Введение к работе
Актуальность вопроса. В Директивах XXV съезда КПСС si в Постановлении июльского Пленума (1978 г.) предусмотрено в И пятилетке довести средний по странен удой молока от одной коровы до 3000 кг, а в районах развитого молочного животноводства выйти на рубеж 4000—5000 кг. Успешное выполнение поставленных задач требует максимальной мобилизации всех кормовых ресурсов, в том числе отходов пищевой промышленности.
Быстро развивающаяся в нашей стране пивоваренная промышленность позволяет увеличивать и расширять применение свежей пивной дробины в кормлении сельскохозяйственных животных. В 1980 году производство лива в нашей стране должно достигнуть 8450 млн. л, пивной дробины — 43 млн. .тонн.
Наукой и практикой животноводства установлено, что свежая пивная дробина является хорошим источником питательных веществ и, в первую очередь, протеина. Вместе с тем известно, что пивная дробина, являясь молокогонным кормом, может оказывать отрицательное влияние на воспроизводительную функцию коров (Тангл, 1962, Д. Я. Луцкий, 1972), В отечественной литературе отсутствуют данные по изучению длительного использования свежей пивной дробины в рационах высокопродуктивных коров. Поэтому особое значение приобретает решение вопроса о правильном и эффективном использовании пивной дробины в кормлении-дой-ных коров.
Цель и задачи исследований. Цель нашей работы заключалась в эффективном использовании свежей пивной дробины в рационе высокопродуктивных коров (4500—5000 кг молока) и выявлении кормовых и ферментативных свойств корма.
В соответствии с вышеизложенным в задачу наших исследований входило:
*. і
I у.;.;;, каучвд ййбгатю j
1. Изучить влияние свежей пивной дробины в рационе
коров в количестве 30% от сухого вещества концентратов
03% от сухого вещества рациона):
на молочную продуктивность коров, качество'молока и молочных продуктов;
на состояние здоровья, течение стельности, рост полученного потомства;
на переваримость и использование питательных веществ рационов, обмен азота и минеральных веществ (Са л Р) в организме животных,
2. Выявить влияние специфических кормовых свойств све
жей пивной -дробины на активность ферментов желудочно-
кишечного тракта: пепсина, трипсина, панкреатического со
ка.
Научная новизна. Впервые проведено детальное исследование по эффективному использованию свежей пивной дробины в кормлении высокопродуктивных коров и ее специфических свойств.
Установлено, что длительное скармливание коровам пивной дробины в умеренном количестве (10 кг — в начале лактации, 2,5—3,5 кг — в конце) способствовало повышению молочной продуктивности, не повлияло отрицательно иа состояние здоровья коров при разном физиологическом состоянии и их воспроизводительную функцию.
Доказано, что предлагаемое количество пивной дробины существенно не повлияло на качество молока и молочных продуктов, не вызвало сдвигов в обмене веществ, не отразилось в последующем на воспроизводительной функции коров.
Практическая ценность работы. На основании результатов проведенных исследований установлена возможность использования свежей пивной дробины в рационе дойных коров в количестве 30%1 от сухого вещества концентратов (13% от сухого вещества рациона) на протяжении всей лактации, а также в сухостойный лериол. В результате снижается себестоимость единицы продукции при одновременной экономии концкормов.
Апробация работы. Материалы диссертации доложены:
-
На научно-методической конференции лаборатории ком. бикормов и премиксов 3 ноября 1978 года;
-
На ХХХП научио-методической конференции молодых ученых членов Московского НТО сельского хозяйства 16— 17 мая 1979 года;
-
На совещании специалистов экспериментального хозяйства ВИЖа «Кленово-Чегодаево» 12 марта 1980 года;
-
На научно-методической конференции отдела кормления сельскохозяйственных животных 28 марта 1980 года.
*>
Объем работы. Диссертация изложена на 142 страницах, включает 32 таблицы в тексте, 17 в приложении. Список использованной литературы состоит из 193 источников, из них 83 — на иностранных языках.
Научно-хозяйственному опыту предшествовали лабораторные исследования по изучению химического состава пивной дробины и ее влияния на активность ферментов желудочно-кишечного тракта животных.
Определение амилолитнческих свойств кормов и воздействие их на активность амилазы определяли по методу Роя и Смита (В. С. Асатиани, 1957). Для определения амилоли-тической активности кормов использовали препарат панкреатин, изготовленный из убойных продуктов. Пепсин, трип-син-ингибкрующне свойства кормов определяли по методу Н, Кунитца и Д. Нортропа (В. С. Асатиани, 1957) в модификации М. Т. Таранова, 1972.
Пивная дробина — водянистый корм, состоящий из остатков нерастворимого солода, неосахарнвшегося крахмала и других нерастворимых веществ эндоспермы зерна, а также веществ, которые при затирании коагулировали и задержались в слое дробины.
Проведенные исследования показали, что свежая пивная дробина в среднем содержит: сухого вещества 22,3%, из них протеина — 5,2%, жира — 1,5%, клетчатки— 4,1%, БЭВ — 10,1% (сахара — 2,5%), кальция — 0,08%, фосфора — 0,14%. Следует отметить, что в пивной дробине не содержатся микроэлементы (железо, медь, цинк, кобальт, марганец) и каротин.
Свежая пивная дробина имеет слабокислую среду (рН = 4,5—5.0), что обусловлено наличием органических кислот. В свежей пивной дробине сохраняется значительное количество амилазы, активизируемой при прорастании солода {табл. 1).
Из данных таблицы І видно, что пивная дробина обладает амнлолнтнческими и амилаз-активирующими свойствами. Сумма амилолитнческих свойств пивной дробины ( + 1,25%) выше по сравнению с изученными комбикормами ( + 0,18 — + 0.92%).
Результаты исследований по изучению пепсин, трипсин-ингибнрующих и активирующих свойств пивной дробины и комбикормов (К-60) представлены в таблице 2,
По пепсии-ингибнрующим свойствам пивная дробина существенно не отличается от комбикормов, за исключением
і*
Таблица 1 Ашиолитичесиие, амнл аз-актив и рующне свойства кормов и их влияние на активность панкреатического сока
+ 1,25±С,08 +0,92 ±0,02 +0,26 ±0,92 +0,18±0,02 +0,20±0,03
+0,3 + 0,06 + 3,9+0,07 -0,9 ±0,11 —1,3 + 0,10 —1,7±0,26
4-2,5+0,15
+7,9+0,22 +2,2±0,!5 + 1,5±0,21 + ],7±0,26
Корма
Амнлолитиче-екая активность 1 кг корма (в г препарата)
Активирование (+),
;пгн^нрованне(—)
(в г препарата
на 1 кг корма)
-
Свежая пивная дробина 5 2,2±0,15
-
Комбикорм К 1 ' 3 4,0+0,09
-
Комбикорм .Vs 2 3 3,1 ±0,18
-
КомОіікорм ,Vs З 3 2,8+0,30
-
Комбикорм jVs 4 3 3,4+0,03
Таблица 2 Пепсин, трнлсин-ннгибирующие свойства свежей пивной дробины н ее влияние на активность ферментов
Кормі
-
Свежая пивная дробина 4 — 54;0+10,9 —27,0±0,54 4-70,3± 9,4 +35,2+ 4,69
-
Комбикорм № 1 3 -Н2,0±23,7 -16,7+2,80 -590,0 + 106,9 —69,6±12,63
-
Комбикорм № 2 3 —209,0+ 8,7 —24,6±],01 —1835,0+ 54,8 —215,4± 6,19
-
Комбикорм № 3 3 +39,0+ 6,3 -Н,6±0,75 —572,0+ 78,9 —67,5+ 9,31
-
Комбикорм № 4 3 -П9,0±15,9 —14,2±],89 —1039,0± 68,1 -123,7± 8,14
комбикорма № 3. Разница в пепсин-и нгибирующпх и активирующих свойствах комбикормов обусловлена их различным составом.
Изучение влияния кормов на активность трипсина пока
зало, что пивная дробина в отличие от комбикормов, увели
чивает активность этого энзима (табл. 2).
Таким образом, полученные данные по фермент-шіпібн-рующим и фермент-активирующим свойствам кормов позволяют считать, что свежая пивная дробина будет повышать активность трипсина и амилолитическую активность панкреатического сока в организме животного. Это в определенной степени согласуется с выводами А, Д. Сннещекова (1956) о том, что скармливание коровам пивной дробины способствует усилению кишечного пищеварения.
МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА НАУЧНО-ХОЗЯЙСТВЕННОГО ОПЫТА
Для решения поставленных задач в экспериментальном хозяйстве ВИЖа «Кленово-Чегодаепо» Подольского района, Московской области был проведен опыт на коровах черно-пестрой породы с 15 ноября 1977 г. по 30 июля 1978 г.
Для опыта было подобрано три группы коров, по 8 голов в каждой (см, схему опыта).
Схема опыта
Группа
Характерне'її кормления
Контрольная Я ОР — основно» рацион
I опытная 8 ОР с заменой концентратов (30% от -су-
хого чещестпа) свежей пивной дробино» — с начала лактации (L—2 месяц)
II опытная 8 ОР с заменой концентратов (30% от су-
хого иешества) свежей пивной дробиной — после плодотворного осеменения (5—6 месяц лактпцни)
Первые две группы состояли из новотельных коров на 1-ом месяце лактации с удоем 22,6—22,7 кг молока, массой тела 536 кг. Коровы третьей группы находились на 5-ом месяце лактации со стельностью 2,5—3 месяца, удоем 13,6 кг молока, массой тела 584 кг.
В соответствии со схемой опыта коровы контрольной группы получали основной рацион. Коровы опытных групп в составе основного рациона получали пивную дробину: 1 опытной группы — с начала и до конца лактации; II опытной Є
группы — с 5—6-го месяца лактации до отела, включая сухостойный период и начало последующей лактации:
Опыт проводили в обычных хозяйственных условиях. Ос
новному опыту предшествовал предварительный период про
должительностью 17 дней. Условия содержания для всех под
опытных животных были одинаковые. Коровы находились'на
привязи в коровнике, оборудованном автопоилками с инди
видуальными кормушками. В стойловый период коровы поль
зовались 2—3-часовым'моционом;' в летний —-"8— 10-часо
вая пастьба. ...,....., ,
1 ^Кормление животных было индивидуальным, два раза в день/ с учетом заданных н съеденных 'кормов. **Остатки"кор-мов учитывали утром перед кормлениемг В летний'период ' коровы выпасались'на сеяном Злаксіво-бобовоМ'^їгастбніЦе, потребление 'травы определяли зоотехническим' метовхш'/'МЙ* лочную продуктивность животных учитывали" емйдневно,''содержание'жира В'МОЛОКе— ежемесячно.' ' ,..;.,<,*.>>> і
Йлияние пивной'дробины на рост полученного потомства*
было 'изучено путем взвешивания телят при рождёнии"1й'%
возрасте Г, 2, 3 месяцев1. ' ''" ' >''"<"-' * ,;' '
В'послеопытный период (последующая лактация) учитывали молочную продуктивность коров и'велн'наблібДенИїГза
ВОСПрОЙЗВОДИТелЬНОЙ функцией КОрОВ." - .>!.'* >
Физиологические исследования. Физиологический опыт проведен на 3 животных каждой группы по методике ВИЖа,
В опыте изучали переваримость питательных веществ, ис--пользование азота, минеральных веществ, рубцовое содержа-мое и биохимические показатели крови подопытных живот-.
ных. ' .-,.-1...-
Химический анализ кормов, их остатков и конечных про» дуктов обмена выполнены по общепринятым методикам. Азот определяли по Къельдалю, сырой жир — по методу С. В. Рушковского, клетчатку — по методу Геннеберга-Штомана, кальций — объемным методом, титрованием трилоном — Б, фосфор — калориметрическим методом, золу — сухим озо-лением в муфельной печи,
В рубцовом содержимом определяли содержание общего, остаточного, аминного азота — по Къельдалю, аммиака — диффузным методом по Конвею, мочевины — по Хигней н Герарду, ЛЖК — по Митину и Кротковой, хроматографиче-ское разделение ЛЖК — по М. М, Мутаеву.
Кровь исследовали на общий, остаточный азот — по Къельдалю, аминный азот — по цветной реакции с нингидри-ном, сахар — по методу Самоджи, мочевину — с диацетил-мопокснмом, щелочной резерв — в модификации М, Л. Пет-рунькина на аппарате Ван-Слайка,
?
Экспериментальные данные обрабатывали методом вариационной статистики (Е. К. Меркурьева, 1970).