Введение к работе
Актуальность. Проблема снижения дефицита протеина в животноводстве является одной из самых актуальных. Поиски путей восполнения недостатка кормового белка привели к решению вопроса о возможности скармливания жвачным синтетических источников небелкового азота, а также о це: лесообразности сохранения полноценного кормового белка от разрушения в рубце с целью использования его аминокислот организмом животного.
На современном этапе развития науки основные проблемы кормления животных можно решать только основываясь на достижениях физиологии питания и обмена веществ.
Известно, что жвачные менее чувствительны к недостатку протеинаЛ в рационе вследствие способности микроорганизмов рубца синтезировать белок из небелковых азотсодержащих соединений корма. Образующийся в рубце в результате распада азотсодержащих, соединений аммиак используется микрофлорой для синтеза микробного белка. Однако в случае быстрого образования аммиака микрофлора не успевает его утилизировать, и он выводится-из организма или в виде мочевины возвращается в преджелуд-ки.- Таким образом, в азотистом обмене жвачных слюнные железы являются важным звеном системы, через которую осуществляется кругооборот азота в организме (рубец — кровь—слюна — рубец) и его более эффективное использование.
Исследованию азотистого обмена у жвачных посвящены работы многих отечественных и зарубежных авторов (Блох Э. А., 1939; Еловских А. С, 1952; Градинарски Г., 1961 Алиев А. А, и Кроткова А. П., 1971; Дегтярев В. П., 1973 Струговец В. Г., 1981; Ерсков Э. Р., 1985 Annison Е., 1956 Kaufmann W., Orth А., 1966, Satter L., 1975; Tamminga S., 1981, 1983). Вместе г с тем некоторые вопросы азотистого обмена, особенно у л актирующих коров, изучены недостаточно. Это касается, в частности, роли околоушных слюнных желез в руминогепатической циркуляции азота при разных
»,b.'i 1 *« 1 '.: Tei а
;:. Л
1? де»1.1
5J-ZZSIG
I
рационах кормления и зависимости азотистого состава па-ротидной слюны от процессов рубцового метаболизма..
Цель и задачи исследования. Настоящая работа является; частью комплексного исследования азотистого, углеводного и минерального обмена у лактирующих коров, проводимого кафедрой физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных ТСХА под руководством профессора Георгиевского В. И.
В задачу исследований входило:
а) изучить связь азотистого обмена в рубце и крови лак
тирующих коров с секрецией азотсодержащих веществ па-
ротидными железами;
б) выявить изменения уровня слюноотделения и соста
ва секрета околоушной железы коров по периодам лактации
и сухостоя;
в) исследовать характер секреции и состав слюны око
лоушных, желез лактирующих коров при использовании
кормов-разной физической формы.
Новизна исследований и практическая значимость. Впервые исследована динамика азота в системе рубец — кровь — слюна —рубец в организме коров;в течение полной лактации и сухостойного периода на однотипном рационе в течение года. Исследовано влияние брикетированных кормов на уровень слюноотделения и состав паротидной слюны.
Полученные результаты углубляют научные представления об особенностях азотистого обмена у жвачных при разном физиологическом состоянии и могут быть использованы при дальнейшей разработке и уточнении норм протеинового питания высокопродуктивных коров.
Апробация. Материалы исследований доложены на расширенном заседании кафедры физиологии и биохимии сельскохозяйственных животных ТСХА в 1984 г. и на Всесоюзной научной: конференции по физиологии (Боровск, 1985). По теме диссертации опубликованы 2 статьи.
Объем работы. Диссертационная работа изложена на 121 странице машинописного текста, включает в себя введение, обзор литературы, методику исследований, материалы собственных исследований и их обсуждение, заключение, выво'ды и рекомендации. Диссертация содержит 23 таблицы и 10 графиков. Список литературы включает 172 источника, в том числе на русском языке 108, на иностранном—64.