Введение к работе
Актуальность темы. Производство детского питания и обеспечение потребностей детей Российской Федерации приобретает в настоящее время особо важное значение. В последние шесть лет на фоне общего кризиса экономики в стране резко снизились объемы производства и сократился ассортимент продуктов детского питания. Значительный рост цен на сырье, энергоресурсы, транспорт, взаимные неплатежи привели к росту цен на продукты детского питания, которые опережали темпы роста заработной платы большинства семей, имеющих детей, что отрицательно сказалось на демографической ситуации в стране и здоровье детей. Потребление всех видов продуктов детского питания в России значительно ниже норм, рекомендуемых Институтом питания РАМН. Преодоление спада производства продуктов питания для детей и стабильное снабжение является не только социально-экономической, но и политической задачей.
Формирование индустрии находится на начальном этапе, хотя начиная с 1991 года государством предпринимаются активные усилия по регулированию и стимулированию развития межотраслевой индустрии детского питания. Однако до настоящего времени они не привели к ожидаемым результатам. Выявление причин создавшегося положения предполагает проведение комплексных научных исследований, что обусловило важность и актуальность диссертационной работы.
Практика формирования межотраслевой индустрии детского питания в переходный период свидетельствует о необходимости системного подхода при изучении социально-экономических аспектов развития индустрии детского питания. При обосновании направлений развития индустрии, реформировании системы социальной защиты, оказании государственной поддержки индустрии детского питания целесообразно рассмотреть комплекс мер по развитию рыночной инфраструктуры, конъ-
юнктуры внешнеэкономической деятельности, внедрению достижени] науки и техники.
Состояние изученности проблемы. Производство продуктов ДЄ1 ского питания в стране в силу объективных обстоятельств выделено в са мостоятельный вид продукции сравнительно недавно. Системных науч ных исследований по экономике производства и потребления этих про дуктов не проводилось. Некоторые экономические аспекты рассматрива лись на теоретическом и практическом уровнях по узкоспециализиро ванному ассортименту в рамках проблематики отраслей перерабаты вающей промышленности, на предприятиях которых выпускались про дукты детского питания. На сегодняшний день тематике проблем произ водства детского пихания в основном посвящены научные труды медико биологического и. производственно-технологического направления. ] той или иной мере научные разработки подобного рода созданы специа листами Всероссийского научно-исследовательского института консерв ной и плодоовощной промышленности (ВНИИКООП), Научно исследовательского института пищеконцентратной промышленности і специальной технологии (НИИППиСПТ), Всероссийского научно исследовательского института молочной промышленности (ВНИИМП) Всероссийского научно-исследовательского института детского питанш (ВНИИДП), Института питания РАМ РФ. Социально-экономически проблемы обеспечения продуктами детского питания до настоящего вре мени не исследовались.
Применение стратегического подхода к решению экономически; задач основывается как на работах зарубежных ученых-экономистов Дихтель Е., Карлоф Б., Котлер Ф., так и в исследованиях отечественны; специалистов, таких как Райзберг Б.А.,Левин А.И., Яркин А.П., Журав лев А.В., Руднева Е.В.
Решение отдельных рассматриваемых в диссертации задач базиру ется на изысканиях известных авторов, специализирующихся на эконо
ике перерабатывающих отраслей: Грузинов В.П., Денискин В.В., Дон-сова СВ., Тульская Н.С., Тужилкин В.И.
Комплексное исследование проблем развития индустрии детского итания с использованием стратегии, сочетающей экономические, соци-гаьные и нормативно-правовые подходы обусловило выбор темы дис-їртационной работы.
Целью исследования является изучение состояния индустрии легкого питания на основе социально-экономических аспектов развития с очки зрения ее адаптации к современным реалиям рыночной экономики, ыявление на основе этого лимитирующих условий и выработка страте-ии преодоления сложившихся в связи с этим негативных тенденций, оп-еделение перспектив достижения преимуществ на отечественном рынке іеред конкурирующими импортными продуктами детского питания.
В соответствии с поставленной целью определены основные задачи [сследования:
изучить особенности формирования потребности в детском пита-[ии с целью определения характера воздействия социально-экономических проблем содержания детей на адаптацию к рыночным ус-ювиям индустрии детского питания;
обосновать систему критериев оценки состояния и динамики ин-густрии детского питания;
классифицировать продукты детского питания, производимые отечественными предприятиями перерабатывающей промышленности, с делью выявления возможных перспектив дальнейшего освоение рынка ш>й продукции и готовности к ведению конкурентной борьбы;
проанализировать факторы, лимитирующие развитие предприятий межотраслевой индустрии детского питания;
разработать методические направления совершенствования государственного регулирования развития индустрии детского питания;
сформулировать типологические особенности и приоритетные и правления стратегии адаптации к рыночным условиям;
исследовать состояние отечественного рынка продуктов питані для детей и оценить возможности продвижения данных продуктов на п требительский рынок с целью удовлетворения покупательского спроса;
разработать рекомендации по выборочному подходу к формир ванию маркетинговой стратегии продуктов питания для детей.
Объектом исследования является индустрия детского питания Ро сийской Федерации.
Предмет исследования: состояние индустрии детского питания условия сё адаптации к рыночной экономике.
Теоретической и методологической основой диссертационной pi боты являются научные труды классиков экономической теории, соврі менные работы ведущих ученых и специалистов по социальж экономическим проблемам развития рыночной экономики, делово стратегии, государственному регулированию.
В процессе проведения диссертационного исследования автор, руке водствовался законами и законодательными актами Российской Федера ции, нормативными документами, методиками; привлекал, собранны: статистический и информационный материал Роскомстата РФ, Комитет по торговле, Управления по детскому питанию Минсельхозпрода РФ Государственного таможенного комитета РФ, Госкомсанэпиднадзор; РФ, Пресс-службы МВД РФ, Общества защиты прав потребителей.
При решении поставленных задач использовались методы систем
ного и сравнительного анализа, статистического прогнозирования
структуризации, ранжирования, элиминирования, а также факторньїі
анализ. ,
Научная новизна исследования заключается в следующем:
- впервые исследована экономика производства детского питания с
точки зрения выделения его в самостоятельную индустрию;
- предложена классификация продуктов детского питания на основе
их медико-биологических и технико-экономических особенностей;
-обоснован показатель действительной потребности, наиболее полно отражающий потребность детей в продукции конкретной отрасли;
рекомендовано учитывать детей в категории социально-уязвимого населения, что позволит повысить эффективность мер социальной защиты, обеспечивающих удовлетворение потребностей в питании;
автором предложена система социально-экономических критериев для анализа и оценки состояния и развития индустрии детского питания;
исследованы методологические направления совершенствования государственного регулирования развития индустрии детского питания;
предложена инвестиционная стратегия развития индустрии, обеспечивающая достижение желаемого эффекта;
изучено состояние отечественного рынка детского питания и перспектив его освоения предприятиями индустрии;
рассмотрены направления совершенствования сбытовой деятельности индустрии детского питания.
Практическая значимость заключается в том, что выводы и рекомендации создают методологические предпосылки совершенствования государственного регулирования развития производства социально значимых продуктов питания. Их реализация позволяет повышать эффективность и адресность мер социальной защиты детей, способствует пересмотру позиции производителей в привлечении финансовых ресурсов, обеспечивает выбор перспективных направлений освоения рынка детского питания и возможность успешной конкуренции с импортными аналогами.
Апробация работы. Результаты диссертации представлялись и докладывались:
1. На научной конференции молодых ученых сельскохозяйственной академии им. Тимирязева, апрель 1993 г.;
-
На Ялтинской конференции молодых ученых: "Научн технический прогресс в агроиндустрии" июнь 1997г.;
-
На конференции " Молодые ученые перерабатывающим отра лям АПК" МГУПП, декабрь 1997 г.;
4. На кафедре" Экономика и финансы" МГУПП, ноябрь 1997 г.
Публикации и сообщения. Основные положения диссертации изл
жены в 6 научных публикациях общим объемом 1,9 печатных листа.
Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, тр< глав, заключения, списка литературы, приложений. Работа изложена } 168 страницах машинописного текста, включая 20 таблиц, 3 графика, диаграммы, 5 схем, 3 приложения, список литературы содержит 140 н; именований.