Введение к работе
Актуальность темы. При интенсивном производстве продуктов животноводства наиболее остро стоит проблема обеспечения рационов белком и биологически активными веществами (БАВ), которых недостаточно в основных кормах. Это требует изыскания новых нетрадиционных источников сырья, способных в значительной мере устранить дефицит в рационах минеральных элементов, витаминов и ряда органических соединений. Одним из естественных и мало используемых источников такого сырья является озерный сапропель, который представляет собой ценный природный комплекс органических и минеральных веществ, образованных в результате отмирания растительных и животных организмов. Сапропели содержат макро- и микроэлементы, витамины, аминокислоты, гуминовые соединения, стероиды, углеводы и другие БАВ.
Большой вклад в изучении химического состава сапропелей и их использования в кормлении животных внесли Черныш М. М., 1940, 1960; Горбачева А. П., 1945; Бородина Т. П., 1950,1959; Кордэ Н. В., 1958; Солдатенков П. Ф., 1961-1976; Томин Е. Д., Фомин А. И., 1964; Лопотко М. 3., 1978-1992; Слепцов П. А., 1979, 1988; Карабанов А. М, 1979-1993; Елисеев И. Г., 1981-1990; Елисеев В. И., 1982, 1986; Пестис В. К., 1983-1997; Слесарев И. К., Пилюк Н. В., 1995; Климо-вицкий М. Л., Дудин В. М., 1996; Тимофеев Г. В., 1997 и др.
В озерный ил могут попадать и вредные вещества: радионуклиды, пестициды, тяжелые металлы, нитраты, патогенные микроорганизмы и т.д., поэтому каждое месторождение сапропелей должно тщательно обследоваться в соответствии с установленными требованиями. В центральных областях России и Сибири находятся большие залежи сапропелей, которые до сих пор почти не используются в кормлении животных.
Вместе с тем, отсутствие системного подхода к изучению сапропелей, как источника комплекса питательных и биологически активных веществ, сложного компонента для производства комбикормов и кормовых добавок, а также нерешенностью технологических аспектов, связанных с добычей и переработкой озерного ила, является сдерживающим фактором широкого его применения в
животноводстве. По этим проблемам проведено мало исследований и они имеют разрозненный характер. Недостаточно изучено использование сапропеля как кормового средства, способного устранить дефицит БАВ в рационе и повысить его полноценность. Большой теоретический и практический интерес представляет также изучение имеющихся в сапропеле отдельных элементов питания и степень их усвоения в организме птицы.
В настоящее время в страну стали завозить высокопродуктивные линии кур мясных кроссов, созданных ведущими зарубежными фирмами (Фисинин В. И., 1998). К ним относится и американский кросс цыплят-бройлеров «Хаб-бард», эффективность выращивания которого в условиях наших птицефабрик не изучена. Вместе с тем следует отметить, что генетический потенциал отечественных кроссов мясных кур используется далеко не полностью (Тучемский Л. И., 1994; Нерубенко Г. М., 1998).
Цель и задачи исследований. Цель работы - изучение химического состава сапропеля различных месторождений, разработка на его основе рецептуры премиксов и БВМД, испытание их эффективности в кормлении цыплят-бройлеров разных кроссов. Для достижения поставленной цели решались следующие конкретные задачи:
-
Изучить химический состав сапропелей основных месторождений Ярославской, Московской и Новосибирской областей.
-
Выяснить технологические свойства премиксов на основе сапропеля, а также сохранность в них йода и витаминов.
-
Разработать рецептуру премиксов и БВМД на основе сапропелей различных месторождений.
-
Испытать эффективность в кормлении цыплят-бройлеров сапропеля, премиксов и БВМД на его основе, с включением новых антибиотиков, пробиотиков, пигментов.
-
Сравнить влияние сапропеля, премиксов и БВМД на его основе на показатели обмена веществ, продуктивности, качества мяса и экономической целесооб-
разности использования этих добавок в кормлении цыплят-бройлеров разных кроссов.
Научная новизна исследований. Изучен химический состав и определена питательная ценность сапропелей четырех месторождений: озера Неро Ярославской обл., Шатурского Московской обл., Белоярского и Чебулинского Новосибирской обл. Показано, что эти сапропели являются представителями трех генетических типов и по содержанию регламентируемых токсических веществ они, как кормовые добавки, не имеют ограничений. Установлена динамика химического состава (питательные вещества, зольные элементы, витамины, аминокислоты, нитраты) сапропеля озера Неро в зависимости от глубины залегания, температуры высушивания, условий измельчения, гранулирования и хранения. Доказано, что при хранении опытных премиксов на основе сапропеля в течение 7 месяцев их физико-химические свойства существенно не изменяются.
Разработана, испытана на цыплятах-бройлерах и утверждена МСХиП РФ рецептура премиксов и БВМД на основе сапропелей различных месторождений. Показана эффективность включения в эти премиксы антибиотика стафак-500, пробиотика лактоамиловорина, антиоксиданта сантохина, пигмента оро гло.
Установлено, что цыплята-бройлеры американского кросса «Хаббард» превосходят отечественный кросс «Смену» по скорости роста, но существенно уступают ему по конверсии корма и сохранности поголовья.
Новизна исследований подтверждена двумя патентами на изобретения (№ 2096968,2096969).
Практическая значимость и реализация результатов работы. Результаты исследований использованы при разработке наставлений по применению премиксов на основе сапропелей в кормлении птицы, технологических регламентов производства и технических условий на «Сапровит» (ТУ 9291-12657567-001 -96) и на концентрат белково-витаминно-минеральный «Эликсир» (ТУ 9296-40484290-001-96), а также при разработке общероссийских нормативов «Об использовании БАВ при производстве премиксов и нормы их ввода в комбикорма», утвержденных МСХиП РФ 13 апреля 1997 года.
Предложена и апробирована рецептура премиксов на основе сапропелей для цыплят-бройлеров кроссов «Конкурент», «Смена» и «Хаббард», а также БВМД для бройлеров кросса «Хаббард». Включение в рацион цыплят 4%-ного премикса на основе сапропелей повышает интенсивность роста до 10%, эффективность использования корма и рентабельность выращивания до 9%, сохранность птицы до 5%. Применение премиксов с сапропелем дает возможность экономить БАВ и зернофураж. Доказано, что использование в кормлении цыплят-бройлеров сапропелей озера Неро от 2 до 6% вместо премикса экономически не выгодно.
Разработанные рецепты премиксов на основе сапропелей для цыплят-бройлеров используются в АОЗТ «Птицефабрика Калужская», ЗАО «Холдинг-Созвездие» (Новосибирск), АОЗТ «Сапропель-Неро» (Ярославль) и на других предприятиях регионов России.
Основные положения, выносимые на защиту:
-
Химический состав сапропелей в зависимости от месторождения, условий добычи, переработки и хранения.
-
Технологические свойства премиксов на основе сапропелей, сохранность в них йода, витаминов А, Е, В3, Вб, В^, каротиноидов при хранении в течение 7 месяцев.
-
Рецептура премиксов и БВМД на основе сапропелей различных месторождений, испытание ее эффективности кормлении цыплят-бройлеров разных кроссов.
-
Влияние сапропеля, премиксов и БВМД на его основе на показатели обмена веществ, продуктивности, качества мяса и экономической эффективности выращивания цыплят-бройлеров.
-
Эффективность выращивания цыплят-бройлеров кросса «Смена» и «Хаббард» с использованием премиксов на основе сапропелей.
Апробация результатов работы. Основные положения диссертации доложены на межлабораторном заседании научных сотрудников ВНИИФЬиІІ (Боровск, 1998 г.).
Публикация результатов работы. Материалы диссертации опубликованы в центральных журналах и научных трудах ВНИИФБиП (5 статей).
Объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методов исследований, семи глав собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, списка литературы (200 источников) и приложения. Таблиц - 36, приложений - 10.