Введение к работе
Актуальность темы. Поджелудочная железа - основной орган образования и выделения пищеварительных ферментов.Исследования Физиологии органа, начатые еще со времени И.П.Павлова, в основном сосредоточены на динамике секреции панкреатического сока, на ми-ханизме ее регуляции и на содержании ферментов. Изучение физико-химических свойств сока поджелудочной железы даже у собаки (классического объекта изучения физиологии экзокринной функции поджелудочной' железы) имеет не полный, отрывочный, характер. Что касается птиц, то исследования проводились впервые,используя методику получения сока в хронических опытах (Батоев Ц. Ж..Батоева С.Ц. ,1970). В исследованиях использована свинья, которая является интересным объектом изучения пищеварительной функции поджелудочной железы, во-первых, ока имеет очень высокий уровень выделения панкреатического сока по сравненип другими животными, во-вторых, у свиней пищеварение имеет наибольшее сходство с человеком.
Сравнительно-Физиологические исследования Физико-химических свойств панкреатического сока кур. собак и свиней имеют важное теоретическое значение в понимании эволюции пищеварительной системы, в прикладном отношении - в медицинской, ветеринарной и зоотехнической науках.
Исследования состава панкреатического сока имеет значение в расшифровке механизмов образования и выделения секрета в ацинар-ных клетках, процессов экскреции и секреции составных компонентов сока. Кроме того, определяли кальций у кур в соке панкреатической железы в связи с особыми условиями кальциевого обмена, у них при образовании скорлупы яйца. Панкреатический сок особая биологическая жидкость, которая кроме уникального набора пищеварительных ферментов на все виды питательных веществ, содержит компоненты, эбеспечивающие оптимальные условия для действия ферментов, а
также взаимодействия с секретами желудочных желез, желчи и кишечника. Ферменты панкреатического сока играют доминирующую роль в процессах пристеночного и полостного гидролиза веществ.
В технологии кормления птиц и животных необходимо учитывать особенности их пищеварительной системы, в частности, экзокринной функции поджелудочной железы, так как ферменты секрета играют основную роль в расщеплении питательных веществ кормов.
Цель и задачи исследований. Цель исследования -изучить физические свойства, химический состав и содержание ферментов панкреатического сока в экзокринной функции поджелудочной железы у кур. свиней и собак.
Цель исследования достигалась путем решения следующих задач:
-
Изучение физических свойств, химического состава и активности ферментов панкреатического сока кур в норме и в возрастном аспекте.
-
Изучение физических свойств.химического состава и активности ферментов сока поджелудочной железы у свиней.
3.Изучение физических свойств, химического состава и активности ферментов панкреатического сока у собак.
4. Сравнительное исследование внешнесекреторной функции поджелудочной железы у кур. свиней и собак при соответствующих условиях их содержания.
Научная новизна работы. Впервые изучены физические свойства, химический состав и содержание ферментов сока поджелудочной железы полученного в условиях хронических опытов у кур в норке и в возрастном аспекте.
Проведено исследование физико-химических показателей и со-дергания ферментов панкреатического сока у свиней и собак с применением современных методов исследования в условиях хронических
опытов, что позволило получить более полные данные о составе сока поджелудочной железы у этих видов животных.
Лана сравнительная физиологическая оценка активности ферментов, состава и свойств сока поджелудочной железы у кур. свиней и собак при соответствующих условиях их содержания.
Научно-практическая ценность работы и ее реализация. Установлены нормы физических свойств, химического состава и активности ферментов панкреатического сока у кур. а таксе изучены некоторые Физико-химические показатели и активность ферментов секрета в возрастном аспекте. Получены новые сведения о составе сока поджелудочной железы у свиней и собак, что ваяно в научном, в сравнительно-видовом отновении.
В результате исследований, состав секрета главной пищеварительной железы представителей класса птиц и млекопитающих становится справочным материалом для научных а учебных целей и используется в научно-исследовательских институтах н в высших учебных заведениях. Материалы исследований вхлэчены а учебное пособие "Биохимический состав сока поджелудочной железы у птиц, свиней и собак" (Смолин С.Г.. 1995).
Результаты научных исследований, изложенные в диссертации и учебном пособии и опубликованные в работах автора используются е научно-исследовательской работе в Бурятском институте биологии Бурятского филиала Сибирского отделения Российской академии наук, в' научно-исследовательском институте ветеринарии Восточной Сибири г. Читы. Сибирского отделения Российской академии сельскохозяйственных наук, в Дальневосточном зональном научно-исследовательском ветеринарном институте Российской академии сельскохозяйс-
5 твенньк наук, а также в учебном процессе при подготовке ветеринарных врачей и зооикженеров в ДальГАУ. Приморской государственной сельскохозяйственной академии. Бурятской государственной сельскохозяйственной академии, в Витебской академии ветеринарной медицины.Санкт-Петербургской государственной академии ветмедицины. Основные положения диссертации выносимые на защиту: 1.Данные по изучению физико-химических показателей и содержании ферментов панкреатического сока у кур в норме и в возрастном аспекте.
2.Результаты исследований физико-химических показателел и активности ферментов сока поджелудочной железы у свиней и собак полученные при соответствующих условиях их содержания.
3.Сравнительно-видовая физиологическая оценка активности ферментов, состава и свойств панкреатического сока птиц и млекопитающих.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и обсуадены на 14 съезде Всесоюзного физиологического общества имени И.П.Павлова (Баку, 1983). на 5 региональной конференции молодых ученых и специалистов Сибири и Дальнего Востока (Новосибирск, 1983). на 15 съезде Всесоюзного физиологического общества имени И.П.Павлова (Кишинев, 1987). на общеинститутской тематической научной конференции, посвященной 40-летив образования Благовещенского схй (Благовещенск.1990). на Всесоюзной научно-практической конференции (Сумы,1989). на научно-производственной Российско-китайской конференции "Проблемы ветеринарии в Приамурье" (Благовещенск. 1993). на научной сессии Дальневосточного отделения РАСХН. посвященной 60-летию Дальневосточного зонального научно-исследовательского ветеринарного института (Благовещенск. 1995). на общеуниверситетской тематической научной конференции (Благовещенск. 1993.1994.1995.199в.1937.1998 ).
Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 27 научных работ, из которых 26 научных статей и тезисов докладов в академических журналах, трудах, сборниках и материалах научных конференций отражающих основное содержание диссертации и 1 учебное пособие.
Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения результатов исследований.выводов.практических предложений, дополнительных материалов в форме приложений и списка литературы. Библиография вкличает 300 источников, из которых 30 иностранных авторов. Объем диссертации 295 страниц, включая 102 таблицы. 13 рисунков и 1 фото. При оформлении использовался персональный компьютер IBM PC.