Введение к работе
Актуальность темы. Дефицит протеина в кормовом балансе одна из нерешенных проблем животноводства. Увеличение производства кормового белка должно сопровождаться одновременно повышением эффективности его использования. Важным фактором, определяющим потребление и эффективность использования протеина и аминокислот корма у животных, является уровень обменной энергии в рационе.
Жиры, как показано в многочисленных исследованиях (Алиев А. А., 1980; Архипов А. В., Топорова Л. В., 1934; Milling J., 1986; Fernet, Peter et al., 1990), введенные в рационы животных в оптимальных дозах в качестве источника энергии, благоприятно влияют на использование амонокне-лот. Например, суммарная экономия сырого протеина корма при включении жира в рацион цыплят-бройлеров достигает в среднем 5—12% (Архипов А. В. и др., 1982).
Что же касается жвачных животных, которые эволюцп-онно приспособлены эффективно использовать в качестве источника энергии клетчатку грубых кормов, то вопрос об использовании в их кормлении лшров до сих пор-остается малоизученным. Проведенные эксперименты на откормочном молодняке крупного рогатого скота (Алиев А. А., Мартюшов В. М., 1987; Ермолова Л. С. и др., 1990), указывают на целесообразность введения в рацион молодняка жвачных жиров животного и растительного происхождения. Однако, остаются недостаточно изученными вопросы, связанные с влиянием жировых добавок, особенно соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот на процессы, протекающие в желудочно-кишечном тракте жвачных животных. Вместе с тем не вызывает сомнения тот факт, что у жвачных использование ли-пидов и их влияние на метаболические процессы в значительной мере опосредованы через микроорганизмы рубца.
Цель и задачи исследований. Целью работы являлось изучение особенностей метаболизма и использования азотистых веществ корма мясо-сальными и тонкорунными овцами при скармливании им кормового животного жира в качестве дополнительного источника энергии.
В задачу исследований входило:
изучить ^скорость эвакуации химуса и переваримост сухого вещества корма в желудочно-кишечном тракте овец;
определить поток различных форм азота, в т.ч. и индивидуальных аминокислот, с запилорнческим химусом и химусом двенадцатиперстной кишки;
изучить закономерности всасывания индивидуальных аминокислот в кишечнике и оценить роль печени в метаболизме всосавшихся из желудочно-кишечного тракта отдельных аминокислот;
установить влияние различного уровня жира в рационе на эффективность использования азотистых веществ корма, обеспеченность организма аминокислотами и на уровень продуктивности гпссарских и киргизских тонкорунных овец.
Научная новизна работы определяется тем, что впервые проведены сравнительные исследования влияния жировых добавок на состояние азотистого метаболизма двух пород овец различного направления продуктивности. Получены данные о формировании фонда обменных аминокислот в кишечнике гпссарских и киргизских тонкорунных овец на рационах с разным уровнем жира. Показано положительное влияние скармливания овцами кормового животного жира на метаболизм азотистых веществ — увеличивается поток в тонкий отдел кишечника общего азота и аминокислот, повышается их всасывание и эффективность использования. Установлен вклад эндогенных аминокислот в аминокислотную смесь дуоденального химуса. Выявлено положительное влияние жировых добавок на качество шерсти. С увеличением жира в рационе до 5 и 7% увеличивается длина шерсти, существенно улучшаются ее физико-механические свойства, возрастает содержание жиропота. Получены породные различия по влиянию уровня жира в рационе на усвоение азотистых веществ корма.
Практическая значимость работы. Установлена высокая эффективность использования кормового животного жира в кормлении гпссарских и киргизских тонкорунных овец. При нормировании липидного питания овец оптимальным уровнем жира в рационе следует считать для тонкорунных овец до 7%, гиссарских — 5%. Результаты работы апробированы в условиях производства и могут быть использованы при совершенствовании норм липндного питания овец и их оптимизации. По ним составлены рекомендации по увеличению производства и улучшению качества баранины (в печати).
Апробация работы. Основные материалы диссертационной работы доложены на заседании отдела селекции и технологии овцеводства Таджикского НИИ животноводства, опубликованы в трудах, в тезисах всесоюзной и республиканской конференций молодых ученых (Душанбе, 1989, Тарту, 1989), в рекомендациях по увеличению производства и улучшению качества баранины (в печати).
Объем диссертации. Работа состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследовании, результатов исследований и их обсуждения, заключения, выводов, практических предложений. Диссертация изложена на 137 страницах машинописного текста, содержит 34 таблицы и 13 рисунков. Список использованной литературы включает всего 163 источников, в т. ч. 57 отечественных и 106 зарубежных авторов.
Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 4 статьи.
Положения, выносимые на защиту:
данные о влиянии уровня жира в рационе киргизских тонкорунных и гнссарских курдючных овец на поступление аминокислот из сложного желудка в двенадцатиперстную кишку, их всасывание в кишечнике и формирование метаболического фонда аминокислот;
данные по вкладу эндогенных аминокислот, поступающих с желчью и поджелудочным соком, в аминокислотную смесь дуоденального химуса;
закономерности метаболизма и использования азотистых веществ корма у тонкорунных и мясо-сальных овец в зависимости от уровня жира в рационе.