Введение к работе
Актуальность проблема. Одной из важнейших задач индустрии.^-ного рыбоводства является создание более аффекгхвнах комбикормов для выращивания молода и старших возрастных груш; радужней шерели в различных системах аквакультуда»
Комбикорма, применяемые в настоящее время для вкрашиванил 'Jo-рал? в бассейнах и садках на соленсватнх вод»;, а также ъ установках с замкнутым водоснабжением (УЗВ) на пресных ведах, недостаточно сбалансированы по основным питательным и биологически акт/зныи веществам и поэтому не отвечают пищевым потребностям форели.
Вместе с -ем промышленное рыбоводство требует улучшения состава комбикормов с цель» позышенил эффективности і« использования, что доляно проходить на основа изучения закономерностей питания, пищеварения и ебмена бєщєств* Пищевые компонента язляютсм постсяшс действующим фактором, определяющим течение метаболических процессов, то-есть источником а регулятором обменных процес?оз в организме рыба Создание более эффективных рационов зависит от урокня изученности природа воздействия отдельных: питательных веществ на метаболические процессы в организма рыбе "Все больше и больше выяс" няется значение в картине природи тез: незаметных и обычно забываемых нами примесей органических ссєдикрлщй, которые мы находим всегда во всякой природной воде - пресясй или соленой. С этими пркрод-ными водными растворами неразрывно, однако, связаны явления питания и дыхания. Эта природная вода, а на вода химически, чистая, необходима для зизни не меньше, чем газовый обмен" (Вернадский, 1978). Именно поэтому исследования в области питаная рыб должны рассматриваться на основз представлений о единстве среда и яиаип и не могут быть решены без представлений о пороговом дейстзки определенных концентраций химических веществ» При решении этих вопросов or-ределенное значзннэ приобретает понятие о емкости гокеи-статических регуляторних процессов, то-есть о пределах концентра-цик, чкащих адаптационное значение незаменимых at/ккожиелот к зжр-кнх кислот, аитеминсв, микроэлементов, в которых проявляется го-нзоетаз (Ковальский, 1982}-. Пороговые концентрации показываю?, г-каких пределах содержание отих seaecrs способствует нормальней 4сз-^уляцик физиологических процзесогз. При жбм or.pnjurjesw поступления питательных веществ на уровне пкаеваригельиого іод.ктг. кдк
4 «легочных мембран» или различных авакьез клегочного шгаболизш кэиаёешю происході'.х нарушение клеточного гомеокинеза (Покровский, I974J» йзвесгно! чго дефицит? любого питательного и биологически активного Ееідзсїва о ксмбшсорыэ приводит к нарушении фонда ыеяабо-ямїов клагки.'Длительная разбалаиснрованносїь на кле«очко?і уровне, гак называемые &лкиз:'гарние заболевания, шзываигея дефлцтаоу OS-ДЭЛЬШХ ПКЩЄІ'иХ Ь'ЄШмОГВ»
;и-"-"» ": u-i.uiw«u^ui-it." Спи^мігоїичзских процессов нзобходн-«ш для разработки способов капр&йденноЕ рагуляцкк обмана езцосге в организм.! раб, Прігрогі м:гссн риб но всзгда коррелирует с качоа-йонием в нх врроіглзма лласычзских веществ, б частности, белпа (Поляков, 1970; Лав, 1979; Цзрзина., IS35 к др.). Позїоиу цзлесссб-разно внязихь зависимость меаду соотношением в приромс рігб основных групп питательных, бполоідаоски активних веществ, энергии к био- и абиотических факторов.
Для создаггая зффекіиі»і!Ух комбикормов необходимо проведение коыодзкеа фкзиолоі'о-биохіажческих и рыбоводных исследований для оцзнлк питательной ценности комбикормов па основа учега вгеового росга г«о к заїра? корма на одвдікцу прироога, химического сосгава р.те і; корцов, определения пзреваримося! огдэлышх питательная cs-цзсїв и всего корма* Применение g^ott опенки позволкат опрздвлнгь на только ту часть воп;єсїв9 кояор&ч в рззулматз «рансформацчй огкяадывеется в оргаядаме, по и другум vaen> питательных езцосїй корвіа, которая поело кспользования в обманных процзесах шделшй-сл нз организма рибо Изучение пзровапчмося: основных органических г укнеракьных вощєсїв у карповцх, ласосэвых, осотрознх р«б погашало, чгс половина сухого гещрахы ргциона при нормальном уговнз . ко|щйзкия ks усваивается (Щербина, 1973 г ІШЗ» Ту-оікіша, Щербина, 1974j Щзр&лш, Абросйгока, Сергеева, К35 к др*.)» Сгяжскио зтих notsps* возводило ба знататаььне йошсйїь эффективность кепользеза-іля кокбиковмои обьокїами аазакультдаї.
В дигврагурз оїоугоївувх' работы, где на единой ветодичасаой основа комплексно на организизнном, органном и ткановом уровнях были бы рассмотрены вопросы регуляции и взаимосвязи ыевабодизиа йэлков, дипидов, углеводов, шшорадьных элементов, а также возможности уоїаиовления причинных связей мззду отими рэщоствами в зависимости os условий среда. Налично гакого рода данных необходимо для создания биологически н экономически еффективных комбикормов
для форели, выращиваемой в различных системах, акзакулитури.
Цель и задачи. Цель настоящей работы зехлйч:ипісз в определении возмоиностей повышения эффективности питания радумной форели для последующего управления этим процессии, а такт.е ее ростом, развитием и питательной ценностью посредством алиментарных футоров ка основа фиьиолого-биихимических м^хьнкзиов.
Для осуществления поставленной цепи предстояло рец.то следующие задачи:
'I, Провести сравнительное изучение химического сосіг„е.а концов и количественной изменчивости статических показатели!"! солона липидов (общих липидов, триац-ілглицзринов, стеридов, cTci:.i!iOD, общих и индивидуальных фосфолипидоз, яир.чых кислот) у радужной форели в естественных и искусственных условиях
-
Охарактеризовать изменения в обмене белкой, /гдеьодой. общих и индивидуальных липидов, жирных кислот у лпчи.нок форели в период эндогенного литании,
-
Оценить степень усвоения питателы-ак вещесть стандартных комбикориов рецепта ?Г!4 у радузшой форели в зависичос/п: с? ачиис-н-тарных и экологических факторов, а такхе различного кормийол.)' сырья.
-
Уточнить потребности радушой фоі;еди в нвэамзнииих жирных кислотах, витамине Е, макро- и микроэлементах при различит.* условиях выращивания и установить оптимальные дозы лилидных, s:.-Таыинных и минеральных добавок к комбикормам.
-
Определить питательную ценность для форели рыбной муки рм личной технологии изготовления, а также нового кормового сырья .-муки и жира из отходов производства филе из кальмаров, обосновать норг4Ы ввода кальмаровой муки и кира в комбикорма для ферзди,
-
Выявить роль экзогенных ферыэнтов на КрііЛЯ й ПИТЫМИ ^"Э-рзли, обосновать возможнуа целесообразность ц норму их ввода, з комбикорма.
Теоретическая значимость и научная новизна. Дли научного 20основания с физіилого-биохимическик позиции потребностей рыб а питательных вещзствах рекомендована необходимость определения статических показателей обмена белков, липидов, углеводов, минеральны* веществ у puw на opi анизмепном, органном и якане^ом уровнях, Усг&г-но&яены закономерные связи между количеством питатель1.лх вещее:? э ^стаственшх и искусствешь,х кормах, уровнем обмена веществ в ор-
гакизмз форели, a cause факторами сроды. Выявлена взаимосвязь химических &лементов среды с организмом рыб, с кх биомассой, динами кой накопления и утилизацией в орранак к эканях, а также уровнем обмена Салаов, липидоз, углеводов, енэргии. Подтверждено сурукад иэе едигісїво соотношения мирных кислої в кормах и тканях форели, хсрактзрноз для природньх условий, нарушение коїорого при выращи-в..їнии раб б искусственных усяоэиях являевся сдной из причин алиме Si'^sax еа&мвїоний.
Бнерваа гнлоышш одио&рзменные исследования переваримости к
усвоения у форвдн широкого Еоиялехса органически:: сещесгв с даки
кїм раоикйграшви кндиьадуалыаж ллпкдоп (фоофодшщідоа, грнацал-
«шцевииов,, стериша, езврадовї, ііцдквидуаььішх фосфолилидов (фос
файдазхслйно», фосфагвдйлэашоламаноп, ф'оефм-идилсериноэ, сфингс
їмолкноз, фосфачвдшащозияов)» I6-SS кіфшх кислої, а гакже 12, w
израььнах амвкеіп?ов н 17 ирої&іШогоннььс шшбкиеяог стандартных
комбикормов рэц&пга РГіІ и 10 "основных кш5рздиенгоБ комбикормов ді
фсреди» - ' .
Уїочкєш поїрзбносїя.форзла і; дьеннадцаїи иакро- и мияро-зіешнг'ех, па&меншж аарна,? кислотах» сигималы-гые соотношения і Еормагс ывиду белком, о 3 кйсаоїами, .ьлжгшином Е, соленом к анар?> ой, а «ааис неждуел 3 kuj G гисжоїами при вцрвщиеании форзли иа сожсноважь* к нрзешх «одах.
ОЗссковйны шобгодшюсгь союрюйисввования лшшдной. минерал &й к витаминной часги комбякорков ргцедеа РГУ» 8колого.-биохикачс кий подход к яоушкма оакоїна*зрноей»й пихания радугшй, форели пс ббзякя разрабо**акь ш\у*йю о5осіОЕакщв petpuai, приближенные по" ;агагол>ыой і^кноо-ая к еих&ошаеыи іщноааи раб, для БиращаЕанш 5;ut{yyi фгрйка «* рецга? Ш-ї п л-руариой'. форзли - рэцэшг 10-ЭН {цраанегайгИ ішойреї-аїйем» п&ншіїєяькоз і«аекае ог 29.І2«В8 r на салаку У 4394379/30-тїЗ)» і-акомавдоімша sass лшвдная добавка к ьвий-гко^зйзм "для форзлм. <цра8яакнщ іао5рагеккем, вояокягеяьксв р; ь«ї«ів ok1 13.04.09 J? № заявку і? 4464I25/S0-13).
lifi^Fgg.S^M^g'PQ и TtefigHSftiuM г^зуяьстдоі*» Габона шаол пгка в I973-1S39 «<> ьо лявиам зеосО'вдіегной ьеиагикн КТЙРПХ со-іздасис договорам о еодруа&сгае с БадуЩМРХ,А8яаиїНЧРр, Какиник-градсЕОЙ базоіі еранового флоїа, в 1281.-1388 от* ~ ио иаанзм хоз-К«?о»зрш8 азшгшш КїЯРЛл в ранка:: кзмшшксиой цздекой ирогрзівс сйрекалс«
Определение питательной ценности 10 видов традиционного и нового кормового сырья для форели дело возможность составить таблицы переваримости основных питательных веществ, доступности аминокислот и жирных кислого Эти материалы вошли в рекомендации "Искусственные корма и технология кормления основных объектов промигаем~ ного рыбоводства",
В результате анализа данных, характеризующих жирнокислотнып состав зоопланктона, бентоса и непитащихся личинок форели, а «ек-же изменений в обмене «3 и«5 siipHUS кнедог полярных, нейграхь-них и общих липидов форели в эмбриональный и постзмбркональный пе риоди, разработана и успешно лрошла испытания дипидная добавка к« кальмарового аира к комбикормам РПІ-5В, 10-ЭК и М&-І, отвечащак погребностям фореіи в незаменимых аиркюс кислотах. На оснозаны» полученных данных разработаны рецеп? комбикорма РГК-5В-ЗК и проект инструкции по применению кальмарового жира в комбикормах для форели.
Проведена комплексная оценка питательной ценности муки из обходов производства филе кальмаров, дакы предложения о нормах ввода ее в комбикорма для форели рецепта РГМ-5В и IQ-ЭХ, Правильность данных была подтверждена при производственной проверке комбикорма РГЫ-5Б-ЮК в рыболовецком колхозе "За Родину" Калининградской области и на форелевом участке г» Воряоми. Учтенный экономический эффект от применения комбикорма РГУ-5В-І0К в 1988 г. составил 9) таге.руб. С 1988 г. комбикорм РГЫ-5Б-ЮК находится на стадии внедрения в промышленность.
Рецептура сбалансированного комбикорма 10-ЭК для товарного выращивания форели прошла успеоно производственные испытания н проверку (.1937-1989 гг.) в рыболовецкой колхоза "За Родину",
Рецептура сбалансированного комбикорма Mt-І для молоди форелч прошла успешные производственные испытания з рыболовецком коляоао s3a Родину" в 1987-1989 *т. ц на Борт.омскоя форелевой участке -в 1939 г.,
На основе комплексных исслэдаЕаниЯ потребностей радужкой форели в основных питательных и биологически активных веществах разработаны витаминная, минеральная и ферментная добавкм г. комбикормам дал йорі.'Ш я УЗЗ, а іаі^е проект инструкции по юс при-иэиекия. Ьитамкнкиэ, к.'.нераяьшо и ферызнгннз добавки з сосгп"^ комбикорма проали успешное лсгштомїіз з пранэЕодетваннус условігл;.".
пр« шрацизании форели в І2В на Челябинском рыбоводном хозяйство»
Кэтодичоские разработки по наследованию дипидов к фоофоднпи-p.az у щй вдали в кйаголачаские указания по физиологической оцекя дизельное*» комбикормов для риб", которые широко применяются в г$рзотике paSoxo-зяйстввншх исследований.
Материалы исследований используются при чтении курсов по ор— ггдичоской к биологической зушии а КШРПХ» -
&2S^Sfi55J2iS229[* Результаты исследований, составляющие основу диссертации, оііс'ЛВДагиеь ка шучно-і'ехнических конференциях Е'ІИРІК в 1973-1989 католических советах КЦП "Црзникс" в І90І-. 1233 гг,-на ірзтьей, чзтсергой, пяїоЙ, иєстой, восьмой Всесоюзних конференциях по экологической физиологии раб (Киев, I976j Acspa» 2.-:01., 1973; Севастополь, 1982; Паланга, 1935), 21 научной ксіфе-рэнции но изучение и озвоению водоемов Прибалтики и Белоруссии (Псков, 1933), Вмсовзиой коїфзрзнции "Современные проблемы эволюционной биохимии к происхождение киздак Шзсразаводск, I9G5), Г.^е-соузном сосецании ко промышленному рзбоводству к проблемам кормов, корлопроизиадсчва к вормвеник раб (нос. Гибкое, 1936), Всесоюзном сеыиищ"» по шгаенифвсацчи форелеводства (Москва, 1937), Веесозз-кой конференции "Современно состояние к перспективы рационального использования и охраны рыбного хозяйства в бассейне Азовского упря" (Росї'ов-на-Доиу, 1937), Всесоюзном совещании "Сырьевые ресурсы и биологические основы рационального использования промнсло-Ехх изсиоввоночных" (Владивосток 1268), на заседаниях рабочей группы Западного бассейна (Рига, JS37; Таллинн, 1S88)»
fey тический_ материал» Б работе -подведены итоги исследований &** І&73-І989 it. Она выполнялась на кефелре хішш Калкнинградско-г
^у&аюадаи. Результаты исследований по теме диссертации из-Д058КЭ & 72 опубликованных работа?; обцим объемом более 30 пзчат-
НИХ ЯИСЇОЗ.
Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, пяти глав, выводов и практических рекомендаций. Работа изложена кз. J~6'C стр., состоит ио 3?Ч стр. машинописного текста, 9 рисун-ксв, ПО таблиц. Список литературы вкдвчает перечень 340 рабо? на русском и 261 работ на иностранных языках. Приложение (НО стр.) включає» фактический материал, акты производственных проверок и внедрения, справки о фактической экономическом эффек-хе.
