Содержание к диссертации
с.
Введение 3
1. Теоретические основы повышения эффективности
функционирования предприятий АПК 11
1.1. Методологические основы оптимизации факторов повышения
эффективности в условиях конкурентности 11
1.2. Конкурентоспособность как фактор формирования эффективного
производства 46
2. Оценка развития плодоовощеконсервной отрасли и
конкурентоспособности ее продукции в условиях проведения
рыночных реформ 68
Характеристика развития плодоовощной консервной промышленности России 68
Анализ развития плодоовощеконсервных предприятий АПК Ставропольского края и оценка конкурентоспособности их продукции 84
3. Разработка механизма повышения экономической эффективности
функционирования плодоовощеконсервных предприятий АПК 107
3.1. Оптимизация системы производства и реализации продукции
в условиях конкурентности 107
3.2. Управление коммерческими рисками на рынке
плодоовощеконсервного производства 128
Заключение 170
Список использованной литературы 177
Приложения 193
Введение к работе
Актуальность темы исследования обусловлена радикальными соци-
ально-экономическими преобразованиями, направленными на формирование
рыночных отношений в России. Результаты реформирования АПК показы
вают неэффективность и непоследовательность большинства мероприятий, о
чем свидетельствуют резкое сокращение производства большинства видов
Ф сельскохозяйственной продукции и продукции ее переработки, снижение
конкурентоспособности, кризисное состояние предприятий.
Поиск методов преодоления сложившейся ситуации выдвигает новые задачи по стабилизации и повышению эффективности производства во всех продуктовых подкомплексах. Важность плодоовощеконсервного подкомплекса определяется высокой пищевой и биологической ценностью конечно-го продукта вследствие наличия ряда необходимых для человека биологически активных веществ - витаминов, пищевых волокон, макро- и микроэлементов, органических кислот, Сахаров и др.
Для достижения потребления плодоовощных консервов населением в объеме научно обоснованных норм необходима поддержка отечественных товаропроизводителей, восстановление и последующее развитие плодоово-щеводства, усиление интеграционных процессов в подкомплексах производства и переработки, мобилизация внутренних ресурсов предприятий.
На предприятиях России в 2001 г. в расчете на одного человека было
выработано в среднем около 17 усл. банок плодоовощных консервов, что со
ставляет всего 16% от их рекомендуемой биологической нормы потребления.
Среднедушевое потребление плодоовощных консервов составляет порядка
24 усл. банок. При этом доля импортных плодоовощных консервированных
продуктов составила порядка 56%. В этой связи возникла ситуация, при ко-
^ торой обеспечение населения нашей страны плодоовощной продукцией оте-
чественного производства в ближайшей перспективе вызывает большие сомнения.
В политике продовольственной безопасности все цивилизованные государства в целях своей независимости стремятся к увеличению производства собственных продуктов питания, ограждают себя высокими пошлинами и жестким контролем на импортную продукцию. Например, если в США допускают импорт продовольствия не более 17%, (в России он составляет от 50 до 90 %).
Такое положение становится все более нетерпимым, так как дает осно-
Ц вание говорить не просто о недостатке отечественных продуктов питания, но
и о низкой продовольственной безопасности страны в целом. В условиях рыночных отношений обеспечить стабильный рост производства возможно лишь путем обновления продукции, создания товаров с качественно новыми потребительскими свойствами, с высокой конкурентоспособностью.
Состояние изученности проблемы. Вопросам повышения экономической эффективности в отечественной и зарубежной литературе посвящено много работ. Данная проблема является очень сложной и многогранной, изучение ее ведется с точки зрения различных уровней отраслей. Над вопросами повышения экономической эффективности работали ученые: Л. И. Абалкин,
A. Г. Аганбегян, Ю. Г. Бинатов, В. С. и Г. С. Вечкановы, А. В. Гладилин,
Л. В. Кантарович, В. В. Кузнецов, В. В. Новожилов, А. Н. Ноткин, М. С. Рун-
чев, В. К. Сенчагов, Т. М. Сорокин, А. С. Толкачев, Н. П. Федоренко,
B. Я. Феодоритов, Т. С. Хачатуров, С. С. Шаталин и др.
Над вопросами повышения экономической эффективности плодоовощ
ного консервного производства работали И. Э. Барская, И. Д. Блаж,
В. И. Комаров, И. А. Ладыженский, И. И. Ройзман, Е. А. Савицкий,
Б. Ф. Усач, Л. Н. Усенко и другие ученые. В их работах подробно рассмот
рены отдельные вопросы экономической эффективности, изучены проблемы
оценки уровня эффективности, направления и пути ее повышения. Но, не-
^ смотря на многочисленность затронутых проблем, по вопросам эффективно-
сти плодоовощной консервной промышленности ученые не пришли к единому мнению. Невыясненными остаются отдельные аспекты.
В условиях рыночных отношений для обеспечения населения высококачественной плодоовощной консервной продукцией необходимо осуществлять мероприятия, позволяющие повысить экономическую эффективность предприятий плодоовощной консервной промышленности. К их числу можно отнести комплекс мер, направленных на совершенствование экономического механизма повышения конкурентоспособности выпускаемой продукции.
ф| Для современного этапа исследования экономических процессов в сис-
теме управления конкурентоспособностью характерно также наличие достаточно большого числа работ в области конкурентоспособности товаров, фирм и отраслей. Это работы российских и зарубежных экономистов, управленцев и маркетологов, таких как: Г. Г. Абрамишвили, Г. Л. Азоев, И. Ан-софф, Б. Берман, Г. Н. Бобровников, О. С. Виханский, И. Н. Герчикова, П. Дракер, М. В. Каретников, Ф. Котлер, А. В. Кочетков, М. Портер, А. Томпсон, Р. Уотермен, Р. А. Фатхутдинов, Дж. Эванс, А. Д. Юданов и др. При рассмотрении теоретических аспектов конкурентоспособности исходными позициями являются основы рыночной конкуренции, изложенные в работах М. Блауга, С. Л. Брю, Л. Вальраса, Дж. М. Кейнса, Э. Лавассера, Р. Лукаса, К. Р. Макконела, Дж. С. Милля, Фридмена, Дж. Р. Хикса и др. Однако, несмотря на множество публикаций и исследований по проблемам национальной конкурентоспособности, многие ее аспекты остаются дискуссионными.
Одним из наиболее важных составляющих экономического механизма повышения конкурентоспособности выпускаемой продукции являются цены и ценообразование. В отечественной экономической литературе вопросам ценообразования уделялось большое внимание. Исследованиям теории и практики различных аспектов ценовой политики в нашей стране посвящены
^ работы таких видных экономистов, как В. Р. Боев, Е. С. Городецкий, В. П.
Дьяченко, В. С. Немчинов, В. В. Новожилов, М. Г. Ратгауз, Э. А. Сагайдак и другие. В работах этих ученых проблемы аграрного ценообразования рас-
смотрены всесторонне. Однако ход развития экономической жизни выдвинул ряд проблем, касающихся дальнейших перспектив ценообразования на сельскохозяйственную продукцию в условиях перехода к рынку, необходимости государственного регулирования цен на сельскохозяйственную продукцию. Без адекватной системы цен не может быть обеспечено эффективное функционирование формирующегося рынка аграрной продукции.
Сложившаяся к началу 90-х годов система ценообразования в сельском хозяйстве имела существенные недостатки и диспропорции. Для расчетов с каждым хозяйством применялись практически индивидуальные цены, при их формировании действовал затратный принцип. По существу цены следовали за ростом затрат независимо от того, какими причинами эти затраты были вызваны. Такие цены на практике выполняли в основном расчетные функции. Они не отражали общественно необходимых затрат и не способствовали их снижению, не выполняли свою регулирующую и стимулирующую функции, не оказывали воздействия на сбалансированность спроса и предложения. Кроме того, закупочные, оптовые и розничные цены проектировались и действовали самостоятельно, не были увязаны в единую систему.
В настоящее время складываются новые подходы к ценообразованию, в рамках общей экономической реформы идет процесс совершенствования ценообразования, управления ценовой политикой. По мере перехода к рынку, к многоукладной экономике, с расширением самостоятельности товаропроизводителей коренным образом изменяется сущность цены, которая становится главным регулятором производства и одним из факторов управления конкурентоспособностью. В связи с этим большое значение приобретает изучение принципов ценообразования в новых условиях и проблем государственного регулирования цен на сельскохозяйственную продукцию.
В этой связи, на данный момент проблемы повышения экономической эффективности функционирования, конкурентоспособности и ценообразования плодоовощеконсервных предприятий являются еще мало исследован-
7 ными, не получившими должного освещения в агроэкономической литературе.
Актуальность исследования определяется и тем, что западный опыт в области повышения эффективности, конкурентоспособности и ценообразования на сельскохозяйственную продукцию и продукцию ее переработки не может быть механически перенесен в специфические условия нашей экономики.
Актуальность, дискуссионный характер и недостаточная разработанность проблемы определили выбор темы диссертационной работы, а также круг рассматриваемых в ней вопросов.
Цель и задачи исследования. Цель исследования состоит в теоретическом, методическом обосновании основных направлений повышения эффективности функционирования плодоовощеконсервных предприятий, и разработке на этой основе практических рекомендаций.
Реализация данной цели предполагает решение следующих задач:
исследование теоретических аспектов и направлений повышения эффективности функционирования предприятий;
оценка современного состояния производства, реализации и конкурентоспособности плодоовощеконсервной продукции;
выявление влияния основного фактора на результаты хозяйственной деятельности;
оптимизация системы производства и реализации продукции в условиях конкурентности;
разработка рекомендаций по совершенствованию экономических отношений между производителями и переработчиками плодов и овощей;
определение мероприятий по управлению процессами эффективного функционирования плодоовощеконсервных предприятий.
Объектом исследования являются плодоовощеконсервная промышленность России и предприятия отрасли Ставропольского края различных организационно-правовых форм и размеров.
Предметом исследования являются социально-экономические процессы, определяющие современное состояние плодоовощеконсервных предприятий и пути повышения эффективности их функционирования.
Теоретической и методологической основой исследования послужили научные работы ведущих отечественных и зарубежных ученых по вопросам эффективности, конкурентоспособности и ценообразования, правовые акты и нормативные материалы федеральных органов власти, Министерства сельского хозяйства, экономики и финансов РФ.
Для достижения поставленных в диссертации целей и задач использованы следующие методы экономических исследований: монографический, абстрактно-логический, экономико-математического моделирования с применением ЭВМ, расчетно-конструктивный, экономико-статистический.
Научная новизна исследования обусловлена изучением проблем эффективного функционирования плодоовощеконсервного производства в условиях многоукладной экономики на базе совершенствования экономического механизма повышения конкурентоспособности продукции с учетом научно обоснованной системы цен, особенностей сельского хозяйства и плодоовощеконсервных предприятий.
Составляющими элементами научного вклада и предметом защиты являются следующие теоретические, методологические и практические результаты:
обозначена система индикаторов эффективного функционирования
предприятий и конкретизированы определения основных понятий конку
рентоспособности и теории ценообразования: «конкурентность», «конку
рентность товара», «полезность», «ценность», «цена спроса», «цена предло
жения», «цена товара», содержание и форма которых даны на основе крити
ческой оценки и обобщения существующих;
синтезирована основа эффективного функционирования предприятий
- система факторов рыночного ценообразования, оказывающих влияние как
со стороны предложения, так и со стороны спроса. Определены содержание и
9 последовательность основных этапов формирования экономической политики консервных предприятий;
на основе анализа развития плодоовощеконсервных предприятий
Ставропольского края и оценки эффективности их продукции модифициро
вана методика оценки конкурентоспособности с учетом экономических ас
пектов, а также даны рекомендации по ее использованию;
разработана компьютерная программа «Затраты — Цена - Рынок» для
ф, выявления влияния основного фактора на результаты деятельности плодо
овощеконсервных предприятий;
предложена компьютерная программа «Моделирование выпуска», которая может быть реализована как на уровне отдельного предприятия, группы предприятий, так и региона в целом;
предложены структура и алгоритм незамкнутой системы ценообра-
зования как основы эффективного функционирования предприятия;
разработаны рекомендации по совершенствованию экономических
отношений между производителями и переработчиками плодов и овощей, а
также определены общие направления оптимизации совокупных затрат в
подкомплексе;
#
уточнено понятие коммерческого риска в плодоовощеконсервном
производстве, определена система внешних факторов, влияющих на его уровень, и дана количественная оценка такого риска с помощью методов математической статистики;
предложены игровые модели для выбора рациональной экономиче
ской стратегии в условиях неопределенности и риска, обозначены мероприя
тия по снижению экономического риска в плодоовощеконсервной промыш
ленности.
Практическая значимость результатов исследования заключается в
^ использовании основных рекомендаций и предложений Министерством
сельского хозяйства Ставропольского края. Разработанные предложения и
рекомендации могут оказать помощь в повышении эффективности функцио-
10 нирования как подкомплекса в целом, так и отдельных его предприятий. Разработанные модели по оптимизации ассортимента выпускаемых консервов с учетом ценовых факторов могут быть использованы при организации планирования и управления деятельности предприятий подкомплекса. Предложения и рекомендации будут способствовать повышению эффективности функционирования предприятий и конкурентоспособности их продукции.
Апробация результатов исследования. Основные положения и выводы в диссертации являются в достаточной степени достоверными и научно обоснованными, так как базируются на обобщении и творческом использовании теоретических положений, методик и моделей на основе применения ЭВМ, отраженных в работах российских и зарубежных ученых-экономистов, системном подходе к решению проблем, обширном фактическом материале.
Основные положения и результаты данного исследования апробированы на межрегиональных, межвузовских научно-практических конференциях и опубликованы в виде 15 научных работ общим объемом 2,48 п. л.
Результаты, выводы, рекомендации проведенных исследований, а также разработанные методики прошли апробацию на отдельных предприятиях плодоовощеконсервного производства Ставропольского края, в публикациях, сообщениях и обсуждениях на ряде научно-практических конференций Сев-КавГТУ, БУПК, СКИ БУПК. Отдельные научные и практические предложения автора одобрены и включены в рекомендации конференций. Основные теоретические и практические положения диссертации используются и внедрены в учебный процесс Ставропольского аграрного университета и Ставропольского кооперативного института Белгородского университета потребительской кооперации.
Структура и объем диссертации. Работа изложена на 176 страницах машинописного текста и композиционно состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы, включающего 191 источник, содержит 22 таблицы, 27 рисунков и 29 приложений.
