Электронная библиотека диссертаций и авторефератов России
dslib.net
Библиотека диссертаций
Навигация
Каталог диссертаций России
Англоязычные диссертации
Диссертации бесплатно
Предстоящие защиты
Рецензии на автореферат
Отчисления авторам
Мой кабинет
Заказы: забрать, оплатить
Мой личный счет
Мой профиль
Мой авторский профиль
Подписки на рассылки



расширенный поиск

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОБИОТИЧЕСКОГО ПРЕПАРАТА НА ОСНОВЕ СОЕВОГО МОЛОКА ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ПОРОСЯТ Хамицаева, Эмма Сергеевна

Данная диссертационная работа должна поступить в библиотеки в ближайшее время
Уведомить о поступлении

Диссертация, - 480 руб., доставка 1-3 часа, с 10-19 (Московское время), кроме воскресенья

Автореферат - бесплатно, доставка 10 минут, круглосуточно, без выходных и праздников

Хамицаева, Эмма Сергеевна. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОБИОТИЧЕСКОГО ПРЕПАРАТА НА ОСНОВЕ СОЕВОГО МОЛОКА ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ПОРОСЯТ : автореферат дис. ... кандидата сельскохозяйственных наук : 06.02.02 / Хамицаева Эмма Сергеевна; [Место защиты: Горский государственный аграрный университет].- Владикавказ, 2005.- 24 с.: ил.

Введение к работе

Актуальность темы, И. И. Мечников еще в конце прошлого столетия первым выдвинул и обосновал положение о необходимости направленного заселения кишечника полезными микроорганизмами и предложил вводить в кишечный тракт молочнокислые бактерии, используя их антагонистические свойства в отношении болезнетворных микробов. В настоящее время наиболее изученным и в определенной степени практически реализованным направлением поддержания микробной экологии человека и животных на оптимальном уровне является использование для этих целей микробных препаратов на основе живых микроорганизмов. Эта группа корректоров микробной экологии наиболее хорошо вписывается в термин «пробиотики» (А. Ф. Доронин и Б. А. тендеров, 2002).

В России широкое применение нашли отечественные пробиотики, содержащие живые бифидобактерии, лактобациллы, пропионовокислые бактерии и другие молочнокислые бактерии, которые выпускаются в различных лекарственных формах в виде биологически активных добавок или в форме кисломолочных продуктов (А. В. Николайчик, 2004).

К настоящему времени разработано и коммерчески реализуется достаточно большое количество комплексных пробиотических препаратов, полученных путем культивирования разнообразных микроорганизмов на молочной и немолочной основе (А А. Капустин, 2002). В РСО-Алания сотрудниками НИИ биотехнологии ФГОУ ВПО «Горский ГАУ» разработаны молочнокислые препараты на основе молока, молочной сыворотки, обрата и соевого молока путем сквашивания ассоциациями местных штаммов молочнокислых бактерий и в ходе научно-хозяйственных опьпов успешно апробированы в рационах молодняка сельскохозяйственных животных и птицы для повышения их продуктивности, качества продукции и обмена веществ (И. Д. Тменов и др., 1998, 2000, 2001; Б. Г. Цугкиев и др., 2001; 2002; Б. С. Калоев 2000; 2001; А. М. Хозиев и ДР., 2004).

Анализ состояния и тенденций развития современных технологий получения пробиотиков, в том числе пектинсодержащих, показал, что в основном их производство основано на использовании протекторных свойств пектина, позволяющих повышать эколого-физиологический статус организма и получать животноводческую продукцию со значительно меньшим содержанием различных токсикантов, в том числе и тяжелых металлов (Л. Я. Родионова, 2004; И. В. Кулаченко, 2004).

Согласно Государственного доклада «О состоянии окружающей природной среды и деятельности Министерства охраны окружающей среды РСО-Алания» (1998), загрязнение почвы тяжелыми металлами в целом по республике превышает фоновую концентрацию: по цинку - до 10 раз, по свинцу - до 10 раз и по кадмию -до 3-8 раз (Т. К. Тезиев, Р. В. Осикина, 1998; 2000; А. К. Ке-саев, 2004). Повышенный фон тяжелых металлов отрицательно сказывается на росте, уровне обмена веществ и ферментативной активности кишечника поросят, особенно в первые недели жизни (В.Р. Каиров, 2001; В.Х. Темираев, 1999).

Исходя из вышесказанного, нам представлялась актуальной проблемой изучение эффективности добавок пробиотического препарата на основе соевого молока (ППСМ) с добавками пектина, в рационы раноотнятых поросят с избыточным содержанием тяжелых металлов.

Цель и задачи исследований. Цель настоящей работы заключалась в изучении действия пробиотического препарата на основе соевого молока, сквашенного бифидо- и пропионовислыми бактериями с добавками пектина, на рост и развитие раноотнятых поросят, качество мяса, а также на промежуточный и пищеварительный метаболизм в условиях избыточного содержания в кормах солей тяжелых металлов.

Для достижения поставленной цели следовало решить следующие задачи:

установить химический состав и питательность кормов, а также лучшую дозу добавок ППСМ;

определить действие ППСМ на рост, развитие и расход кормов на 1 кг прироста живой массы у подопытных животных;

изучить морфологические и биохимические показатели крови;

установить переваримость и использование питательных веществ рационов поросятами;

определить ферментативную активность химуса и состав микрофлоры кишечника животных;

изучить убойные и мясные качества подопытных животных;

рассчитать экономическую эффективность добавок ППСМ в рационы раноотнятых поросят.

Научная новизна исследований состоит в том, что впервые установлена и научно обоснована необходимость включения пробиотического препарата на основе соевого молока, сквашенного бифидо- и пропионовокислыми бактериями с добавками пектина, в рационы раноотнятых поросят, что позволяет снизить негативное действие высокой концентрации тяжелых металлов на их продуктивность, качество продукции и обмен веществ.

Практическая значимость работы заключается в разработке рекомендаций хозяйствам РСО-Алания, входящим в зону загрязнения тяжёлыми металлами, по использованию в рационах поросят при раннем отъеме ППСМ с применением бифидо- и пропионовокислых бактерий и пектина в количестве 2% по общей питательности, что позволяет повысить у них продуктивность, экологическую безопасность мяса и рентабельность отрасли.

Апробация работы . Материалы диссертации доложены и обсуждены на научно-практических конференциях СОГУ им. К.Л. Хетагурова (Владикавказ, 2003-2004); на всероссийской научно-практической конференции-выставке «Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства для их реализации» (Москва, 2003); на международной научно-практической конференции «Скороспелость сельскохозяйственных животных и пути ее совершенствования» (Краснодар, 2003); на V международной конференции молодых ученых и студентов «Актуальные проблемы современной науки» (Самара, 2004); на V международной конференции «Устойчивое развитие горных территорий: проблемы и перспективы интеграции науки и образования» (Владикавказ, 2004).

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации

опубликовано 7 научных статей.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 136 страницах

машинописного текста, состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследования, результатов исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству, библиографии и приложений. Работа включает 32 таблицы, 1 рисунок и 23 приложения. Список использованной литературы включает 196 наименований, из них 50 на иностранных языках.