Введение к работе
1. Актуальность работы. За последние два десятилетия, в связи с экономической нестабильностью в стране, количество производимой сельскохозяйственной продукции, в том числе и свинины, сократилось. Увеличение продукции свиноводства, которая необходима для удовлетворения нужд населения, является насущной задачей. В связи с этим сохранение молодняка, здоровье поголовья и увеличение продуктивности становятся приоритетным направлением в развитии свиноводства. Для этого необходимо полноценное и сбалансированное по всем элементам питания кормление животных.
В настоящее время накоплено значительное количество данных о потребности свиней в энергии, протеине, аминокислотах, макро- и микроэлементах, витаминах. Включение в рационы животных биологически активных кормовых добавок позволяет повысить продуктивность и резистентность организма животных, а также снизить затраты кормов на единицу производимой продукции.
Следует учитывать, что животное со времени рождения до конца жизни постоянно развивается и изменяется, причем организм животного неотделим от окружающей среды. В обмене веществ между организмом и внешней средой заключается основа развития и жизни животного, которое адаптируется к определенным условиям среды обитания. В связи с этим применение местных штаммов лактобактерий в составе рациона молодняка свиней, как биодобавки представляется нам весьма целесообразным.
В составе раниона поросят отьемышей мы использовали молоко, сквашенное ассоциацией местных штаммов молочнокислых бактерий: Lactococcus casei, выделенный из желудочно-кишечного тракта свиньи и Enterococcus durans, выделенный из растений данной климатической зоны и молоко, сквашенное ассоциацией музейных штаммов молочнокислых бактерий: Lb. acidophilum ВКМ В-842 и Str.Iactis ВКМ В-603. Объектом исследований эта возрастная группа животных стала в связи с тем, что при отъеме, из-за сильного воздействия стресс фактора, связанного с переводом на новые корма, наблюдается учащение случаев заболевания желудочно-кишечного тракта и падежа.
Согласно литературным данным, молоко, сквашенное лакгобактериями, является хорошим профилактическим и лечебным средством при заболеваниях пищеварительного тракта молодняка сельскохозяйственных животных.
Целью данной работы явилось изучение влияния молока, сквашенного местными и музейными штаммами лактобактерий на рост, развитие и физиолого-биохимический статус ремонтного молодняка свиней.
В задачи исследований входило:
1.Изучить химический состав и питательность кормов, а также молока, сквашенного местными и музейными штаммами лактобактерий.
2.Определить эффективность использования сквашенного молока в качестве кормовой добавки в рационы на хозяйственно-полезные качества ремонтных свинок.
3.Изучить действие ассоциации лактобактерий на: физиологическое и иммунологическое состояние животных, микрофлору желудочно-кишечного тракта и на переваримость и использование питательных веществ рационов.
Г ґСС. НАЦИОНАЛЬНА*
I БИБЛИОТЕКА
- - - _^~х
Научная новизна работы заключается в том, что впервые в условиях РСО-Алания сравнительно изучено в динамике влияние ассоциаций местных, и музейных (Lb. acidophilum ВКМ В-842 и Str.lactis ВКМ В-603) штаммов молочнокислых микроорганизмов на состав микрофлоры желудочно-кишечного тракта, иммунологические и гематологические показатели, прирост живой массы и линейный рост ремонтных свинок.
Основные положения, выносимые на защиту: 5> Химический состав и питательность кормов, используемых в опыте, г- Динамика живой массы и приростов подопытных животных. V Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных. ^ Иммунологическое состояние исследуемых животных.
> Микрофлора желудочно-кишечного тракта подопытного молодняка свиней. ^ Переваримость и использование питательных веществ корма животными. > Экономическая эффективность использования молочнокислых бактерий в качестве биодобавки в рационах свиней. Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены на научно-производственных конференциях Горского ГАУ в 2001 - 2004 гг и на кафедре биологической и химической технологии ФГОУ ВПО «Гопский ГАУ», 2004. По материалам диссертации опубликовано 3 статьи.
Структура и объем работы. Работа изложена на 143 страницах машинописного текста, содержит 27 таблиц, 17 диаграмм. Список использованной литературы включает 129 наименований, в том числе 22 на иностранных языках. Диссертационная работа состоит из следующих разделов: введение, обзор литературы, материал и методы исследований, результаты исследований и их обсуждение, выводы, список использованной литературы, приложения.
