Введение к работе
Актуальность исследование. Одной из важнейших проблем, наи- . более обострившейся при переходе экономики России к рыночным^ отношениям, является продовольственное обеспечение населения. ' Решение ее связано с повышением эффективности функционирования "отраслей и производств,.входящих в.состав АПК. Среди них особое место занимает мясной (мясопродуктовый) подкомплекс, что обусловлено его большим удельным веоом в АПК, а также высокой пищевой и биологической ценностью мяса и мясопродуктов.
Повышение эффективности указанного подкомплекса в решащей мере определяется уровнем организации производства на всех стадиях технологического цикла - от"выращивания и откорма животных ' в.сельскохозяйственных предприятиях до выработки готовых мясных продуктов и реализации их конечному потребителю. При этом особое 'значение имеет развитие и совершенствование.различных форм агропромышленной интеграции, определяющей согласованную, ритмичную, непрерывную и целенаправленную деятельность всех входящих в сое- '' тав мясногхз'подкомгшвкса звеньев (отраслей) і Поскольку в видовой ^ структуре мяса наибольший удельный вес приходится на говядину1' (около.43), то от увеличения ее производства во многом зависит : уровень'потребления мяса и мясопродуктов в целом. ;, . .'\ .Исследованию различных проблем организации скотоводства в , системе АПК посвящен ряд; научных трудов Буробкина И.Н., Вермеля Д.Ф., . Гончарова. В.Д. ..Горемыкина В.А.', Грядова С.И.,.'Добрынина В.А;, ' . Клюкача'.В.А,,. Ыакеенко М.М., Мымрикова Н.С., Оглоблина Е.С., Уэу- 'на-В.Я.', Черекаева.А.В.' и Других ученых-аграрников. Вместе, с тем , 'некоторые теоретические в практическле аспекты.рассматриваемой.*
^ Убойная масса мяса'круаного рогатого скота,.реализуемая :: .в. торговой- .сети.. '. ; . '."":;.',; v , . ' '''- . . ".
'V'.'.' .'"'"' L'.-.'.':. центральная ;..... |~'.
Моск. евдьокохоз академии
и*.К.А .кмир^а
Инв. Ка J3.ou3JjQl,4Ju.
ц pod ламы азу чани еще недостаточно. Необходимо дальнейшее исследование вопросов, связанных с оптимизацией структуры мясного подкомплекса, со специализацией я концентрацией производства говядины в сельскохозяйственных предприятиях, повышенной эффективности технологий выращивания а откорма крупного рогатого gko-та, сокращениам потерь на всех этапах производства конечной продукции, совершенствованием экономических взаимоотнсш^. і-Ь между предприятиями различных сфер мясного подкомплекса признательно к отдельным регионам о учетом их специфических особенностей. Эти проблемы 8 настоящее время требуют новых uozj, лов при ах рассмотрении, что обусловлено переходом предприятий АПК к рыночной системе хозяйствования.
Цель и задали исследования. Цель исследования - выявление основных резервов и обоснование приоритетных направлений совершенствования организации j повышения экономической эффективности производства говядины а условиях рыночных отношений применительно к региональным особенностям Курганской области. Достижение поставленной цели предусматривало решение следующих основных задач: изучить теоретические и методологические основы формирования а организационно-экономические предпосылки развитая мясного подкомплекса в условиях рыночных отношений; проанализировать современное состояние, ^aкoнoмepнocти и тенденции разв/тня отраслей Сзвоньев) мясного подкомплекса Курганский области; определить основные факторы, влияющие на эффективность производства мяса крупного рогатого скота л на этой основе вьлвдть щти увеличения объемов производства этого продукт* при и<ілмень»-лх затратах труда л срвдств в различных категориях л т m _ ** — fe — -потерь и повышения эффективности использования мясного сырья В качестве объекта исследования избран мясопродуктовый подкомплекс Курганской области. Основная Часть исследования осуществлена на материалах 40 хозяйств области, специализированных на / производстве говядины. Детальное изучение отдельных вопросов ор-. ганизации выращивания, откорма и переработки крупного рогатого; '. окота было проведено*по материалам учхоза Курганского СХИ, акцио- " верных обществ "Дружба", "Звйковское", "Междуречье'1, "Курган-" мясопродукты" (Курганского мясоконсервного комбината). ... '.'." Информационной основой исследования явились данные статистического управления и департамента сельского хозяйства'области,- . , годовые отчеты сельскохозяйственных и мясоперерабатывающих' пред- . приятии,- материалы-паспортизации животноводческих ферм,. докумен-; . ты бухгалтерского учета отдельных'хозяйств, данные первичного ' учета, и отчетности, специальная,, справочная и другая литература, личные наблюдения автора. ; ' Теоретической и методологической -родовой исследования, явля-, -ются труда-классиков аграрной.экономической науки,;работы велу-'ідих"отечественных и эарубежных\ученых-.до исследуемой проблеме, ссотватитвущив разработки нлучно~исолмов<лтольскях институтов а вузов, норматизно-методичъокме материалы. В рьооте применены различные метода исследования: аналитический, статистический, расчатно-ксчетруї тивный, абстрактно-логический, монографический, аксномико-мате^атлегкий. СбраСотка статистических данных иетодом группировок проводалась на ЭВМ СМ-4-С0, решение экономию-математической задачи < Zj "талялось на 13Ш IBM PC/AT в Ш ШХА имени К.А.Тнмирязеьй. Научная новизна иссле^е чия, состоит в сое; і * теоретических воярссоа становления а р^эштля рыночных от ^иеяиЗ в региональных мясных подгэмлчркиах. аыгюянено системнее досадование проолемы организации пролзБі.їства, загогськи я переработки мяса в К^ргьнсхо? о^чаитд. Bnepoua для исслвщемого региона грьввдев сравнительньй анализ оксн^мічсс^ой эфректиыссти производства говядина в раалнчных тягах сйтьскохозяйстьенныс предприятий и при различных технологиях вырацив-ная и откорма крупного рогатого скота, на основа чего разработаны соответствуйте рекомендации по их рационализации. В рвз^чьтате решения экочомико-матечатичнекой задачи на ЭВМ опрэделен оптюлдьный вариант структ>ры кясрого подкомплекса оспасті. Ира этем обосновано рациональном сочетание мясолроизводящих отраслей к/Еотювод^тва, рессч^тшь объели производства мясного сырьч ча перспективу, оптимизрр A h РЫ fjU. оны /ормлечвя молодяяка ьругного рогатого cjwTa (ираг.иыемого hj мясо) и структура посевных т^-лай корі^ьих к^чьт^р, Рассчитаны парсгэктивнме параметры кре.гьчнбккх (-fepvp^f.x) хозч?ста, спе-циализироа^чых на дродзрод.т„е продув* ,i tweboro сьсг^вод^тьа в условиях їкного Зауралья. Ьинвіени основные разйрьн ч.сіф.-.«.нля потерь vat-i-oro сы[ ья на і-та-^нх его продав >д^тіа, заготовки и пе- p«prfOOTK4. ?Ы>-<.А."ОТречЫ OC-COrtt-O^rtl уиьці J и», ь- /Я \.UH< І .і^УПЧО- го рогатого скота и говядины и определены наиболее приемлемые j"" .. Практическая значимость результатов.исследования состоит в обосновании рекомендаций департаменту сельского хозяйства адми-наотрации Курганской области,- по оптимизации структуры региональ- ,. ябго мясного подкомплекса, совершенствованию организации производства говядины и связей ^ возникающих между отраслями и предяри- -;. ятиями рассматриваемого подкомплекса, в условиях рыночной эконо-. "_ МИКИ* ; . _ ' ;" .'_'.-. : ' „ ;.- '"; - ..-' .". . / \ " . Апробация, результатов иссяедоваддя^ Основные положения дис-./ сертадии доложены и получили положительную оценку на научных конференциях' МС.ХА имени К.А.Тимирязева (1991 Г.) и Курганского СХМ -;., СІ990, 1992 гг.), опубликованы 8 3-х научных статьях. ,.' .-'Структура щ объем диссертации. Диооертация.состоит из введения, трех глав, выводов,и предложений; списка литературы . (вкшоча-..' вт 145 наименований). Она изложена на '9Л: страницах машинопш-.- його текста, содержит 36. таблиц, . 7 - рисунка, А5 приложений. ;.\ "' ; %> введении, обосновывается актуальность темы, излагаются ." цель и задачи,' объект, методы, научная новизна и практическая -.". .'. значимость исследования,: ее апробация я объем. . В первой главе - "Теоретические основы формированияа раэ-,/ вития мясного подкомплекса АПК в условиях рыночных отношений" -:' рассматриваются сущность. и:структура системы АПК в целом, иссле-.-дуются направления и особенности развития рыночных отношений в '.': одном из его отраслевых -подкомплексов - мясном, обосновывается- , -" необходимость -и; анализируются организационно-экономические пред-:'< посылки внедрения интенсивных -технологий производства гоачдшш.'..-' ' * -'5'-;;.:;'"'' Бо второй глдьд - "Орглпэацъонво-окономичвский анализ современного достояния производства говядины в мясном чсдкомялек-св Курганской ооласти" - характеризуется природно-экономнческиа условия, уроны*. развдгдл, организация а зконоьычвскоя эффективность производства мяса крушокз рогатого скота в различных категориях а типах хозяйств, исследуется современное состояние системы заготовок, переработка и реализации мясной продукции. Р третьей главе - "Сбо^ювашш основных bar.pdftif ,<"Я совершенствования организации и поьилечия эффективности производства говядины в условиях перехода к рыночной эконсм^ ъ" - на основе анализа ркиепмя ^конииьно-митабшгнчаокой задач>. .л оптимизации отраслевой и производственной структур региона іьього мясного подкомплекс.! л других рысчегоа предлагается вариант оптимального сочетания мЯ2^„роизво«ящих отрасаей животноводства на перспективу, рассчитывается объемы производства и пьрйрлЭотки мяса в исследуемой власти, pdiu >чы коршшрня животных и структура ноч.авних площадей ьор^них .учьтур; обоснивыьанл-ся мероприятия по совершенствованию организации кормовсй Сазы,"воспроизводства отада, выра-швгшия, дсре«ивииая і откорма крупного рогатого скота, рассштриььштся &одрооц комплексной механизации іроизводст-венных процессов; ан4~5пз»фуотся перспектива производства мяса в крестьянских (фермерских) а личных подсобных хозяйствах; ре-Киыендустся пути сокращения потерь мясного сырья неї всех стадиях техноіогв'їсіСлого ціжда л,.сиз»одства конечной продукции; Р0сшатрнвиі.т-Я основные на <раалепия ССЕершенСтВоВДЯИЯ связей между хозяйству оцими суаьиктіми р^^личьых отраслей (зьеньев) мясаого подкомплекса в условиях формирования рыночной экономики. - о -
' при его заготовке и переработке; определить оптимальный вариант
производственной структуры исследуемого подкомплекса и обосно-
вать основные формы взаимоотношений между сельскохозяйственными,
перерабатывающими и торговыми предприятиями; разработать конк-
' ретные предложения я практические рекомендации по ровершенотво-
ваяию организации производства говядины на всех стадиях техноло
гического процесса, обеспечивающих повышение конкурентоспособно
сти и существенный рост эффективности функционирования предприя-'
ткй различных сфер (звеньев) регионального мясного подкомплекса
в условиях формирования рыночных-отношений. . ,
для мясного.подкомплекса области $«рмы взаимоотношений между сель
скохозяйственными, перерабатывающими и торговыми предприятиями,
являющимися контрагентами рынка. ; '.._' * - , '-;'.Похожие диссертации на Организация производства говядины в региональном мясном подкомплексе в условиях рыночных отношений