Введение к работе
Актуальность темы. В Основных направлениях экономического и социального развития СССР, на 1986—1990 годы и на период до 2000 года предусматривается довести среднегодовое производство мяса (в убойной массе). до;21—25 млн т;, мо- -лока до 106—ПО млн т., яиц до 80—82 млрд штук.
_В решении,мясной-проблемы;особое значение приобретает широкое' использование промышленного скрещивания- низ* копродуктивных коров молочных и молочно-мясных пород с быками специализированных мясных пород.
Разработка: научно обоснованных систем ведения живот* новодства: в Восточно-Казахстанской.области предусматривав ет широкое использование промышленного скрещивания низкопродуктивных коров симментальской породы с быками казахской белоголовой породы разных линий.' В связи с этим изучение закономерностей роста и формирование мясных качеств, желательных сроков выращивания помесных животных на. мясо :и получения от них полноценных- по массеи каче- ~. ству туш с целью увеличения производства мяса в Восточном Казахстане актуально.
Цель, и задачи, исследования. Целью настоящей работы является изучение, эффективности скрещивания симментальского скота с быками: казахской белоголовой породы разных линий в условиях Восточного Казахстана. При этом, изучались особенности роста и развития помесных животных в сравнении с симментальским скотом, сортовой и морфологический состав туш, химический состав, биологическая полноценность и калорийность мяса. Выявлены наиболее желательные сроки убоя помесных животных на мясо с целью получения от них полноценных по массе и-качеству туш. У телок произведена морфометрия внутренних органов с целью изучения их воспроизводительных способностей и.фазвития половых органов при достижении живой.массы*350 кг. Определена экономическая эффективность интенсивного выращивания - чистопородного :и,помесного молоднякалполученного от скре-
щйвания симментальского скота с быками казахской белоголовой породы разных линий.
Научная новизна. Впервые в Восточном Казахстане, в условиях, типичных для большинства колхозов и-совхозов, проведена оценка мясной продуктивности молодняка симментальской породы и ее помесей от промышленного скрещивания с быками казахской белоголовой породы новых утвержденных линий. Определены оптимальные сроки убоя подопытного молодняка при интенсивном выращивании.
Практическая ценность. Выявлены значительные резервы увеличения производства говядины, а также установлена вы-1 сокая экономическая эффективность выращивания помесного молодняка крупного рогатого скота от скрещивания коров симментальской породы с быками казахской белоголовой породы новых апробированных линий. Определены оптимальные сроки убоя подопытного молодняка на мясо и сроки использования телок для дальнейшего воспроизводства.
Реализация результатов исследований. Рекомендации, составленные в результате проведенных опытов, используются в колхозе им. Ленина и других хозяйствах Шемонаихин-
- ского района Восточно-Казахстанской обл.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и.обсуждены на научной конференции ТСХА,(де-
кабрь 1985 г.);.на межкафедральном заседании профессоре-
ко-преподавательского состава зооинженерного факультета
- ТСХА (декабрь 1986 г.); на расширенном совещании при;
правлении колхоза им. Ленина Шемонаихинского района Вос
точно-Казахстанской области (сентябрь 1986 г.); на районном
научно-производственном совещании специалистов сельского
хозяйства с участием сотрудников Семипалатинского зоове
теринарного института (март 1987 г.).
Объем работы. Диссертация изложена на 122 страницах машинописного текста, иллюстрирована 18 таблицами. Список литературы содержит 180 наименований, в том числе 11 иностранных. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики.исследований, выводов и. предложений производству, списка использованной литературы, приложения.
> Исследования проводились в 1982—1984 гг. в колхозе им. Ленина Шемонаихинского района Восточно-Казахстанской области. Для опыта было отобрано 150 низкопродуктивных коров симментальской породы в возрасте 3—4 стела. Этих ко-
ров осеменяли спермой быка симментальской породы Пышно
го 4446 линии Верного и спермой быков казахской белоголо-
. 2
'-'вон "породы:* Бруска 258'линии Дубняка 4531 и Озноба ЫЗд "\ "линии Аромата ;;7392. Все осемененные-коровы находились * в /: одинаковых':условиях кормления,,ухода- и содержания. ;Из ', приплода, полученного в феврале-марте 1983 г., были сформированы три группы бычков'и телочек по 15 голов в каждой. Г группа — помеси симментальской и казахской белого» * ло'вой:,породГ'полученные от быка'казахскбй белоголовой; по- -роды Бруска '258, II группа — "помеси,лполученные ,от быка Озноба" 139,VH III — симментальская* -. порода. Подопытных 'I бычков, выращивали до 15-'"-fi ,18-мёсячного-возраста,тело-
ЧЄК—Д"6~"15МЄСЯЧН0Г0. " .//-^.—у^"---"'-"--У ""') * -*_»>/>/'s_
. * ; До? 12-месячного возраста" молодняк 1содержа"лся в "группо- ' вых'клетках по 5—8 голов(без тфивязи,' а с лмесячного-ґв стойле, на привязи. --- .;.—",-...'V \'"V.'r %-/""" Л д. , : ;' S " У;Кормление'.'проводилось по'нормам ВИЖа" іґбьіло рассчитано на получение среднесуточного прироста живой массьГу
: бычков 900—1100 г., у телочек — 750—850 г. ;:: - *
-В период :выращивания молоднякаЬпроводился учет съе- ;'.'
-денных кормов.а также остатков (2 раза в декаду) и были ~ определены'затраты корма на единицу прироста по-каждой-
'. группеДЧ-с * —- _.-_лл-- '" '.. ;-_".-..--?. * ' V. ;'-'.-. "'\'S-~ \Рост,нлразвитие молодняка изучали на основании ежемесячного74 взвешивания и 'взятияч( основных промеров — высо- -та п холке,'высота в крестце, глубина.'цшрина и обхват груди, косая длина туловища,' ширинам маклоках,.косая-длина, зада, обхват пясти при -рождении, в"3-> 6-,- 9-, 12-,' 15- и Л 8-мё- v
„сячном: возрасте. Были вычислены -индексы 'телосложения— длинноногостн, растянутости,";.тазогрудной, грудной,'.; сбитое- .
.ти,массивности,мясиостии-костистости....".; ....'.'/ "? '/ ' Влцелях"изучения мясной' продуктивности контрольный" ,-
лубойлбычков-проводился в 15—18 месяцев,-удтелок "в 15 месяцев" на"71ениног6рском мясокомбинате. Убой и изучение про-дуктовГубоя. осуществляли . по" методике ВИЖа (1977) и ВНИИИПа*(1968)..При этом определяли съемную -,и~ пред-убойнукгмассу туши и внутреннего жира, ' убойный выход,-"..' сортовой, состав туши (поГОСТ *, 8472—22), "1 морфологиче-/ ' ский состав туши и отдельных,отрубов по П. АГлаголеву и'-":. . В.И. Ипполитовон (1962),.химический состав мяса отдельных ' -"отрубов и "средней пробы туши по-П. X. Попандопуло и др. (1956),ла.также'биолЬгическую полноценность мяса (триптофана" по С.'Вержбнцкому и Ф.Дбтереджу, 1954, Н. Н. Крыловой илдр.;" 1961," оксипролйна. по. Р. Нойману/"и-М. Логану, . 1950, н среднюю "калорийность мяса: У телок при'убоё, кроме того,, изучал ось-развитие "внутренних половых органов.'.
На основании-учитываемых показателей определена "экономическая эффективность выращивания на мясо'молодняка симментальской породы'и помесей,-полученных в"результате ','.
>'" '.'. . _ _ A__v-? а -ч4,,л ->л?г,,,з>'
скрещивания симментальских коров с быками казахской бё-„ логоловой" породы разных линий. Полученные "данные обработаны биометрически по Н. А. Плохинскому (1969).