Электронная библиотека диссертаций и авторефератов России
dslib.net
Библиотека диссертаций
Навигация
Каталог диссертаций России
Англоязычные диссертации
Диссертации бесплатно
Предстоящие защиты
Рецензии на автореферат
Отчисления авторам
Мой кабинет
Заказы: забрать, оплатить
Мой личный счет
Мой профиль
Мой авторский профиль
Подписки на рассылки



расширенный поиск

Биологические особенности гриба Lentinus Edodes (Berk. ) Sing. При интенсивном культивировании на лигноцеллюлозных отходах в Молдове Коробан Людмила Павловна

Биологические особенности гриба Lentinus Edodes (Berk. ) Sing. При интенсивном культивировании на лигноцеллюлозных отходах в Молдове
<
Биологические особенности гриба Lentinus Edodes (Berk. ) Sing. При интенсивном культивировании на лигноцеллюлозных отходах в Молдове Биологические особенности гриба Lentinus Edodes (Berk. ) Sing. При интенсивном культивировании на лигноцеллюлозных отходах в Молдове Биологические особенности гриба Lentinus Edodes (Berk. ) Sing. При интенсивном культивировании на лигноцеллюлозных отходах в Молдове Биологические особенности гриба Lentinus Edodes (Berk. ) Sing. При интенсивном культивировании на лигноцеллюлозных отходах в Молдове Биологические особенности гриба Lentinus Edodes (Berk. ) Sing. При интенсивном культивировании на лигноцеллюлозных отходах в Молдове Биологические особенности гриба Lentinus Edodes (Berk. ) Sing. При интенсивном культивировании на лигноцеллюлозных отходах в Молдове Биологические особенности гриба Lentinus Edodes (Berk. ) Sing. При интенсивном культивировании на лигноцеллюлозных отходах в Молдове Биологические особенности гриба Lentinus Edodes (Berk. ) Sing. При интенсивном культивировании на лигноцеллюлозных отходах в Молдове Биологические особенности гриба Lentinus Edodes (Berk. ) Sing. При интенсивном культивировании на лигноцеллюлозных отходах в Молдове Биологические особенности гриба Lentinus Edodes (Berk. ) Sing. При интенсивном культивировании на лигноцеллюлозных отходах в Молдове Биологические особенности гриба Lentinus Edodes (Berk. ) Sing. При интенсивном культивировании на лигноцеллюлозных отходах в Молдове Биологические особенности гриба Lentinus Edodes (Berk. ) Sing. При интенсивном культивировании на лигноцеллюлозных отходах в Молдове
>

Диссертация - 480 руб., доставка 10 минут, круглосуточно, без выходных и праздников

Автореферат - бесплатно, доставка 10 минут, круглосуточно, без выходных и праздников

Коробан Людмила Павловна. Биологические особенности гриба Lentinus Edodes (Berk. ) Sing. При интенсивном культивировании на лигноцеллюлозных отходах в Молдове : Дис. ... канд. биол. наук : 03.00.24 : Москва, 2004 133 c. РГБ ОД, 61:04-3/1090

Содержание к диссертации

Введение 1-3

Глава 1. Обзор литературы. Грибы рода Lentinus в мировой практике

  1. История изучения, распространение, систематика и морфология грибов рода Lentinus 4-7

  2. Абиотические факторы роста и развития мицелия ксилотрофных грибов 7-14

  3. Способы культивирования Lentinus edodes в

замкнутых экосистемах 14-22

1.4. Промышленный способ получения посевного

мицелия съедобных грибов 22 - 25

1.5. Ферментативная активность ксилотрофных грибов

в процессе их культивирования 26 — 29

Глава 2. Материалы и методы исследований

  1. Место и время проведения исследований 30

  2. Объект исследований 30

  3. Характеристика компонентов субстратов 30-32

  4. Методы исследований 32-38

Глава 3. Результаты и обсуждение. Изучение биологических

особенностей гриба шиитаке на лигноцеллюлозных отходах.

Раздел 1. Факторы, определяющие морфогенз

культуры Lentinus edodes 39-47

Раздел 2 . Морфолого-культуральные особенности роста мицелия Lentinus edodes

2.1. Состав среды и морфология гриба 48 - 53

  1. Состав среды и ростовой коэффициент 53 - 56

  2. Микроморфология мицелия 56-59 Раздел 3. Интенсивный способ культивирования гриба Lentinus edodes

3.1. Подбор лигноцеллюлозных компонентов субстратов

для культивирования гриба Lentinus edodes 61-66

3.2. Технологическая схема интенсивного культивирования
гриба Lentinus edodes

3.2.1. Измельчение и увлажнение компонентов субстратов 66 — 68

3.2.2.Термическая обработка субстратов - микробиологический процесс

  1. Получение посевного мицелия для гриба Lentinus edodes

  2. Инокуляция субстратов мицелием шиитаке

  3. Инкубация и плодоношение гриба Lentinus edodes

  4. Биодеструкция компонентов субстрата

3.3. Ферментативная активность гриба Lentinus edodes

Выводы и практические рекомендации Список литературы

Введение к работе

Проблема целесообразности создания единой биотехнологической системы переработки растительного сырья по безотходной технологии в продукты полезные народному хозяйству ни у кого не вызывает сомнений.

Среди нетрадиционных способов получения белка и биологически активных веществ наиболее перспективным является получение ксилотрофных видов грибов в условиях регулируемого микроклимата.

Высокие питательные, вкусовые, медицинские свойства ксилотрофных грибов обеспечили постоянно возрастающий спрос на них во многих странах мира, что и обусловило интенсивный рост производства грибов и расширение их ассортимента.

Научные исследования все больше раскрывают механизм и динамику биохимических ферментативных процессов в производстве грибов, сопутствующих продуктов, биологически активных соединений, что позволяет постепенно увеличивать число регулируемых параметров. Технологический процесс становится устойчивее и экономически эффективнее, в результате чего создаются предпосылки для создания производственных циклов, как узкоспециализированных, так и крупномасштабных.

Одним из наиболее перспективных видов ксилотрофных грибов в настоящее время является гриб шиитаке - Lentinus edodes (Berk.) Sing. Шиитаке - это традиционный деликатесный гриб в странах Юго-Восточной Азии. Уже более тысячи лет шиитаке выращивают на древесных обрубках & умеренном поясе горных районов Китая, Японии и Кореи. В настоящее время популярность шиитаке еще более возросла благодаря обнаруженным у этого гриба ценным лечебным свойствам. Мировой объем производства шиитаке за последние 40 \ лет вырос более чем в 30 раз и достиг 450 тыс. тонн в год. Наряду і традиционной технологией выращивания на древесных обрубках (экстенсивный способ) все большее распространение получает интенсивная технология культивирования на древесных опилках, обогащенных

\

питательными добавками. Лидером в производстве шиитаке уже много лет остается Япония, за ней следует Китай и Корея.

На долю Японии приходится также большинство публикаций и патентов по технологии возделывания мицелия и по интенсивным и экстенсивным способам культивирования плодовых тел Lentinus edodes.

Кроме стран Юго-Восточной Азии небольшие объемы промышленного производства шиитаке отмечены в Канаде и США, Австралии, Франции, Германии, Голландии, Венгрии. В США шиитаке начали выращивать в начале 70-х годов прошлого столетия, и в настоящее время объем производства достиг почти 3 тыс. тонн в год. Этот гриб имеет превосходный вкус, аромат и приятную текстуру мякоти.

Растущая популярность этого гриба делает актуальной разработку альтернативных вариантов технологии его выращивания с использованием сырьевой базы и отходов растениеводства, характерных для стран Европы, в том числе и для Молдовы, где в последние годы возрастает интерес к возможности выращивания этого экзотического гриба.

Ежегодно в Молдове накапливается более 2 млн тонн местного целлюлозосодержащего сырья (солома злаковых культур, опилки древесных пород, свекловичный жом, лузга подсолнечника, виноградные выжимки и др.), которое может быть вовлечено в процесс биоконверсии путем ферментативного разложения ксилотрофными базидиомицетами.

Исходя из вышеизложенного цель наших исследований - установить принципиальную возможность культивирования гриба шиитаке на лигноцеллюлозных отходах в Молдове.

В задачу исследований включены следущие вопросы:

  1. Изучить влияние абиотических факторов на рост изучаемых штаммов Lentinus edodes;

  2. Разработать систему интенсивного культивирования нового для Молдовы съедобного вида гриба шиитаке в условиях регулируемого микроклимата;

  3. Изучить характер микробиологических процессов, влияющих на накопление

комплекса питательных веществ в субстратах для гриба Lentinus edodes; 4. Определить ферментативную активность изучаемых штаммов. Актуальность исследований:

растущая популярность гриба Lentinus edodes делает актуальной разработку новых вариантов технологии его выращивания с использованием сырьевой базы и отходов растениеводства, характерных для Молдовы;

интенсивный способ культивирования гриба Lentinus edodes позволяет создать замкнутый экологически чистый цикл в биотехнологических системах жизнеобеспечения человека; существенно снижает дефицит белка; утилизирует многотоннажные ежегодновозобновляемые лигноцеллюлозные отходы сельского хозяйства, загрязняющие окружающую среду.

Новизна исследований. Впервые в Молдове:

  1. Предложен для культивирования новый съедобный вид гриба, обладающий уникальными пищевыми, вкусовыми, лечебными свойствами.

  2. Разработана биотехнологическая схема интенсивного культивирования гриба Lentinus edodes (Berk.) Sing. - шиитаке - на лигноцеллюлозном растительном сырье, относящемся к разряду отходов: дубовые опилки, лузга подсолнечника, свекловичный жом, пшеничные отруби. Предложен новый вариант субстрата для интенсивного культивирования шиитаке — дубовые опилки + свекловичный жом (3:1).

  3. Научно обоснован способ ступенчатой термической обработки субстратов для культивирования гриба шиитаке, диагностическим признаком готовности которых является активность определенных групп микроорганизмов в период подъема, стабилизации и естественного падения температуры.

Похожие диссертации на Биологические особенности гриба Lentinus Edodes (Berk. ) Sing. При интенсивном культивировании на лигноцеллюлозных отходах в Молдове