Введение к работе
Актуальность теш В решениях ХШГ съезда КПСС указано на необходимость довести валовой обор овощей и бахчевых а 1990 году до 40-42 млн.т и обеспечить потребление этих продуктов в среднем на душу населения до 126 - 145 кг. а год. В условиях радикальной экономической реформы возникают предпосылки успешного решения такой важнейшей проблемы как обеспечение населения высококачественными продуктами питания. "Переход предприятий на хозрасчет, ^^-"ркупае-мость и самоуправление дает коллективам возможность nb-л «стоящему почуствовать и свои новые права и нелегкий груз ответственности",-отмечал М.С.Горбачев в докладе на XIX Всесоюзной партийной конференции КПСС.11
Повышение качества и сокращение потерь продукции при уборке, транспортировании, хранении и переработке является ближайшим источником пополнения продовольственного фонда. Задача всемерного повышения качества продукции выдвигается в центр экономической политики партии и всей практической работы в новых условиях хозяйство- вания в период ускорения социально-экономического развития страны. В программе КПСС записано: "Советская продукция долина воплощать в себе последние достижения научной мысли, соответствовать самым высоким технико-экономическим и другим потребительским требованиям, бытьконкурентноспособной на мировом рынке ... Низкое качество, брак - это растрата' материальных ресурсов и труда народа". '
^Горбачев М.С. О ходе; реализации решений ХХШ- съезда КПСС и задачах по углублению перестройки. Доклад на ИХ Всесоюзной: , конференции КПСС 28'вшя 1988г. Правда; 29 июня 1988г. 2) Материалы ХХП'съездаИПСС.-М.:Политиздат, IS86.-C.I42.
J-29/J/
. J ' П?лтрм*»ад
І В»-if.-;, .ви ордгк» Tuv.-*- І і сель u<»r '«.Ісізгн, ї'Г . - ї 1 tin, К. К. 1шлпрг.*о,.; |
В Волго-Ахтуйинскоії пойме, в одном лз важнейших исторически сложившихся регионов производства токатов, участзухщих в союзном разделении труда, проблема повышения качества и сокращения потерь продукции в условиях углубления специализации, роста концентрации и интенсификации отрасли овощеводства приобретает большое значение. Волго-Ахтубинская поіїма отличается своеобразием природно-экономи-ческих условий и связанными с этим особенностями развития овощеводства. Значительную часть территории региона занимает Волгоградская область, которая является важным производителем и поставщиком овощной продукции. Зазгулки овощей по Волгоградской области в II пятилетке в среднем за год составили 265 тыс.т, из них томатн занимают 47,0#, В этих условиях особо острой является проблема качества томатов. Организационно-экономические вопросы повышения качества томатов разработана недостаточно и требуют дальнейшего изучения. Все это определило выбор темы, объекта к направления исследования.
Проблемам повышения качества продукции посвящен ряд работ Ц,К* Архипова, Л.М.Еадалова, В.Р.Боева, В.В.Бойцова, А.П,Вавилова, Ы.И.Еитерова, С.М.Мййстренко, А,А.Никонова, Н.Ф.Прояопеико, А.М.Румянцева, С.Г.Струмилина, Б.С.Федорова и др. Вместе с тем, ряд вопросов, связанных с разработкой и обоснованием комплекса мероприятий по повышению качества продукции, требуют дальнейшего исследования.
Одним из аспектов проблемы качества продукции в условиях самоокупаемости и самофинансирования сельскохозяйственных предприятий является эффективность процессов повышения качества и сокращения потерь овощной продукции.
Цель и задачи исследования Целью данной работы является разработка научно-обоснованных предложений по повышению качества и сокращению потерь томатсв в условиях развития специализации, кон-
центрацип it интенсификации овощеводства открытого грунта в совхозах ВолгоградеJtc.t области.
В соответствии с этим поставлены сдедушдае осиовішс задачи:
изучить теоретический оснобы лрсблсг.:ы повышения качества и сокращения потерь oDcniroit продукіда;
исследовать фактора, влиягцие на качество тс:.итов в условиях углубления специализации, концентрации и интенсификации отрасли;
- обосновать &ектквнссть применения прогрессивных форм и методов заготовок тортов в специализированных хозяйствах;
выявить резерви еовіеєнкя качества и сокращения потерь гематов на стадиях производства, послеуборочной доработки и реализации продукции;
разработать предложения по дальисйЕсуу сокращению потерь и повышению качества токатов при использовании сортировальных установок и передвндных модулей предварительного охлаждения в процессе послеуборочной доработки продукции.
і Методика и объект исследования Теоретической и методологической основой исследования явились труды классиков ьарксидаа-деюпшз-ка, Програма КПСС (новая редакция), материалы съездов и Пленумов ЦК КПСС, XIX Всесоюзной партийной конференции, постановления партій и правительства по вопросам развития агропромышленного комплекса, работы ученых.
В исследовании применялись различные иетоды: монографический, зконсійико-статпстическия, графически, расчетно-конструкТЕ2Нкй» экономико-математическЕи с применением ЗШ. Исследование проведено по специализированный овощеводческим совхозам Волгоградской области» Более детальное изучение факторов, оказнващих влияние на качество и эффективность производства гскатсв производилось по .24 совхозам пригородной зоны области, которые Екрациваст свысе
50 обіека овозей; производила совхозаья области.
Для разглботзаі и обоснования основных полокенка диссертации использованы данные первичного учета, годовые отчеты совхозов за І98ІКЕ987 гг., отчетная документація Государственной инспекции по заготовкам н качеству ссдьскохозяйстмешіоЯ продукпии, товарно-тран-ошцянка аіакдадіше( гатеркалы областного Госкомстата, нормативные докук&стц, методические указания и рекшеїідацті научно-Есследова-телъокпх .институтов, специальная литература по исследуемой пробдо-ме -Е-'Даяяве .наблюдения автора.
. -IWfflppn новизна Научная новизна проведенного исследования ооотовт в том, что в работе наряду с проведением теоретического востадовашэт объективности павіхения качества и сокращения потерь щюдукцші, разработаны показатели экономической эффективности сокращения потерь п улучвения качества токатов_, определена эааиси-*ик»ь .уровня качества томатов от дсЯствия основных фахторов на ста-двях производства, товарной доработки и реализации.
Для условии Волгоградской области впервые обоснована система мор'По повышение качества к сокращению потерь томатов, вклушцдоі вопвльзование кирокозахватных транспортеров на уборке урсязл, применения передвияак модулей предварительного охлахдешш как первого-звена холодильней цепа "соло-ПЩ-транспорт-прглавок", Она предполагает также совершенствование организации труда а материального стимулирования.
Осуществлены расчеты эффективности прогрессивных способов послеуборочной доработки урожая томатов, с использованием высокопроизводительных автегагаческих сортировальных установок и модулей предварительного охяаэдения,
Практическая значимость На основе полученных данных'экономической оценки эффективности рассмотренной системы мероприятий
по повышении качества тортов представляется возможным выделить перспективные направления их использования. Это гарантирует необходимее обьета производства л вызокое качество поставок тс:.»тов в централизованны;: и союзный фонды, а также-обеспеченно удовлетворения местной потребности населения в свеяеП продукции, а предприятия перерабатывающей прсюгкепноста высококачестпешцм сырьем. Повышение качества к со:срачСН2о потерь тортов обеспечит более высокую отдачу производственных ресурсов, позволит повнс:гть эффективность отрасли
Разрабстагаоїе в диссертации предгекеиия по повш:еіс:ю качества к сокращению потерь томатов в условиях углубления специализации , повкеєшіл концентрации овощеводства в Волгоградской области принята к внедрению и будут использованы при планирования проззвод-ствеішо-хозяйственно2 деятельности овощеводческих совхозов на ISSI-ISS5 гг. Рекомендации.автора по совериенсгвованию оргшкза-ции технологии уборки, сортировки, товарной доработки тогатов с использованием предварительного охлаздения пря обоснования оптимального уровня затрат на осуществление этих мероприятий могут быть использованы не только в спецализированнах совхозах Волгоградской области, но и в других хозяйствах Поволжского зкено-шіческого района.
Апробация работы м Основные полодєшїя диссертационной работы докладывались и обсуждались на коїЕфереццпях колодні ученых а специалистов Московской сельскохозяйственной академии им. К.А.Тимирязева 3-6 июня 1286г. и S-I2 июня 1Э87г., а также на научно-теоретической конференции Всесоюзного научно-исследовательского института экспертах:: сельского хозяйства. Результати прозеденных исследований доісладнвалнсь ка заседашаї отдела овощеводства Волгоградского сблагрспрегп, что подтверждено соответствующим актсу
внедрения. По результата^! лроведсішого исследования опубликовано 4 статьи оСщіяа объемом 2,3 печатных листа.
Объем и структура работы Диссертация наложена на т% страницах машинописного текста, содержит 53 таблица и 2 рисунка. Сна состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка литературы, включающего /S^ наименований и 7 приложений на S страницах.