Введение к работе
Актуальность темы. Одной из важнейших проблем страны является обеспечение населения достаточным количеством мяса и мясных продуктов высокого качества. В общем объеме его производства мясо птицы составляет 26%. Среди факторов, определяющих производство мяса птицы, ведущую роль играет обеспечение птицы достаточным количеством всех необходимых элементов питания в соответствующем соотношении, в том числе и жирных кислот.
В последние десятилетия изменился взгляд на жир как на источник энергии для организма птицы. Установлено исключительно важное значение липидов в структуре и функции клеточных мембран. Доказано их участие в пластических и регуляторных процессах, происходящих в клетках, их органеллах и в организме в целом. Значительно увеличился объем информации о путях метаболизма отдельных жирных кислот, а также о зависимости жирнокислотного состава тканей от алиментарного фактора. Были получены детальные данные о жирнокислотном составе клеточных мембран, выявлен ряд особенностей метаболизма отдельных жирных кислот, в частности полиненасыщенных кислот с нечетным числом атомов углерода. Таким образом, вопрос о влиянии жирнокислотного состава рациона на животный организм приобрел большую актуальность. Стало ясно, что характер биологического действия жира зависит от многочисленных структурных особенностей, содержащихся в нем жирных кислот, определяющих пути их метаболизма. Все это подготовило почву для постановки вопроса и обсуждения представлений о степени сбалансированности рационов птицы по жирнокислотному составу.
Много сделали по изучению лшгядного питания сельскохозяйственных животных и птиц, разработке рецептов комбикормов с жировыми добавками А.В.Архипов (1973), В.Н.Агеев, Ю.П.Квиткин, П.Н.Паньков и др. (1982), В.Н.Агеев, И.А.Егоров, Т.М.Околелова (1987), А.А.Алиев, З.М.Алиева, АБ.Архипов и др. (1987), В.А.Крохина, А.ПКалашников, В.И.Фисининидр. (1990).
Однако в опубликованном в 1993 году справочнике «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных» отсутствуют нормы жира в 100 г комбикорма и кормовой смеси для домашней птицы. А в рекомендациях по использованию и нормированию жиров в кормлении сельскохозяйственных животных (1987) не приводятся оптимальные уровни жира, линолевои кислоты в сухом веществе корма, соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, соотношение растительных и животных жиров в рационе ремонтного молодняка кур мясных пород.
Следует отметить, что вопросы нормирования жира, линолевои кислоты, соотношения жирных кислот в рационе ремонтного молодняка кур мясные пород, влияние на рост, обмен веществ, качество яичной продукции имеют большое научное и практическое значение, но изучены пока недостаточно.
Изучение указанных выше вопросов, направленных на интенсивность роста ремонтного молодняка, обмен веществ и жирных кислот, качество яичной продукции является важным и актуальным.
Исследования выполнялись по общей методической программе, разработанной в соответствии с тематическим планом научных исследований кафедры общей зоотехнии Мордовского государственного университета имени Н.П.Огарева «Повышение продуктивности животноводства на основе интенсивных технологий» (N государственной регистрации 01830032754).
Цель и задачи исследований. Дать научное обоснование нормирования уровня жира, линолевой кислоты, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, соотношения растительных и животных жиров в рационе ремонтного молодняка кур мясных пород.
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи: изучить содержание жирных кислот и их соотношение в кормах, жировой добавке, организме ремонтного молодняка кур мясных пород в зависимости от возраста;
установить влияние разных уровней жира и линолевой кислоты в сухом веществе корма, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, соотношения растительных и животных жиров в рационе ремонтного молодняка кур мясных пород на рост, затраты корма на 1 кг прироста живой массы, переваримость и использование питательных веществ рациона, гематологические показатели, рост грудной и икроножной мускулатуры;
определить влияние разных уровней жира и линолевой кислоты, соотношения кислот в рационе на жирнокислотный состав и соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в тканях и органах ремонтного молодняка кур мясных пород в зависимости от их возраста;
выявить действие разных уровней жира, линолевой кислоты, соотношения кислот в рационе на массу яиц, качество яичной продукции и жирнокислотный состав;
- установить экономическую эффективность оптимизации липидного
питания ремонтного молодняка кур мясных пород.
Научная новизна. Впервые дано научное обоснование оптимизации уровня жира, линолевой кислоты, соотношения ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, соотношения растительных и животных жиров в рационе ремонтного молодняка кур мясных пород и определено их влияние на обмен веществ и качество яичной продукции.
Практическая значимость. Оптимизация липидного питания ремонтного молодняка кур мясных пород обеспечивает более значительное увеличение их живой массы, среднесуточного прироста, нормализует содержание жирных кислот и их соотношение в тканях и органах, повышение массы яиц, их качество, снижение затраты кормов.
Реализация результатов исследований. Разработанные оптимальные уровни жира, линолевой кислоты, соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, соотношение растительных и животных жиров внедрены в кормлении ремонтного молодняка кур мясных пород на птицефабрике «Октябрьская» Республики Мордовия.
Положения, выносимые на защиту:
- особенности жирнокислогного состава кормов и организма ремонтного
молодняка кур мясных пород в онтогенезе;
изменение живой массы и среднесуточного прироста под воздействием разного уровня жира, линолевой кислоты и соотношения ненасыщенных и насыщенных кислот рационов;
результаты исследования влияния разных уровней жира, линолевой кислоты, соотношения ненасыщенных и насыщенных кислот на переваримость и использование питательных веществ рационов, рост грудной и икроножной мускулатуры, изменение жирнокислотного спектра липидов тканей и органов, массу яиц и качество яичной продукции;
экономическая эффективность оптимизации липидного питания ремонтного молодняка кур мясных пород.
Апробация работы. Материалы диссертации доложены:
На научных конференциях (Огаревские чтения) Мордовского государственного университета имени КП.Огарева в 1998, 1999г.г.(г.Саранск).
На международной научной конференции «Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности с.-х. животных» (Саранск, 1998).
На научной конференции профессорско-преподавательского состава и специалистов сельского хозяйства «Современные проблемы науки в АПК» (Пенза, 1999).
На Всероссийском научно-производственном семинаре «Птицеводство России - проблемы и пути их решения» (Пенза,1999).
На расширенном заседании кафедр общей и частной зоотехнии, технологии производства и переработки продукции животноводства Мордовского госуниверситета им. Н.П.Огарева в 2000 году.
Публикация результатов исследований. Материалы диссертации опубликованы в сборниках научных трудов, тезисах докладов научных конференций, информационном листке ЦНТИ. Содержание диссертации отражено в 9 научных работах.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из следующих разделов: введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований, выводов и практических предложений, списка литературы, состоящего из 190 наименований, в том числе 100 - на иностранных языках.