Содержание к диссертации
Введение
1. Обзор литературы.
1.1. Современное состояние отрасли кролиководства
1.2. Биологические особенности кроликов (Oryctolagus cuniculus)
1.2.1. Особенности воспроизводительных качеств
1.2. 2. Рост и развитие молодняка кроликов разных пород
1.2.3. Методика определения молочности крольчих
1.3. Классификация и характеристика пород кроликов
1.4. Проявление карликовости в животноводстве
1.5. Методы разведения и селекции в кролиководстве
1.6.Характеристика продуктивных качеств кроликов
1.6.1. Товарные свойства шкурок
1.6.1.1. Микроструктура кожи кроликов
1.6.1.2. Микроструктура волосяного покрова
1.6.2. Пуховая продуктивность
1.6.3. Мясная продуктивность
1.6.3.1. Химический состав мяса
1.6.3.2. Морфологические показатели тушки кролика
2. Материалы и методы исследований
3. Результаты исследований
3.1. Этапы создания породы кроликов «Русская карликовая ангора»
3.2. Показатели воспроизводительных качеств самок полученной породы
3.3.Генетика карликовости
3.4.Определение условной молочности
3.5.Динамика живой массы молодняка разных линий и семейств
3.6. Товарные свойства шкурок карликовых ангорских кроликов
3.6.1 Гистоморфоструктура кожной ткани 91
3.6.2. Гистоморфоструктура волоса кроликов породы «Русская карликовая ангора». 101
3.6.3. Длина волос 102
3.6.4. Тонина волос 113
3.7.Характеристика пуховой продуктивности 121
3.8. Изучение мясных качеств тушек пуховых кроликов 122
3.8.1. Морфо - физиологические показатели кроликов породы «Русская карликовой ангоры» 122
3.8.2. Результаты послеубойного осмотра, физико-химические и морфологические исследования тушек кроликов 124
4. Экономическая эффективность 134
5. Обсуждение результатов исследований 138
6. Заключение 146
7. Рекомендации для производства 148
8. Перспективы дальнейшей разработки темы 149 Список используемой литературы
- Рост и развитие молодняка кроликов разных пород
- Микроструктура волосяного покрова
- Товарные свойства шкурок карликовых ангорских кроликов
- Результаты послеубойного осмотра, физико-химические и морфологические исследования тушек кроликов
Рост и развитие молодняка кроликов разных пород
По комплексу биологических особенностей кролик (Oryctolagus cuniculus) относится к отряду зайцеобразных (Zagomorpha), семейству Зайцевых (Zeponidae), роду роющих кроликов (Oryctolagus) и виду обыкновенных кроликов. У кролика известны два вида: кролик обыкновенный (Oryctolagus cuniculus) и кролик толстобрюхий (Oryctolagus crassicaudatus). Обыкновенный кролик как в диком состоянии, так и в домашнем, весьма широко распространён. Толстобрюхий – ближайший и единственный родственник обыкновенного, он малочислен, мало распространён и известен лишь в диком состоянии в некоторых местах Южной Африки (Балакирев Н.А. Нигматуллин Р.М., 2014). Считается, что первые кролики появились много тысяч лет назад в странах, прилегающих к Средиземному морю, и были приручены человеком более двух тысяч лет назад (В.В.Нестер, Л.Г. Уткин, 1993). Особенности пищеварения Кролики относятся к растительноядным животным с простым однокамерным желудком, состоящем из 2 отделов: фундального (донного), где пища подвергается бактериологическому брожению и пилорического, где пища переваривается под воздействием желудочного сока, содержащего пепсин (Кузнецов Б.А., 1987). Желудок сравнительно большой. Его емкость в наполненном состоянии составляет у взрослых животных 180-200 мл. Полностью желудок не освобождается даже при длительном голодании. Опорожнение происходит во время пережёвывания и глотания – рефлекторно (Бодур И.Д. Кривчанский И.Е., 1988). Общая длина кишечника у кролика составляет 4-6 м (Балакирев Н.А. Нигматуллин Р.М., 2009), что в 8-10 раз превышает длину его тела. Тонкий отдел кишечника: 12-перстная, тощая, подвздошная кишка; толстый отдел: слепая кишка с аппендиксом, большая и малая ободочная, предпрямая, прямая кишка (Помытко В.Н. Александров В.Н., 1985; Бигдан Н. Н, 1957).
В слепой кишке под действием кишечного сока и микрофлоры завершается переваривание питательных веществ (Балакирев Н.А. Нигматуллин Р.М., 2014). Отличительная особенность пищеварения кроликов состоит в том, что переваренная пища, дойдя до ободочной кишки, путем противоперистальтики возвращается в слепую кишку, где происходит повторное усвоение ряда питательных веществ. Это явление получило название «цекотрофия».
С цекотрофией связана такая биологическая особенность кроликов, как копрофагия (kopros — навоз, помет) — поедание мягкого ночного кала. Причем кролик поедает его непосредственно из анального отверстия. Таким образом непереваренные отходы, богатые азотом, витаминами, служащие дополнительным кормом, вновь поступают в пищеварительный тракт.
Установлено, что сукрольные крольчихи максимальное количество мягкого кала выделяют с 1 до 8 ч, а лактирующие — с 2 до 7 и с 13 до 17 ч. При этом с увеличением выделения молока достоверно повышалось количество мягкого кала.
В сухом твердом веществе кала кроликов содержится меньше сырого протеина (11,6 против 31,4 %), больше сухого вещества (56,8 против 33,3 %) и клетчатки (31,1 против 19,2 %), чем в мягком. Анализ с помощью меченых атомов показал, что в пищеварительном тракте молодого кролика съеденная пища может рециркулировать до 8 дней (Балакирев,Н.А., Тинаева,Е.В., Тинаев,Н.И., Шумилина,Н.Н; 2006). При свободном доступе к корму частота приема пищи у взрослых кроликов составляет в среднем 25-30 раз в сутки с продолжительностью поедания 5-10 мин. Молодняк поедает корма чаще. Так, в месячном возрасте при переходе на самостоятельное кормление частота приема корма достигает 50-60 раз в сутки, которая снижается до нормы взрослых кроликов примерно к 3-4-месячному возрасту (Калугин,Ю.А., 2010).
Из других физиологических особенностей можно отметить теплопродукцию, газообмен, деятельность сердца и нервной системы. Температура тела у кроликов не постоянна, она колеблется в зависимости от температуры окружающего воздуха. Так, при температуре наружного воздуха плюс 5, 10, 20, 35, и 400С температура тела кроликов составляет соответственно 37,5, 38, 38,7, 40,5 и 41,60С. При повышении температуры тела до 440С кролики погибают. Для взрослых кроликов, не адаптированных к содержанию в условиях высоких температур, в эксперименте летальной являлась температура воздуха 40-410 С.
Как при высоких, так и при низких температурах повышается предрасположенность кроликов к инфекционным заболеваниям. При высоких температурах снижается плодовитость самок, так как гормоны роста и гормоны щитовидной железы образуются в меньшем количестве, а уровень адреналина повышается (Балакирев Н.А. Нигматуллин Р.М., 2014). Кролики довольно хорошо переносят как низкие, так и высокие температуры воздуха в пределах от минус 30 до плюс 300С, но боятся сквозняков и сырости. Оптимальная температура воздуха для них - от 15 до 220С. Нормальное число сокращений сердца у кроликов 120-160, иногда до 200-220 в минуту. Прослушивать сердечные удары следует с левой стороны тела кролика между вторым и четвертым реберными промежутками, а прощупывать пульс на бедренной или плечевой артерии. Нормальное число дыхательных движений 50-60, иногда до 100 в минуту. Кролики очень чувствительны к чистоте вдыхаемого воздуха. Допустимая концентрация аммиака в воздухе 0,01мг/л. Отрицательно действует на организм кроликов и повышенное содержание в воздухе сероводорода, углекислоты и других вредных газов. Наиболее благоприятная относительная влажность воздуха 60-75%. По сравнению с другими сельскохозяйственными животными кролики более пугливы. Особенно они боятся внезапных сильных звуков. Поэтому обращение с ними должно быть более осторожным, чем с другими животными.
Микроструктура волосяного покрова
Первые карликовые кролики были завезены в нашу страну в 1996 году, и никогда не были объектом серьёзных научных исследований. Тем не менее, эти животные получили широкое распространение как за рубежом, где на проводимых выставках количество выставляемого поголовья исчисляется тысячами, так и у нас. На данный момент их поголовье в нашей стране составляет по самым приблизительным подсчётам несколько тысяч.
Работа над породой началась в 2000 году (Фаворская Е.Е., 2005). Первый экземпляр пухового карлика был приобретён в г. Москве – самец польского происхождения. Приведём некоторые характеристики польской ангоры, указав при этом, что на начальном этапе они имели большую живую массу – в среднем 2 кг. У лучших представителей отечественного разведения, –1,5 кг. Эти животные, были помесные – прилита кровь карликовых кроликов. Так что название «польские» в нашем случае условно. Большая группа польских животных, завезённых из Польши была просто выведена из разведения, так как получить потомство нужной живой массы и требуемого экстерьера нам не удалось. Они достаточно стабильно, что, свидетельствует об относительной чистопородности, передавали свои нежелательные признаки потомству. Они имели очень длинный (хср.=15 см), волнистый, но недостаточно густой волосяной покров, хорошую оброслость. Экстерьер был приближен к мелким кроликам, не несущим ген карликовости – удлинённый корпус, уши, морда, узкий лоб, грудь, невысокий индекс сбитости. Имели голубой окрас. Генотип окраски CCBBddEEaa. Самцов польского происхождения скрещивали с самками австрийского происхождения.
Австрийская ангора: оптимальная живая масса –1,5 кг, типичный для карлика экстерьер - оброслость желательного типа, длинный (15 см), густой волосяной покров, окрас агути. Генотип окраски CCBBDDEEAA. От польских и австрийских животных мы получили помеси окраса голубой агути промежуточного типа экстерьера и оброслости. Генотип окраски CCBBddEEAA.
Далее полученных помесей скрестили опять с польскими ангорами, получили животных чистого голубого окраса, улучшенного по сравнению с «чистыми» польскими экстерьера. Генотип окраски CCBBddEEaa
Далее вели направленный отбор и подбор пар. Скрещивали с местными ангорскими кроликами без известного происхождения. Животные эти имели разный окрас, требования к экстерьеру предъявлялись более строгие. Только добившись требуемого экстерьера, достаточно стабильно передающегося по наследству, мы начинали работу с окрасом. Поскольку использовался тесный инбридинг, полученные нами помеси имели иногда пониженную жизнеспособность. Поэтому для ликвидации такого существенного недостатка мы использовали прилитие крови беспородных животных местного происхождения подходящего экстерьера с относительно большой живой массой, но не выше 1, 8 кг.
К январю 2011 года общее поголовье карликовой ангоры составило 2,3 тыс. голов. Существующие за рубежом типы карликовой ангоры не удовлетворяют нашим требованиям. Они характеризуются относительно большой массой (до 2 кг), плохой оброслостью морды, большим размером ушей (до 8 см), вытянутым телом, изнеженной конституцией. Многоплодность данных животных (до 8 крольчат в помёте) и отсутствие гомозиготных карликов заставляет предположить, что данные животные не являются карликовыми, скорее всего, это мелкие экземпляры обычной ангорской породы. Задача заключалась в получении животных, отвечающих требованиям, предъявляемым к карликовым кроликам. При отборе кроликов на племя мы старались учитывать и тип поведения. В стаде оставляли животных со спокойным типом поведения. Особенно большое значение мы придавали отбору по типу поведения самцов-производителей. Наши требования к карликовой ангоре, стандарт породы: средняя живая масса – 1,250 кг (1,0-1,350 кг), длинный, густой волосяной покров, длина волос на огузке, спине, боках не менее 10 см, на брюшке, голове, лапах, хвосте, ушах несколько короче, оброслость головы полная за исключением розетки округлой формы, захватывающей зоны носа, верхней и нижней губы, обязательная оброслость ушей, % остевых и направляющих волос –4-5%, допускается несколько больший процент остевых волос по сравнению с ангорской породой с целью получения более практичного, несвойлачивающегося волосяного покрова. Угол залегания волос – вертикальный, волос должен находиться по отношению к телу животного под углом 900 , при этом контур животного приобретает вид шара. Допустимы любые окрасы, характерные для кроликов. Тип конституции мезосомный, костяк крепкий, но лёгкий, индекс сбитости не менее 70%, лапы крепкие, средней длины. Особое внимание уделяется голове и ушам: голова должна быть короткой, широкой, ширина лба – 4,5-5,0 см, длина ушей – 5,5 6,5 см, уши прямостоячие, близко поставленные. Отношение размера головы по отношению к размеру тела составляет примерно
Товарные свойства шкурок карликовых ангорских кроликов
На основании данных таблицы можно сделать вывод, что относительные размеры внутренних органов у гомозиготных карликов на 3, 78% выше, чем у гетерозиготных крольчат.
Абсолютная масса сердца у гомозигот меньше, чем у гетерозигот (Р 0,95), но у гетерозигот относительная масса сердца меньше (0,85%), чем у гомозигот (1,34%). Относительная масса почек у гомозигот почти в 3 раза больше, чем у гетерозигот (1,60 и 0,51% соответственно) P 0,99. Видимо, ген карликовости не оказывает существенного влияния на развитие органов выделения, так как средняя абсолютная масса почек у гомозигот и гетерозигот оказалась практически равной, у гомозигот она даже больше на 0,01г, разница между этими показателями недостоверна, Р 0,95.
Масса печени гомозигот (1,15г) меньше, чем у гетерозигот (1,8г). Относительная масса печени у гомозигот (7,44%) больше, чем у гетерозигот (5,43%) Р 0,99.
Масса желудочно-кишечного тракта у гомозигот меньше, чем у гетерозигот - 0,795г и 1,833г (Р 0,999), но относительно массы тела она практически одинакова (5,16 и 5,56%). Таким образом, по абсолютной массе внутренних органов гетерозиготные карлики превосходят гомозиготных, кроме массы почек, по массе почек разница недостоверна. Но относительная масса сердца, легких, печени и почек больше у гомозиготных карликов.
Необходимо отметить, что все 8 обследованных крольчат – гомозиготных карликов родились живыми, однако желудки у всех были пусты, в связи с чем можно предположить, что либо они не могли конкурировать с другими крольчатами за соски, либо у них недостаточно развит сосательный рефлекс. Попытки искусственного выкармливания таких крольчат не дают результатов: они все равно гибнут в возрасте до 14 дней. 3.4.Определение условной молочности
Как показали результаты опыта, молочность самок породы Русская карликовая ангора, в помёте которых нет гомозиготных карликов, составляет 968,0 кг, молочность самок с гомозиготными карликами в помёте – 783,0 кг, что по абсолютным показателям ниже, чем у белой пуховой, но в относительном исчислении вполне сопоставимо.
Как мы видим из таблицы, относительная молочность (в расчёте на 1 кг живой массы) самок породы русская карликовая ангора, в помёте которых нет гомозиготных карликов, ниже на 142,2 г, чем у породы белая пуховая. Относительная молочность самок с гомозиготными карликами в помёте ниже – на 291,4 г, чем у белой пуховой и ниже на 187,3 г, чем у самок без гомозиготных карликов в помёте. Суточная молочность в расчёте на 1 кг живой массы у белой пуховой породы составляет 46 г, у самок породы Русская карликовая ангора, в помёте которых нет гомозиготных карликов, - 39 г, молочность самок с гомозиготными карликами в помёте – 32 г. Если учитывать, что крольчихи массой около 3 кг продуцируют примерно 36 г молока в расчете на 1 кг живой массы (Zerrouki N., Lebas F., Berchiche M, Bolet G., 2005), а крольчихи массой около 4 кг - 46 г молока на 1 кг массы (Maertenz L., Lebas F., Szendro Zs., 2006), то есть на 1 кг живой массы разница составляет 10 г молока. Таким образом, теоретическая расчётная молочность крольчих с живой массой 1,24 кг составит 36-(3,00-1,24)х10=18,4 (г). В нашем случае мы получили данные, сопоставимые с данными крольчих живой массой 3 кг. То есть падения уровня продукции молока в расчёте на 1 кг живой массы с уменьшением живой массы не обнаружено.
Результаты послеубойного осмотра, физико-химические и морфологические исследования тушек кроликов
По данным таблицы у самок родоначальника Спайка самые длинные волосы – остевые – длина в среднем 9,8 см, на огузке их длина максимальна – 10,3 см, разница недостоверна. Самые короткие волосы – переходные – длина в среднем 5,9 см, минимальная их длина на боку – 5,7, разница недостоверна. Направляющие и пуховые волосы достаточно уравненные, их длина в среднем составляет 5,8 и 6,9 см соответственно. Волосяной покров данных образцов в общем не уравненный, остевые волосы длиннее остальных категорий волос с высокой степенью достоверности (P 0,999), максимальная разница составляет 4,0 см.
У самки родоначальника Василевса самые длинные волосы – тоже остевые, их длина в среднем 9,6 см, на огузке длина максимальна – 9,7 см, разница достоверна (P 9,999). Самые короткие волосы, как и у предыдущих самок– переходные, их длина в среднем 5,9 см, при этом минимальная длина на боку – 5,9 см, разница недостоверна. Переходные и пуховые волосы достаточно уравненные, их длина в среднем составляет 6,1 и 6,8 см соответственно. Направляющие волосы довольно сильно различаются по длине: в среднем 8,9 см, максимальная длина на огузке – 9,7 см, минимальная на хребте – 8,5 см, но разница не достоверна. Волосяной покров данного образца в общем не уравненный, остевые волосы длиннее остальных категорий волос с высокой степенью достоверности (P 0,999), максимальная разница составляет 3,5 см.
Шкурки самок линии Локи отличаются самыми короткими среди самок остевыми волосами в среднем – 9,0 см, максимальная длина на огузке – 10,9 см, минимальная на боку – 7,8 см, разница достоверна (P 0,99). Так же отличие этих самок в длине пуховых волос, которые являются самыми длинными среди самок: в среднем 7,6 см, максимальная длина на боку – 8,1 см, минимальная на спине – 6,7 см, разница достоверна (P 0,95). Переходные волосы довольно уравнены, средняя их длина составляет 6,0 см. Направляющие волосы не уравнены, средняя длина 6,7 см, максимальная на огузке – 7,3 см, минимальная на спине – 6,0 см, но разница не достоверна. Волосяной покров данных образцов не уравненный, остевые волосы длиннее остальных категорий волос с высокой степенью достоверности (P 0,99), максимальная разница составляет 3,0 см.
У самцов линии Спайка самыми длинными волосами, как и у самок, являются остевые волосы, их длина в среднем составляет 9,3 см, самые длинные на боку и огузке – 10,3 см, самые короткие на спине – 7,3 см, разница достоверна (P 0,99). Данный самец отличается самым коротким и не уравненным в группе пуховым волосом, средняя длина – 6,2 см, максимальная на спине – 7,6 см, минимальная на боку – 4,8 см, разница достоверна (P 0,99). Переходные волосы достаточно уравнены, средняя длина составляет 5,7 см. Направляющие волосы не уравнены, средняя длина – 7,9 см, максимальная на спине – 8,6 см, минимальная на боку – 7,4 см, но разница не достоверна. Волосяной покров данных образцов в общем не уравненный, остевые волосы длиннее остальных категорий волос с высокой степенью достоверности (P 0,999), максимальная разница составляет 3,6 см.
Шурки самцов линии Василевса отличаются самыми короткими остевыми волосами в группе, средняя длина 8,1 см, максимальная на огузке – 9,0 см, минимальная на боку – 7,1 см, разница достоверна (P 0,95), однако общий принцип опережающей длины сохраняется (среди всех категорий волос самыми длинными на шкурке являются остевые волосы). Отличие данного образца в наибольшей длине пуховых волос в группе в среднем 7,9 см, и по абсолютной максимальной величине – 9,3 см. Направляющие волосы данного образца не уравнены, средняя их длина 6,6 см, максимальная на боку – 7,9 см, минимальная на хребте – 5,8 см, разница достоверна (P 0,999). Переходные волосы достаточно уравнены, средняя величина 6,5 см. Волосяной покров данных образцов является самым уравненным, максимальная недостоверная разница составляет 1,6 см.
Шкурки самцов родоначальника Локи по всем категориям волос имеют средние значения между длиной волосяного покрова потомков линий Спайка и Василевса.
Учитывая все выше изложенное, можно сделать вывод, что самым лучшими образцами как по длине, так и по уравненности волосяного покрова являются потомки самца Василевса, так как ориентируемся мы при оценке волосяного покрова в основном на пуховые волосы, которые составляют 96-98% от их общего количества.