Содержание к диссертации
Введение
1. Введение 4
2. Основная часть 10
2.1 Обзор литературы 10
2.1.1 Желудочно-кишечный тракт жвачных животных в процессе эмбрионального и постэмбрионального периода 10
2.1.2 Влияние условий кормления на продуктивность молодняка крупного рогатого скота 13
2.1.3 Влияние условий кормления на процессы пищеварения у молодняка крупного рогатого скота 19
2.1.4 Выращивание телят с применением заменителей молока и стандартных комбикормов
2.2. Материалы и методы исследований 40
2.3. Результаты собственных исследований 48
2.3.1. Оценка изучаемых заменителей молока 48
2.3.1.1. Рост и развитие 56
2.3.1.2. Оплата корма 58
2.3.1.3. Переваримость питательных веществ кормов рациона подопытных телят 60
2.3.1.4. Баланс азота 63
2.3.1.5. Баланс и использование кальция и фосфора
2.3.1.6 Гематологические показатели телят при выпаивании различных заменителей цельного молока 67
2.3.1.7 Экономическая эффективность 69
2.3.2. Эффективность использования заменителей молока с включением пробиотического препарата Альфафлор S в рационы телят 71
2.3.2.1 Продуктивность и затраты кормов у подопытных телят 73
2.3.2.2 Результаты физиологических исследований 75
2.3.2.3 Баланс азота 76
2.3.2.4. Баланс кальция и фосфора 78
2.3.2.5. Результаты клинических и биохимических исследований крови... 79
2.3.2.6. Экономическое обоснование выращивания телят на заменителях цельного молока с включением пробиотического препарата Альфафлор S 82
2.3.2.7. Результаты производственной апробации 84
2.3.2.8. Продуктивность и затраты кормов у подопытных телят 85
3. Заключение 88
3.1. Обсуждение результатов исследований 88
3.2. Выводы 97
3.3. Предложение производству 99
3.4. Перспективы дальнейшей разработки темы 99
Список литературы
- Желудочно-кишечный тракт жвачных животных в процессе эмбрионального и постэмбрионального периода
- Результаты собственных исследований
- Эффективность использования заменителей молока с включением пробиотического препарата Альфафлор S в рационы телят
- Продуктивность и затраты кормов у подопытных телят
Желудочно-кишечный тракт жвачных животных в процессе эмбрионального и постэмбрионального периода
У жвачных животных процессы пищеварения, всасывания и обмена веществ в желудочно-кишечном тракте в значительной мере зависят от степени развития преджелудков. При этом образование, формирование и функционирование различных отделов пищеварительного канала в значительной степени зависят от объема, свойств и состава кормов.
Образование рубца, книжки и сычуга у жвачных животных происходит в течение первых 50 суток внутриутробной жизни. Некоторые исследователи считают, что из первичной кишки образуется только железистый желудок жвачных – сычуг, а остальные – рубец, сетка и книжка происходят из пищевода, свидетельством чего является однородность эпителиальных полей пищевода и первых трех камер желудка (А.В.Немилов, 1938; И.М.Фокин, 1957).
В.Ф. Вракин (1972) считает, что из первичной кишки молодняка жвачных образуется мешкообразное расширение, а уже из него постепенно развиваются все отделы желудочно-кишечного тракта.
Другие учёные считают, что в процессе эмбрионального развития у жвачных животных все четыре отдела желудка (сычуг, рубец, сетка и книжка) формируются из пищевода в виде двух мешкообразных выпячиваний-краниального и каудального, а в дальнейшем из краниального мешкообразного выпячивания развивается рубец, сетка, книжка, а из каудального-сычуг (Е.Т.Хруцкий,1952).
М.Г.Кононов (1944) считает, что в период эмбрионального развития плода сычуг по своим размерам значительно превосходит рубец, сетку и книжку. В возрасте от трех до шести месяцев утробной жизни плода рубец и сычуг практически одного размера, при меньшей степени наполнения сычуга, а в семимесячном возрасте рубец и сычуг практически одинаковы по размерам. С семимесячного возраста развитие емкостей сычуга и рубца находится в обратном соотношении, и в конце эмбрионального периода объем сычуга и рубца составляет 2/1 - 3/1, а желудок приобретает вид, характерный для жвачных при рождении.
Исследования Х.-Дж. Роя (1982), Т.А. Николичева (1982), Н.В.Курилова и др. (1982) показывают, что желудок новорождённого теленка состоит из четырех отделов, но в переваривании кормов главным образом участвует только сычуг, вместимость которого в два раза больше емкости рубца, сетки и книжки, имеющих объем до двух литров, но не участвующих в процессах пищеварения.
По данным Н.И. Клейменова (1987) наиболее интенсивный рост преджелудков у телят отмечается с 2 до 6- месячного возраста, после чего скорость их роста замедляется. В 4-6 недельном возрасте развитие сетка-рубец у телят составляет 56-62% общего объема желудка, к 12-недельному возрасту– 75%, продолжая увеличиваться до 87% объема всего желудка, характерного взрослому животному.
Известно, что особое значение в первые дни жизни телят имеет питание их молозивом, и в последующем коровьим молоком.
А.П.Дмитроченко и Е.М. Богданов (1956); П.И. Жеребцов (1972); Х. Бергнер (1973); И.П. Духин (1975); В.М. Крылов и др. (1975); А.В. Иванов (2011) утверждают, что кормление молозивом и молоком матери обогащает кровь теленка иммунными телами и активирует их, способствует увеличению запасов витамина А в печени, повышению содержания глобулинов в крови, усилению моторных функций пищеварительных органов и минерализации костяка. Молозиво является богатым источником каротиноидов и жирорастворимых витаминов, концентрация которых значительно выше, чем в молоке. Особенно сложными и ответственными периодами при выращивании телят являются первые 6 месяцев жизни, включающие переход от молочного питания к растительному. По мере развития функций рубцового пищеварения меняются требования животных к виду кормов, преобразуемых заселяемой симбионтной микрофлорой преджелудков в полноценные протеины, углеводы, жиры, витамины с образованием высокоценного энергопластическогоматериала в виде ЛЖК. При этом наряду с количеством и соотношением питательных веществ в составе рацинов в питании телят особое значение имеет количество и соотношение в потребляемых незаменимых аминокислот (П.И. Жеребцов, В. Ф.Вракин, 1972; В.М.Фантин и др., 1999; М.П.Кирилов и др., 1999; А.П.Калашников и др.,1999; 2003;В.И. Трухачеви др., 2006; В.А. Афанасьев, 2008; 2013;В.С.Сорокин, 2010; Е.Л.Харитонов, 2011; В.В. Семенютин и др.,2011; R. Fuller, 1992; G.W. Tannock, 2005).Этими же исследователями в физиологических научно-хозяйственных опытах на телятах установлена высокая переваримость белка в целом и усояевость аминокислот молока в первые 90 суток жизни.
Первая жвачка у телят возникает при раннем приучении к поеданию растительных кормов в возрасте 10-15 дней (П.Д. Пшеничный,1951, 1957; А.Ч. Кавецкий, 1957; К.П.Михальцов,1957; Н.B. Roy, 1958; П.И. Жеребцов,1964; 1968).
По данным Tomkins T. (1978) телята начинают поедать сочные корма с 8-недельного возраста, и в 4-7-суточном возрасте могут переваривать 1/5 часть потребленного крахмала, а в 30-суточном возрасте уже до 90%. Также установлено большее количество бактерий и инфузорий в рубце телят, получавших молоко, сено и концентраты в течение первых трех недель жизни. При этом Н.А. Смекалов (1985) считает, что увеличение потребления молодняком грубого корма способствует развивтию рубца, преджелудков, с увеличением образованияэнергии за счёт ферментативных процессов.
Результаты собственных исследований
Учитывались коэффициенты весового роста путем деления показателей живой массы в конце каждого периода на показатели живой массы при рождении и на начало периода.
В конце каждого научно-хозяйственного опыта на телятах был проведен физиологический опыт по изучению переваримости питательных веществ рационов, и баланса азота, кальция и фосфора. Для проведения двух балансовых опытов отбирали по 9 бычка (по 3 бычка из каждой группы). В конце каждого научно-хозяйственного опыта проводили балансовый опыт, который состоял из двух периодов: подготовительный 10 суток для приучения подопытных телят к новым условиям содержания, кормления и учетный 7 суток для учета потребленных кормов и их остатков, мочи, кала.
При проведении балансового опыта на телятах суточную норму комбикорма, патоки, сенажа, силоса, ЗЦМ взвешивали ежедневно. Образцы кормов для анализа отбирали после тщательного перемешивания среднесуточной пробы, которую помещали в банку с плотной крышкой и консервировали 3-4 каплями хлороформа. Кал от телят отбирали в эмалированные кастрюли с крышками, мочу – в стеклянные бутылки с притертыми пробками. Пробы кала и мочи отбирали один раз в сутки. Кал консервировали соляной кислотой (10%-ный раствор) и хлороформом. В пробы мочи добавляли тимол.
Отобранные за сутки отдельно кал и мочу от подопытных телят тщательно перемешивали, взвешивали, отбирая для зоотехнического анализа среднюю пробу кала массой 2%, мочи 1% от общей массы.
С целью определения морфологического, биохимического состава и выяснения направленности некоторых процессов межуточного обмена в крови, взятой из яремной вены от пяти телят из каждой группы через три часа после кормления, определяли количество эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина в цельной крови, общего белка, альбуминов, глобулинов, АСТ, АЛТ, глюкозы, мочевины, кальция, фосфора в плазме крови. Анализы крови выполнены в отделе биохимических и химико аналитических исследований в ФГБНУ Всероссийского научно исследовательского института животноводства имени Л.К. Эрнста на автоматическом биохимическом анализаторе Chem. Well (Awareness Technology, США) (Покровский, 1969).
В моче подопытных телят, которые находились в балансовых опытах, определяли количество азота, кальция, фосфора по общепринятым методикам (Ю.И. Раецкая, Н.П. Дрозденко, С.И. Липман, 1975; Ю.И. Раецкая, В.Н. Сухарева, В.Т. Самохин,1979).
По результатам научно-хозяйственных, производственной апробации, а также материалов бухгалтерского учёта была рассчитана экономическая целесообразность использования «Сойкомила» и «Соянты» в составе заменителей цельного молока для телят-молочников. При этом определены расчетным методом стоимость кормов и затраты на единицу продукции, а также показатели реализационной стоимости мяса. Основной цифровой материал исследований подвергнут биометрической обработке по Н.А. Плохинскому (1969, 1978).
При разработке рецептур заменителей цельного молока для подопытных телят учитывали нормы потребности телят в питательных, минеральных и биологически активных веществах, согласно детализированным нормам кормления молодняка крупного рогатого скота, а также по химическому составу кормовых средств.
Соя – одна из высокопитательных бобовых растительных кормов, из которой были приготовлены компоненты «Сойкомил» и «Соянта» для включения в состав, разработанных нами заменителей цельного молока. Проведён химический анализ по определению содержания сахара и крахмала в сое, и приготовленных из неё кормовых продуктов («Сойкомил» и «Соянта»). «Сойкомил» - это белковый концентрат, изготовленный водно этанольной экстракцией обезжиренных соевых лепестков. Технология его изготовления обеспечивает удаление растворимых углеводов, антипитательных факторов и нежелательного запаха, и вкуса. «Сойкомил» характеризуется высоким содержанием белка, балансом аминокислот, высокой поедаемостью, превосходной доступностью белка, аминокислот, низким уровнем антипитательных факторов и непереваримых углеводов. Соевый белковый концентрат «Сойкомил» может использоваться в качестве белковой добавки в стартерных комбикормах и заменителях цельного молока для поросят и телят в количестве 6-15% и 10-20% при частичной замене сухого обезжиренного молока.
Мука соевая обезжиренная дезодорированная «Соянта» производится из отборных соевых семян методом экструзии, выращенных в Амурской области и Приморском крае. Использование современных технологий, а также тщательный контроль на всех стадиях производства позволяют гарантировать высокое качество продукта. Мука находит широкое применение в мясоперерабатывающей, хлебопекарской, кондитерской, масложировой, комбикормовой промышленности.
Эффективность использования заменителей молока с включением пробиотического препарата Альфафлор S в рационы телят
Согласно данных таблицы 30 можно отметить увеличение общего уровня белка в сыворотке крови животных 3-опытной группы на 9,73 и 9,15 г/л по сравнению с животными контрольной и 2-опытной групп. Увеличение количества общего белка было за счет альбуминовой и глобулиновой фракций. Альбумины участвуют при регуляции осмотического давления и переносе свободных жирных кислот из печени, билирубина в печень, стероидных гормонов. За счет повышения уровня альбуминов в 3- опытной группе, белковый индекс также был выше на 0,5 или на 9,4% в сравнении с животными других групп. Синтетические процессы при белковом обмене протекают более глубоко в организме телят 3-й опытной группы, получавших пробиотический препарат Альфафлор S в составе заменителей цельного молока по сравнению с телятами 1-контрольной и 2-опытной групп.
В сыворотке крови телят 3-опытной группы, получавших в составе ЗЦМ компонент «Соянта» и пробиотический препарат Альфафлор S происходило снижение активности аминотрансфераз АЛТ и АСТ, это дает возможность предположить, что аминокислотный пул, поступающий из желудочно-кишечного тракта телят, был более адекватен потребностям организма по сравнению с животными контрольной и 2-опытной групп.
Количество глюкозы в сыворотке крови телят 3- опытной группы, получавших ЗЦМ с включением «Соянта» и пробиотического препарата Альфафлор S было выше на 15,4 и 13,8% по сравнению с животными контрольной и 2-опытной групп, что может свидетельствовать о более высокой энергообеспеченности их организма фосфатными связями.
При изучении минерального обмена было установлено, что в крови телят всех групп уровень кальция был практически одинаковым. Содержание фосфора было выше на 18,8 и 17,1% в 3-й опытной группе телят по сравнению с контролем и 2-опытной группой.
Полученные в результате биохимических исследований данные, согласуются с данными по балансу и использованию в организме подопытных телят азота кальция и фосфора.
Таким образом, следует считать установленным, что обогащение рационов телят пробиотиком Альфафлор S в дозе 800 г/т положительно влияет на процессы белкового, углеводного и минерального обмена в организме телят. 2.3.2.6. Экономическое обоснование выращивания телят на Заменителях цельного молока с включением пробиотического препарата Альфафлор S Экономическая эффективность выращивания телят при выпойке заменителей цельного молока с включением пробиотического препарата Альфафлор S нами определена по результатам научно-хозяйственного опыта и по данным бухгалтерского учёта. При расчёте экономической эффективности выращивания подопытных телят учитывались основные элементы затрат, сложившиеся в период проведения научно-хозяйственного опыта на подопытных телятах, представленные в таблице 33.
Наибольшая стоимость израсходованных кормов отмечена в 3-й опытной группе телят, что связано с несколько большим потреблением и, стоимостью пробиотика Альфафлор S.
К тому же в 3-й опытной группе телят, получавших в составе ЗЦМ компонент «Соянта» с пробиотическим препаратом Альфафлор S увеличена зарплата с начислениями по сравнению с остальными группами животных.
В 3-й опытной группе телят, получавших в составе ЗЦМ компонент «Соянта» с пробиотическим препаратом Альфафлор S себестоимость одного центнера прироста была ниже на 884 и 906 рублей по сравнению с животными контрольной и 2- опытной группами.
Известно, что себестоимость и затраты кормов на выращивание молодняка крупного рогатого скота не в полной мере характеризует экономическую эффективность использования того или иного кормового средства.
Прибыль от условной реализации продукции была выше в 3- опытной группе на 1067,7 и 1102 рублей в расчете на одну голову по сравнению с животными контрольной и 2-опытной групп. Таблица 33-Экономическая эффективность применения пробиотического
Результаты производственной апробации свидетельствуют, что обогащение заменителей цельного молока с включением «Соянта» и пробиотического препарата Альфафлор S обеспечивает повышение живой массы телят на 8,6% по сравнению с животными, получавшими стандартный заменитель цельного молока. Аналогичные результаты получены и по среднесуточным приростам живой массы во 2- опытной группе телят, получавших заменители цельного молока с включением «Соянта» и пробиотического препарата Альфафлор S. Для проверки результатов научно-хозяйственного опыта был проведен производственный опыт на 2 группах телят (по 25 голов в каждой) в период с ноября по февраль 2012 года (табл.34).
Продуктивность и затраты кормов у подопытных телят
При проведении балансового опыта потребление телятами эспарцетового сена и сенажа из многолетних трав было несколько выше в опытных группах, получавших компоненты «Сойкомил» и «Соянта» в составе заменителей цельного молока, составив, соответственно, 0,05; 0,02; и 0,03; 0,02 кг по сравнению с показателями поедаемости животными в контрольной группе. Потребление комбикорма и свекловичной патоки в рационах всех трёх групп животных было одинаковым, и составило соответственно 1,3; 0,15 кг.
Концентрация энергии и питательных веществ в сухом веществе рациона телят всех трёх групп, получавшие разные по составу заменители молока была практически одинаковыми, и соответствовала нормам их потребности.
У подопытных телят всех трёх групп, получавших заменители цельного молока, коэффициенты переваримости питательных веществ рациона были практически одинаковыми и составили соответственно: по сухому веществу – 76,47-76,79; по органическому веществу – 79,17-79,85; по протеину – 64,17-64,83; по жиру – 71,57-71,91; по клетчатке – 51,42-51,76; и по БЭВ – 80,27-81,78% (таблица 20).
При определении показателей, характеризующих белковый обмен в организме животных, было установлено практически одинаковое количество общего белка в крови телят всех трёх групп в конце выпойки и составили 68,6; 68,7; 68,6 г/л соответственно. Во всех трёх сравниваемых группах подопытных телят количество альбуминов и глобулинов в сыворотке крови было практически одинаковым, что характеризует одинаковый белковый обмен телят в конце выпойки.
Уровень содержания мочевины в крови телят всех трёх групп было низким и составило соответственно 1,87; 1,90 и 1,84 ммоль/л, что может свидетельствовать о низком распаде белков тканей.
Количество глюкозы в крови подопытных животных в период выпойки было в пределах физиологической нормы, что нашло отражение в практически одинаковой интенсивности роста телят всех трёх групп. Содержание кальция и фосфора в сыворотке крови у 90-суточных телят находилось в пределах физиологической нормы, и составило, соответственно, 2,86—2,96 и 2,69-2,89 ммоль/л.
При проведении научно-хозяйственного опыта на телятах установлена взаимосвязь между содержанием фракций белка, глюкозы, минеральных веществ в сыворотке крови и живой массой животных, что подтверждено в наших исследованиях (Н.В. Курилов, А.П. Кроткова,1971).
Дополнительная прибыль в опытных группах телят, получавших «Сойкомил» и «Соянта» в заменителе молока, составила 154,4 и 190,5 рублей.
Второй научно-хозяйственный опыт проводился в СХПК «Заречный» Погарского района, Брянской области на трех группах телят с использованием разработанных заменителей молока с включением пробиотического препарата Альфафлор S.
При проведении научно-хозяйственного опыта содержание питательных веществ, аминокислот, минеральных элементов, витаминов, а также их концентрация в сухом веществе рациона было близким, и на уровне детализированных норм кормления телят (П.П. Валуйский, 1981; Г.А. Богданов, 1990; А.П. Калашников и др., 2003). У животных 3- опытной группы, получавших в составе ЗЦМ компонент «Соянта» живая масса была на 8,9 и 9,1 кг, или 7,6 и 7,8% выше по сравнению с телятами 1-контрольной и 2-опытных групп. У телят 3-опытной группы отмечены самые высокие среднесуточные приросты и общий прирост и составили 855 г и 84,6 кг или на 11,3 и 11,9% выше по сравнению с телятами 1-контрольной и 2-опытной групп, при достоверной разнице.
Для оценки эффективности выращивания молодняка крупного рогатого скота при использовании в рационах разных заменителей цельного молока учитывались затраты обменной энергии, сухого вещества, сырого и переваримого протеина на 1 кг продукции. Выращивание подопытных телят 3-опытной группы с 21 сутки до 3-х-месячного возраста на заменителях цельного молока с включением компонента «Соянта» с пробиотическим препаратом Альфафлор S обеспечило экономию энергии, протеина, сырого протеина соответственно на 10,8 и 11,9%; 11,6 и 12,4% по сравнению с данными показателями у телят контрольной и 2-опытной групп.
Следовательно, телята 3-опытной группы, получавшие в составе рациона заменитель цельного молока с включением компонента «Соянта» и пробиотический препарат Альфафлор S росли более интенсивно и затрачивали меньше питательных веществ и корма по сравнению с телятами двух других групп.
Полученные данные по продуктивности телят при обогащении ЗЦМ пробиотическим препаратом Альфафлор S согласуются с результатами других исследователей, показывающих, что применение пробиотических препаратов способствует ускорению роста и сохранности телят (Б.В. Тараканов, 2004; А. Овчинников, 2012; Л. Смирнова и др., 2013; М.Г. Чабаев и др, 2013; G.R. Oetzel et al., 2007).
При проведении физиологического балансового опыта выявлены лучшие показатели по переваримости сухого вещества, органического вещества, протеина, клетчатки, БЭВ были получены в 3-опытной группе телят, получавших ЗЦМ с включением компонента «Соянта» с пробиотическим препаратом Альфафлор S.
Повышение переваримости питательных веществ кормов рациона обусловлены биологически активным действием пробиотика Альфафлор S (М.П. Кирилов, 1999; В.Т. Головань и др., 2007; А.В. Головин, 2007; И.Ф. Горлов и др.,2012; М.Г. Чабаев и др., 2013).
Результаты проведённых физиологических исследований показали, что включение в составе заменителя цельного молока пробиотического препарата Альфафлор S в количестве 800 г/т оказывает благоприятное влияние на использование азота и минеральных веществ в организме телят.