Введение к работе
Актуальность темы. Как известно, современный потребитель :редъявляет повышенные требования к качеству и ассортименту іродукции птицеводства. Одним из источников получения продуктов ысокого качества могут являться цесарки, мясо и яйцо которых арактеризуется диетическими свойствами и отличными вкусовыми ачествами. При разведении цесарок возникла необходимость уточнить рограмму селекции их на улучшение мясных качеств. До настоящего ремени рекомендовалось проводить убой и, как следствие, кончательнуга оценку и отбор цесарок по живой массе и мясным формам елосложения з 10-недельном возрасте. Птица в этот период арактеризуется низкой себестоимостью получаемой продукции, однако ее оварные качества невысоки. Тушки цесарок имеют синеватый оттенок, ак как через тонкий слой кожи просвечивают мышцы.
Известно, что наиболее интенсивный рост мышечной ткани у птиц роисходит после завершения интенсивного прироста живой массы, до аступления половой зрелости организма. При этом увеличивается как бсолютный, так и относительный выход мышечной ткани. Поэтому кончательно оценить мясные качества можно лишь в возрасте птицы, эвершившей формирование мясной продуктивности.
В настоящее время при селекции цесарок мясные формы элосложения оценивают по развитию мышц киля грудной кости. При этом е учитывается развитие других статей тела и упитанность птицы, которая вляется критерием оценки товарности тушек.
Известно, что селекция по живой массе и обмускуленности олодняка неизбежно приводит к повышению живой массы птицы во зрослом состоянии. Повышенная живая масса и непропорциональное эзвитие взрослой птицы в свою очередь отрицательно сказывается на ее эспроиззодительных показателях.
Необходимость улучшения мясных качеств цесарок и
задержание высоких воспроизводительных показателей
элекционируемой птицы определило актуальность избранной темы.
Цель її задачі: исследований. Целью нашего исследования злялось уточнение возраста оценки цесарок по живой массе, разработка эиема оценки и отбора их по мясным формам телосложения и изучение зспроизводительных качеств цесарок, отобранных по обмускуленности и штанности.
В соответствии с указанной целью были поставлены и решены іедующие задачи:
-
Уточнен возраст цесарок при оценке и отборе их по живоі массе.
-
Разработана методика оценки и отбора цесарок п< обмускуленности.
3. Изучены продуктивные и воспроизводительные качеств
цесарок, отобранных по обмускуленности и упитанности.
Научная новизна работы. На основании изучени особенностей роста, развития и анатомических особенностей цесаро был уточнен возраст оценки птицы по живой массе и разработан методика прижизненной оценки мясных форм телосложения с учетої упитанности, обеспечивающая повышение мясной продуктивност цесарок и улучшение товарных качеств тушек.
Практическая значимость работы. Пред ложе рациональный возраст для оценки и отбора цесарок при селекции п живой массе - 12 недель - и разработана методика оценки и отбор цесарок по обмускуленности и упитанности. Использовани предложенной комплексной методики отбора по обмускуленности упитанности позволяет повысить экономическую эффективное! производства мяса на 6,57 %. Экономическая эффективность расчете на 1000 цесарят-бройлеров составляет 338,12 руб.
Апробация. Материалы диссертационной работы доложен на ХХХХ и ХХХХІ конференциях молодых ученых и аспирантов в Всероссийском научно -исследовательском и технологическо институте птицеводства в 1997 и 1998 гг, на XIII Европейско симпозиуме по качеству мяса птицы в Познани в 1997 году, h заседании научно -методической комиссии по селекции и генетм сельскохозяйственной птицы секции птицеводства отделен зоотехнии РАСХН в 1997 г.
Публикации. По материалам диссертационной работ опубликовано 5 статей.
Структура и объем работы. Диссертационная рабо-состоит из следующих разделов: введение; обзор литературі материал, методика и условия проведения исследований; результат исследований; результаты производственной проверки; обсуждені результатов исследований; выводы; предложения производств