Введение к работе
"
Актуальность темы. Главная задача аграрного сектора страны на современном этапе - это обеспечить снабжение населения продуктами питания и прежде всего молоком и молочными продуктами. По-потреблению молока и молочных продуктов наша страна занимает одно из первых мест в мире, однако достигнутый уровень его производства .пока еще не удовлетворяет потребности населения.
Успешное решение продовольственной проблемы'возможно на основе использования интенсивных факторов и достижений научно-технического прогресса, и прежде всего, создания устойчивой и сбалансированной кормовой базы, совершенствования селекционно-племенной работы, улучшения воспроизводства молочного стада -'и его- качественного состава, четкого согласованного взаимодействия всех отраслей молочнопродуктового подкомплекса.
В настоящее время рост эффективности функционирования мо
лочнопродуктового подкомплекса все больше определяется уровнем
развития производственно-экономических взаимоотношений. Сложив
шиеся пропорции и взаимосвязи между партнерами подкомплекса -тре
буют дальнейшего совершенствования. !
Важным резервом роста производства конечных продуктов в молочнопродуктовом подкомплексе является улучшение использования сырьевых ресурсов - углубление переработки молока с целью максимального использования всех его компонентов на пищевые цели. Главную стимулирующую роль в рациональном использовании молочных ресурсов наряду с другими элементами хозяйственного механизма играют экономически обоснованные цены кі молоко и вторичные молочные ресурсы, учитывающие потребительские свойства этих продуктов.
Проблеме повышения эффективности развития молочного скотоводства, использования молочного сырья посвящены труды большого числа отечественных и зарубежных ученых. Исследование вопросов формирования и функционирования межотраслевых комплексов на региональном уровне нашло широкое отражение в трудах В.А.Тихонова, А.А.Калныньша, В.А.Добрынина, А.В.Шлежевичуса, А.Т.Гасанова, А.П.Дороговцева, Д.Ф.Вермеля, СИ.Грядова и других ученых. Вместе с тем, в отечественной экономической литературе отсутствуют исследования по функционировании молочнопродуктового подкомплекса в условиях перехода к рыночным отношениям, что неблагоприятно
отражается на производственных и экономических показателях функционирования подкомплекса. Необходимость комплексного исследования проблемы функционирования молочнопродуктового подкомплекса в условиях рыночных отношений обусловила выбор темы, а также направление настоящей работы.
Цели и задачи исследования. Целью работы является определение резервов и направлений повышения экономической эффективности функционирования молочнопродуктового подкомплекса в условиях перехода к рыночным отношениям и многообразию форм собственности.
В соответствии с поставленной целью в диссертации решались следующие задачи:
исследовать состояние, тенденции и проблемы развития, организацию производства и эффективность функционирования отраслей молочнопродуктового подкомплекса Ярославской области;
выявить резервы увеличения объемов и повышения эффективности производства молочного сырья сельскохозяйственными предприятиями области;
определить резервы повышения полноты и эффективности использования молочного сырья при его заготовке и переработке;
исследовать систему экономических взаимоотношений между предприятиями молочнопродуктового подкомплекса, определить направления их совершенствования и повышения экономической эффективности функционирования молочнопродуктового подкомплекса.
Объект исследования. Объектом исследования является молоч-нопродуктсвый подкомплекс Ярославской области, в частности, сельскохозяйственные предприятия, занимающиеся производством молока, и предприятия молочной промышленности.
Методология и методы исследования. В работе над диссертацией использованы труди ученых по данной проблеме, статистическая отчетность, материалы годовых отчетов и первичного учета сельскохозяйственных и молокоперерабатывающих предприятий, нормативные и инструктивные материалы и документы плановьк органов, разработки научных учреждений, другие источники.
В ходе исследования применялись следующие методы: экономико-статистический, расчетно-конструктивлпй, корреляционно-регрес-сиинмого пкализь., индексный, монографический и др.
' Научная н;.рианп работы. Выполнено комплексное исследование
организации производства, заготовок и переработки молока в- Ярославской области и даны предложения по совершенствованию производственно-экономических взаимоотношений партнеров молочнопродуктового подкомплекса в условиях перехода к рыночным отношениям.
Проведен факторный анализ экономической эффективности производства молока и продуктивности животных в зависимости от комплекса факторов интенсификации, а также от качественных характеристик самих животных - породного состава, возраста, живого веса и др. даны рекомендации по применению различных факторов интенсификации в их взаимосвязи для повышения эффективности развития отрасли молочного скотоводства с целью увеличения производства конечной продукции и повышения ее качества.
Определены резервы повышения полноты использования молочного сырья и эффективности его переработки. Предложена методика ,гчета и оценки молочного сырья исходя из содержания в нем питательных веществ.
Практическая значимость и апробация результатов исследова-іия. Практическая значимость работы заключается в выработке пред-южений по повышению экономической эффективности производства мо-юка, совершенствованию его заготовки и рационального использова-шя в процессе промышленной переработки на различные молочные іродуктьі, улучшению межотраслевых производственно-экономических :вязей в молочнопродуктовом подкомплексе Ярославской области, 'еализация разработанных предложений будет способствовать эффек-ивному развитию молочнопродуктового подкомплекса, ориентировать іходящие в него отрасли на уменьшение потерь сырья, повышение ка-іества молочной продукции и снижение ее себестоимости.
Диссертационная работа выполнена в соответствии с планом аучно-исследовательских работ НИЭСХ НЗ РФ по заданию Россельхоэ-кадемии 06.06."Разработать организационно-экономический проект ффективного развития молочнопродуктового подкомплекса зони в словиях рыночных отношений и многообразия форм собственности" номер государственной регистрации 01.91.0037128). Результаты сследования использованы в научном отчете НИЭСХ НЗ РФ по данной еме и опубликованы в 3-х печатных работах.
Основные положения диссертационной работы докладывались на аучно-методической конференции "Внедрение достижений науки и пе-эдового опыта в сельскохозяйственное производство Ярославской
области и учебный процесс" (Ярославль, 1992 г.), на научной конференции профессорско-преподавательского состава и аспирантов СПбГАУ (Санкт-Петербург-Пушкин, 1993 г.).
Структура диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы. Общий объем работы -/^страниц машинописного текста, она содержит 4Z таблицы, 2 рисунка и 4 приложения.
Во введении обоснована актуальность темы, раскрыты цели и задачи исследования, определены методы и объекты исследования, научная новизна и практическая значимость работы.
В первой главе рассматриваются современное состояние и основные проблемы развития молочного скотоводства как центрального звена молочнопродуктового подкомплекса Ярославской области, исследуется влияние основных факторов интенсификации отрасли- развития процессов специализации и концентрации, кормовой базы и кормления скота, селекционно-племенной работы на эффективность производства молока.
Во второй главе анализируются существующая организация и эффективность заготовок и переработки молока, сложившиеся производственно-экономические взаимоотношения между сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями, выявляется их роль и значение в обеспечении эффективного функционирования молочнопродуктового подкомплекса.
В третьей главе предлагаются рекомендации по повышению эффективности производства молока, по рациональному использованию молочных ресурсов, излагаются основные направления совершенствования производственно-экономических связей партнеров молочнопродуктового подкомплекса."
В заключении работы изложены основные выводы, вытекающие из проведенного исследования, и предложения по повышению эффективности функционирования молочнопродуктового подкомплекса.