Введение к работе
1. Актуальность темы. Овцеводство является важной составной частью народного хозяйства и среди отраслей животноводства занимает одно из первых мест по разнообразию и специфике получаемой продукции. Оно является важным, а в ряде случаев и единственным источником получения большого количества шерсти, мяса-баранины, молока, смушков, меховых и шубных овчин.
Экономическое значение этих видов продукции неодинаково и зависит от потребности народного хозяйства традиций населения, природных и экономических условий мест разведения овец, материально-технической обеспеченности отрасли. В течение длительного времени экономика овцеводства России в основном базировалась на производстве шерсти, доля которой в общей стоимости товарной продукции отрасли достигала до 70-80 процентов. Этому способствовали относительно высокие цены на шерсть, что в конечном счете оказывало решающее влияние на уровень развития отрасли.
Период перехода к рыночным отношениям численность овец в стране резко сократилось в следствии низкой конкурентоспособностью шерсти, как основного вида продукции овцеводства.
Между тем мировой опыт показывает, что эффективность отрасли зависит не только от производства шерсти, но и молодой баранины. Для ускорения и увеличения производства мяса от молодых овец основным фактором является использование специализированных пород мясных овец. Одной из лучших мясных пород мирового генофонда является порода тексель обладающая удовлетворительной шерстной продуктивностью, высокой скороспелостью, хорошей плодовитостью и жизнеспособностью.
При резком снижении рентабельности овцеводства создание отечественной племенной базы скороспелого мясного типа овец в условиях Северного Кавказа является актуальной проблемой, решение которой обеспечит рост конкурентоспособности отрасли в целом.
Цель и задачи исследований. Целью исследований была сравнительная характеристика особенностей мясной продуктивности помесей, полученных от скрещивания тонкорунных маток с баранами породы тексель и отечественной северокавказской мясо-шерстной. Полученные материалы послужили теорети-
ческим обоснованием методики создания мясного направления в овцеводстве в условиях Северного Кавказа.
Для выполнения этой работы ставились следующие задачи: выявить основные тенденции развития овцеводства в современных условиях; изучить продуктивные и некоторые биологические особенности помесей полученных от скрещивания тонкорунных маток с импортными баранами породы тексель, а также откормочные и убойные качества молодняка различного происхождения; выявить особенности формирования мясной продуктивности у помесей, полученных от тонкорунных маток и баранов мясного и мясо-шерстного направления продуктивности; определить эффективность выращивания и откорма помесного молодняка овец.
Научная новизна исследований. Впервые в нашей стране изучены продуктивные качества помесей, полученных от скрещивания тонкорунных маток с баранами мясной породы тексель.
Практическая ценность работы. Научно обоснована и практически доказана целесообразность использования баранов породы тексель для создания племенной базы овец мясного направленій в условиях Северного Кавказа и эффективность их использования при производстве молодой баранины.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и обсуждены на научно-практических конференциях зооинженерного факультета Ставропольской ГСХА (1998-1999 г.г.); на Всероссийской научно-практической конференции по овцеводству и козоводству, Ставрополь, 1999; заседаниях ученого совета ВНИИОК (1997-1999 г.г.); на совещаниях руководителей и специалистов по племенной работе Ставропольского края (1995-1999 г.г.).
Публикации. Основные результаты исследований опубликованы в 9 научных статьях.
Объем работы. Диссертация изложена на 111 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, методики исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, предложений производству, списка использованной литературы, содержащей 265 наименований, в т.ч. 10 на иностранных языках. Работа содержит 38 таблиц и 3 рисунка.
2. МАТЕРИАЛ, МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ 2.1. Условия, подопытный материал и схема опыта. Изучение тенденций развития овцеводства в современных условиях проводилось на основе анализа хозяйственной деятельности четырех хозяйств расположенных в разных природно-экономических зонах Ставропольского края: колхозе им. Ворошилова Труновского, ТООСХП "Родина" Красногвардейского, колхозе "Вперед" Андроповского и АОЗТ племзаводе "Восток" Степновского районов. Результаты скрещивания маток кавказской породы с баранами пород тексель и северокавказской мясо-шерстной проводилось в СХП "Калиновское" Александровского района в период с 1997 по 1999 год.
В эксперименте участвовали матки кавказской породы 1 класса, 3-4-летнего возраста, имеющие среднюю живую массу 47,5 кг, настриг чистой шерсти 2,5 кг и среднюю длину шерсти - 8,9 см. Искусственное осеменение маток I группы проведено чистопородными баранами породы гексель, П-я группа - баранами тексель х кавказская и III группа - баранами северокавказской мясо-шерстной породы по следующей схеме:
Схема опыта
Сокращенное обозначение вариантов спаривания
Изучены динамика живой массы путем индивидуального взвешивания баранчиков при рождении и в 5,5-7,5 месяцев, относительная и абсолютная скорость роста по методике И.И. Полякова и др. (1965), особенности телосложения путем взятия промеров статей тела и вычисления индексов телосложения (Е.Я. Борисекко, 1972).
Оплата корма изучалась у молодняка в 5,5-7,5-месячном возрастах, для чего из каждой группы отобралось по 15 баранчиков, типичных по живой массе, у которых выстригалась шерсть на боку на площади 100 см2. Баранчики кормились в течение 60 дней на рационе по нормам ВИЖа. Питательность ра-
циона определялась по результатам химического анализа проб всех видов задаваемых кормов. Задаваемые корма взвешивались, а их остатки собирались по видам и также взвешивались. На основании чего изучена поедаемость кормов и затраты их на прирост живой массы.
Контрольный убой баранчиков в 7,5-месячном возрасте (по 4 баранчика, типичных по живой массе и утштаншсти из каждой группы) проводился по методике ВИЖ (1978). При изучении качества тушек учитывались:
- мясность, то есть отношение между массой мякоти и костей; выход мяса по сортам; качество мяса.
Морфологический состав мяса и развитие отдельных тканей (мясо, жир, кости, сухожилия) изучены при обвалке туш, в том числе определялась масса отдельных мышц и костей скелета.
Гистологическое строение кожи у баранчиков в 7,5-месячном возрасте изучены методом биопсии проб кожи с бока у пяти баранчиков из каждой группы по методике А.Н. Диомидовой и др. (I960). На горизонтальных срезах изучались количество первичных и вторичных фолликулов на 1 мм2 площади кожи, на вертикальных - общая толщина кожи и ее слоев (эпидермис, пиляр-ный, ретикулярный), а также глубина залегания фолликулов.
Настриг шерсти учитывался по количеству состриженной шерсти со 100 см2 кожи на боку. Тонина шерсти, уравненность, содержание жира и пота в шерсти определялись по методике ВНИИОК (1984,1987).
Эффективность выращивания подопытного молодняка разного происхождения определялась на основании учета всех затрат и полученного условного дохода от реализации продукции.
Обработка цифрового материала, проводилась с помощью биометрии по
У. Снедекору (1961) с использованием программ прикладного характера на
электрошю-вычислительной машине типа ЮМ PC/AT.