Исследование влияния замораживания пресного слоеного теста и способов выпечки на качество изделий Одарченко, Николай Семенович.

Диссертация, - 480 руб., доставка 1-3 часа, с 10-19 (Московское время), кроме воскресенья

Автореферат - 240 руб., доставка 1-3 часа, с 10-19 (Московское время), кроме воскресенья

Исследование влияния замораживания пресного слоеного теста и способов выпечки на качество изделий. : диссертация ... кандидата технических наук. - Москва, 1978. - 171 с. Хранение: 61 79-5/2710;