Введение к работе
Актуальность темы. Проблема свободиородакаиьного /С?0/, . и перекисного окисления лигдцов /СОЛ/, а также фуккцъоняро-ния систем, регулирующих этот процесс в организме человека и вотннх, все больше привлекает внимание псследователей.
Особенностью развитая современного животноводства я пти-водства является внедрение промышленных технологий, П0330-щих повысить интенсивность использования еивохнііх и птицы снизить себЄч*оимость продукции. Однако, эти технологии да-ко не всегда соответствуют генетически обуоловленныд фгзир» гическим параметрам живого организма /Меерсон Ф. 3., 1981; злама B.C., 1985; Мымрин И.А., 1985/. Значительно возраста-
стрессовые нагрузки различного характера, ведущие к истоще-ю антиоксидантних систем /АОС/ организма и активации евсоод-радикального окисления.- Дисбалано мавду'этими процессами со вигом в сторону избыточного накопления продуктов ПОЛ ряд следователей /Бурлакова Е.Б. и др., 1974, 1S82; Журавлев Л., 1982; Бобырев В.Н. и др., 1988; Мяльдзян А.Р.,1990; таи &. J t 1984/ рассматривают как основной натогеяе-ческий фактор, обуславливающий снижение естественной рези-ентности и продуктивности сельскохозяйственных НИЕОТНЫХ и ицы.
Протекание свободнорадикального окисления в организме одуктивных животных и птицы, его регуляция, а также влия~ е на сохранность и продуктивность изучены недостаточно, зрастная динамика некоторых показателей ПОЛ и антиоксидант-х систем прослежена в основном на лабораторных животных анкин В.З., 197"; Лемешко В.В. и др., 1983, 1985/. Что же сается птицы, то по этому вопросу имеются лишь единичные, боты на курах яичного направления /Погооян Ю.Н., 1Э83/. , еются также отдельные,литературные данные об изменении * оцессов свободнорадикального окисления и антиоксидантно-
статуса организма сельскохозяйственных животных и птпцн ц воздействием технологических стрессов и при применении которых антиоксидантов /Двинская A.M. и др., 1978; Рога-т Т.Е., 1933; Пантгаіенко Б.Т., 1989; Семенютина СА., В9; Насонов И.В., 1930; Боряев Г.И., 1992/.' 'Ряд исследований вллючаёт определение витаминов А и В
в организме сельскохозяйственных животных и птицы в разные BOS растпыа периоды /Буяис Ю.П., 1966; БессарабоЕ Б.Ф.; 1974; Кура ров Ю.И., 1976; Конопатов Ю.З., 1S92/. Однако, данные разнорэч вн. что, вероятно, объясняется различиями в породах и условиях содержания и кормления.
Цыплята мясник "ород и линий обладают исключительно высокой ия-генсивностьто роста и, следовательно, высоким уровнем об-менн*к процессов, что обусловливает повышенную чувстви"--ш.ност и факторам кормления и содержания. Таким образом, на практике гежнов значение приобретают цроблемы профилактики стрессов у щдашт, а танке качества кормов и витаминной обеспеченности . птицн. В этой связи представляет интерес проследить возрастную динамику некоторых показателей, характеризующих протекание про цессов ПОЛ и состояние антиоксидананых систем организма цыплят бройлеров в условиях промышленного птицеводства. Этому и поове цена наша работа.
Цель и задачи исследования. Основной целью настоящей рабо тн является изучение взаимотношений процессов парекисного окно ления лишщов с системой антиокоидаптной 'защиты организма цыплят-бройлеров за весь период выращивания /60 дней/ в производственных условиях. В связи о зтим были поставлены следующие за дачи: - определить содэряанзе некоторых продуктов ПОЛ: диенов вых и триекозых коныогатов и малонового ддальдегида в крови цыплят различных возрастов;
изучить возрастные особенности соотношения продуктов ПОЛ в крови цыплят в течение всего периода выращивания;
определить содержание в крови и печеш цыплят различных возрастов некоторых компонентов аятиокислительной системы органи» ма: каротина, витаминов А, Б и С, а такяе активность в крови . янтиокислительннх ферментов: каталазы и супероксиддисмутазн /СОД/;
-изучить соотношение перечисленных биооятиокслдантов в организме цыплят и его изменение с возрастом бройлеров;
- выяснить взаимосвязь процессов перекисного окисления липи-
дов с системой антиокйслнтельной защиты организма цыплят в пе
риод выращивания.
Научная новизна. Впервые изучено содержание некоторых продуктов перекисного окисления липидов /диеновые и триеновые
-нъюгатн, малояовнй дпальдегидЛ в крови цыплят-бройлеров р&з-чных возрастов, а также взаимотноиекие их уровней и некоторых" жазатапей антиоксидантної! систему /активность каталгзн и оу-' іроксиддисмутазн з крови, концентрация каротина, витаминов А, и. С в крови: и. печени/ у цыплят-бройлеров .з возрастном аспек-
за весь период выращивания в уелозетх промышленного произ-
дства.
Научная и гграктическач ценность работы. Установлены яери-;н активации перекисного окисления и снижения показателей ан-юксидантной защиты организма цыплят, требующие особого-'таима-ія ветеринарных специалистов и проведения мероприягий по корящий этих состояний в целях повышения сохранности и продукти-юсти поголовья.
Теоретические разработки и материал исследований, излолвн-ес э диссертации, используются в учебном процессе кафедры орга-[ческой и биологической химии Санкт-Петербургского вехеринарпо-> института на факультете повышения квалификации ветеринарных >ачей и ветеринарном факультете.
Апробация работы. Основные положения диссертации цолокены і научной конференции профессорско-преподавательского состава, іучннх сотрудников и аспирантов Ленинградского ветеринарного ютитута /1992/, на XI межреспубликанской научно-практической шференции молодых ученых и специалистов "Резервы увеличения зоизводства и повышения качества сельскохозяйственной продукта", Оренбург /1992/, на 46-ой научной конференции молодых теных, аспирантов и студентов Санкт-Петербургского ветеринар-5Г0 института /1992/.
Публикации. Материалы, диссертации изложены в четырех науч-
а статьях.
Структура и объем диссертации'. Материал изложен на 138 границах машинописного текста, содержат 13 таблиц и 9 рнсун-)в. Диссертационная работа включает в себя следующие разделы; зедепие, обзор литературы, материал и методы исследования, ре-глътаты исследований и их обсуждение, выводы и практические эедлокеяия, а такие список литературы, который включает 293 зточника, в том числе 71 на иностранных языках, и приложения. '