Введение к работе
Актуальность. В настоящее . время в молочном скотоводстве страны главной задачей является увеличение продуктивности животных и получение молочной продукции высокого качества. .
Современная технология - молочного скотоводства поставила перед селекционерами задачу го созданию новых пород, породних групп, линий и стад животных, сочетающих обнлънсмолочность с высоким содержанием жира и белка в молоке, еысокой живой массой и мясной продуктивностью,. хорошо оплачивающих корма молочной продукцией и приспособленных к интенсивным технологиям производства.
Среди бурых пород, разводимых.в России, доля швидкої!, составляет 78.4.%: В племенных хозяйствах Смоленской области при рзз-ном уровне продуктивности стад создается молочный тип швицкого скота с использованием лучшего отечественного и мирового генофонда бурых и частично джерсейскоя пород. Работа ведется в соответствии с программой по выведению бурой молочной, породы скота для хозяйств Нечерноземной зоны России, которой-предусмотрено создание животных, обладавших высокой мелочность» {5500-6000 кг молока), «ирномолочностью (3.8-3.9) и белковомолочностыо (3,3-3.4%). К настоящему времени создан значительный массив швидкого скота с различной кровностью по улучшающим породам.
В последние годы много исследований проведено учеными по ге
нетическому по лимсрОнзму белков молока «его технологической цен
ности.' Установлено, что генотипы животных можно использовать в
качестве генетических маркеров и путем отбора и подбора закреп
лять наиболее ценные из них для следующих поколений (А-С.Китюксв.
1974; А.П.Голикова, 1975: Г.Г.Скрипниченко. 1975; Н.И.Коневцева.
1978: Л. С. Кебрсвский. В. Ё.Митшъко, 1979; Т. А. Павдаченко.
Г. В, Пупкова. 1983; Ш. Р. Суяркулов, 1987; В. П. Левченкова. 1990;
Б.С.Иолчиев. 1Э94г:Н.В.Сивкин, 1995 И др.), . - " -
Во многих хозяйствах созданы предприятия, мкни-заводы, цеха, ланий по переработке молока.' где требуется молоко высокого качества с хорошими ?гехнологическими показателями для выпуска широкого ассортп^ектаЛ^модоко пастеризованное, масло, сыр. творог, сметана и другие?, кисло-молочные продукты,'
Смоленскай'/область является зоной сыроделия, поэтому изучение полиморфизма гена каппа-казеина, с которым связано производство и качества сыра также подтверждает актуальность данной проб-
.'> Ч'AAV (
лемы. ЛчМ&ч, .
" ~':'щр: ЦЬНСРАЛЬНАЯ " :Ч НЛУ^Ч^І С4ЇЇЛІОТЕКА J Mafe», с^уял'ім/л* Академии
_ 4 -
Положительное влияние скрещивания-швицкого скота с бурой молочной США и джерсейской породами на молочную продуктивность коров проявляется при условии создания высокого уровня кормления помесных животных. Однако, вопрос, как одинаковые генотипы животных проявляют свои хозяйственно-1-полезные признаки, молочную продуктивность и качество молока в разных средовых услоекях требует дальнейшего изучения.
Цель и задачи исследований. Цель исследования - изучение полиморфизма каппа-казеина белка молока у кавотных молочного типа 1ЇВИЦК0Й породы крупного рогатого скота и проведение сравнительной оценки молочной продуктивности, химического состава и технологических качеств молока коров с разной долей кровности по Сурой американской и джерсейской породам в стадах с разным уровнем продуктивности.
В связи с этим были поставлены следующие задачи:
определить частоту встречаемости в швинкой породе генотипов и аллелей каппа-казеина и выявить их связь с хозяйственно-полезными признаками:
изучить молочную продуктивность, характер лактации, состав молока и функциональные свойства вымени;
определить технологические качества «олока в зависимости от генетических вариантов каппа-казеина и средовых условий;
оценить воспроизводительные качества животных:
рассчитать экономическую эффективность от разведения коров с разными генотипами по каппа-казеину молока.
Научная новизна. Впервые у коров молочного типа швицкого скота изучен биохимический полиморфизм каппа-казеина молока методом щр-анализа и установлена генетическая и селекционная ценность разных генотипов. Проведена опенка степени! реализации генетического потенциала коров различной кровностипо бурой американской и джерсейской породам в стадах с разным, ' уровнем продуктивности. Получены дополнительные данные по сыропригодноста молока в зависимости от генотипа а-Сп и средовых уся^ий,^;.
Практическая значимость. Результаты исслеі^акгірИиспользуют
ся при выведении нового молочного типа швицкогІ^сфта.'і Выявленные
лучшие варианты генотипа каппа-казеина молока позвй'ля'ют прогнози
ровать молочную продуктивность и получать молоко-с высокими тех
нологическими качествами. . */',
J ^1 -* ' - .. - Ы.1 'л- ' -
: -. :, '.. ': »,^-. ."'*' ; ""."" ' . ; .-л'
- 5 -Апробация работы. Результаты исследований и основные положения диссертации доложены на:
межвузовской научно-практической конференции с международна участием "Научное обеспечение устойчивого развития сельскохозяйственного . производства в Нечерноземной зоне России" (г.Смоленск. 1Э97);
48-ой научно-методической конференции молодых специалистов и аспирантов по проблемам интенсификации животноводства (п.Дубро-вида. Моек;обл., 1998):
научной конференции отдела технологии производства молока и разведения молочных пород {ВИЯ. 1999);
мєжкаіедральной научной конференции зоокнженерного факультета Смоленского сельскохозяйственного института (г.Смоленск. 1999).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 7 научных работ.
Объем и структура работы. Диссертационная работа изложена на
І52 страницах машинописного текста, состоит из введения и сбеей
характеристики работы, обзора литературы, материала и методики
исследований, результатов собственных исследований. ' выводов и
предложения производству, списка литературы, приложений. Список
литературы включает Zi9- источников. иа> них it на иностранных
язкках. В основной текст диссертации включено 42 таблиц и й! ри
сунок. '""