Введение к работе
і.
Актуальность исследований. В последние годы в нашей стране и за рубежом интенсивно ведутся исследования по разработке новой системы оценки и нормирования протеинового питания жвачных животных, так как нормирование рациона жвачных по переваримочу протеину не учитывает многообразия процессов превращения азотистых веществ корма в преджелудках и их использование в организме. В рубце у жвачных животных белки корма под действием микроорганизмов претерпевают существенные изменения и в тонкий отдел кишечника поступает смесь аминокислот, значительно отличающаяся по составу от потребленной с кормом. В связи с этим обеспеченность жвачных животных аминокислотами оценивается не по аминокислотному составу потребленного корма, как это принято для моногастричных животных, а по аминокислотной смеси, поступающей в двенадцатиперстную кишку. Основные источники этих аминокислот белки корма, избежавшие распада в рубце, и вновь синтезированный в преджелудках микробный белок. Синтез микробного белка, как известно, происходит из расщепляемого в преджелудках протеина корма, а также из поступающих в полость рубца эндогенных азотистых веществ. Если количество азота расщепляемого протеина корма, усвоенного микроорганизмами, легко вычислить из общего потребления протеина и уровня его расщепления в рубце, то определение количества эндогенных поступлений азота представляет особую трудность.
Имеющиеся же сведения о количестве эндогенных азотистых веществ, которые поступают в рубец и могут быть вовлечены в микробный синтез, довольно противоречивы. Так, по данным Leng- R.A., Nolan J.V. (1984) в зависимости от условий кормления в рубец крупного рогатого скота поступает в сутки до 100 г эндогенного
- 2 -азота в виде белка. В других опытах (Цюпко В.В. и др., 1989) уровень поступления эндогенного азота в сложный желудок у бычков на рационах с низким содержанием протеина (около 9% в сухом веществе) составлял всего 32 г/сутки. Нет единого мнения и о том, чем определяется количество поступающего эндогенного азота в преджелудкй. По мнению Teller LA. (1978) секреция эндогенного азота зависит от количества потребляемого протеина с кормом, тогда как другие исследователи (Buttery P.I., Bartram C.S., 1989) связывают уровень эндогенного азота с обменной массой тела или потреблением сухого вещества корма (Kennedy P.M., Milligan L.P., 1980).
Далеко не полностью решен вопрос нормирования и контроля обеспеченности жвачных животных доступным белком и отдельными аминокислотами. Поэтому особое место в исследованиях последних лет отводится накоплению экспериментальных данных по потоку аминокислот в дуоденум при скармливании различных рационов, чтобы использовать их для прогнозирования аминокислотной ценности рациона. Предлагаемые рядом исследователей (Madsen J., 1985; Gabel М., Рорре S., 1986; Аитова М.Д., 1989) расчетные способы оценки аминокислотной питательности рациона для жвачных животных пока не получили широкого распространения.
В связи с изложенным целью настоящей работы явилось изучение обеспеченности овец аминокислотами за счет микробного белка и не-распавшегося в рубце кормового белка на рационах с разным уровнем протеина, а также установления роли азота эндогенной мочевины в формировании фонда белка или аминокислот в двенадцатиперстной кишке.
В задачу исследований входило:
определить объем синтеза микробного белка в преджелудках овец в зависимости от уровня протеина в рационе;
установить количество отдельных аминокислот, поступающих в двенадцатиперстную кишку с кормом и микробным белком, на рационах с разным уровнем протеина;
сравнить данные по поступлению аминокислот в тонкий кишечник, фактически установленные в эксперименте, с полученными расчетным путем;
изучить количественное поступление эндогенной мочевины в рубец и установить величину ее использования в синтезе микробного белка.
Научная новизна работы. Получены новые экспериментальные данные, характеризующие количественные параметры поступления эндогенной мочевины в рубец овец и эффективность ее использования в синтезе микробного белка на рационах с разным уровнем протеина. Показано, что у баранов живой массой 40-45 кг в рубец поступает в сутки от 6,22 до 8,13 г эндогенной мочевины. При потреблении рациона с уровнем протеина, соответствующим установленным нормам, около 63 азота эндогенной мочевины используется в синтезе микробного белка; при избыточном уровне протеина в микробный белок включается 51,1%, а на рационе с пониженным уровнем протеина -более 72% азота рециркулируемой мочевины.
Выявлена высокая воспроизводимость метода прогнозирования количества и состава аминокислотной смеси, поступающей в дуоде-нум, и показана возможность использования расчетного метода для эценки истинной ценности протеина рациона для жвачных по аминокислотному составу не расщепляемых в рубце белков корма и аминокислотному состлку микробного белка, синтез которого рассчитмва -
- 4 -ется по перереваримому в рубце органическому веществу корма.
Практическая значимость работы. Основные положения по количественным параметрам рециркуляции эндогенной мочевины в рубец и ее использованию в процессе синтеза микробного белка, а также метод прогнозирования аминокислотного состава дуоденального химуса могут быть использованы при формировании рационов для жвачных животных в системе протеинового питания и в учебном процессе на зо-оинженерных и ветеринарных факультетах высших учебных заведений.
Положения, выносимые на защиту:
эффективность использования азота корма в преджелудках и уровень аминокислотной обеспеченности овец при разном уровне протеинового питания;
возможность использования расчетного метода для прогнозирования аминокислотной обеспеченности жвачных животных при разных условиях питания;
количественные параметры рециркуляции мочевины в желудочно-кишечном тракте овец и вклад азота эндогенной мочевины в формирование фракции дуоденального химуса.
Апробация работы. Основные материалы диссертационной работы доложены на 2 Международной конференции (Россия, Боровск, 1995) и заседании отдела питания ВНИИФБиП с.-х. животных (Боровск, 1996).
Публикации. По материалам диссертации опубликованы 3 статьи.
Объем диссертации. Диссертационная работа изложена на НО страницах машинописного текста, содержит 23 таблицы,8 рисунков и состоит из введения , обзора литературы, материала и методов исследований, обсуждения результатов исследований, выводов, практических предложений. Список использованной литературы включает 315 источников, в том числе 91 отечественных и 213 зарубежных авторов.