Введение к работе
Актуальность темы. В России мясное птицеводство является эффективной отраслью животноводства, которой отводится особая роль в обеспечении потребности населения белками животного происхождения.
На сегодняшний день существует большое количество пород сельскохозяйственной птицы, разработаны различные технологические схемы содержания и кормления для того или иного кросса, целью которых является достижение наибольшей продуктивности (В.И. Фисинин [и др.], 2004; И.И. Кочиш, Л.И. Сидоренко, В.И. Щербакова, 2005; Т. Гордеева, 2011). Однако в наращивании продукции существенную роль, наряду с увеличением поголовья, играет повышение сохранности поголовья цыплят.
Бройлерная птица – селекционный генетический конструкт, в котором заложены определённые характеристики отклоняющие в той или иной мере функциональные системы организма от гомеостаза свойственного диким предковым формам банкивским курам (Gallus gallus (Linnaeus, 1758). Данные характеристики имеют вектор, отвечающий требованиям технологии производства. Это является основой этиологии снижения витальных возможностей организма животных (Ю.В. Конопатов, Е.Е. Макеева, 2000, В.С. Буяров, И.П. Салеева, Е.А. Буярова, 2009, R. Ayerza,W. Coates, M. Lauria, 2002, A. Abbas, A.R. Atta, M. Sabry, 2011, H. Al-Khalifa [et al.], 2012).
Поэтому возникает необходимость комплексного мониторинга состояния здоровья птицы основанного на алгоритме, разработанного исходя из механизмов адаптации организма бройлеров к интенсивным условиям технологии производства, который позволил бы прогнозировать жизнеспособность и как следствие сохранность поголовья с целью оптимизации конечной продукции. Для этого можно использовать характеристику физиологического статуса птицы по ключевым метаболитам обмена веществ, специфичного для определенных периодов онтогенеза, соответствующих технологическому циклу. Изучением физиологических периодов у кур занимались И.М. Карпуть, М.П. Бабина (1997), авторы изучали критические иммунологические периоды у бройлерных цыплят кросса «Гибро-6», И.В. Журавлёв [и др.] (1999) по кроссу «Смена», Б.Ф. Бессарабов, Э.И. Бондарев, Т.А. Столляр (2005), Л.Ф. Бодрова (2009) на примере кросса «Омский белый аутосексный», Е.В. Шацких, (2009) у бройлеров, A. Abbas, A.R. Atta, M. Sabry (2011) у цыплят кросса «ISA-Brown» и другие.
Тем не менее, остаются не освящёнными вопросы физиологических периодов онтогенеза у цыплят кросса «ISA-15» и соответственно витальных возможностей бройлерной птицы этого кросса в условиях промышленного производства.
В связи с этим, нами были поставлены следующая цель и задачи данного исследования.
Цель и задачи исследования. Целью данной работы явилось изучение ведущих взаимосвязей морфологических показателей крови, белковых и липидных метаболитов с ростом, развитием и жизнеспособностью цыплят кросса «ISA-15» в промышленных условиях.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
1.Изучить возрастную и сезонную динамику морфологических показателей, белковых фракций, мочевины, ферментов переаминирования и фосфолипидов крови цыплят кросса «ISA-15».
2.Определить сохранность и прирост массы тела бройлеров в условиях технологического цикла в зависимости от возраста птицы.
3.Установить функциональную сопряжённость гематоморфологических параметров, белковых и липидных метаболитов с уровнем сохранности и приростом массы тела бройлерных цыплят.
4.Разработать способ оценки и прогнозирования жизнеспособности и сохранности бройлерных цыплят.
Научная новизна работы. В условиях промышленной технологии сезон года оказывает влияние на величину морфологических и биохимических показателей крови бройлерных цыплят кросса «ISA-15», но закономерности их возрастной динамики однотипны.
Установлен физиологический переходный период для бройлерной птицы кросса «ISA-15», характеризующийся резким изменением концентраций показателей крови и отличающийся снижением сохранности бройлеров до 94-96%, являющийся следствием глубоких метаболических сдвигов, как в белковом, так и липидном обмене в результате функциональной перестройки физиологических систем организма. Где лимитирующим компонентом в белковом метаболизме является аминокислота аланин.
Впервые получены данные о миграционной и распределительной способности классов фосфолипидов в сыворотке крови бройлерных цыплят кросса «ISA-15» на твёрдой фазе; определена их концентрация. Установлено, что основными фосфолипидами бислоя клеточных мембран в организме бройлеров являются лецитины; состав и соотношение фосфолипидов в мембране определяется возрастом птицы и уровнем её жизнеспособности.
Разработан способ оценки и прогнозирования здоровья и сохранности бройлерных цыплят, который характеризует использование фосфолипидов в формировании бислоя клеточных мембран и взаимосвязан с физиологическим состоянием птицы и уровнем её жизнеспособности. На данный способ получено положительное решение о выдаче патента на изобретение № 2012103861/14 (005751) «Способ оценки сохранности поголовья цыплят бройлеров».
Теоретическое и практическое значение работы. Полученные результаты исследований расширяют представления о физиологических особенностях цыплят кросса «ISA-15» в условиях интенсивной технологии, в том числе роли фосфолипидов в процессах жизнедеятельности организма бройлерной птицы.
Данные по фосфолипидному индексу, критическому периоду индивидуального роста и развития цыплят бройлеров позволяют адекватно оценивать наличный физиологический статус, прогнозировать жизнеспособность и сохранность птицы с целью качественной диспансеризации животных и своевременной продуктивной корректировки технологических параметров, за счёт этого повышать рентабельность производства.
Установленные данные по возрастной и сезонной динамике морфологических параметров, содержания общего белка, белковых фракций, мочевины, ферментов переаминирования, соотношению фосфолипидов в крови цыплят кросса «ISA-15» могут служить основой для разработки эффективных технологий учитывающих критические периоды онтогенеза и обеспечивающих высокие приросты живой массы тела бройлеров.
Кроме того, применение фосфолипидного индекса возможно в селекционно-племенной работе для отбора цыплят с высоким уровнем жизнеспособности.
Внедрение результатов исследования. Результаты исследования внедрены в учебный процесс и научную работу кафедры физиологии и фармакологии и кафедры органической, биологической и физколлоидной химии Уральской государственной академии ветеринарной медицины.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы были доложены и одобрены: на Международной научно-практической конференции «Молодость, талант, знания – ветеринарной медицине и животноводству» – (Троицк, 2010); на Областном конкурсе Законодательного собрания Челябинской области среди аспирантов и молодых ученых в номинации «Лучший научно-исследовательский проект» – (Челябинск, 2011); на первом, втором и третьем этапах Всероссийского конкурса на лучшую научную работу среди аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений Минсельхоза России по номинации: «Биологические науки» – (Троицк, 2011, 2012; Краснодар, 2012); на Международной научно-практической конференции, посвящённой 90-летию со дня рождения Рабинович М. И. «Научное обеспечение инновационного развития в ветеринарной медицине» – (Троицк, 2012); на Областном конкурсе научно-исследовательских работ от Правительства Челябинской области среди аспирантов и молодых ученых в номинации: победитель – (Челябинск, 2012); на Межкафедральном заседании профессорско-преподавательского состава Уральской государственной академии ветеринарной медицины – (Троицк, 2012).
Публикации. По теме диссертации опубликовано 8 научных работ, в том числе 5 в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
На защиту выносятся следующие положения:
1.Уровень морфологических, биохимических параметров крови, показатели роста и развития, жизнеспособности определяются возрастом бройлерных цыплят кросса «ISA-15» и сезоном года.
2.Сохранность и прирост массы тела корреляционно взаимосвязан с уровнем гематоморфологических и биохимических параметров.
3.Величина индекса фосфолипидов позволяет оценивать жизнеспособность бройлерных цыплят.
Структура и объём диссертации. Диссертация изложена на 147 страницах компьютерного текста и состоит из следующих разделов: введения, обзора литературы, материалов и методов исследования, собственных исследований, обсуждение результатов собственных исследований, заключения, практических предложений производству, списка сокращений, списка использованной литературы, который включает 264 источников, в том числе 85 иностранных авторов. Работа иллюстрирована14 таблицами и 12 рисунками.
