Введение к работе
Актуальность. Одним из основных условий построения коммунистического общества в нашей стране, как отмечено-XXVI съездом КПСС, является создание прочной материально-технической базы коммунизма. Наряду с созданием могучей промышленности, обязательным условием должно быть развитие "высокопродуктивного сельского хозяйства. Решениями майско-ского (1982 г.) Пленума ЦК КПСС ставится задача довести среднегодовое производство мяса в одиннадцатой пятилетке до 17,0—17,5 млн. тонн (в убойном весе). Необходимым условием увеличения производства мяса и: улучшения его качества является создание прочной кормовой базы. Источником пополнения запасов кормов могут быть отходы сахарной и спиртовой промышленности (жом, барда), которые наиболее выгодны для скармливания крупному рогатому скоту, в хозяйствах, расположенных в непосредственной близости от заводов. Получение высоких среднесуточных приростов живой массы и улучшение убойных качеств животных (Гайнетдинов М. Фи 1956; Казаков В. П., 1971; Шуйский П. И., Тейкин В. В., 1975; Костин Б. П., 1975), положительное влияние на морфологический состав туш (Панкевич А. Г., 1958; Антабаев Б. Д., 1963; Курицын Н. И., 1965; Вракин В. Ф. с сотр., 1982) подтверждает целесообразность использования барды вместе с другими кормами (грубыми н концентрированными) при откорме крупного рогатого скота.
Однако эффективность использования барды снижается из-за недостатка грубого корма, в частности соломы, которую закупают в хозяйствах южных областей, значительно повышая тем самым себестоимость продукции. Это относится прежде всего к районам, расположенным в лесистой местности, а как раз в таких районах в качестве отходов лесоперерабатывающей промышленности образуется значительное количество опилок. Есть сведения, что при недостатке грубого корма (соломы) можно использовать древесные опилки (Тихомиров Г. П., 1971; ГітрпЯпгатчу н н ' ^-: 1980; Калач-нюк Г. И. с сотр., ^^,,.,^1^ ^Науїіен^о 3; М., 1977;
-а
Мухамедянов М;, 1982 н другие). Однако до сих пор в научной литературе отсутствуют сведения о влиянии скармливания древесных опнлок на процессы пищеварения, целесообразность и эффективность их использования при откорме молодняка крупного рогатого скота на барде.
Цель и задачи исследования. Целью настоящей работы явилось изучение возможности использования древесных опилок (при недостатке грубого корма) при откорме молодняка крупного рогатого скота на барде. Для этого в совхозе «Заря» Торжокского района Калининской области проведен комплексный научно-хозяйственный опыт. Откорм молодняка черно-пестрой породы проводили на барде с использованием: 1) соломы озимой пшеницы, 2) смешанных древесных опнлок, 3) рациона без грубого корма.
Мясную продуктивность и морфо-бнохимическую характеристику туш изучал аспирант Г. П. Табаков, Наша, задача со-. стояла в том, чтобы при откорме молодняка крупного рогатого скота на указанных выше рационах изучить: 1) жвачный-процесс и моторную функцию рубца; 2) рубцовый метаболизм и биохимические показатели крови, 3) переваримость питательных веществ рационов и использование азота, 4) гнсто-структуру стенки рубца и слюнных желез (околоушных, подчелюстных, подъязычных).
Научная новизна. Впервые изучена возможность использования при откорме молодняка крупного рогатого скота на барде смешанных древесных опнлок при недостатке грубого корма. Проведено сравнительное изучение влияния скармливания молодняку крупного рогатого скота грубого корма (соломы и опилок) и без него при откорме на барде на показатели обмена веществ и морфофнзиолопіческое состояние рубца и слюнных желез. Так, в зависимости от указанных кормовых факторов изучено изменение мышечного и слизистого слоев стенки рубца; впервые исследовано гистологическое строение и физиологическое состояние слюнных желез (околоушных, подчелюстных и подъязычных) молодняка крупного рогатого скота при откорме на барде; прослежено изменение массы п линейных показателей желудочно-кишечного тракта и внут-ренних органов.
Теоретическая и практическая значимость. Вскрыта глубокая связь процессов рубцового метаболизма и морфофизиоло-гнческого состояния органов пищеварения бычков, откармливаемых на барде с использованием соломы озимой пшеницы, древесных опилок и на рационе без грубого корма. Эти данные могут быть использованы в качестве теоретической основы для более эффективного использования потенциальных возможностей молодняка крупного рогатого скота при откорме на барде с использованием древесных опнлок. Кроме-того, они
представляют ценность как справочный материал по физиологии, морфологии и биохимии молодняка крупного рогатого скота черно'-пестр ой породы, который может быть использован в учебном процессе н научной работе.
Реализация результатов. Рекомендации, составленные в результате проведенных опытов, используются в совхозе «Заря» Торжокского района Калининской области в целях повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота при откорме на барде.
Апробация. Основные положения диссертации доложены и обсуждены: 1) на апрельской-конференции молодых ученых . ВНИИМЖа в 1982 г., 2) на декабрьской конференции молодых ученых ТСХА в 1982 году, 3) на совещании специалистов в Торжокском районном управлении сельского хозяйства.
Публикация. Результаты работы опубликованы в семи статьях.
Объем работы. Диссертация состоит из следующих разделов: введение, обзор литературы, материал и методика исследования,'собственные исследования (9 глав), заключение, вы* воды, рекомендации, список литературы, включающий 277 наименований, в том числе 75 на иностранных языках.
В диссертации 156,страниц текста, 25 таблиц, 13 рисунков, 6 фотографий^