Введение к работе
Актуальность и состояние научной разработки проблемы.
Бройлерное птицеводство в нашей стране с каждым годом играет все большую роль в обеспечении населения мясом. Быстрому развитию бройлерного птицеводства способствуют повышенный спрос населения на диетическое мясо, -высокая технологичность производства, хорошая оплата корма при быстром росте птицы и другие факторы.
Производство птичьего мяса сосредоточено в крупных птицефабриках и птицесов.хозах и ведется, как правило, .на индустриальной основе. Вместе с тем, экономические показатели работы многих птицефабрик весьма различны. Так, затраты труда на центнер продукции по разным предприятиям колеблются от 2 до 10 чел.-ч, что свидетельствует о резервах снижения затрат труда л повышения эффективности бройлерного птицеводства. Экономическая эффективность бройлерного птицеводства в значительной степени зависит от уровня продуктивности птицы, способов содержания и организации рабочих процессов.
В этой связи оценка и выбор эффективных методов содержания бройлеров, типов технологического оборудования, способов организации рабочих процессов, путей повышения производительности труда являются весьма актуальными.
Недостаточный уровень разработанности методических и теоретических вопросов сдерживает рост производительности труда и эффективности производства в бройлерном птицеводстве.
Ряд советских экономистов, такие как Н. Е. Асташов, Ю. Т. Бузилов, И. Н. Буробкин, М. Н. Громов, О. Ф. Лопатина, М. С. Ромашин и другие, внесли существенный вклад в разработку проблемы научной организации труда в сельскохозяйственном производстве. Однако современный уровень крупного машинного производства, особенно такого, ка-к бройлерное птицеводство, требует решения дальнейших теоретических и методических вопросов в этом плане. В бройлер-
ном птицеводстве в большей мере изучены вопросы организации труда отдельных исполнителей, тогда как вопросы рациональной организации рабочих процессов, взаимодействие исполнителен и современной высокопроизводительной техники изучены еще недостаточно, что подтверждается значительными различиями а профессиональной структуре работников птицефабрик, в формах разделения и кооперации труда и нормах обслуживания.
Так, на птицефабриках «Тихая сосна» Белгородской области ,и «Рамопская» Воронежской области при однородной технологии производства и содержании бройлеров в клеточных батареях типа 2Б-3 количество обслуживаемого поголовья на одну птичницу-оператора составило соответственно 10 и 38 тыс. голов, а на слесаря — 40 и 19 тыс. голов. Все это свидетельствует об актуальности данной проблемы.
Цель и задачи исследования. Целью исследования является разработка методических основ рационализации рабочих процессов, обеспечивающих повышение производительности труда в бройлерном птицеводстве.
В соответствии с этим определены следующие задачи:
-
Па основе изучения общих теоретических положений разработать классификацию рабочих процессов и бройлерном птицеводстве.
-
Определить методические подходы к исследованию рабочих процессов и разработать программу для обработки материалов фотохропомстражных наблюдений па микро-ЭВМ «Электронпка-60».
-
Изучить существующие способы организации рабочих процессов в бройлерном птицеводстве, выявить наиболее эффективные из них и определить уровень .использования рабочего .времени исполнителен, занятых в этих процессах, при разных способах содержания бройлеров с целью выявления резервов повышения производительности труда.
-
Разработать методику совершенствования организации рабочих процессов на бройлерных фабриках.
-
Определить рациональные нормативы времени на выполнение отдельных операций и разработать наиболее рациональную организацию рабочих процессов в промышленном птицеводстве.
Объекты исследования. Объектами настоящего исследования явились бройлерные птицефабрики Воронежской, Липецкой, Белгородской, Тамбовской и Витебской областей, разме. ры которых, система машин, организация производства и тру-
да характерны для многих птицефабрик нашей страны и в то же время весьма различны по эффективности их производства.
Методология и методика исследования. Методологической основой данной работы является диалектический материализм.
При подготовке диссертационной работы применялись такие методы исследований, как монографический, расчетно-конструктивнын, экономико-математический и другие. Полученные данные концентрировались на ЭВМ «Электроиика-60» и далее обрабатывались.
Основными исходными материалами для диссертационной работы явились материалы научных исследований по рационализации рабочих процессов в бройлерном птицеводстве. Автор провел 257 фотохронометражных наблюдений различных категорий работников на бройлерных птицефабриках. При подготовке исходного материала использовались годовые отчеты птицефабрик, методики и рекомендации института ВНИТИП и ряд других литературных источников.
Научная новизна работы. В работе впервые предлагается классификация рабочих процессов в бройлерном птицеводстве. Подготовлена программа для обработки фотохронометражных наблюдений. Определены наиболее эффективные способы организации рабочих процессов. Разработаны нормативы рабочего времени по операциям и нормы обслуживания бройлеров птичницами-операторами и слесарями-операторами. Предложена методика проектирования рабочих процессов в бройлерном птицеводстве. Дана оценка экономической эффективности разных способов содержания бройлеров и типов применяемого оборудования.
Практическая ценность и реализация результатов исследования. Полученные в результате исследования '.материалы имеют практическое значение. Методика исследования, обоснованная в работе, может использоваться для рационализации рабочих процессов в бройлерном птицеводстве.
Разработанная рациональная организация рабочих процессов кормления, уборки помета, поения и подготовки птичников к посадке позволит 'более эффективно использовать на бройлерных птицефабриках живой труд и средства труда.
Применение разработанных нормативов по затратам труда позволит повысить нормы нагрузки на операторов при обслуживании бройлеров в 1,5—2 раза.
Программа по обработке фотохронометражных наблюдений на микро-ЭВМ применяется в учебном процессе і-і может быть широко использована в нормативных учреждениях и 'непосредственно в производстве, что позволит значительно сократить затраты времени «а эти работы.
Проведенная оценка экономической эффективности разных способов содержания бройлеров m типов применяемого оборудования позволяет правильно осуществить их выбор при реконструкции :и проектировании птичников.
В процессе работы автором подготовлены и внедряются методические рекомендации по рациональной организации рабочих процессов на бройлерных птицефабриках «Тихая сосна»' Белгородской и «Задонская» Липецкой областей.
Апробация работы. Материалы исследовании доложены на научных конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов Воронежского государственного аграрного университета им. К. Д. Глинки в 1986, 1987, 1989, 1990, 1991, 1992 гг.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 177 страницах машинописного текста, включая 39 таблиц, 18 рисунков. Работа состоит из введения, трех глав, 'выводов и предложений. Список использованной литературы содержит 181 наименование. Имеется 22 приложения.