Содержание к диссертации
Введение
Обзор литературы 10
1.1 Факторы, определяющие формирование продуктивного и репродуктивного потенциала молочного скота 10
1.2 Использование престартерных и стартерных комбикормов в рационах кормления молодняка крупного рогатого скота 18
2 Материал и методика исследований 32
Результаты собственных исследований 42
3. Влияние престартерных и стартерных комбикормов на рост и развитие ремонтных телок 42
3.1 Анализ кормления ремонтных телок 42
3.2 Анализ роста и развития ремонтных телок 51
3.3 Морфологический и биохимический состав крови подопытных животных 61
3.4 Оценка воспроизводительных способностей ремонтных телок 69
3.5 Экономические показатели использования престартерных и стартерных комбикормов в рационе ремонтных телок в молочном периоде 71
4. Влияние престартерных и стартерных комбикормов в рационе ремонтных телок на молочную продуктивность коров-первотелок 74
4.1 Анализ потребления кормов подопытными животными 74
4.2 Оценка экстерьерных показателей коров-первотелок 77
4.3 Молочная продуктивность коров-первотелок холмогорской породы 79
4.4 Химический состав молока коров-первотелок холмогорской породы 83
4.5 Экономическая эффективность результатов исследований
5 Производственная апробация результатов исследований87
6 Обсуждение результатов исследований 91
Заключение 101
Предложение производству 102
Список использованной литературы
- Использование престартерных и стартерных комбикормов в рационах кормления молодняка крупного рогатого скота
- Результаты собственных исследований
- Морфологический и биохимический состав крови подопытных животных
- Химический состав молока коров-первотелок холмогорской породы
Введение к работе
Актуальность темы. Концепцией долгосрочного социально-
экономического развития Российской Федерации поставлена задача обеспечения потребностей населения сельскохозяйственной продукцией используя, при этом такие возможности, как расширение производства, повышение конкурентоспособности продукции сельского хозяйства, импортозамещение на рынке животноводческой продукции.
В Доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации, иллюстрирующей положения Стратегии национальной безопасности Российской Федерации до 2020 года, животноводству отводится роль важнейшего источника в пополнении ресурсов продовольствия (Указ президента…, 2010; Детальный план-график…, 2015; Приказ Минсельхоза России…, 2015).
В российском животноводстве расход сухого вещества цельного молока может достигать 25-70 кг в расчете на одного теленка, что составляет 10-20 % от годового надоя коровы, это довольно высокий показатель, обуславливающий высокую себестоимость выращивания молодняка. Снизить затраты при выращивании молодняка крупного рогатого скота, одновременно улучшая показатели роста и развития телят, позволяет ввод престартерных и стартерных комбикормов (А. М. Лапотко, Н. И. Песоцкий, 2011).
Таким образом, исследование влияния престартерных и стартерных комбикормов в рационе телят молочного периода является одной из важных задач в повышении количественных и качественных показателей продуктивности крупного рогатого скота.
Степень разработанности проблемы. Изучением влияния престартер-ных и стартерных комбикормов в рационах телят на продуктивные и воспроизводительные качества крупного рогатого скота занимались следующие российские ученые: Н.В. Курилов, А.П. Кроткова, 1971; А.П. Калашников, 1983; В.Д. Хромченков, 1998; А.В. Чистяков, 2003; Т.Г. Головина, 2003; Л.И. Подо-бед, А.Т. Столляр, 2006; Н. Григорьев и др., 2007; И.И. Макаров, 2008; Н.О. Ниязов, 2008; А.А. Васильев, 2008; Л. Трунова, Л. Бойко, О. Щербакова, 2010; В. С. Зотеев и др., 2010; Н.П. Буряков, 2011; Г. Благовещенский и др., 2013; В.В. Милошенко, Е.С. Милошенко, 2014; И.Ф. Горлов, В.А. Баранников, 2015 и другие.
Целью работы является изучение продуктивных и воспроизводительных качеств крупного рогатого скота при введении в рацион престартерных и стартерных комбикормов.
В связи с этим были определены следующие задачи:
- разработать рецепт стартерного комбикорма и схему кормления телят молочного периода;
изучить влияние престартерных и стартерных комбикормов на динамику живой массы и экстерьер ремонтных телок; возрастные изменения экстерьерных особенностей коров-первотелок;
определить гематологические показатели исследуемых животных;
изучить влияние престартерных и стартерных комбикормов на формирование воспроизводительной функции ремонтных телок;
оценить молочную продуктивность и химический состав молока коров -первотелок;
- рассчитать экономические показатели при использовании престартер-
ных и стартерных комбикормов в рационе телок;
- рассчитать экономические показатели молочной продуктивности коров-
первотелок;
Научная новизна работы заключается в проведении длительных исследований по влиянию престартерного и стартерного комбикормов на экстерьер и молочную продуктивность коров-первотелок. Разработан комбикорм стартер-ный для телят (патент РФ № 2014100266/2579453), обеспечивающий повышение экономической эффективности выращивания телок. Получены новые данные влияния разработанной схемы кормления на рост, развитие и гематологические показатели ремонтных телок. Впервые исследовано влияние престар-терного и стартерного комбикормов на воспроизводительные и продуктивные качества телок и коров-первотелок.
Теоретическая и практическая значимость работы.
Диссертационная работа является составной частью научных исследований кафедры технологии и механизации производства продукции животноводства ФГБОУ ВО «Ижевская государственная сельскохозяйственная академия» (№ государственной регистрации 01201252521).
Установлено теоретически и подтверждено экспериментально положительное влияние введения в рацион молочного периода престартерных и стар-терных комбикормов на формирование экстерьерных особенностей, молочной продуктивности и воспроизводительной функции крупного рогатого скота. При выполнении диссертации использован комплекс существующих базовых методов и методик исследований ВИЖ и РАСХН.
Практическая значимость работы заключается в том, что введение в рацион молочного периода престартерных и стартерных комбикормов оказало положительное влияние на формирование продуктивных и воспроизводительных качеств крупного рогатого скота. При одинаковой живой массе при рождении средняя живая масса телок опытной группы в 18 месяцев была выше на 42,4 кг (10,9 %), а среднесуточный прирост за период от рождения до 18 месяцев соста-4
вил у молодняка соответственно 662,0 г (контрольная группа) и 740,7 г (опытная группа), что выше на 11,9 %.
Удой за 305 дней лактации в опытной группе 4875,3 кг молока, что больше на 360,5 кг, или на 7,98 %. Себестоимость 1 кг молока в опытной группе равна 11,13 рублей, или меньше на 4,0%, чем в группе аналогов. Прибыль от реализации 1 кг молока выше на 10,4 %, уровень рентабельности выше на 5,8 %.
Результаты исследований внедрены и используются в ООО «Тыловай» Дебесского района Удмуртской Республики, а также в учебном процессе ФГБОУ ВО «Ижевская ГСХА». Получен патент РФ на изобретение № 2014100266/2579453 «Комбикорм стартерный для телят».
Методология и методы исследования. Методологической основой являлись труды российских и зарубежных ученых по теме диссертационной работы в области кормления и содержания сельскохозяйственных животных.
При выполнении диссертационной работы применяли следующие виды исследований: физико-химические, биометрические, морфофизиологические, зоотехнические. Подробное описание методологии и методов проведенных исследований отражены в главе «Материалы и методика исследований».
Степень достоверности и апробация результатов. Научно-хозяйственные и физиологические эксперименты выполнены по методикам ВИЖ и ВАСХНИЛ. Зоотехнические и физиологические исследования проводились в лабораториях ФГБОУ ВО «Ижевская ГСХА». Степень достоверности полученных данных подтверждена методами вариационной статистики. Уровень достоверности разницы между группами по признакам устанавливали с помощью критерия Стъюдента.
Основные положения диссертационной работы доложены и одобрены при обсуждении отчетов НИР (2011-2014 гг.), на ежегодных научно-производственных конференциях профессорско-преподавательского состава ФГБОУ ВПО «Ижевская ГСХА»: «Научное обеспечение развития АПК в современных условиях» Всероссийская научно-практическая конференция (Ижевск, 2011), Всероссийская научно-практическая конференция, посвященная 90-летию кандидата сельскохозяйственных наук, доцента кафедры частного животноводства А.П. Степашкина (Ижевск, 2012), «Инновации в науке, технике и технологиях» Всероссийская научно-практическая конференция (Ижевск, 2014). Получен грант по программе «Старт» ФГБУ «Фонд содействия развитию предприятиям малых форм в научно-технической сфере» на выполнение НИОКР по теме» «Разработка рецептуры стар-терного комбикорма для телят».
Основные положения работы, выносимые на защиту:
рецепт стартерного комбикорма для телят;
динамика роста и экстерьерные особенности ремонтных телок в зависимости от применяемой схемы выращивания телят в молочный период;
- биохимические и морфологические показатели ремонтных телок;
- воспроизводительные способности ремонтных телок, выращенных при
различных схемах кормления;
- продуктивные и экстерьерные особенности коров-первотелок;
- экономические показатели применения престартерных и стартерных
комбикормов.
Публикация результатов исследования. По материалам исследований опубликовано 9 научных работ, которые отражают основное содержание диссертации, в том числе 3 - в рецензируемых журналах, рекомендуемых ВАК РФ. Получен патент РФ на изобретение № 2014100266/2579453 «Комбикорм стартерный для телят».
Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 140 страницах компьютерного текста. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследования, результатов исследования и их обсуждения, результатов производственной апробации, заключения, предложений производству. Список использованной литературы включает 206 источников, в том числе 45 иностранных. Работа иллюстрирована 19 таблицами, 3 рисунками и 16 приложениями.
Использование престартерных и стартерных комбикормов в рационах кормления молодняка крупного рогатого скота
Интенсивное выращивание ремонтных телок способствует более раннему их развитию, половая зрелость наступает значительно быстрее, чем заканчивается физиологическое развитие всего организма, что свидетельствует о готовности к размножению в более раннем возрасте. Позднее осеменение животных наносит хозяйствам экономический ущерб, поскольку за весь период жизни от них будет получено меньше телят (В.Г. Труфанов, В.А. Волошенко-ва, 2002; М.Г. Пушкарев, 2003; Н.Г. Фенченко, Ф.Х. Сиразетдинов, 2003; Е.Б. Петров, В.М. Тараторкин, 2007; М.Р. Кудрин, 2009; С.Д. Батанов, 2012; Н. М. Костомахин, 2012; А.Чулков, О. Ганущенко, 2014).
Организм теленка с момента рождения и до взрослого состояния претерпевает несколько периодов развития. На формирование организма молодняка существенно влияют условия кормления, а также особенности, унаследованные генетически. В технологии кормления телят и племенного молодняка крупного рогатого скота выделяют четыре периода в постэмбриональном развитии: молозивный период (от рождения до десятидневного возраста); молочный или переходный от молочного к растительному типу кормления (до 6-месячного возраста); доращи-вания (от 6 до 12 - месячного возраста); случной (от 10-12 до 15-17 - месячного). Основными задачами при разработке программ кормления молодняка крупного рогатого скота во все периоды являются высокая сохранность животных, развитие продуктивных признаков и повышение резистентности организма (С.Н. Ижбол-дина, 2007; Н.М. Костомахин, 2012; Н.Н. Горбачева, Л.Н. Логинова, 2013).
Крупный рогатый скот относится к жвачным животным. Жвачные животные имеют свои уникальные особенности к перевариванию кормов растительного происхождения. Это и особенности в строении желудка (наличие пре-джелудков), и симбиоз с микроорганизмами, которые позволили крупному рогатому скоту максимально полноценно использовать растительные корма. Особенности пищеварения у жвачных наложили отпечаток и на промежуточный обмен веществ (Е.М. Федий, 1963, Ч.Р. Левицки, 1963; Н.И. Шевченко, 1963). Для поддержания жизненных функций и обеспечения высокого уровня продуктивности крупному рогатому скоту требуется около 90 различных питательных веществ и элементов. Некоторые из них синтезируются в преджелуд-ках, однако не менее 35 питательных веществ должны поступать с кормами (А.С. Всяких , Л.А. Кузьмина, 1987; С.Н. Ижболдина, 2007).
Пищеварительный тракт крупного рогатого скота с его четырехкамерным желудком приспособлен к приему и перевариванию значительного количества корма растительного происхождения, с высоким содержанием лигнина и клетчатки. До 73 % клетчатки, более 95 % свободных сахаров, до 85-100 % крахмала распадаются и перевариваются в рубце под действием микроорганизмов. Рубцовое пищеварение с участием микроорганизмов оказывает большое влияние на все пищеварительные процессы, связанные с использованием питательных веществ потребленного животным кормами, в частности на обмен веществ, рост молодняка и молочную продуктивность коров (А.С. Всяких, Л.А.Кузьмина, 1987; А.А. Алиев , 1997; С.Н. Хохрин, 2004). Важной составляющей и главной отличительной способностью пищеварительного тракта крупного рогатого скота является наличие популяций микроорганизмов рубца, от которой во многом зависит эффективность использования кормов. Значительную роль в переваривании грубых кормов крупным рогатым скотом играют микробные популяции рубца (А. Орт, В. Кауфман, 1964; Н.В. Курилов, А.П. Кроткова, 1971; А.Н. Панин, Н.И. Малик, 1998; Г.М. Бажов, Л.А. Бахирева, 2006).
Выбор системы кормления телят и молодняка крупного рогатого скота определяется конкретными особенностями хозяйства, типом, породой, качеством и назначением животного, а также состоянием кормовой базы.
При рождении телята имеют массу 25-45 кг и более в зависимости от породы, что составляет примерно 8-10 % массы коровы. К годовалому возрасту масса молодняка при правильном кормлении и оптимальных условиях содержания достигает в среднем 255-360 кг, давая за первый год жизни среднесуточ 12
ный прирост 550-650 г у мелких пород и 850-950 г у крупных. Рост и развитие крупного рогатого скота разных пород заканчивается в возрасте около 4-5 лет, а максимальной массы он достигает через 2,5-3 года после прекращения роста (С.Н. Хохрин, 2004; С.Д. Батанов, Г.Ю. Березкина, А.В. Вологжанина, 2014).
Многочисленные авторы (А.И. Любимов, 2006; С.Н. Ижболдина, 2007; С.Д. Батанов, 2007, и др.) отмечают ту важную роль, которую играет выпаивание молозива новорожденным телятам в первые часы их жизни. Этим технологическим моментом нельзя пренебрегать при использовании любой технологии. Авторы отмечают высокую питательную ценность молозива: «Молозиво в отличие от молока обладает более высоким содержанием полноценного белка (4-5 раз) в том числе глобулинов и альбуминов (10-13 раз) минеральных веществ (1,5 раза), жира (1,5 раза) каротина и витамина А (10-30 раз) и в несколько раз железа и витамина В12». Молочный жир содержащийся в молозиве обладает высокой биологической ценностью, в ней растворены витамины А и Д, каротин и гормоны. В состав молозива входят иммунные тела, антитоксины, лизин, ферменты (каталаза, пероксидаза и др.), агглютинин, бактериолизующие вещества (бактериолизин, лизоцим и др.). Такие свойства молозива позволяют насыщать кровь новорожденного имунноглобулинами, активизирует их, способствует увеличению запасов витамина А в печени и содержания глобулина в крови, усилению моторной функции пищеварительных органов, освобождению от первородного кала (мекония). Антитела, связанные с глобулиновой фракцией, обеспечивают новорожденному теленку иммунитет, главным образом к группе кишечной палочки. Содержание этих веществ в молозиве быстро падает, поэтому важно, чтобы теленок в первые дни жизни был обеспечен полной порцией свежевыдоенного молозива от здоровой коровы. Молозиво не только стимулирует защитные свойства организма теленка, но и само обладает бактерицидными свойствами. В свежевыдоенном молозиве гибнут многие виды патогенной микрофлоры, в том числе кишечная, бруцеллезная и туберкулезная палочки (С.Н. Ижболдина, 2007; Н.М. Костомахин, 2012).
Результаты собственных исследований
Разработка программы выращивания молодняка должна осуществляться с учетом биологических особенностей животных и создания условий для нормального роста, развития, формирования высокого уровня продуктивности и способности к длительному использованию в условиях промышленной технологии. Молочный период характеризуется переходом от молочных продуктов на основные объемистые корма, способствует переходу пищеварительной системы молодняка на функционирование всех камер желудка на тип пищеварения, свойственный взрoслым животным. Основной задачей при выращивании ремонтных телок является формирование у животных способности потребления и эффективного использования большего количества грубых и сочных кормов. Решение этой задачи возможно только при организации дифференцированного кормления с учетом детализированных норм.
В наших исследованиях в традиционной схеме кормления молодняка в молочный период принятой в хозяйстве были заменены концентрированные корма на комбикорма-престартеры и комбикорма-стартеры, а также снижена норма выпаивания молока.
Телки контрольной группы с рождения до 2 месяцев получали рацион, состоящий (% по питательности) из: молоко цельное – 51,0 %; сено злаково-бобовое – 11,0; зерносмесь дробленая – 38,0 %. Зерносмесь дробленая состояла из ячменя (30 %), пшеницы (25 %), овса (35%). С 2 до 6 месяцев телки контрольной группы получали рацион, состоящий (% по питательности) из: ЗЦМ – 14,0; сено злаково-бобовое – 11,0; силос злаково-бобовый – 19,0; зерносмесь дробленая – 56,0 .
Телки опытной группы с рождения до 2 месяцев получали рацион, состоящий (% по питательности) из следующих компонентов: молоко цельное – 39,0; сено злаково-бобовое – 2,0; престартерный комбикорм «Форсаж» – 59,0 . С 2 до 6 месяцев телки опытной группы получали рацион, состоящий (% по питательности) из: сено злаково-бобовое – 11,0; силос злаково-бобовый – 25,0; стартерный комбикорм – 64,0 . Согласно удостоверению качества и безопасности престартерного комбикорма код 3431507000 «Форсаж» производитель заявляет в составе следующие компоненты: ячмень – 38 %, пшеница – 9 %, овес – 20 %, кукуруза – 12 %, шрот соевый -8,0 %, пермеат сывороточный – 8,0 %, витаминно-минеральный концентрат - 4,99 %, пробиотик Bacillus Subtilis – 0,01 % (питательность приведена в приложении 2). Стартерный комбикорм изготавливался в условиях хозяйства из зерновой части хозяйства и других компонентов, согласно разработанной рецептуре стартерного комбикорма (патент РФ № 2014100266/2579453) и содержал следующие компоненты: ячмень – 30 %, пшеница – 25 %, кукуруза – 11 %, шрот соевый -9,0 %, шрот подсолнечный – 15 %, пермеат сывороточный – 5,0 %, вита-минно-минеральный концентрат - 4,99 %, пробиотик Bacillus Subtilis – 0,01 %.
Престартерный комбикорм «Форсаж» (7000) - это полнорационный комбикорм для использования в рационе телят с четвертого дня жизни. Организация – производитель – ООО «Провими», филиал «Провими-Волосово».
В возрасте с 6 до 18 месяцев телки контрольной и опытной групп получали одинаковый рацион, состоящий из сена злакового в количестве 20 % в структуре рациона по питательности, силоса злаково-бобового (55 % в структуре рациона), патоки (4 % в структуре рациона по питательности), а также зерносмеси в количестве 21 % в структуре рациона (состав приведен выше).
Кормление телок контрольной и опытной групп до 6-месячного возраста рассчитано на получение среднесуточных приростов 800-900 г и достижения живой массы в 6 месячном возрасте 180-190 кг. Схема кормления представлена в таблице 4.
В первый месяц жизни телятам выпаивают цельное молоко в количестве 6 литров в сутки, во второй месяц жизни по 5 л в сутки, в третий месяц по 4 литра в сутки. Затем, с четвертого месяца жизни телочек переводят на выпаивание заменителем цельного молока (ЗЦМ) в последующие три декады в количестве 0,4 кг сухого ЗЦМ на голову в сутки, затем в течение следующих трех декад выпойку снижают до 0,2 кг. Разводят заменитель цельного молока в теплой воде в соотношении 1:8. Концентраты и поваренную соль начинают скармливать со второй недели жизни, постепенно увеличивая дачу данных кормов: концентратов до 1,0 кг, поваренной соли до 20 г в сутки. Со второй декады жизни молодняк приучают к поеданию сена, и к 6-и месячному возрасту доводят суточную дачу до 2,7 кг. К поеданию силоса телок начинают приучать в конце второго месяца жизни и, к концу 6 месяца, постепенно увеличивают дачу силоса с 0,4 кг до 5,7 кг в сутки. Схема кормления телок до 6-ти месячного возраста в летний период существенно не отличается от схемы зимне-стойлового периода.
В рационе кормления телок опытной группы запланирован расход корма за 6 месяцев, в расчете на одну голову в следующем количестве: молоко цельное – 170 кг, престартерный комбикорм «Форсаж» – 36 кг, стартерный комбикорм – 316 кг, сено злаково-бобовое – 200 кг, силос злаково-бобовый – 490 кг. Молоко цельное выпаивалось телятам опытной группы до шестинедельного возраста, два раза в сутки по два кг за одну выпойку. Через полтора часа после выпойки молока теленку обеспечивали свободный доступ к питьевой воде, также в свободном доступе находился престартерный комбикорм «Форсаж», приучение к которому начинают уже с четвертого дня жизни.
Престартерный комбикорм, применяемый в хозяйстве, содержал 22,3 % сырого протеина, 14,0 МДж обменной энергии, 7,8 % сырого жира в 1 кг сухого вещества. К поеданию сена телок приучали с третьей декады жизни, и к концу молочного периода телки опытной группы поедали 1,7 кг сена в сутки.
Морфологический и биохимический состав крови подопытных животных
Оценивая молочную продуктивность крупного рогатого скота наряду с количественными показателями необходимо анализировать и качественный состав молока. Качество молока предопределяет его биологическую ценность как продукта питания для человека и молодняка животных и технологические свойства, как сырья для перерабатывающей промышленности. Особое значение при этом имеет уровень содержания биологически полноценных компонентов молока – белка, жира, лактозы и т.д. Качество молока и его технологические свойства зависят от целого ряда факторов: породы, кормление, условий выращивания, природно-климатических условий, сезона года, лактации. Поэтому при определении технологических параметров и изменении условий содержания и кормления животных очень важно знать, как формируется молочная продуктивность у коров, выращенных при разных условиях, насколько эффективно они используют питательные вещества корма при синтезе молока, а также выход основных питательных веществ и энергии с молоком за лактацию. Для образования составных частей молока основное значение имеет количество и характер предшественников, то есть химических веществ крови, которые образуются из питательных, минеральных и биологически активных веществ кормов.
Сухое вещество и СОМО являются итоговыми показателями качества молока. Пищевая ценность молока и пригодность его к переработке характеризуется в первую очередь содержанием сухого вещества в составе, которого содержаться такие питательные вещества, как жир, белок, молочный сахар, макро- и микроэлементы, витамины, ферменты и другие питательные вещества.
Результаты исследований показали определенные межгрупповые различия в химическом составе молока подопытных коров-первотелок (таблица 16). Таблица 16 - Химический состав молока коров-первотелок исследуемых сухого вещества выявлено в молоке коров-первотелок опытной группы, что выше, чем у контрольных аналогов на 0,05 %. За лактацию разница по сравнению с контрольной группой была достоверной и составила 8,3 % (Р0,001). В норме массовая доля сухих веществ в молоке составляет 12 - 13% в зависимости от его состава, а количество сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) колеблется от 8 до 10 %. Содержание СОМО в молоке подопытных животных варьировало в пределах 8,68-8,70 и разница была недостоверной.
Динамика изменения сухого вещества молока обусловлена содержанием основных его составляющих - молочного белка, жира, сахара и минеральных веществ. В наших исследованиях выявлены определенные межгрупповые различия по содержанию основных компонентов сухого вещества молока.
Массовая доля жира и белка в молоке являются одними из важных показателей, контролируемых в молочном скотоводстве и обусловливающих биологическую, пищевую и энергетическую ценность молока, а также его технологические свойства. Лучшее развитие рубца, способность поедать и усваивать большее количество объемистых кормов способствовало не только повышению молочной продуктивности, но и более высокому содержанию молочного жира и белка. Исследованиями установлено, что коровы-первотелки опытной группы по величине среднего содержания жира и белка в молоке за лактацию превосходили контрольных сверстниц соответственно на 0,07 % (Р0,05) и 0,01 %. Значения данных показателей за 305 дней лактации получились следующие: контрольная группа – 171,8 кг и 137,2 кг, а в опытной – 188,6 кг и 148,5 кг и соответственно. При этом следует отметить, что опытная группа достоверно (Р0,01) превосходила контрольную группу по количеству молочного жира в молоке на 9,8%, по содержанию молочного белка соответственно на8,2%.
Молочный сахар или лактоза еще один важный компонент молока, на свойствах которого основаны технологические процессы по его переработке в молочные продукты. По данным Н.В. Барабанщикова (2000), молочный сахар по удельной массе составляет около 40% сухого вещества молока и 26 % его калорийности. По сравнению с молочным жиром и белком, молочный сахар менее подвержен изменениям под влиянием генетических и паратипических факторов. Более высокое содержание лактозы выявлено в молоке коров опытной группы – 4,70 %, что выше, чем у контрольных аналогов на 0,11 %.
Минеральные вещества являются жизненно важными компонентами для нормального роста и развития организма животного. Они обеспечивают необходимый обмен веществ в организме, служат материалом для образования крови, желудочного сока, слюны, костных тканей, оказывают влияние на деятельность желез внутренней секреции. Содержание минеральных веществ в молоке коров-первотелок контрольной и опытной группы находилось на уровне 0,68– 0,71 %. При этом достоверных межгрупповых различий по минеральному составу молока коров-первотелок не выявлено.
Удой (с фактическим содержанием жира и белка в молоке) в пересчете на базисный белок и жир (продуктивный индекс) является более показательным, чем удой, жирность молока и содержание в нем белка, так как объединяет в себе все три параметра, он выше в опытной группе на 473,9 кг или на 9,9 %. Таким образом, за счет применения в молочный период в рационе телок опытной группы престартерного и стартерного комбикормов произошло лучшее развитие рубца, других внутренних органов, как следствие - большее потребление кормов, что позволило увеличить живую массу, величину молочной продуктивности и качественный состав молока по сравнению с контрольной группой.
Химический состав молока коров-первотелок холмогорской породы
Внедрению результатов исследований в производство предшествовала апробация, проводимая по схеме: научно-хозяйственные опыты, производственная проверка, испытание в целом по хозяйству и обсуждение результатов.
Производственная апробация по использованию престартерных и стар-терных комбикормов в рационе ремонтных телок молочного периодабыла проведена на базе ООО «Тыловай» Дебесского района Удмуртской Республики. Для проведения производственной апробации были сформированы 2 группы ремонтных телок - по базовому варианту (контрольная) и новому (опытная) по 50 голов в каждой (таблица 18, приложение 14). Группы были сформированы по принципу пар-аналогов. При отборе учитывали: дату рождения, живую массу, здоровье, происхождение, кровность. Условия содержания были одинаковыми для обеих групп.
Телки контрольной группы с рождения до 2 месяцев получали рацион, состоящий (% по питательности) из: молоко цельное – 51,0 %; сено злаково-бобовое – 11,0; зерносмесь дробленая – 38,0 %. Зерносмесь дробленая состояла из ячменя (30 %), пшеницы (25 %), овса (35%). С 2 до 6 месяцев телки контрольной группы получали рацион, состоящий (% по питательности) из: ЗЦМ – 14,0; сено злаково-бобовое – 11,0; силос злаково-бобовый – 19,0; зерносмесь дробленая – 56,0 .
Телки опытной группы с рождения до 2 месяцев получали рацион, состоящий (% по питательности) из следующих компонентов: молоко цельное – 39,0; сено злаково-бобовое – 2,0; престартерный комбикорм «Форсаж» – 59,0 . С 2 до 6 месяцев телки опытной группы получали рацион, состоящий (% по питательности) из: сено злаково-бобовое – 11,0; силос злаково-бобовый – 25,0; стартерный комбикорм – 64,0 .
Согласно удостоверению качества и безопасности престартерного комбикорма код 3431507000 «Форсаж» производитель заявляет в составе следующие компоненты: ячмень – 38 %, пшеница – 9 %, овес – 20 %, кукуруза – 12 %, шрот соевый -8,0 %, пермеат сывороточный – 8,0 %, витаминно-минеральный концен 88 трат - 4,99 %, пробиотик Bacillus Subtilis – 0,01 % (питательность приведена в приложении 2). Стартерный комбикорм изготавливался в условиях хозяйства из зерновой части хозяйства и других компонентов, согласно разработанной рецептуре стартерного комбикорма (патент РФ № 2014100266/2579453) и содержал следующие компоненты: ячмень – 30 %, пшеница – 25 %, кукуруза – 11 %, шрот соевый -9,0 %, шрот подсолнечный – 15 %, пермеат сывороточный – 5,0 %, вита-минно-минеральный концентрат - 4,99 %, пробиотик Bacillus Subtilis – 0,01 %.
В возрасте с 6 до 18 месяцев телки контрольной и опытной групп получали одинаковый рацион, состоящий из сена злакового в количестве 20 % в структуре рациона по питательности, силоса злаково-бобового (55 % в структуре рациона), патоки (4 % в структуре рациона по питательности), а также зерносмеси в количестве 21 % в структуре рациона (состав приведен выше).
В период от рождения до 18 месяцев ремонтные телки контрольной и опыт ной групп потребили неодинаковое количество кормов. Потребление кормов по общей питательности в опытной группе составило 3298,00 ЭКЕ, что выше, чем в контрольной (3099,80 ЭКЕ) группе на 6,4 %. При этом конверсия корма (затраты корма на 1 кг живой массы) за весь период выращивания была лучше у телок опытной группы, чем у контрольных аналогов на 5,7 %.
Более характерным показателем экономической эффективности выращивания ремонтных телок при различных схемах кормления в молочный период является стоимость затрат на выращивание, в том числе на корма. В опытной группе за весь учетный период экономия затрат на выращивание составила 483,1 рублей на одну голову. Показатель рентабельности прироста живой массы в опытной группе оказался выше на 1,2 %, чем в группе контрольных аналогов. Этот показатель достигнут за счет снижения ввода в рацион цельного молока и более высокой интенсивности роста в молочный период.
Результаты научно-хозяйственного опыта по влиянию применения престар-терных и стартерных комбикормов в молочном периоде на последующую молочную продуктивность коров-первотелок холмогорской породы были апробированы на базе ООО «Тыловай» Дебесского района Удмуртской Республики (таблица 19, приложение 15). Для проведения производственной проверки были сформированы 2 группы по базовому варианту (контрольная) и новому (опытная) по 50 голов в каждой коров-первотелок, выращенных из ремонтных телок, с использованием престартерных и стартерных комбикормов в рационе молочного периода (таблица 19, приложение 15). Целью второго научно-хозяйственного опыта было выявление различий в потреблении сухого вещества суточного рациона подопытными коровами-первотелками. Коровы-первотелки получали одинаковый суточный набор кормов, для контроля потребления кормов производили тщательное взвешивание остатков кормов на кормовом столе. В зимне-стойловый период структура рациона была следующей: грубые корма составляли в этот период до 11,0 % от общей питательности рациона, сочные 50 %, концентрированные в среднем 35 %, патока- 4,0 %, в летне-пастбищный период соответственно грубые корма 17 %, сочные – 47 %, концентрированные корма – 36 %. Таблица 19- Экономическая эффективность производства молока (в расчете на одну голову)
Экономические расчеты выявили незначительную разницу в общих затратах на содержание одной коровы, которая составила 2649,60 руб. или 5,1 %. При этом себестоимость 1 кг молока в опытной группе равна 11,41 рублей, или меньше на 3,85 %, чем в контрольной группе. Прибыль от реализации 1 кг молока выше на 9,7 %, при уровне рентабельности производства молока в контрольной группе 38,4 %, а в опытной – 43,7 %, что выше на 5,3 %. Таким образом, производственная апробация подтвердила результаты, полученные в научно-хозяйственном опыте.