Введение к работе
Актуальность темы исследования. Пищевая промышленность обладает целым рядом специфических особенностей, в числе которых наиболее ярко выражена жёсткая конкуренция с зарубежными поставщиками пищевой продукции. При этом особенностью рынка пищевой продукции является его высокая ёмкостью, характеризуемая стабильным спросом, что при корректном управлении, делает отрасль инвестиционно-привлекательной. Такое управление может быть реализовано на основе внедрения и развития системы контроллинга, способствующей стабильной и сбалансированной деятельности предприятия в условиях быстрых изменений и жесткой конкуренции.
Всесторонний анализ современной практики управления, развитая аргументация ученых и практиков-управленцев позволяют однозначно констатировать необходимость эффективных организационных и методических решений для поддержки менеджмента в рыночных условиях. Однако на практике промышленных предприятий становится очевидным, что существуют определенные проблемы создания и внедрения методологии контроллинга. Проблемность этого вопроса, именно для предприятий пищевой промышленности, имеет несколько значимых ракурсов, наиболее важными из которых являются:
необходимость привнесения организационных изменений в сложившуюся практику работы предприятий;
специфические особенности производственного процесса;
особенности поставки и реализации сырья и изготавливаемой пищевой продукции;
неоднозначность научной трактовки функциональной области контроллинга в рамках предприятии пищевой промышленности;
сравнительно небольшой опыт практической реализации работ по созданию системы контроллинга на предприятиях пищевой промышленности.
В связи с этим возникает необходимость разработки концепции контроллинга в системе управления предприятием, выявления основных направлений повышения эффективности его использования, построения системы контроллинга в рамках отдельно взятого предприятия пищевой промышленности.
В настоящее время в России различные аспекты теории контроллинга рассмотрены в работах СВ. Данилочкина, Н.Г. Данилочкиной, Т.А. Головиной, Р.Е. Исаковой, Л.В. Поповой, Р. Краузе. Концепцию контроллинга достаточно полно рассматривали в своих работах И.Л. Коленский, М.Л. Лукашевич, Н.Н. Пущенко, В.А. Старых, Е.Н. Тихоненкова, А.А. Харин, A.M. Карминский, Н.И. Оленев, А.Г. Примак, С.Г. Фалько.
Из зарубежных авторов в исследовании данного вопроса нужно отметить работы Д.Хана, В. Хофенбека, Р. Манна, П. Хорвата, Ю.Вебера.
Вместе с тем недостаточно исследованными остаются концепции контроллинга в системе управления отдельно взятого предприятия.
Таким образом, возникает необходимость разработки теоретических положений концепции контроллинга и практических рекомендаций по созданию системы контроллинга на предприятиях пищевой промышленности, что и определило актуальность настоящего диссертационного исследования
В качестве объекта исследования приняты предприятия пищевой промышленности Российской Федерации и Санкт-Петербурга, с различными формами собственности, имеющие различную структуру управления и степень централизации при принятии управленческих решений.
Предметом исследования является совокупность теоретических, методических и практических вопросов, связанных с созданием системы контроллинга на предприятиях пищевой промышленности.
Целью диссертационного исследования является разработка научно-методических основ и практических рекомендаций по созданию системы контроллинга на предприятиях пищевой промышленности.
Для достижения указанной цели были поставлены и решены следующие задачи:
исследованы и обобщены особенности и экономическое содержание контроллинга;
проанализированы тенденции развития предприятий пищевой промышленности России;
обоснована необходимость создания системы контроллинга на предприятиях пищевой промышленности;
выявлены особенности внедрения методического обеспечения системы контроллинга в современных условиях хозяйствования;
проведен анализ информационных систем для решения задач контроллинга конкретно для предприятий пищевой промышленности;
определены основные элементы системы контроллинга и их связи, так же их взаимодействие на предприятиях пищевой промышленности;
сформулированы методические основы оценки эффективности использования системы контроллинга на предприятии пищевой промышленности;
разработано методическое обеспечения создания системы контроллинга на промышленном предприятии пищевой отрасли.
Теоретической и методологической основой исследования являются труды отечественных и зарубежных экономистов по вопросам создания и внедрения системы контроллинга. В работе использованы законодательные
акты, постановления Правительства РФ, нормативные и методические материалы, регламентирующие процесс функционирования промышленного предприятия.
Для обоснования предлагаемых в диссертации положений применялись группировки и классификации по различным признакам. Полученная информация стала основой для выполнения аналитических расчетов экономико-математическими методами. Выводы и рекомендации обоснованы экспериментальными расчетами с применением прикладных компьютерных программ.
Информационной основой исследования явились статистические данные Росстата, отраслевых статистических органов, а также материалы, собранные автором при проведении исследования на промышленных предприятиях Санкт-Петербурга.
Научная новизна работы состоит в выработке принципиально нового
подхода к созданию системы контроллинга, позволяющем учитывать
специфические особенности и возможные риски предприятий пищевой
промышленности. Основными результатами, определяющими новизну
диссертационного исследования, являются:
на основе определения взаимосвязанных элементов системы контроллинга выявлены необходимые подгруппы специалистов, определяющих организационную составляющую подразделения контроллинга, в частности: специалисты общего планирования и контроля; специалисты в области бюджетирования; специалисты управленческого учета; специалисты внутреннего контроля и аудита;
определены основные функции подразделения контроллинга предприятия пищевой промышленности, включающие: методологическую разработку и обеспечение функционирования системы управления предприятием; информационную и аналитическую поддержку процесса принятия управленческих решений, направленных на производство и реализацию продукции; разработка предложений и рекомендаций по оптимизации поставок сырья и материалов, а так же сбыта производимой продукции и др.;
предложен и конкретизирован методический подход к созданию системы контроллинга на предприятии пищевой промышленности, включающий три основные этапа: подготовительный; этап внедрения и автоматизации;
разработана блок-схема создания информационной среды для количественной оценки результатов работы подразделения контроллинга, основанная на выделении характерных операций предприятий пищевой промышленности и особенностях отражения информационных потоков в зависимости от программного обеспечения;
- на основе определенных критериев рисков построена классификация рисков информационной среды системы контроллинга (низкий, средний, высокий). С учетом данной классификации предложены мероприятия по снижению информационных рисков, учитывающие порядок работы с компьютерным программным обеспечением и увеличения ответственности персонала предприятия.
Теоретическая значимость диссертационного исследования заключается в развитии теории контроллинга в части исследования его основных элементов, определения их взаимодействия и функций в части предприятий пищевой промышленности, учитывающих особенности функционирования последних.
Практическая значимость работы состоит в том, что выводы и
рекомендации автора могут быть использованы в процессе создания на
промышленном предприятии пищевой отрасли системы контроллинга, в
частности: определении организационной структуры подразделения
контроллинга; распределении полномочий и обязанностей специалистов в данной области; определении последовательности мероприятий и расчетов экономической выгоды при создании системы контроллинга на предприятии; формировании информационной среды и ее защиты от основных рисков.
Апробация результатов исследования. Основные положения и выводы диссертационного исследования докладывались и получили одобрение на научно-практических конференциях, семинарах и научных сессиях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов Санкт-Петербургского университета экономики и финансов и Международного банковского института.
Логика и структура работы. Цель и логика исследования определяют структуру диссертации, которая состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка и приложений.
