Введение к работе
Актуальность работы. Ягодные культуры являются естественным источником витаминов, необходимых для нормальной деятельности организма человека и поддержания его здоровья. Особое место по накоплению витамина С и других питательных веществ занимают красная и особенно черная смородина. Расширение производства ягод этих культур в Саратовской области идет путем селекции и интродукции. Однако до последнего времени в селекции главный упор делался на урожайность, устойчивость к засухе, мучнистой росе. Проблема витаминных сортов не решалась, но она резко обострилась в связи с ухудшением экологической обстановки. В настоящее время нужны ягоды богатые питательными и биологически активными веществами. Кроме того, сложность тооблемы пополнения сортимента черной и красной смородины витаминными сортами в условиях области заключается в засушливом климате. В таких условиях интшдушгоованные сорта не раскрывают своих возможностей и снижают количество витамина С в ягодах черной смородины. Красная смооолина устойчива к засушливым условиям но сортимент ее малочислен В связи с этим целенаправленная селекция черной и красной смородины.на улучшение качества ягод важно необходима в засушливых условиях.
Цели н задачи исследований. Целью наших исследований является улучшение химического состава ягод черной и красной смородины путем селекции, выделение лучших сеянцев для производственного изучения и селекции. В связи с этим были поставлены следующие задачи:
-
Изучить и оценить исходные сорта черной и красной смородины по содержанию витамина С, растворимых сухих веществ, органических кислот, Сахаров, пектиновых веществ.
-
Провести скрещивание лучших сортов смородины, отобранных по фенотипу.
-
Изучить содержание и характер наследования витамина С, растворимых сухих веществ, кислот в гибридном потомстве черной и красной смородины с целью выделения перспективных форм.
-
Изучить особенности изменчивости и содержание биохимических веществ в ягодах гибридного потомства черной и красной смородины в зависимости от сорта и погодных условий.
-
Выделить наиболее ценные гибриды с высоким содержанием питательных и биологически активных веществ для использования в селекции, а гибриды, сочетающие высокие биохимические и хозяйственно-ценные признаки, для производства.
Научная новизна исследований. Впервые в условиях Саратовской области изучены сорта красной и черной смородины в качестве исходного материала в селекции на улучшение питательной и витаминной ценности ягод. В результате селекции создан гибридный фонд красной и черной смородины и проведена биохимическая оценка исходных сортов по потомству. Изучено накопление витамина С шстворимых сухих веществ, кислотности, пектиновых веществ в ягодах у гибридного потомства красной и черной смородины в зависимости от содержания их у родительских сортов и погодных условий. Выявлен характер наследования изучаемых веществ у гибридного потомства.
Для предварительного отбора гибридов красной смородины на содержание пектиновых веществ использован метод сгустковой пробы, который позволяет быстро оценить гибридное потомство по этому признаку.
Созданы новые сорта черной (Любава) и красной (Коралл) смородины с улучшенным химическим составом ягод и хозяйственно-ценными признаками, переданы в ГСИ. Отобраны высоковитаминные элитные сеянцы черной 20-2101, 19-60 и красной смородины 3-40, 9-6007, 4-4889, 2-3-5083. Проведена экономическая оценка новых районированных сортов и ЭЛС красной и черной смородины.
Практическая значимость работы. Данная работа представляет результат селекции на улучшение качества ягод красной и черной смородины в условиях Саратовской области. Возделывание новых сортов смородины Любава и Коралл позволит в засушливых условиях области получать ягоды черной смородины с содержанием витамина С 145-150 мг/100г, красной-56-60 мг/100г, и обеспечить получение высокой прибыли от выращивания ягод.
В настоящее время сорта проходят производственное испытание на Саратовской опытной станции садоводства и государственное испытание на Багаевском и Ртищевском госсортучастках, а также у большого числа садоводов области на площади более 30 га. В целях улучшения качества мармелада и снижение импортного пектина при варке продукта рекомендуется использовать в качестве сырья сок красной смородины.
Апробация работы и публикация результатов исследований.
Результаты исследовательской работы докладывались и получили одобрение на заседании ученого совета Саратовской опытной станции садоводства (1985-1999 Г.Г.), на научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава, аспирантов и специалистов СГАУ им. Н.И. Вавилова (1995-1999 г.г.).
По материалам диссертации опубликовано 10 научных работ в садоводческих журналах и сборниках конференций.
Получены уведомления заявок на включение в ГСИ на сорта черной
смородины Любава № 9302295 от 4.12.92 г. и сорта красной смородины Коралл -№9603417 от 19.12.95 г.
Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, 4 глав, выводов, рекомендаций производству, списка литературы и приложений. Работа изложена на 155 страницах компьютерного текста и содержит 28 таблиц, 11 рисунков. Список литературы включает 246 наименований, в том числе 21 -иностранных авторов.