Содержание к диссертации
Стр.
ВВЕДЕНИЕ 4
РАЗДЕЛ 1. ПОСТАНОВКА ВОПРОСА 10
Выводы 46
РАЗДЕЛ г. РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ГОВЯДИНЫ В МОЛОЧНОМ И МЯСНОМ СКОТОВОДСТВЕ 47
2. 1. Методика исследований 47
2.2. Показатели продуктивности молодняка, уо'ойных выходов
и качества мясной продукции 53
Выводы 57
РАЗДЕЛ 3. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЕСУРСОВ ПРИ
ПРОИЗВОДСТВЕ ГОВЯДИНЫ В МОЛОЧНОМ И МЯСНОМ СКОТОВОДСТВЕ 59 3.1, Экономическая эффективность использования кормовых
ресурсов 59
3. 2. Экономическая эффективность использования трудовых
ресурсов 80
-
Экономическая эффективность использования основных средств, горюче-смазочных материалов и электроэнергии 90
-
Экономическая эффективность использования других производственных ресурсов 95
-
Себестоимость продукции и окупаемость основных фондов
при производстве говядины 100
3.6. Экономическая эффективность использования земельных
ресурсов 108
Выводы 111
РАЗДЕЛ 4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭНЕРГИИ ПРИ
ПРОИЗВОДСТВЕ ГОВЯДИНЫ В МОЛОЧНОМ И МЯСНОМ СКОТОВОДСТВЕ 114 4.1. Экономическая эффективность использования энергии
при производстве разных кормов 114
*
-
Экономическая эффективность использования энергии при производстве говядины в молочном и мясном скотоводстве 141
-
Энергосберегающие нормативы затрат кормов и их струк-
туры при производстве говядины 156
Выводы 175
РАЗДЕЛ 5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ РЕСУРСНОГО
ПОТЕНЦИАЛА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ГОВЯДИНЫ В МОЛОЧНОМ И
МЯСНОМ СКОТОВОДСТВЕ 181
Выводы 195
ОБЩЕ ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 198
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 210
ПРИЛОЖЕНИЯ 232
Введение к работе
В структуре мясного баланса Украины говядина занимает 45-47%. Однако за последние годы показатели в отрасли резко ухудшились: объемы производства говядины в 1996г по сравнению с 1990г уменьшились на 47%, среднесуточные приросты - с 431 до Э37г, масса проданной государству головы - с 393 до 323кг. Затраты кормов на 1ц прироста возросли с 13,5 до 19,6ц корм. ед., труда - с 33 до 97чел.-ч.
С 1972 года, то есть в течение 26 лет, в Украине создается отрасль специализированного мясного скотоводства. Однако пока она не влияет на объемы производства мяса, так как дала в 1996 году всего лишь 0,4% говядины.
Актуальность темы., Хотя на душу населения в Украине в 1996г было произведено только по 16,3кг говядины, или 42.9% к норме, объемы производства мяса ежегодно уменьшаются, а отрасль мясного скотоводства практически стоит на месте. Реализационные цены на скот молочных и мясных пород одинаковые, производство говядины и в молочном и в мясном скотоводстве убыточное. Среди ученых нет единого мнения об эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве, Некоторые ученые считают, что резервы увеличения производства говядины в молочном скотоводстве уже исчерпаны, что технология производства говядины в мясном скотоводстве менее трудоемкая и менее энергоемкая, чем в молочном, и предлагают ускоренными темпами развивать мясное скотоводство. По данным других ученых, себестоимость производства говядины в мясном скотоводстве при одинаковых условиях кормления и содержания скота значительно выше, чем в молочном, потенциальные возможности отрасли производства говядины в молочном скотоводстве используются менее чем наполовину и поэтому не следует искусственно ускорять темпы развития мясного скотоводства.
В Украине и странах СНГ за последние 50 лет проведено достаточное количество опытов по интенсивному выращиванию молодняка молоч- ных. комбинированных и мясных пород, Однако сравнительная экономическая и энергетическая оценка отраслей производства говядины в молочном и мясном скотоводстве пока не проведена, не определены роль и место отрасли мясного скотоводства по зонам Украины в обшей системе производства говядины при разной продуктивности молочного скота в увязке с кормовыми и трудовыми ресурсами, наличием пастбищ, со степенью загрязненности территории радионуклидами. Актуальность данных вопросов и определила выбор темы диссертационной работы.
Связь работы с научными программами, планами, темами.. Работа выполнялась как составная часть исследований Института аграрной экономики УААН по научно-технической программе "Наукові основи аграрної політики трансформування економічних відносин агропромислового виробництва в ринкові умови". Затверджено Президією Української академії аграрних наук 28,12.1996р. протокол N19. Підпрограма "Теоретичне обгрунтування та організаційно-економічні основи розвитку форм господарювання і земельних відносин".
Цель и задачи исследований.. Цель исследований - выявить экономическую и энергетическую эффективность отраслей производства говядины в молочном и мясном скотоводстве, определить роль и место отрасли мясного скотоводства, разработать пути увеличения производства мяса, повышения его качества и снижения себестоимости.
Исходя из поставленной цели, намечалось решить следующие задачи: изучить состояние отрасли производства говядины в молочном и мясном скотоводстве; изучить материалы экспериментальных исследований научных учреждений по интенсивному выращиванию молодняка молочных, комбинированных и мясных пород; выявить затраты кормов, труда, горючего, электроэнергии, подстилки, на содержание основных средств и др. ресурсов при производстве говядины в молочном и мясном ското-водстве; разработать объективную методику оценки приплода телят в молочном скотоводстве с учетом физиологических норм затрат кормов. их себестоимости и энергоемкости, яловости коров, потерь молодняка при выращивании и др. факторов; разработать методику распределения затрат ресурсов и энергии между основной и побочной продукцией при выращивании кормовых и зернофуражных культур и производстве кормов; определить энергоемкость кормов и подстилки по зонам Украины; разработать и обосновать энергосберегающие нормативы затрат кормов и их структуры по зонам при разной продуктивности молодняка в молочном и мясном скотоводстве; провести комплексную зоотехническую, экономическую и энергетическую оценку отраслей производства говядины в молочном и мясном скотоводстве; выявить экономическую эффективность использования ресурсного потенциала при производстве говядины в молочном и мясном скотоводстве; разработать и обосновать рациональные размеры и структуру ресурсного потенциала при производстве говядины в молочном и мясном скотоводстве; определить роль и место отрасли мясного скотоводства по зонам Украины в общей системе производства говядины при разной продуктивности молочного скота в увязке с кормовыми и трудовыми ресурсами, наличием пастбищ, со степенью загрязненности территории радионуклидами; разработать научно обоснованные закупочные цены на скот молочных и мясных пород; разработать пути увеличения производства говядины, повышения ее качества и снижения затрат на единицу мясной продукции.
При оценке эффективности отраслей производства говядины в молочном и мясном скотоводстве использовались такие показатели: продуктивность животных, качество мясной продукции, оплата корма приростами, производительность труда, затраты на амортизацию и текущий ремонт основных средств, затраты на горюче-смазочные материалы, электроэнергию, подстилку, прочие прямые и накладные расходы, совокупные денежные затраты в расчете на 1ц живой и убойной массы, съедобной части СмякотиЗ, белка мякоти туши, съедобного сухого вещества и на 1ГДж энергии в белке и жире мясной продукции, затраты энергии по ви- дам ресурсов и совокупной на единицу продукции, удельные капиталовложения в расчете на одно скотоместо и на единицу продукции, фондоотдача и фондоемкость, срок окупаемости основных фондов прибылями, потребность в кормовой площади в расчете на единицу продукции, производство мясной продукции и размер прибыли в расчете на 100га кормовой площади, ресурсоотдача и ресурсоемкость совокупного ресурсного потенциала, срок окупаемости ресурсного потенциала.
Главными критериями эффективности при оценке отраслей производства говядины в молочном и мясном скотоводстве приняты размер производства продукции и масса прибыли, получаемой в расчете на 100га кормовой площади, ресурсоотдача всего примененного ресурсного потенциала. Целевая функция - максимум прибыли на 100га кормовой площади.
Объект исследований - хозяйства по производству говядины в молочном и мясном скотоводстве разных зон Украины.
Методика исследований,. Теоретической основой исследований явились труды ученых экономистов-аграрников. Применялись различные методы исследований: группировок, монографический, статистико-экономи-ческий. расчетно-конструктивный, вариантных расчетов, фотохрономет-ражных наблюдений. Экономико-математический метод с применением ЭВМ применяли при разработке и обосновании нормативов затрат кормов и их структуры.
В качестве исходных материалов использовались данные годовых отчетов КСП, госхозов и др, типов хозяйств разных зон Украины за 1986-1996гг. данные Министерства статистики Украины, первичного бухгалтерского учета и экспедиционного обследования хозяйств, специализированных на производстве говядины, результаты экспериментальных исследований научных учреждений СССР и стран СНГ за весь послевоенный период по интенсивному выращиванию молодняка в молочном и мясном скотоводстве, экономическая, зоотехническая, техническая и агрономическая литература. .Научная новизна., Впервые на основе анализа обширного экспериментального материала проведена комплексная зоотехническая, экономическая и энергетическая оценка отраслей производства говядины в молочном и мясном скотоводстве. Выявлена экономическая эффективность использования каждого производственного ресурса в отдельности и совокупного ресурсного потенциала при производстве говядины в молочном и мясном соктоводстве. Усовершенствована методика оценки телят при рождении в молочном скотоводстве. Разработана и обоснована новая методика распределения затрат ресурсов и энергии на основную и побочную продукцию при выращивании зернофуражных и кормовых культур. Определена фактическая энергоемкость кормовых и зернофуражных культур и кормов по видам в хозяйствах разных зон Украины. Разработаны и обоснованы с помощью ЭВМ энергосберегаюище нормативы затрат кормов и их структуры при разной продуктивности молодняка по зонам в молочном Сот 300 до ЮООг) и мясном скотоводстве Сот 400 до 1200г) с интервалами через 100г. Разработаны и обоснованы рациональные размеры и структура совокупного ресурсного потенциала при производстве говядины. Разработаны научно обоснованные закупочные цены на скот молочных и мясных пород. Определены роль и место отрасли мясного скотоводства по зонам Украины в общей системе производства говядины. Разработаны пути увеличения производства говядины, повышения ее качества и снижения затрат на единицу мясной продукции. Практическое значение полученных результатов.... Научно доказано, что в молочном скотоводстве по сравнению с мясным на тех же площадях и кормах можно произвести говядины на 44-53% больше при меньших на 30-33% затратах на единицу мясной продукции ресурсов и энергии. Выявлено, что только за счет совершенствования структуры рационов затраты энергии на производство кормов в расчете на 1ц прироста по зонам снижаются на 25-30% по сравнению с опытными данными. Установлено, что в лесостепной и степной зонах по размеру прибыли, получаемой в расчете на 100га кормовой площади при скармливании разных кормов, сеяным многолетним травам на зеленый корм альтернативы нет. В Полесье при производстве говядины в мясном скотоводстве наибольший размер прибыли в расчете на 100га кормовоіі площади обеспечивается при использовании улучшенных и культурных пастбищ. Результаты исследований по энергосберегающим нормативам затрат кормов и их структуры, обоснованию норм обслуживания мясного скота, оптимальному соотношению численности поголовья молочного и мясного скота, предложения о путях увеличения производства говядины, повышения ее качества и снижения затрат на единицу мясной продукции внедряются в производство во многих областях Украины и в Белгородской области С справки о внедрении научных разработок прилагаются).
Личный вклад соискателя.. Диссертант выполнил основную часть работы самостоятельно. Методика и схема исследования разработаны совместно с научным руководителем. Из общих исследований и публикаций соискатель использовал для диссертации только свою часть результатов. По публикациям, выполненным в соавторстве, диссертант принимал участие в сборе и обработке статистико-экономических материалов, разработке методики, сути исследований, выводов и предложений.
Апробация результатов диссертации,,. Результаты исследований докладывались на научно-практических конференциях: на второй научно-практической конференции Харьковского института управления, г.Харьков, 1997г, в Институте животноводства УААН, г.Харьков, 1998г, в Белорусском НИИ животноводства, г.Жодино, 1998г.
Публикации,, Основные положения диссертации опубликованы в 23 работах общим объемом 8,99 п.л.
Автор выражает глубокую благодарность за помощь при выполнении диссертации работы сотрудникам отдела технологии производства говядины Института животноводства УААН доктору экон, наук, профессору Рыжкову В. Г. и кандидатам экон, наук Марченко В. А. и Германенко А.Н,
