Введение к работе
Актуальность темы. Создание высокоразвитого и интенсивного коневодства - важнейшая экономическая проблема. Уровень интенсификации в коневодстве определяется, главным образом, продуктивностью лошадей, которая, в свою очередь зависит от разводимых пород и генетического потенциала, полноценности кормления, применяемой технологии производства. Лошадь в настоящее время используется как рабочее, мясное, молочное и спортивное животное. Но рабочая продуктивность ее и сегодня считается одним из основных качеств. Кроме того, коневодство является важным резервом производства мяса и молока.
Республика Башкортостан относится к регионам развитого коневодства и по численности лошадей занимает третье место в России после Алтайского края и Республики Саха (Якутия), Особенно высоко в Башкортостане лошадь ценится за то, что она является поставщиком уникальных лечебных продуктов - кумыса, приготовленного из кобыльего молока, и мясных деликатесов. Ежегодно для доения выделяется 5,.,6 тыс кобыл и производится около 2 тыс т кумыса, на мясо реализуется 12.. Л 5 тыс лошадей, т.е. более 5 тыс т конины.
В Башкортостане в настоящее время сложились две системы ведения коневодства: круглогодовое содержание на пастбищах и интенсивное конюшенное содержание. Первый способ содержания принят в хозяйствах зауральской и горно-лесной зонах, а второй - во всех остальных районах. При круглогодовом содержании на пастбище коневодство базируется на широком использовании лугопастбищных угодий, оно ведется экстенсивно, убой молодняка планируется в ЗО мес возрасте,
В последние годы в республике большое внимание уделяется продуктивному коневодству при конюшенном ryrfpiirntmn Прії-^іг^ттілТ'"'* ген
НАУЧНАЯ t ,oJ..;0:T-'A
1 Л^А'гЖ'3^%*
4 держання разводят рысистые породы и их помеси, которые мало пригодны к доению, у них незначительная мясная продуктивность, но высокая интенсивность роста молодняка. После интенсивного выращивания и откорма молодняк в возрасте 6 и 10 мес достигает убойной массы 370,, ,400 кг.
В целях увеличения молочной продуктивности и повышения пригодности к доению 30...35% от общего поголовья маток рысистых пород стали скрещивать с производителями башкирской породы. В связи с неоднозначностью мнений и учитывая широкое использование башкирской породы для улучшения молочных качеств и повышения способности к доению, отсутствием достаточно полных сведений о влиянии скрещивания кобыл орловской рысистой породы с производителями башкирских лошадей на рост, развитие, переваримость питательных веществ и мясную продуктивность потомства в зоне Башкортостана изучение этих вопросов является актуальным и имеет важное научное и народнохозяйственное значение.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы являлось изучение роста, развития, мясной продуктивности и качества мяса молодняка орловской рысистой породы и башкирско-орловских помесей в условиях конюшенного содержания на Северо-Востоке Башкортостана. Для этого решались следующие задачи:
-
Выявление особенности роста и развития жеребчиков орловской рысистой породы, башкирско-орловских помесей при конюшенном содержании.
-
Выявление способности молодняка орловской рысистой породы и башкирско-орловских помесей к перевариванию основных питательных веществ рационов и особенности использования протеина кормов.
3. Изучение морфологического и биохимического состава крови
молодняка лошадей различных генотипов по периодам их роста.
4. Определение мясной продуктивности и качества мяса жеребчи
ков изучаемых генотипов в зависимости от их возраста.
-
Установление конверсии протеина и энергии в продукцию при конюшенном содержании жеребят орловской породы и башкирско-орловских помесей.
-
Установление оптимального возраста реализации жеребчиков орловской рысистой породы и башкирско-орловских помесей при их конюшенном содержании.
7. Определение экономической эффективности выращивания же
ребчиков орловской рысистой породы и башкирско-орловских помесей на
мясо при их конюшенном содержании.
Научная новизна. Впервые в Республике Башкортостан получены помеси от скрещивания кобьш орловской рысистой породы с башкирскими производителями и проведена сравнительная оценка мясной продуктивности и качества мяса молодняка орловской рысистой породы и башкирско-орловских помесей, их способность к перевариванию питательных веществ «усвоению протеина корма.
Теоретическая и практическая значимость работы. Для условий Башкортостана при конюшенном содержании определены оптимальные варианты межпородного скрещивания лошадей, позволяющие повысить интенсивность irx роста, мясную продуктивность и качество конины, а также продолжительность выращивания и откорма жеребчиков на мясо.
Исследования выполнялись в рамках темы, входящей в региональную НТО «Зоотехния» З.Р.01.07 и НИР СПб государственного аграрного университета «Сохранение и совершенствование генофонда, племенных и воспроизводительных качествах использованием чистопородного разведения, скрещивания, методов подбора, племенной работы,,,» и в рамках НТП АН
РБ 12, «Стабилизация и развитие АПК» (Утверждена постановлением Кабинета Министров РБ 24 декабря 1997 г., №256), Государственная регистрация темы Jvfe 01.94.000.4225.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, выводов, практических предложений, библиографии, приложений. Работа изложена на 150 с, машинописного текста, содержит 24 таблицы, 6 рисунков, 5 приложений. Библиография включает 156 наименований, в том числе на иностранных языках - 3. Утверждена советом зооинженерного факультета, протокол №9 от 25 декабря 2001 г.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и положительно оценены на производственном совещании специалистов колхоза «Знамя Октября» Дуванского района (2000-2001 гг.), на конференции молодых учёных и специалистов (Уфа, 2001 г,), на расширенном совещании сотрудников Башкирского НИИСХ (2001 г.).
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 5 работ.
Положения, выносимые на защиту: Мясная продуктивность и качество мяса молодняка различных генотипов при конюшенном содержании, в раннем возрасте, особенности переваримости питательных веществ рационов и усвояемости азота, оптимальный возраст реализации жеребчиков различных генотипов на мясо.