Введение к работе
Актуальность проблемы. Производство растительных масел известно с древнейших времён и относится к числу постоянно необходимых отраслей пищевой промышленности. Впервые человек стал использовать те масличные растения, в плодах и семенах которых содержалось много легко отделяемого масла. Вероятнее всего это были оливковое и пальмовое масла, свободно вытекающие из плодов при очень слабом их надавливании. Первоначальные поиски и сбор семян дикорастущих растений постепенно превратились в их систематическое возделывание - земледельческую культуру. Сравнительно недавно экономически была оправдана промышленная переработка семян, содержание масла в которых составляло не менее 25 % их массы. Сегодня промышленность успешно перерабатывает растительное масличное сырье, содержащее.10 - 15 % часть масла. В группу масличных культур в настоящее время включено более 100 растений (Белобородов В.В., 1966).
Крупные маслобойные заводы в России построены в середине XIX века. Первое упоминание о русском горчичном масле относится к концу XVIII века.
Промышленное производство растительного масла в СССР составляло свыше 14 % общемирового производства, в том числе: 77 % - подсолнечное, 16% хлопковое, 2,3% льняное; 1,8 %- соевое, горчичное, касторовое, кукурузное, кориандровое, кедровое, конопляное масло.
Технология производства растительного масла необычайно устойчива, и с древнейших времён до настоящего времени практически не изменилась, несмотря на прогресс науки и техники (Белобородов В.В., 1966; Щербаков В.Г., 1984). Самым первым способом получения растительного масла, применяемым и в настоящее время, является метод прессования (отжима). Прессовым методом невозможно добиться полного обезжиривания материала, поэтому используется экстракционный способ. В качестве растворителя для извлечения масла из растительного сырья применяют бензин марки А или неф-рас (смесь парафиновых и нафтеновых углеводородов).
Анализ отечественной и зарубежной гигиенической литературы показал, что работ, посвященных изучению условий и организации труда с учетом специфики производства растительных масел и документов, их регламентирующих, мало: работы Мавриной Е.А 1966 - 72 гг.; Старцевой Л.И. 1967г.;
"Санитарные правила для предприятий по производству растительных масел", Л-д, 1975г. Не изучены вопросы медико-санитарного обслуживания рабочих, большинство из которых составляют женщины; отсутствуют документы, регламентирующие защиту работников от вредных факторов производства.
Это представляется особенно важным в связи с тем, что технология производства растительного масла, как и производство большинства продуктов питания, консервативна и, следовательно, пока не подлежит полной механизации и автоматизации.
Необходимы сведения об условиях труда на предприятиях по производству растительных масел и поиск современных путей оптимизации условий труда и оздоровления работающих в этом производстве. При этом приоритетными являются: исследования подсолнечниковой и горчичной пыли (дисперсности, формы и структуры пылевых частиц); выявление ее влияния на самочувствие и здоровье; формирование гигиенических предпосылок к проектированию рабочей одежды.
Цель исследования - гигиеническая оценка условий труда и состояния
здоровья работающих в производствах подсолнечного и горчичного масел и
обоснование предложений к реконструкции лроизводств и оздоровлению
условий труда. \ .
Задачи исследования:
-
Изучить условия и организацию труда в производстве подсолнечного и горчичного масел.
-
Дать гигиеническую характеристику подсолнечниковой и горчичной пыли, выявить эффект воздействия ее на слизистые оболочки и кожные покровы (на основе анкетирования и самооценки здоровья).
-
Дать профессиографическую характеристику труда рабочих основных профессий.
-
Оценить функциональное состояние сердечно-сосудистой системы в зависимости от реальных сочетаний производственных фактбров.
-
Дать оценку состояния здоровья рабочих (по показателям заболеваемости).
-
Разработать гигиенические рекомендации ио оздоровлению условий труда.
7. Изучить условия и организацию труда на уникальном производстве горчичников.
Научная новизна работы заключается в выявлении связи состояния здоровья рабочих с факторами производственной среды с учетом тяжести, напряженности, вредности и опасности труда. Впервые дана характеристика горчичной и подсолнечниковой пьши. Дана приоритетная гигиеническая оценка производства горчичников.
Практическая значимость и результаты внедрения.
По материалам исследований подготовлены, согласованы в ЦК профсоюза работников агропромышленного комплекса, утверждены Министерством здравоохранения СССР, государственным агропромышленным комитетом СССР и изданы методические рекомендации: "Рекомендации по трудоустройству беременных женщин на предприятиях масло - жировой ограсли промышленности", М., 1986г.; "Методические рекомендации по трудоустройству беременных женщин на предприятиях системы Госагропрома СССР", М„ 1988г.
Апробация работы.
Материалы диссертации доложены на научных конференциях: областного отделения ВНОГ, Волгоградской медицинской академии 1987-96 г.г.
Публикации. По теме диссертации опубликованы 4 работы в материалах конференций, пленума.
Структура и объем диссертации. Диссертация состоит нз введения, обзора литературы, главы "Организация, объем и методы исследования", 4 глав результатов собственных исследований, заключения, выводов. Работа изложена на 149 страницах машинописного текста, содержит 19 таблиц, 6 рисунков, 9 фотографий. Библиографический указатель состоит нз 157 источников отечественной и 10 зарубежной литературы.
![Вопросы гигиены труда и состояния здоровья рабочих медеплавильного производства и оценка риска здоровью населения, проживающего в районе его размещения [Электронный ресурс]](/i/i/4299/183416.png "Вопросы гигиены труда и состояния здоровья рабочих медеплавильного производства и оценка риска здоровью населения, проживающего в районе его размещения [Электронный ресурс] Михайлов Андрей Николаевич")
