Введение к работе
Актуальность проблемы. ХХУІІ съезд КПСС в числе первооче-
дных задач, стоящих перед обществом, определил решение про-
вольственной проблемы. Её реализация в значительной мере оп-
деляется интенсификацией пищевых отраслей:более эффективным
пользованием производственного потенциала;, внедрением.прог-
ссивннх технологий 'г ускорением научно-технического прогрес-
\ проведением специализации и кооперирования; внедрением но-
х методов.управления и хозяйствования. В конечном итоге это
ст возможность осуществить полную переработку местного сырья,
ушить качество продукцииfi повысить уровень обеспечения на
пенил продуктами питания. Определяющую роль в.осуществлении
же задач долина сыграть пищевая промышленность потребитель-
эй кооперации РСЇСР. Она призвана комплексно использовать
зтные сырьевые ресурсы для производства высококачественных
эдуктов питания, полуфабрикатов и равномерное, обеспечение
і всех регионов республики. Задача эта сложная и требует,
іьіпой работы по перестройке всей системы организации пищевой
эмншленности потребительской кооперации. .- / -. . -
Тем более для этого имеются соответствующие - сырьевые и .
ггие виды ресурсов. Только среднегодовой валовой сбор пло-
зо-ягодного сырья в регионе составляет свыше 2800 тыс. т, на
'евых Гче предприятиях потребительской кооперации перераба-
зается около 230 тыс» г. ...'._
В СВЯЗИ С ЭТИМ ВОЗНИКЛа.НеОбхОДИМОСТЬ ИЗучеНИЯ СОСТОЯНИЯ-И-
кшики развития пищевой прошшленност.И-потребительской- корпе-[ии РО&СР, разработки новой организационной структуры, пище-: промышленности, начиная с организации оптимальных .район-*.. : кооперативных пище комбинатов, которые. включают., в свойсос-цехи по произьодству плодоовощных консервов, безалкоголь-напитков, кондитерских и колбасных изделий, хлеба и других изводств, а также осуществления на всей территории PG5CP--иональной специализации, межотраслевой и межобластной коопе-
'^эль и задачи исследования. Цель работы - определение путей зисийикации пищевой .промышленности потребительской ноопера-РШЗР, обеспечивающей комплексное использование местного ья, улучшение качества, расширение ассортимента готовой
продукции для равномерного обеспечения продуктами питания пс селения всех регионов/
В связи с этим основными задачами работы являются:
теоретическое обоснование интенсификации как гЬактора по вшения эффективности- производства; |
изучение особенностей пищевой промышленности потребител; ской кооперации; , '::'
анализ развития пищевой промышленности потребительской кооперации;
. - изучение использования достижений науки и техники на пищевых предприятиях потребительской кооперации республики;
выработка предложений по рационализации Аорм организации производства в пищевой промышленности потребительской кооперг ции;
изыскание путей улучшения качества вырабатываемой проду»
изучение сырьевых зон областных потребсоюзов и разработи предложений по более полноцу использованию местного сырья при производстве пищевых продуктов. Г'
Научная новизна работы:
- определена оптимальная структура' районного пищекомбината
на основе экономико-математических расчетов;
. - предложена новая организационная структура ;-праиления
кооперативными пищевыми предприятиями и заготовительными орга
низаниями; ,
- исследованы возможности улучшения качества вырабатываемо]
продукции путем усиления взаимосвязи количественных и качестве
них показателей гзятельности предприятий;
- ..- выявлены направления специализации и кооперации меяду регионами и отраслями системы потребительской кооперации; . «- решена траспортная задача по. рационализации доставки концентрированного сока и плодовоягодного полуфабриката из зон переработки сырья в зоны /потребления^
.- - произведен-расчет экономической эйЬехтивности в условиях предложенной лри внедрении специализации, мекобласгной и межотраслевой кооперации предприятий на -территории республики.
Практическая значимость. На основании проведенных исследова ний рекомендованы: методика формирования оптимального районног пищеномбнната; организационная структура управления кооператіш
--4-'
промышленным объединением, областным и республиканским еративным промышленным объединением; новый подход к оцец-ачества продукции; специализация производства плодовоягод-продуїщии, а также межобластное и межотраслевое коопериро-ге мегду потребсоюзами РСФСР. Произведен расчет, экономичес-эгйектнвности от внедрения предложенных в диссертации ме-іиятий по интенсификации кооперативной пищевой ггромыпшен-и республики.
'еализация результатов исследования. Результаты исследования 'и применение при создании и реконструкции оптимальных. вративных пище комбинатов в Курском, Белгородском и Тамбов-: облпотребсоюзах.
пробация работы. Материалы диссертации долокены на заседа-правления Роспотребеоюза по вопросу улучшения качества вы-тиваемой продукции /Москва, 1.987., 1988 гг./; на Всероссийс-семинаре председателей правления областных, краевых и убликанских потребсоюзов /Ставрополь, 1988 г./; на Всесоюз-научно-практической конференции "Использование местных ре-ов и потенциала кооперации в реализации Продовольственной рампы СССР" /Новосибирск, 1989 г./; на Всероссийском семи-
заместителей председателей правлений областных,, краевых и. -убликанских потребсоюзов /Брянск, .1985 г., Липецк, 1989 г./; зесоюзном совещании работников пищевой промышленности по- . таельской кооперации СССР /Тамбов, 1988 г., Москва, 1989г./. /бликации. Но тене диссертационной работы имеются 5 публи-\ общим объемом 2 п.л.
5ъем работы. Диссертация состоит из введения, трех глав и зчения. Работа изложена на 103 страницах машинописного...".
?а, содержит 25 таблиц, 5 схем, 37 приложений. Библиогра--
зключает 100 наименований.