Влияние протеиновой добавки из дехромированных отходов кожевенного производства и сукцината на активности транспортных АТФаз, показатели белково-минерального обмена и продуктивность цыплят-бройлеров Мосягин, Владимир Владимирович

Введение к работе

Актуальность работы. На современном этапе развития биологической науки, разработка и использование новых препаратов в птицеводстве невозможны без детального изучения влияния их на биохимические процессы в организме цыплят-бройлеров.

За последние десятилетия накоплен большой практический материал по проблемам клеточной проницаемости, ионного транспорта и его связи с энергетическим и пластическим обменами в организме животных, ключевое место в которых отводится активному транспорту ионов при участии АТФазных насосов и затрате энергии АТФ.

Транспортные аденозинтрифрсфатазы являются связующим звеном в осуществлении строго скоординированных биохимических процессов, протекающих в клетках и межклеточной среде организма животных. Поэтому их функциональная активность представляет собой важнейший критерий оценки метаболического состояния как всего организма, так и его отдельных органов, тканей, клеток и их органоидов.

Установлено, что активность АТФазных ионных насосов изменяется при воздействии на организм различных внешних и внутренних факторов, в том числе и фактора кормления ( Н.И. Лупашко, 1978; К.Г. Сухомлин, 1986; Г.Ф. Рыжкова, 1988; СИ. Вишняков, 1988; Ю.В. Фурман, 1991 и др.).

Активный транспорт катионов и анионов через клеточные мембраны происходит с участием ионных АТФазных насосов, специфически активируемых переносимыми ими ионами. В связи с этим различают следующие ионные насосы: натрий-калиевый, кальциевый, протонный и анионный (А.А. Болдырев, 1985).

С работой Na⁺, К⁺- насоса связаны процессы поступления в клетку большинства свободных аминокислот, Сахаров, карбоновых кислот, что лежит в основе клеточного питания. Эти процессы связаны с наличием градиента ионов натрия и калия по обе стороны плазматической мембраны, создаваемого этой АТФазой.

Основным универсальным регуляторным ионом в организме является Са²⁺, транспорт которого осуществляется Са²⁺-АТФазой. Отмечено сильное влияние концентрации ионизированного кальция на активность этого насоса (Р.Н. Cooper, D.R. Stanworth, 1976; А.С. Шевченко, С.Н. Орлов, 1977). Кроме того, на функционирование Са²⁺-АТФазы оказывает влияние ацетилсалициловая кислота, аминазин,

глюкоза и другие вещества (Omer Beyhan et al, 1990; R.S. Safeer et a 1990 и др.).

Наряду с ионными насосами, транспортирующими натриі калий и кальций, существуют системы, осуществляющие траг

спорт анионов - анионные АТФазы, - в частности, НСОз* - АТФг за (А.Т. Иващенко, СТ. Рыскулова, 1975).

АТФазные ионные насосы являются не только обязательным компонентами цитоплазматических мембран, но также входят в бис мембраны различных клеточных органоидов, в частности, митохоь дрий и ядер (А.Т.Иващенко, 1978; О.Г. Куликова, 1982), осуществля активный транспорт веществ в эти органоиды из цитозоля, а также вь; ведение из них метаболитов.

Однако функционирование Mg²⁺-; Mg²⁺,Na⁺,K⁺-; Mg²⁺,Ca²⁺-

НСОз"- АТФаз в клетках и субклеточных органоидах тканей цыплят бройлеров остается пока малоизученным, с учетом особенностей и действия (Р.А. Степанян, І 983).

В связи с широким использованием в кормлении птицы протеи новой кормовой добавки из отходов кожевенного производства, разра ботанной учеными Курского СХИ им. проф. И.И. Иванова (СИ. Виш няков, СА. Левантовский, Г.Ф. Рыжкова) и кожевенного завода (Н.М Пичугин, В.В. Морозов и др.), и янтарной кислоты (В.И. Фисинин, Т.М Околелова, 1986; В.Н. Агеев и др., 1987; Н.Л. Андреева, 1995 и др.) воз никла особая необходимость изучения активности ионных насосої (АТФаз), показателей белково-минерального обмена и их взаимосвязі при включении в рацион этих препаратов.

Цель и задачи исследования. Изучить влияние протеиновоі кормовой добавки из отходов кожевенного производства и янтарної

кислоты на активность Mg²⁺-; Mg²⁺,Na⁺,K⁺-; Mg²⁺,Ca²⁺- и НСОз" АТФаз, цитоплазматических и ядерных мембран эритроцитов цыплят бройлеров, показатели белково-минерального обмена и продуктив ность.

Для достижения поставленной цели предусматривалось решиті следующие задачи:

1. Установить активности Mg²⁺-; Mg²⁺,Na⁺,K⁺-; Mg²⁺,Ca²⁺- і

НСОз"- АТФаз цитоплазматических и ядерных мембран зритроцитої цыплят-бройлеров, содержание общего белка, кальция, фосфора и бел ковых фракций сыворотки крови при обычном кормлении и при вклю чении в рацион протеиновой кормовой добавки и янтарной кислоты.

1. Изучить в сравнительном аспекте особенности функционирования АТФаз ядерных и цитоплазматических мембран эритроцитов цыплят.

2. Установить влияние протеиновой кормовой добавки и сук-цината на физиологическое состояние и продуктивность цыплят-бройлеров.

Научная новизна работы. Впервые в опытах на цыплятах-бройлерах изучены активности Mg²⁺-; Mg²⁺,Na⁺,K⁺-; Mg²⁺,Ca²⁺- и

НСОз"- АТФаз ядерных и цитоплазматических мембран эритроцитов цыплят в зависимости от возраста при обычном кормлении и при включении в рацион протеиновой кормовой добавки из отходов кожевенного производства и янтарной кислоты. Установлена корреляционная связь между показателями АТФазной активности, белково-минерального обмена и продуктивностью цыплят.

Выявлено, что включение в рацион цыплят-бройлеров протеинового препарата и сукцината способствует усилению обменных процессов, вследствии активации соответствующих АТФаз, что положительно влияет на показатели белково-минерального обмена и продуктивность.

При этом отмечено активирующее действие протеиновой кормовой добавки на активности Mg²⁺-; Mg²⁺,Na⁺,K⁺-; Mg²⁺,Ca²⁺- и

НСОз'-АТФаз ядерных и цитоплазматических мембран эритроцитов цыплят, в то время как янтарная кислота оказывала стимулирующее

действие на НСОз'-АТФазу понижая активность Mg²⁺,Na⁺,K⁺- и Mg²⁺,Ca²⁺- АТФазных насосов.

Практическое значение работы. Установлена возможность использования в бройлерном птицеводстве протеиновой кормовой добавки из отходов кожевенного производства с целью восполнения в растительных рационах дефицита переваримого протеина. Выявлено, что скармливание янтарной кислоты в течение всего периода откорма не целесообразно, а ее применение рационально только в критические периоды (пересадка, транспортировка, вакцинации). Установлены биохимические тесты (показатели активностей Mg²⁺-; Mg²⁺,Na⁺,K⁺-;

Mg²⁺,Ca²⁺- и НСОз'-АТФаз цитоплазматических и ядерных мембран эритроцитов) для оценки состояния биохимических процессов в организме цыплят.

Апробация работы. Основные положения диссертации доло ны на научных конференциях Курской Государственной сельскохоз ственной академии (1994, 1995, 1996).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 4 с тьи и 1 находится в печати.

Объем работы. Диссертация изложена на 115 страницах май полисного текста, содержит 33 таблицы и 4 рисунка, состоит из вве, ния, обзора литературы, материалов и методов исследования, резу. татов исследования, обсуждения результатов, выводов, практическ предложений и списка литературы, который содержит 193 источника том числе 68 зарубежных.