Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 3
1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ
РАЦИОІІАЛИЗАЦИИ УПРАВЛЕНИЯ ПРОМЫШЛЕННЫМ ПРЕДПРИЯТИЕМ.. 11
ЕЕ Основное содерлсание и экономическая сущность мясного
продовольственного комплекса 11
Е2. Теоретические основы управления товарно-сырьевыми потоками в системе
мясного продовольственного комплекса 29
1.3. Анализ и оценка потоков мясосырья и мясопродуктов в системе мясного
продовольственного комплекса региона 44
2. ПОДХОДЫ И МЕТОДЫ УПРАВЛЕНИЯ ТОВАРНО-СЫРЬЕВЫМИ
ПОТОКАМИ В СИСТЕМЕ ПРОМЫШЛЕННЫХ КОМПЛЕКСОВ 60
2.Е Сравнительная характеристика методов, обеспечивающих повышение
эффективности управления сложными экономическими системами 60
2.2. Адаптация экономико-математического инструментария обеспечения
процесса управления товарно-сырьевыми потоками 67
2.3, Модификация оптимизационных экономико-математических моделей.... 82
3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПОТОКАМИ
МЯСОСЫРЬЯ И МЯСОПРОДУКТОВ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МЯСНОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ 94
3.1 Оценка управления товарно-сырьевыми потоками предприятий мясной
промышленности , 94
Повышение эффективности управления сырьевой политикой и каналами распределения продукции 102
Адаптация модифицированных задач транспортного типа в мясном продовольственном комплексе , 123
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 135
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 139
ПРИЛОЖЕНИЯ 152
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Обеспечение населения России высококачественными продуктами питания является не только значимой социальной проблемой, но и непосредственно определяет уровень продовольственной безопасности страны, что, в свою очередь, предопределяет необходимость развития мясной промышленности и совершенствования системы её управления.
Несмотря на то, что за последние годы рыночные реформы в продовольственном комплексе страны дали определенные положительные результаты, в мясной промышленности ещё существуют многочисленные нерешенные проблемы, затрудняющие её развитие: ограниченность сырьевой базы, связанная как с сокращением численности скота и птицы, так и с низкой товарностью; недозагрузка производственных мощностей мясоперерабатывающих предприятий; недостаточность для покрытия потребностей населения России объемов производства мяса и мясопродуктов. Задача доведения объема производства в мясной промышленности до уровня, обеспечивающего среднедушевое потребление мяса и мясопродуктов в соответствии с рекомендуемыми нормами питания, и наращивания экспортного потенциала отрасли требует совершенствования механизма её управления в целом и его экономического инструментария - в частности. В настоящее время потребление мяса и мясопродуктов на душу населения значительно ниже норматива, утвержденного Министерством здравоохранения Российской Федерации.
Специфика управления предприятиями мясного продовольственного комплекса определяется особенностями производства, распределения, обмена и потребления мяса и мясопродуктов: территориальной рассредоточений-стью производства и сезонностью в производстве и потреблении мяса и мясопродуктов, для нейтрализации негативного влияния которых требуется создание развитой инфраструктуры; многозвенностью системы мясного продовольственного комплекса, которая актуализирует важность создания вер-
4 тикально интегрированных систем на основе кооперации поставщиков мясо-сырья, переработчиков и коммерческих посредников, а также управления ими в рамках поставок мяса и мясопродуктов.
Эти и другие особенности отрасли не нашли адекватного отражения в её управлении: отсутствует системный и комплексный подход к обеспечению оптимизации товарно-сырьевых потоков в мясной промышленности, недостаточно и выборочно используются современные методы, модели и инструменты, обеспечивающие процесс управления потоками. Успешная рационализация товарно-сырьевых потоков невозможна без использования экономико-математического инструментария, что и определяет актуальность настоящего диссертационного исследования.
Степень разработанности проблемы. Большой вклад в развитие современной теории управления внесли идеи, представленные в трудах зарубежных ученых М. Альберта, Ч. Бернарда, Ф. Тэйлора, А. Файоля, Г. Форда. Современные подходы к управлению предприятиями пищевой промышленности разработаны А.В. Гордеевым, Ы.К. Долгупжиным, СВ. Донсковой, О.А. Маслянниковои и др. Последние достижения зарубежной и отечественной экономической науки в области управления и экономики предприятия с учетом складывающихся реалий в стране, с системных позиций представлены в работах В.Н. Волковой, В.Г Воронина, В.В. Глухова, В.П. Грузинова, И.А. Дубровина, В.А. Колемаева.
Становление теории оптимизационных решений в организации экономики и управления особенно сформировалось во второй половине XX столетия. Экономико-организационным проблемам мясного продовольственного комплекса посвящены работы И.Д. Блажа, А.В. Бородина, Ю.А. Ивашкина, Б.Л. Кучина. В создание современных методов оптимального управления и принципов моделирования большой вклад внесли математики В.Ф. Кротов, Л.С. Понтрягин, а также М.Н. Анисимов, Е.С. Вентцель, Т.П. Дмитриева, Л.В. Канторович, B.C. Немчинов, В.В. Новожилов, Л.Е. Садовский, Д.Б. Юдин и многие другие. Математическим методам исследования операций в экономике посвятили свои
5 работы Р. Акофф, Дж. Бигель, Г. Вагнер, А.А. Грешилов, Т.Д. Дегтярева, П.В. Конюховский, Н.Ш. Кремер, Б.А. Лагоша.
Теоретические и практические вопросы развития и использования математических методов моделирования в процессе планирования и управления в отечественной экономике в рыночных условиях разработаны такими учеными, как СВ. Арженовский, И.В. Белова, Е.В. Бережная, В.И. Бережной, Д.М. Демченко, СВ. Жак, М.Т. Зайцев, О.О. Замков, Б.Я. Курицкий, В.В. Розен, Т.И. Савельева, В.А. Фролькис, А.Г. Чхартишвили, Е.В. Шикин. Проблемам разработки средств и методов планирования и управления регионом, предприятием посвящены исследования Н.П. Кетовой, Ю.С. Колесникова, И.П. Красов-ской, В.Н. Овчинникова.
Методологические аспекты проблемы оптимизации транспортных и товарных потоков в наибольшей степени разрабатывали такие авторы, как А.У. Альбеков, Б.А. Аникин, Д.Дж. Бауэрсокс, А.Г. Белоусов, А.В. Вельможин, А.И. Воркут, B.C. Лукинский, Л.Б. Миротин, Ю.М. Неруш, Ы.Э. Ташбаев.
Несмотря на значительное количество работ, посвященных исследованию отдельных направлений рассматриваемой проблемы, ряд теоретико-методологических и прикладных аспектов, связанных с повышением эффективности управления товарно-сырьевыми потоками, разработан недостаточно. Данное обстоятельство в сочетании с актуальностью заявленной проблематики обусловили выбор темы исследования, формулировку ее цели и задач.
Цель и задачи исследования. Цель данной работы состоит в том, чтобы на основе анализа современного состояния и оценки уровня экономической эффективности системы мясного продовольственного комплекса выявить особенности процесса организации и управления товарно-сырьевыми потоками в мясной промышленности и разработать экономический инструментарий для их оптимизации.
Алгоритм достижения поставленной цели предусматривает необходимость решения следующих задач:
проанализировать современное состояние, тенденции развития, особенности организации и специфику управления системой мясного продовольственного комплекса, определить перспективы его развития;
разработать подходы к управлению сырьевой политикой и каналами распределения продукции предприятий мясной промышленности;
на основе изучения теоретических основ использования оптимизационных методов и моделей в управлении экономическими системами проанализировать современный экономико-математический инструментарий в решении оптимизационных задач;
сформулировать оптимизационную задачу управления поставками мя-сосырья и мясопродуктов с учетом фактора времени по критерию стоимости;
сформулировать оптимизационную задачу, учитывающую весь технологический цикл мясоперерабатывающего предприятия от стадии закупки сырья до стадии реализации продукции.
Объект и предмет исследования. Объектом, исследования выступают экономические системы предприятий и комплексов, осуществляющих производственную деятельность в мясной промышленности. Предметом исследования является экономический инструментарий, обеспечивающий процесс управления товарно-сырьевыми потоками.
Рабочая гипотеза диссертационного исследования состоит в том, что совершенствование процесса управления товарно-сырьевыми потоками в системе мясного продовольственного комплекса с использованием оптимизационного модифицированного экономико-математического инструментария обеспечит эффективность его функционирования.
Теоретико-методологическая основа исследования. Теоретико-методологической основой послужили труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам управления экономическими системами, в частности, исследования экономико-математического моделирования в решении оптимизационных задач.
Информационно-эмпирическая база исследования формировалась на основе официальных данных Федеральной службы государственной ста-
7 тистики и Комитета по статистике Ростовской области, материалов министерств экономики, сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области, монографических исследований отечественных и зарубежных ученых, федеральных и региональных программ социально-экономического развития, научных отчетов ОАО «Росмясомолпром», ассоциации «Донмясопром», института конъюнктуры аграрного рынка, Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности им. В.М. Горбатова, данных о результатах производственно-хозяйственной деятельности ряда предприятий мясной промышленности, а также интернет-ресурсов и авторских исследований диссертанта. Нормативно-правовую базу работы составили законодательные и нормативные акты Российской Федерации, Ростовской области, Указы Президента РФ, Постановления Правительств РФ и РО.
Инструментарно-методический аппарат. Для решения поставленных в диссертационном исследовании задач использовались методы эмпирического и теоретического исследования: сравнения, анализа и синтеза, экономико-статистические и методы экономико-математического моделирования, а также инструментальные программные средства: Microsoft Excel 2000.
Основные положения диссертации, выносимые на защиту:
1.Создание устойчивого рынка мяса и мясопродуктов и совершенствование экономических отношений между производителями сырья, мясоперерабатывающими и торговыми предприятиями требует совершенствования организационных форм закупок мясосырья; оптимальной организации потоков мяса и мясопродуктов от производителя до конечных потребителей, по критерию минимизации совокупных затрат на перемещение и времени доставки; создания посреднических маркетинговых, производственных и консультационных фирм по реализации продукции; повышения экономической ответственности участников договорных отношений путем использования действенного механизма санкций и возмещения ущерба контрагентам; совершенствования взаиморасчетов и процесса согласования спроса и предложения.
2. Ведущим организационно-экономическим механизмом, позволяющим перерабатывающим предприятиям мясной промышленности увеличить
8 глубину переработки мяса и снизить транспортные издержки, является создание вертикально интегрированных систем, основанных на объединении усилий предприятий мясного животноводства и мясоперерабатывающих предприятий, непосредственно занятых в процессе производства, переработки, хранения, транспортировки, сбыта мяса и мясопродуктов, что обеспечит рациональную организацию и повышение экономической эффективности мясного продовольственного комплекса.
Рыночная экономика, ориентированная на экономические методы управления, требует адекватного развития экономического инструментария управления товарно-сырьевыми потоками в промышленности. Существенным фактором повышения эффективности управления мясным продовольственным комплексом является управление потоками мясосырья и мясопродуктов с использованием оптимизационного экономико-математического инструментария, что обусловливает создание механизма совершенствования управления потоками на основе разработки и применения новых и модификации существующих методов формализации задач управления.
Одной из проблем управления в системе мясного продовольственного комплекса является оптимизация потоков мяса и мясопродуктов по критерию минимума совокупных затрат и времени на их перемещение с учетом специальных условий хранения и транспортирования по цепи товарно-сырьевого движения при обеспечении высокой степени удовлетворения требований рынка. Для решения этой проблемы применима разработанная автором модифицированная модель транспортной задачи, отражающая омертвление оборотных средств в перевозочном процессе и скоропортящийся характер мяса и мясопродуктов.
Научная новизна диссертационного исследования состоит в следующем:
1. Выявлена несбалансированность, нестабильность и неоптимальная организация товарно-сырьевых потоков в системе мясного продовольственного комплекса; определено, что одним из эффективных средств решения проблемы согласования интересов и действий всех элементов, образующих рассматриваемый комплекс, является вертикальная интеграция составляю-
9 щих его структур, обеспечивающая единый и непрерывный закупочно-сбытовой процесс, способствующая наилучшему использованию ресурсов.
2. Уточнена содержательная сущность системы мясного продовольст
венного комплекса, конечным результатом управления которым выступает
формирование эффективного конкурентоспособного производства мясного
сырья и мясных продуктов, эффективное функционирование отечественного
продовольственного рынка, рассматриваемое как оптимальный уровень об
служивания потребителей мяса и мясопродуктов по параметрам: скорости
исполнения заказов и доставки заказанных покупателем мяса и мясопродук
тов; возможности поставщика обеспечить срочную доставку; высокого каче
ства поставляемых мяса и мясопродуктов.
Сформулирована и разработана для предприятий мясного продовольственного комплекса модифицированная дополнительными членами экономико-математическая модель транспортного типа, учитывающая скоропортящийся характер мясосырья и мясопродуктов, позволяющая оптимизировать товарно-сырьевые потоки и решить проблему омертвления оборотных средств в перевозочном процессе, а также преодолеть недостатки использования для решения подобных задач по критериям стоимости и времени.
Адаптирована к условиям мясной промышленности авторская версия оптимизационной модели, отражающая полный технологический цикл от стадии закупки сырья до реализации продукции, с целью максимизации прибыли от реализации готовой продукции, позволившая получить дополнительный экономический эффект по сравнению с использованием поэтапного подхода оптимизации технологического цикла мясоперерабатывающего предприятия.
Теоретическая и практическая значимость исследования. Теоретическая значимость исследования определяется его актуальностью, научной новизной и заключается в том, что содержащиеся в ней научные положения и выводы могут служить теоретической базой программно-прогнозных и проектных разработок стратегий предприятий мясного продовольственного комплекса и других отраслей экономики.
Практическая значимость исследования состоит в том, что предлагаемые автором оптимизационные модели товарно-сырьевых потоков, учитывающие специфику мясоперерабатывающего комплекса, дают возможность совершенствовать механизм его управления и на этой основе обеспечить повышение эффективности его функционирования. Основные результаты проведенного исследования могут быть использованы в учебном процессе при изучении дисциплин: «Математическое программирование экономических процессов», «Промышленная логистика».
Апробация результатов исследования. Материалы, составляющие эмпирическую, методическую, аналитическую и результирующую основу настоящей диссертации, были представлены на третьей Международной научно-практической конференции ЮРГТУ (г. Новочеркасск, 2003) «Методы и алгоритмы прикладной математики в технике, медицине и экономике», «Экономические и информационные исследования студентов и молодых ученых Юга России в XXI веке», на республиканской, международной и региональной научно-практических конференциях в ДонГАУ (п. Персиановский Ростовской области, 2003, 2004 и 2006 гг.), на пятой всероссийской научной конференции с международным участием (г. Уфа, 2005 г.).
По результатам диссертационного исследования опубликовано 8 научных работ общим объемом 1,99 п.л., в том числе авторского текста 1,91 п.л.
Структура и объем диссертационной работы. Работа состоит из введения, трех глав, включающих девять параграфов, заключения, библиографического списка, включающего 150 наименований, и приложения. В диссертации 30 таблиц, 13 рисунков. Общий объем работы составляет 151 страницу машинописного текста.
