Введение к работе
Актуальность темы диссертации. Обеспечение населения республики мясными продуктами является главной задачей всего мясного подкомплекса. На современном этапе в Республике Беларусь производство и потребление мяса на душу населения не только остается низким, но и наблюдается его непрерывный спад. Если среднедушевое потребление мяса и-мясопродуктов в 1990 году составило 75 кг, то в 1937 году - 61 кг, а потребление свинины - только 24.4 кг. Б то же время, в Европейских странах потребление свинины в год на человека составило в среднем 41.1 кг.
Снижение душевого потребления свинины связано с падением платежеспособного спроса населения. Жители, сталкиваясь с высокими ценами на мясо и мясопродукты, приобретают их все меньше и отдают предпочтение менее качественным и менее питательным, но более дешевым продуктам. С другой стороны, почти вдвое снижено и производство свинины. В настоящее время многие сельскохозяйственные предприятия республики сократили свинопоголовье, причем значительное уменьшение численности сЕішей з общественном секторе за последние годы произошло в Могилевской области. Сокращение поголовья свиней сопровождалось одновременным падением продуктивности животных, что обостряло решение продовольственной проблемы. В то же время, необходимость приоритетного развития свиноводства обусловлена рядом факторов:
имеющийся потенциал и опыт индустриализации отрасли делают возможным не только обеспечение потребностей в свинине внутреннего продовольственного рынка, но и осуществление экспортно ориентированного производства;
продукция данной отрасли сельского хозяйства в большинстве случаев производится и реализуется равномерно в течение всего года, что дает возможность регулярно получать доходы от продажи мяса;
максимальное использование резервов по снижению затрат ресурсов при выращивании и откорме свиней, особенно на свиноводчески;-; комплексах, дает основание для интенсивного развития отрасли в
Слатые сроки.
Осуществляемые реформы, связанные с переходом к рыночной экономике, требуют комплексного решения вопросов производства, переработки и сбыта продукции свиноводства, что предполагает исследование развития мясного подкомплекса в разрезе основных технологических стадий получения конечной продукции.
Большой вклад в создание научной теоретико-методологической основы развития мясного подкомплекса внесли S. С. Антонюк 4 С.Л. Барановский, К.Ф. Борисоьец, Н.А. Бычков, 5.Д. Гилъыан, А.Б. Голубев, В.Г. Гусаков, Б.Г. Крестовский, B.C. Обухович, Б.А.Попков и другие ученые и практики производства.
С учетом рыночной адаптации агропромышленного комплекса остаются недостаточно изученными вопросы системного подхода к единому технологическому циклу получения мяса и мясопродуктов на уровне региона с целью выявления резервов увеличения мясных ресурсов и снижения затрат на их получение. Б сложившихся экономических условиях нужен более детальный анализ формирования рынка свинины с обоснованием слаженного механизма по выращиванию и откорму свиней, их переработке и сбыту мясной продукции.
Связь с крупншга научными программами. Диссертационные исследования проводились в рамках Республиканской программы по производству свинины на 1896-2000г.г. Тема диссертационой работы включена в научную программу "Экономический механизм рыночного функционирования и повышения эффективности использования производственного потенциала АПК в Республике Беларусь".
Цель и задачи исследования.. Целью исследования является теоретическое обоснование и выработка практических рекомендаций по совершенствованию процесса производства и переработки свинины для адаптации предприятий мясного подкомплекса к рыночным .условиям хозяйствования и насыщения рынка продукцией свиноводства.
В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:
- проведение анализа состояния мясного подкомплекса, выявление на современном этапе роли и места свиноводства в формировании рынка мясной продукции;
- исследование интеграционных форм и процессов в сфере производства и переработки животноводческой продукции, обоснование вариантов интеграции между различными субъектами регионального рынка
свинины;
изучение сложившегося состояния и направлений развития свиноводства, промышленной переработки свинец к сбыта конечной продукции;
исследование взаимосвязи и влияния ряда факторов на повышение эффективности свиноводческой отрасли;
оптимизация сырьевых зон сельскохозяйственных товаропроизводителей свинины для предприятий мясоперерабатывающей промышленности области;
разработка сбалансированной программы производства и потребления свинины при обосновании производственно-отраслевой структуры развития мясного подкомплекса Могилевского АПК;
создание модели интегрированного предприятия на базе типичного свиноводческого хозяйства, включающего все стадии технологического цикла по производству, переработке и сбыту конечной продукции из свинины.
Объект и предмет исследования. Б качестве объектов исследования послужили следующие субъекты рынка свинины в республике и Моги-лбзской области: сельскохозяйственные предприятия, производящие товарную свинину, свиноводческие комплексы, предприятия по переработке и сбыту мясной продукции. Предметом исследования явилось изучение и экономический анализ существующего положения з производстве свинины на товарных фермах сельскохозяйственных предприятий и специализированных комплексах, ее заготовки, промышленной и местной переработки, сбыта конечной продукции, а также организационно - экономический механизм взаимоотношений свиноводческих хозяйств и мясокомбинатов Могилевской области.
Методология и методы проведенного исследования. Теоретическую и методологическую основу диссертации составляют труды отечественных- и зарубежных ученых, а также постановления государственных органов Республики Беларусь по развитию аграрного сектора.
В работе использованы следующие методы и приемы исследований: статистически группировок, индексный, сравнительный, корреляционно-регрессионный анализ, расчетко- конструктивный, экономико-математический, монографический, социологический.
Основу исследования составили данные годовых отчетов 149 сельскохозяйственных предприятий Могилевской области по выращиванию и откорму свиней за период 199і-1396г.г., з том числе 13 сви-
коеодчєокік комплексов, годовые отчеты Мсгилезского областного объединения мясомолочной промышленности, материалы областного комитета сельского хозяйства и продовольствия, отчеты Могилезсксто областного статистического управления и ЦСУ Республики Беларусь, нормативы по планированию сельскохозяйственного производства и справочные материалы.
Обработка информации и выполнение необходимых расчетов производилось на ПЭВМ.
Научная новизна полученных результатов:
предложены основные направления производственно-экономических взаимоотношении между различными субъектами регионального рынка свинины, ведущие к эффективной деятельности ноеых формирований рыночного типа в нынешней экономической среде;
разработана сбалансированная производственно-отраслевая программа развития мясного подкомплекса с учетом реальных материально-финансовых ресурсов областного АПК на основе оптимизации пропорций в производстве и потреблении свинины на рынке животноводческой продукции;
усовершенствована методика факторной оценки удельного веса свинины в структуре производства мяса с выявлением приоритетов в наращивании определенного вида животноводческой продукции для исследуемого региона;
разработана рациональная организация сырьевых потоков свинины, в которой рассчитана оптимальная схема перевозок убойного поголовья, позволяющая уменьшить потери его живой массы, служащая основой для заключения договоров-контрактаций и образования объединения кооперативного типа;
рассчитана перспективная модель функционирования свиноводческого комплекса в организационной структуре сельскохозяйственного предприятия и обоснован экономический механизм его" адаптации к рыночным условиям хозяйствования с разработкой варианта по созданию технически оснащенного миниперерабатыващего цеха и организацией фирменной торговли.
Практическая значимость исследования состоит : в разработке сбалансированной программы развития мясного подкомплекса с учетом спроса и предложения на свинину; в обосновании удельного веса свинины на основе научной оценки прогнозируемой структуры производства мяса; е построении модели интегрированного формирования, от-
гечаюшего требованиям рынка, на базе сельхозпредприятия, тлеющего свиноводческий комплекс. Использование приведенных в исследовании расчетов и обоснований даст воаможность улучшить организацию и функционирование процессов по производству, переработке и сбыту свинины в Могилевской области.
Экономическая значимость диссертации состоит з возможности использования материала диссертации в качестве коммерческого интеллектуального продукта субъектами хозяйствования, научными учреждениями, государственными органами для выработки стратегии развития рынка свинины.
Основные положения диссертации, выносимые на защиту:
-количественные параметры сбалансированного производства и потребления свинины нз региональном уровне;
методика проведения экономической оценки различных вариантов структуры производства мяса всех видов;
предложения по использованию рациональной схемы сырьевых потоков товародвижения свинины между производителями и мясоперерабатывающими предприятиями региона:
модель формирования кооперативного объединения с расчетом размера дотации хозяйствам на основе шкалы поправочных коэффициентов за повышение продуктивности свиней;
программа развития сельскохозяйственного предприятия, ка балансе которого находится свиноводческий комплекс, охватывающая всю технологическую цепочку от производства кормов до реализации готовых мясных продуктов.
Личный вклад соискателя: самостоятельная разработка программы и плана диссертационных исследований, обработка статистических данных с помощью ЭВМ, написание диссертационной работы, публикация результатов проведенной работы.
Апробация работы. Основные положения диссертации докладывались на Международной научно-производственной конференции "Аграрные реформы в странах Центральной и Восточной Европы: опыт и проблемы" (Горки,1995г.), научно-практической конференции "Агропромышленный комплекс Республики Беларусь: состояние и перспективы развития (организационно-экономический, социальный аспект)" (Горки ,1996г.), республиканской научной конференции "Математические методы в макро- и микроэкономике" (Минск,1936), "Международной научно-производственной конференции "Белорусское село : прошлое,
настоящее, будущее" (Горки,1996), Международном симпозиуме "Экономическая мысль: история и современность" (Горки,1997), Международной научной конференции "Агробизнес в области менеджмента и развития" (Щецин,1997), Международной научно-практической конференции "Формирование ноеой системы социально-экономического развития села" (Горки,1998).
Опубликованкость результатов. По основным положениям диссертационных исследований опубликовано 13 печатных работ общим объемом 40 страниц, в том числе лично автором - 8, в соавторстве- 5, из них 1-е международном сборнике статей, 2-е материалах международного симпозиума, 7-е материалах международных научных конференции, 2- в материалах научно-практических конференций, 1 -в тезисах докладов научных конференцій.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, общей характеристики работы, трех глав, заключения, списка литературы, содержащего 144 источника, приложения. Изложенз на 135 страницах машинописного текста (основная часть на 110 страницах), содержит 38 таблиц, 8.рисунков и 14 приложений.