Введение к работе
1.1. Актуальность проблемы. В решении проблемы про
теиновой и энергетической полноценности рационов, которая
представляется ключевой задачей - работников животноводства
и сельскохозяйственной науки, важное место отводится бобовым
и масличным кобмовым культурам Они находят широкое при-
менение при кормлении животных в виде зеленых кормов, нату
ральных и консервированных (сенаж силос) измельченных се
мян и продуктов их переработки (жмыхи шроты масло и др)
Среди бобовых и масличных кормовых культур важная роль как
источника белка и энергии отводится сое ирапсу.
В настоящее время в отечественной й зарубежной практике кормопроизводства наметилось новое направление использования сои и рапса не только в качестве белкового компонента (шрот, жмых), но и как источника энергии в виде цельного зерна.
Нативные семена сон содержат 34-45% высоконолноценного белка н 30-20% растительного жира.
Семена рапса содержат 35-40% белка, по аминокислотному составу близкому к белкам сои,и 39-43%растительного жира.
Однако соя и рапс содержат биологически активные вещества антипитательной направленности (ингибитор трипсина, ге-магглготинины, сапонины и другие), которые замедляют растепление белка в организме животных и птицы, снижают эффективность использования корма или оказывают токсическое действие.
Содержащиеся в сое и рапсе вещества антипитательной направленности ограничивают возможность их использования при производстве комбикормов в нативном виде и требуют iix предварительной технологической обработки.
Изучение отечественных технических средств для переработки семян сои и рапса показало, что в настоящее время для этих целей на комбикормовых заводах нет специального оборудования.
1.2. Цели и задачи исследований. Цель настоящих иссле
дований - дать оценку качеству продуктов переработки бобов
сои и семян рапса на прессах, экструдерах и продуктивному их
действию в составе по.тнорационных комбикормов.
Для достижения этой цели на разрешение были поставлены следующие задачи;
-
Изучить качество продуктов семян сои и рапса, переработанных на прессе ІШІМ-250Ъри разных температурных режимах.
-
Установить качество продуктов семян сои и рапса, полученных при разных температурных режимах на экс-трудере КМЗ-2У.
-
Выявить оптимальные по качеству полножирные (без отжима масла) и полужирные (с частичным отжимом масла) продукты сои и рапса для комбикормовой промышленности.
-
Дать биологическую и экономическую оценку эффективности использования продуктов переработки сои и рапса в составе комбикормов для цыплят-бройлеров.
1.3. Научная иовіші;). Впервые изучено содержание пита
тельных и антипитательных веществ в продуктах переработки
семян сои и рапса, полученных при разных режимах пресса
ПШМ-250 и экструдера КМЗ-2У усовершенствованной конст
рукции.
Обоснованы параметры работы этого оборудования при подготовке семян сои и рапса для производства комбикормов. Дано теоретическое и научное обоснование применению полно и полужирным продуктам сои и рапса в составе комбикормов, изучено продуктивное действие их при выращивании цыплят-бройлеров и влияние на качество тушки.
1.4. Практическая значимость работы. Дана опенка каче
ству продуктов переработки семян сои и рапса на прессах и экс-
трудерах и установлены оптимальные параметры их производст
ва для комбикормовой промышленности, в частности, разработа
на и апробирована технология подготовки семян сои и рапса
поЛН0 и полужирных продуктов, соответствующих по содержа
нию антипитательных веществ требованиям к сырью для произ
водства комбикормов активностью уреазы 0.]-0.2ДрН, ингибито
ра трипсина - 4-5 иг/г.
Разработан технологический регламент линий по переработке семян сои и раиса. Определены режимы работы штатного оборудования комбикормовых заводов, для экструдера КМЗ-2У разработаны специальная приставка и насадка.
в производственных условиях апробировано производство полнорационных комбикормов для цыплят-бройлеров.
В научно-производственных условиях на цыплятах-бройлерах апробировано продуктивное действие комбикормов с полно и полужирными продуктами сои и рапса, по продуктивному действию которые не уступают комбикормам традиционного состава.
Разработаны технические условия на сою экструдирован-1гую кормовую и рапс экструдированный кормовой.
На защиту выносятся следующие основные положения:
1.Питательность и содержание антипитательных веществ в продуктах переработки семян сои и рапса на прессе ПШМ-205.
2.Качество и антипитательные свойства полно и полужирных продуктов переработки семян сои и рапса на экструдере КМЗ-2У.
З.Качество комбикормов с разным вводом полно и полужирных продуктов переработки семян сои и рапса.
^Интенсивность роста и качество мяса цыплят-бройлеров при выращивании на комбикормах с продуктами переработки семян сои и рапса.
-
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на научных конференциях профессорско-преподавательского и аспирантского состава Воронежского гос-агроуниверситета ии.К.Д.Глинки (1998-2000 гг.); на совместном заседании кафедр кормления сельскохозяйственных животных, разведения и частной зоотехнии сельскохозяйственных животных (1998-2000Г.Г.); иа научно-практической конференции но птицеводству Всероссийского научно-исследовательского института комбикормовой промышленности (1999г.).
-
Публикация результатов нсследования. По результатам исследований опубликовано 2 статьи.
-
Реализация результатов исследований. По материалам исследований разработана НТД на изготовление насадки и приставки к экструдеру КМЗ-2У, технологический регламент «Линии переработки семян сои и рапса при производстве комбикормов», а также ТУ 9296-024-009321117-99 «Соя экструдиро-
ванная кормовая» и ТУ 9296-025-00932117-99 «Рапс экспедированный кормовой». Каталожные листы на новые виды продукции зарегистрированы Воронежским центром стандартизации, метро-логии и сертификации Госстандарта России.
1.8. Структура и обьем диссертации. Диссертация изложена на 132 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследования, результатов исследования, заключения, выводов и предложений производству. Содержит 25 таблиц, 10 приложений, иллюстрирована 2 рисунками. Список литераторы включает 109 источников, втом числе 12 иностранных.