Введение к работе
Актуальность темы. При наличии высококровного поголовья коров основной задачей становится создание полноценных рационов. В качестве основных компонентов рациона для скота должны стать сенаж и силос, приготовляемые повсеместно и обеспечивающие две трети суточной нормы питательных веществ для крупного рогатого скота (А.П. Булатов, 1980; А.П. Булатов, Г.В. Некрасов, В.Н. Меркулов и др., 1991).
Повышение полноценности кормления достигается введением в рацион концентратов (Е.А. Надальяк, А.П. Булатов, Ю.Н. Кунгуров и др., 1987).
Во многих странах мира проводится активная работа по замене зерновой части комбикорма и рациона нетрадиционным сырьем, что обеспечивает дополнительную экономию ресурсов (Р.Я. Кузнецова, 1977).
Введение в рацион с концентратами балансирующей добавки оказывает положительное влияние на использование коровами белка, липидов. углеводов, витаминов и минеральных веществ (С. Амосова, 3. Сыренова, 1997). Особенно большое влияние на использование питательных веществ оказывает растворимость и расщепляемость протеина как отдельных кормов, так и рациона в целом.
В этой связи исследования процессов пищеварения у жвачных животных привели к пересмотру взглядов на систему и способ оценки протеиновой питательности кормов и рационов.
По мнению ряда ученых (Б.Д. Кальницкий, И.К. Медведев. A.M. Матери-кин и др., 1989), питательная ценность сырого протеина зависит от скорости растворимости его в рубце. При включении в рационы скота кормов с высокой растворимостью протеина на синтез микробиального белка используется около половины азота рациона. При скармливании животным кормов с низкой растворимостью протеина (соевый шрот, сурепковый и рапсовый жмых) на синтез белка микроорганизмы используют около 1/3 азота.
Растворимость белков существенным образом влияет на показатели эффективности усвоения азота жвачными. Легкорастворимый протеин интенсивно превращается в микробиальный белок в преджелудках, а менее растворимый переходит в тонкий отдел кишечника, где переваривается. Для высокопродуктивных животных следует создавать рационы, в которых имеются как легкорастворимые (60%), так и слаборастворимые (40%) белки (Н.В. Курилов. Б.Д. Кальницкий, И.К. Медведев и др.. 1989).
Особенно чувствительны к недостатку и качественному составу кормового протеина новотельные животные.
В связи с этим в Тюменской государственной сельскохозяйственной академии проводится научно-исследовательская работа по определению эффективности использования рационов с разной распадаемостыо протеина. Составной частью этих исследований является разработка оптимального рациона для коров с пониженной степенью распадаемости протеина. (№ Гос. регистрации 0.51.01.06.02.02).
Цель и задачи исследований. Цель исследований - научно обосновать рационы для раздоя новотельных коров с учетом растворимости, распадаемости и аминокислотного состава протеина кормов местного производства.
Были поставлены следующие задачи:
определить степень растворимости, расщепляемости и аминокислотный состав кормов, наиболее широко используемых в кормлении коров в условиях Северного Зауралья;
разработать рационы для высокопродуктивных коров на первые 100 дней лактации с учетом качества протеина;
определить молочную продуктивность коров при скармливании кормов местного производства за первые 100 дней и за 305 дней лактации;
изучить обмен энергии, азота, переваримость питательных веществ у коров в конце раздоя;
выявить эффективность раздоя коров на рационах с разным уровнем распадаемости протеина.
Научная новизна. Впервые в условиях Северного Зауралья изучена эффективность раздоя коров и дано научное обоснование рационов для голштини-зированного скота черно-пестрой породы с суточным удоем 20 - 25 кг на основе традиционных объемистых кормов и концентратных смесей, обогащенных сурепковым жмыхом местного производства. В зеленых кормах, сене, силосе, сенаже, соломе и концентратах установлена растворимость, расщепляемость и аминокислотный состав протеина.
Практическая значимость работы. Для раздоя голштинизированных коров эффективна концентратная смесь, состоящая из пшеницы (35% по массе), овса (29,5), жмыха сурепкового (33,5), соли поваренной (1), премикса П60-7-89 (1).
За первые 100 дней лактации от коров опытной группы, получавших рацион с расщепляемостыо протеина 63,99%, надоено на 115 кг (6,27%) молока (в среднем на голову) больше, чем от контрольных животных. За 305 дней лактации надоено на 341 кг (7,07%) молока больше от опытных животных. Результаты исследований внедрены в учебно-опытном хозяйстве Тюменской государственной сельскохозяйственной академии и рекомендованы Департаментом сельского хозяйства тюменской области для практического использования.
Апробация работы. Итоги научно-исследовательской работы были доложены на конференции Курганской государственной сельскохозяйственной академии имени Т.С. Мальцева (1998 г), на ученом совете зооинженерного факультета Тюменской государственной сельскохозяйственной академии (1998г) и на Межрегиональной научно-практической конференции " Опыт и проблемы обеспечения продовольственной безопасности государства" в Уральской государственной сельскохозяйственной академии ( 1998 г).
Основные положения, выносимые на защиту:
1. Растворимость, расщепляемость и аминокислотный состав кормов Северного Зауралья, используемых в кормлении коров при раздое
-
Рационы кормления коров в период раздоя на основе объемистых кормов и концентратных смесей, обогащенных сурепковым жмыхом, с разной степенью распадаемости протеина.
-
Молочная продуктивность голштинизированных коров в первые 100 дней лактации и в целом за лактацию.
-
Переваримость питательных веществ, обмен энергии, азота и минеральных веществ у коров в конце раздоя.