Введение к работе
Актуальность темы. Продукция клинически здоровых откормленных бычков, проверенная на загрязненность тяжелыми металлами, и отвечающая требованиям экологически допустимой концентрации (ЭДК) по конкретному региону, не оказывает отрицательного влияния на здоровье человека.
Животноводческая продукция вообще, а продукты питания в частности, должны соответствовать своим основным «назначениям» : быть вкусными и полезными для здоровья как взрослого населения, так и детей. А здоровье человека и животных не измеряют экономическими показателями, оно является величайшим достоянием и гордостью семьи и государства. Не следует забывать мудрые слова наших предков: «Здоровье не купишь за деньги, даже за большие».
В животноводстве, наряду с другими показателями, немаловажное значеіше имеют высокая продуктивность при хорошем состоянии здоровья и воспроизводительная способность.
Молодняк крупного рогатого скота черно-пестрой породы, потреблявший в рационах традиционные «местные корма»: сено, силос, зерновые концентраты, воду питьевую и др. были клинически здоровы, имели хороший аппетит, достаточно высокие среднесуточные приросты живой массы. В организме молодняка крупного рогатого скота на откорме в рационы которого включали растительные корма и различные добавки, не отмечено нарушений обмена веществ.
Известно, что ту или иную концентрацию остаточных количеств ряда токсичных металлов в отдельных органах и тканях можно считать зеркалом чистоты и, напротив, загрязненности организма откормленных бычков в зоне деятельности химического предприятия АО «Акрон» Новгородской области.
Ориентировочные параметры концентрации тяжелых металлов в органах и тканях тесно связаны с «местными» российскими технологиями производства и переработки растениеводческой и животноводческой продукции, и соответствуют российским и мировым стандартам. И, главное, выпускаемая продукция вкусная, полезная для здоровья человека и конкурентоспособная на самом высоком уровне, и все это, в конечном тоге, способствует возрождению родного, российского животноводства.
В исследованиях учтены материалы, отраженные во «Времен-
ном максимально-допустимом уровне (МДУ) содержания некоторых химических элементов и госсипола в кормах для с.-х. животных» (М., 1987). Изучено содержание их в кормах и добавках для сравнительной оценки этих данных с медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов (М., Изд-во стандартов, 1990 г.).
Изучены материалы многолетнего опыта экспериментальной, научно-исследовательской работы по экологии кормления сельскохозяйственных животных, включенные в монографию профессора Г-Н .Вяйзенена и др. «Ускорение выведения тяжелых металлов из организма животных» (г.Новгород, 1997, 302 с.)
Цель и задачи исследований. Основной целью работы являлось определение степени загрязненности кормов токсичными металлами и активности перехода их в организм бычков на интенсивном откорме.
В связи с этим нами поставлены следующие задачи:
установить степень загрязненности кормов, воды питьевой и ряда компонентов токсичными металлами;
определить возможность использования в рационах бычков на откорме солодовых ростков, солода, дрожжей пекарских (Foru-1а), цеолита природного и лекарственных трав в виде крапивы (Urtica urens L.) и лопуха (Lappa major);
определить интенсивность перехода токсичных металлов в организм откормочных бычков из рационов кормления в зоне деятельности химического предприятия;
определить экономическую эффективность использования кормовой добавки в рационе бычков на откорме.
Тема является составной частью государственной научно-технической программы Департамента кадровой политики и образования МСХ и П (госрегистрационные номера 372-36-2Ж; 95-34-2Ж), тематического плана НИР Новгородского государственного университета имени Ярослава Мудрого (код темы по ГАСНТИ 87.26.27).
Научная новизна. Впервые разработаны методы снижения активности перехода токсичных металлов в организм бычков на интенсивном откорме. Выявлен уровень их перехода в органы и ткани с добавлением в рационы солодовых ростков, солода, дрожжей пекарских, цеолита природного, крапивы и листьев лопуха.
Практическая значимость работы. В результате исследований доказана высокая эффективность использования компонентов при
производстве пива, лекарственных (неаптечных) кормовых культур, сухих дрожжей и цеолита природного для снижения активности перехода токсичных металлов в организм бычков на интенсивном откорме. Проведена сравнительная оценка степени загрязненности свинцом и кадмием мяса говядины бычков в разных пунктах откорма (на расстоянии 1...2 км и 7...8 км от предприятия).
Составлены таблицы по содержанию токсичных металлов в кормах и добавках при откорме молодняка крупного рогатого скота, разработаны рекомендации по использованию кормовых добавок для ускорения выведения их из организма.
Реализация результатов исследований. Заготовку кормов и добавок в зоне деятельности химического предприятия для откормочных бычков рекомендовано вести с учетом оценки степени загрязненности их токсичными металлами. Кормовые добавки рекомендовано использовать при производстве комбикормов, экологически чистой говядины.
Результаты исследований целесообразно использовать в учебных курсах «Кормление сельскохозяйственных животных», «Основы сельскохозяйственной радиологии».
Апробация работ. Основные положения нашли отражение на Международной научной конференции «Миграция тяжелых металлов и радионуклидов в звене: почва - растение (корм, рацион) - животное — продукт животноводства - человек» (23 ... 25 марта 1998 г., Новгород), научных конференциях Академии сельского хозяйства и природных ресурсов НовГУ, опубликованы в периодической печати.
Структура и объем диссератции. Диссертационная работа изложена на 164 страницах машинописного текста, состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, собственных исследований, выводов, практических предложений и приложения (12 табл., 6 диаграмм), включает 44 таблицы. Список литературы включает 155 источников, в том числе 17 на иностранных языках.