Введение к работе
Актуальность темы. Дефицит белка в рационах кормления животных и птиц заставляет искать его дополнительные источники. Существенным резервом кормов являются белковые добавки, получаемые из непищевых белоксодержащих отходов. Традиционный способ их переработки на мясокостную муку позволяет получать продукты, содержащие от 7 до 40% сырого протеина. Однако при скармливании мясокостной муки организм животного затрачивает значительную часть энергии на его переработку и усвоение, что снижает эффективность её применения.
Для получения высокоэффективных биологически активных добавок белоксодержащие отходы необходимо подвергать гидролизу. Проблема гидролиза белков и её практическая реализация с давних пор привлекают внимание исследователей (Н.Д. Скичко, 1978; В.А. Берестов, 1978; А.Д. Неклюдов, 1985; Л.Я. Телишевская, 2000; А.В. Бертудина, 2000; Н.Н. Максимюк, 2005; В.И. Терехов и др., 2006; Н.А. Невструев, 2008; P. Dalev, L. Simeonova, 1994). На основе гидролиза белков получают различные препараты, которые широко применяются для парентерального питания в медицине и ветеринарии; для компенсации белкового дефицита, повышения резистентности и улучшения развития молодняка сельскохозяйственных животных; как источник аминокислот и пептидов для бактериальных и культуральных питательных сред в биотехнологии.
В свиноводческих хозяйствах у поросят-сосунов в связи с дефицитом белка в рационе кормления супоросных свиноматок возникает патология с явлением гипотрофии, характеризующаяся нарушением обменных процессов, недоразвитостью различных органов и тканей, замедленным ростом и развитием организма (Н.Д. Сиротинина, 1982; В.П. Урбан, 1985; З.Д. Гильман и др., 1991; А.Ф. Дмитриев, 2001; Т.К. Волков, 2003; В.Г. Рядчиков, 2005; G. Penalver, 1988; Z. Vinovrski, 1990). В связи с вышеизложенным поиск новых белоксодержащих источников сырья в качестве источника белка для
применения в свиноводстве является актуальным, имеет практическую и научную значимость.
Одним из источников белоксодержащего сырья являются отходы пушного звероводства (тушки животных), которые после убоя подвергаются утилизации.
Цель и задачи исследований. Цель настоящих исследований - разработка технологии получения белкового гидролизата из отходов пушного звероводства (мышечной ткани норок) для применения в свиноводстве.
Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:
разработать технологию получения белкового гидролизата из мышечной ткани норок и изучить возможность получения сухой и стерильной инъекционной формы белкового гидролизата;
изготовить опытную партию гидролизата из мышечной ткани норок, определить его основные физико-химические свойства, степень острой токсичности, пирогенность, антигенность и анафилактогенные свойства;
провести клинические испытания полученного гидролизата из мышечной ткани норок в комплексе с пробиотической кормовой добавкой «Муцинол» на молодняке свиней в послеотъёмный период;
изучить лечебно-профилактическую эффективность инъекционной формы белкового гидролизата при постнатальной гипотрофии поросят;
изучить эффективность применения белкового гидролизата из мышечной ткани норок на прирост живой массы, биохимические и клинические показатели крови поросят нормотрофиков в подсосный период.
Научная новизна исследований. Обоснована возможность использования в качестве исходного сырья для получения сухой и жидкой стерильной формы белкового гидролизата отходов пушного звероводства (мышечной ткани норок).
Получен белковый гидролизат из мышечной ткани норок с высокой степенью расщепления белка (до свободных аминокислот) и на его основе изготовлена стерильная инъекционная форма для парентерального введения
животным, не обладающая токсическими, антигенными, пирогенными и анафилактогенными свойствами.
Показана ростостимулирующая эффективность сухой формы гидролизата в комплексе с пробиотической кормовой добавкой «Муцинол» у поросят послеотъёмного периода.
Показана лечебно-профилактическая эффективность применения белкового гидролизата из мышечной ткани норок в виде инъекционного стерильного раствора при постнатальной гипотрофии поросят.
Изучено ростостимулирующее действие инъекционной формы белкового гидролизата на поросятах нормотрофиках в подсосный период.
Практическая значимость работы. Разработана и в производственных условиях апробирована технология получения белкового гидролизата из мышечной ткани норок, изготовлены опытно-промышленные партии и стерильная инъекционная форма гидролизата из мышечной ткани норок для парентерального введения животным.
На основании результатов проведенных исследований предложено научно обоснованное использование белкового гидролизата в сочетании с пробиотической кормовой добавкой «Муцинол» при выращивании молодняка свиней.
Показана эффективность применения стерильной формы гидролизата для профилактики, лечения гипотрофии и интенсивности роста молодняка свиней в подсосный период.
Основные положения, выносимые на защиту.
1. Технология получения белкового гидролизата из мышечной ткани
норок.
2. Изучение острой токсичности, пирогенности, антигенности и
анафилактогенных свойств полученного гидролизата.
3. Результаты исследований сухой формы белкового гидролизата из
мышечной ткани норок в составе пробиотической кормовой добавки
«Муцинол» при выращивании молодняка свиней.
4. Результаты исследований стерильной формы гидролизата из мышечной
ткани норок для профилактики и терапии гипотрофии поросят.
5. Результаты исследований стерильной формы белкового гидролизата из
мышечной ткани норок на поросятах нормотрофиках.
Личный вклад соискателя. Диссертационная работа выполнена автором самостоятельно. Отдельные этапы работы проводились совместно с доктором ветеринарных наук, профессором В.Н. Денисенко и кандидатом ветеринарных наук, доцентом П.Н. Абрамовым (МГАВМиБ им. К.И. Скрябина), кандидатом биологических наук М.А. Фроловой (ВНИТИБП).
Апробация результатов работы. Основные материалы диссертационной работы доложены на заседаниях ученого совета ВНИТИБП (2009-2012гг.), Международной конференции «Актуальные проблемы биологии в животноводстве» (Боровск, 2010), Международной конференции молодых ученых «Пищевые технологии и биотехнологии» (Казань, 2010), научно-практической конференции, посвященной 90-летию ФГУП «Армавирская биофабрика» (Армавир, 2011), И-ой Международной научной конференции: «Молодёжная наука - пищевой промышленности» (Ставрополь, 2011), IV-ой научно-практической конференции «Пищевая и морская биотехнология — для здорового питания и решения медико-социальных проблем» (Светлогорск, 2011), заседании секции «Ветеринарная биотехнология» Отделения ветеринарной медицины Россельхозакадемии (Щелково, 2012) и на совещаниях сотрудников отдела биологически активных веществ ГНУ ВНИТИБП (2010-2012).
Публикация научных исследований. По материалам диссертационной работы опубликовано 12 научных работ, в том числе 3 в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ для публикации материалов диссертационных работ.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 107 страницах машинописного текста и включает введение, обзор литературы, собственные исследования, материалы и методы, результаты исследований и их
Похожие диссертации на Технология получения белкового гидролизата из мышечной ткани норок и оценка его эффективности в свиноводстве
