Содержание к диссертации
Введение
1. Обзор литературы 16
1.1. Биологическая роль селена в организме сельскохозяйственных животных и его влияние на их продуктивность 16
1.2. Биологическая характеристика и хозяйственное значение побочных продуктов переработки масличных культур в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы 29
1.3. Физиологическая роль незаменимых аминокислот в жизнедея тельности птицы 55
1.4. Использование в рационах природных минеральных добавок для повышения продуктивности сельскохозяйственных животных и птицы 62
1.5. Роль ферментных препаратов в повышении эффективности рационов, содержащих трудногидролизуемые компоненты
2. Материал и методика исследований 92
3. Результаты собственных исследований 97
3.1.Эффективность производства свинины и улучшения ее качества при использовании в рационах биологически активных препаратов
3.1.1. Условия кормления и содержания подопытных животных 98
3.1.2. Переваримость и использование питательных веществ рационов 106
3.1.3. Характеристика роста и развития подопытных животных 111
3.1.4. Клинические показатели подопытного молодняка свиней 116
3.1.5. Морфологические и биохимические показатели крови подопытного молодняка свиней 118
3.1.6. Анатомо-гистологические исследования внутренних органов подопытного молодняка свиней 126
3.1.7. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных животных 130
3.1.8. Морфологический и сортовой составы туш откармливаемого молодняка свиней 133
3.1.9. Химический состав, энергетическая ценность средней пробы мяса и длиннейшей мышцы спины подопытных животных 136
3.1.10. Биологическая ценность мяса подопытного молодняка свиней 143
3.1.11. Технологические и кулинарные свойства мяса подопытного молодняка свиней 147
3.1.12. Органолептические показатели мяса подопытного молодняка свиней 149
3.1.13. Экономическая эффективность использования селенорганического препарата «Селенопиран» (СП-1) и ферментных препаратов в рационах свиней на откорме 152
3.2. Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров в зависимости от ввода в рационы рыжикового жмыха взамен подсолнечного 154
3.2.1. Условия кормления и содержания подопытных цыплят-бройлеров 155
3.2.2. Динамика живой массы и сохранность подопытных цыплят-бройлеров 163
3.2.3. Затраты и переваримость питательных веществ корма при выращивании цыплят-бройлеров 169
3.2.4. Баланс и использование азота, кальция и фосфора 171
3.2.5. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров 173
3.2.6. Мясная продуктивность подопытных цыплят-бройлеров 176
3.2.7. Морфологический состав тушек подопытных цыплят-бройлеров 177
3.2.8. Химический состав и энергетическая питательность мышц подопытных цыплят-бройлеров 179
3.2.9. Органолептические показатели мяса подопытных цыплят-бройлеров... 180
3.2.10. Экономическая эффективность использования рыжикового жмыха в комбикормах подопытных цыплят-бройлеров 183
3.3. Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров в зависи мости от ввода в рационы рыжикового жмыха взамен подсолнечного совместно с ферментным препаратом «Целловиридин-В Г20х» 185
3.3.1. Условия кормления и содержания подопытных цыплят-бройлеров 187
3.3.2. Динамика живой массы и сохранность подопытных цыплят-бройлеров..
3.3.3. Затраты и переваримость питательных веществ корма при выращивании цыплят-бройлеров 199
3.3.4. Баланс и использование азота, кальция и фосфора цыплятами-бройлерами 201
3.3.5. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров 204
3.3.6. Мясная продуктивность подопытных цыплят-бройлеров 206
3.3.7. Морфологический состав тушек подопытных цыплят-бройлеров 207
3.3.8. Химический состав и энергетическая питательность мышц подопытных цыплят-бройлеров 208
3.3.9. Органолептическая оценка мяса подопытных цыплят-бройлеров 210
3.3.10. Экономическая эффективность использования рыжикового жмыха совместно с ферментным препаратом в комбикормах подопытных цыплят-бройлеров 212
3.4. Продуктивность и физиологическое состояние цыплят-бройлеров в зависимости от ввода в состав рационов рыжикового жмыха взамен соевого шрота 213
3.4.1. Условия кормления и содержания подопытных цыплят-бройлеров 215
3.4.2. Динамика живой массы и сохранность поголовья цыплят-бройлеров 222
3.4.3. Затраты корма и переваримость питательных веществ рационов 227
3.4.4. Баланс и использование азота, кальция и фосфора 229
3.4.5. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров 232
3.4.6. Мясная продуктивность подопытных цыплят-бройлеров 234
3.4.7. Морфологический состав тушек подопытных цыплят-бройлеров 236
3.4.8. Химический состав и энергетическая ценность мышц подопытных цыплят-бройлеров 238
3.4.9. Органолептические показатели мяса подопытных цыплят-бройлеров... 239
3.4.10. Экономическая эффективность использования рыжикового жмыха в рационах подопытных цыплят-бройлеров 241
3.5. Мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бойлеров при использовании в составе рационов рыжикового жмыха взамен соевого шрота в сочетании с ферментным препаратом 242
3.5.1. Условия кормления и содержания подопытных цыплят-бройлеров 244
3.5.2. Динамика живой массы и сохранность поголовья цыплят-бройлеров 251
3.5.3. Затраты корма и переваримость питательных веществ рационов 255
3.5.4. Баланс и использование азота, кальция и фосфора 258
3.5.5. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров 260
3.5.6. Мясная продуктивность подопытных цыплят-бройлеров 262
3.5.7. Морфологический состав тушек подопытных цыплят-бройлеров 264
3.5.8. Химический состав и энергетическая ценность мышц подопытных цыплят-бройлеров 266
3.5.9. Органолептические показатели мяса подопытных цыплят-бройлеров... 267
3.5.10. Экономическая эффективность использования рыжикового жмыха и
ферментных препаратов в рационах подопытных цыплят-бройлеров 269
3.6. Влияние биологически активных добавок на мясную продуктивность и
физиологические показатели цыплят-бройлеров 270
3.6.1. Условия кормления и содержания подопытных цыплят-бройлеров 271
3.6.2. Динамика живой массы подопытных цыплят-бройлеров и сохранность поголовья 273
3.6.3. Переваримость питательных веществ рационов 278
3.6.4. Баланс и использование азота, кальция и фосфора подопытными цыплятами-бройлерами 279
3.6.5. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров 282
3.6.6. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных цыплят-бройлеров 286
3.6.7. Экономическая эффективность выращивания цыплят-бройлеров при использовании биологически активных добавок 292
3.7. Эффективность использования в рационах L-треонина и минеральных добавок совместно с ферментным препаратом на продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров 294
3.7.1. Условия кормления и содержания подопытных цыплят-бройлеров 295
3.7.2. Динамика живой массы подопытных цыплят-бройлеров и сохранность поголовья 297
3.7.3. Переваримость питательных веществ рационов 303
3.7.4. Баланс и использование азота, кальция и фосфора подопытными цыплятами-бройлерами 306
3.7.5. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных цыплят-бройлеров 309
3.7.6. Мясная продуктивность и качество мяса подопытных цыплят-бройлеров 311
3.7.7. Экономическая эффективность выращивания цыплят-бройлеров при использовании в рационах биологически активных добавок 316
Заключение 319
Выводы 357
Предложения производству 365
Список использованной литературы
- Физиологическая роль незаменимых аминокислот в жизнедея тельности птицы
- Клинические показатели подопытного молодняка свиней
- Экономическая эффективность использования селенорганического препарата «Селенопиран» (СП-1) и ферментных препаратов в рационах свиней на откорме
- Экономическая эффективность использования рыжикового жмыха совместно с ферментным препаратом в комбикормах подопытных цыплят-бройлеров
Введение к работе
Актуальность темы. Основным приоритетом в рамках реализации национального проекта по развитию животноводства является рост сельскохозяйственного производства, который позволит более полно удовлетворять потребность населения страны в полноценной, экологически безопасной и конкурентоспособной мясной продукции собственного производства. При этом, в относительно сжатые сроки обеспечить отечественный потребительский рынок качественной мясной продукцией могут такие отрасли, как свиноводство и птицеводство (Фисинин, В.И., 2012; Гамко Л.Н. и др., 2012).
Продуктивность животных и птицы обусловлена их генетическим потенциалом, что позволяет заметно сократить сроки откорма молодняка свиней и цыплят-бройлеров за счет повышения скорости роста (Чиков А.Е., Скворцова Л.Н., 2010; Зайцев В.В., 2012; Швалев Ю., 2013; Кундьгшев П., 2013).
Многочисленными исследованиями установлена важная физио-логическая роль микроэлементов в жизнедеятельности организма животных и птицы. Они входят в состав гормонов, ферментов, витаминов, определяют их активность и этим оказывают влияние на интенсивность процессов обмена веществ и энергии (Кальницкий Б.Д., 1985; Андрианова Е. и др., 2012).
Одним из элементов, который оказывает влияние на увеличение скорости метаболизма в организме животных, является селен. Он влияет на формирование белков и играет ключевую роль в регулировании функций, клеточных мембран, а недостаток селена, как и его избыток, влияют на активность ферментов и накопление его в органах и тканях (Антипов В.А. и др., 2004; Горлов И.Ф., 2005; Карпеня В.В., Шамин Ю.В., 2009).
В качестве дополнительных источников селена в рационы животных вводят чаще всего неорганические препараты селена: селенаты и селениты, они являются высокотоксичными. К их числу относится менее токсичное селенорганическое соединение - Селенопиран (9-фенил-симметричный-октагидроселеноксантен), который в опытах на свиньях показывает высокую стимулирующую эффективность (Блинохватов А.Ф. и др., 2001; Саломатин В.В., ПетуховаЕ.В.,2011).
Поэтому в условиях рыночной экономики особенно остро стоит вопрос повышения эффективности ведения птицеводства на основе рационального использования местных кормовых ресурсов, изыскание и производство новых, неиспользованных кормовых средств с высоким содержанием питательных веществ и энергии, в частности, жмыхов масличных культур (масленичный подсолнечник, рыжик, сурепица и др.), которые удачно сочетают в себе высокое содержание масла и протеина при его оптимальной сбалансированности по аминокислотному составу (Околелова Т. др., 2013; Ленкова Т., Егорова Т., 2011; Ленкова Т., Курманаева В., 2013).
Питательная ценность белка определяется его аминокислотным составом, особенно содержанием аминокислот, при недостатке которых наблюдается нарушение процессов обмена и функций организма. Среди незаменимых аминокислот большое значение для птицы имеет треонин. При этом треонин
выступает как основной «кирпичик», участвующий в процессе пищеварения и иммунной реакции организма (Дзядько Н., Митропольская А., 2009).
Основным источником важнейших минеральных веществ для сельскохозяйственных животных являются растительные корма. Однако минеральный состав кормов подвержен значительным колебаниям в зависимости от качества, географических и других факторов. В связи с этим, рационы животных зачастую дефицитны по некоторым минеральным элементам, с этой точки зрения большой научный и практический интерес представляет природный бишофит как источник магния и комплекса жизненно необходимых макро- и микроэлементов (натрий, калий, медь, железо, марганец и др.), играющих важную роль в процессах пищеварения, всасывания питательных веществ, обуславливает биологическую активность ферментов, витаминов и гормонов. Запасы его обнаружены в недрах земли Нижнего Поволжья, в том числе и на территории Волгоградской области. (Кубланов А.В., 2007; Куликов В. М. и др., 1992; Горлов И.Ф., Куликов В.М., 2000).
В последние годы существенно возросла доля ввода в состав комбикормов для свиней и птицы пшеницы, ячменя, овса, жмыха и отрубей. Поэтому применение этих зерновых ингредиентов в большом количестве увеличивает в рационах количество клетчатки, ингибиторов пищеварительных ферментов. Вот почему для птицы и молодняка свиней особенно актуально обогащение рационов ферментными препаратами, расщепляющими оболочку растительных клеток, в результате чего увеличивается доступ к их питательным веществам (Газзаева М.С.,2011).
Исследованиями Околеловой Т. и др., (2005), Чикового А.Е. и др., (2008), Егорового И. и др., (2011), Кундышевого П. (2013) установлено, что для повышения переваримости питательных веществ корма и улучшения белкового и углеводного обменов у животных и птицы необходим правильный подбор ферментных препаратов отечественного производства.
К числу перспективных отечественных ферментных препаратов относится ЦеллоЛюкс - F (аналог Целловиридина - В Г20х), Протосубтилин ГЗх, Амилосубтилин ГЗх и др.
Исходя из вышеизложенного, считается актуальным изыскание технологий повышения продуктивности и рентабельности производства продукции свиноводства и птицеводства на рационах с использованием селенорганического препарата «Селенопиран» (СП-1), рыжикового жмыха, аминокислоты «L - треонин», минеральной добавки «Бишофит», комплексной кормовой добавки «Биштреон» и ферментных препаратов «Протосубтилин ГЗх», «ЦеллоЛюкс - F».
Цель и задачи исследований. Целью исследований, которые выполнялись по тематическому плану научных исследований ФГБОУ ВПО «Волгоградский государственный аграрный университет» (№ гос. регистрации 0120.08012217), являлось теоретическое и практическое обоснование повышения мясной продуктивности молодняка свиней и цыплят-бройлеров, улучшения потребительских свойств мяса за счет использования в рационах селенорганического и ферментных препаратов, рыжикового жмыха, треонина,
минеральной добавки «Бишофит» и комплексной кормовой добавки «Биштреон».
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
- определить влияние использования в рационах испытуемых препаратов:
«Селенопиран» (СП-1) отдельно и в сочетании с ферментными препаратами
«Протосубтилин ГЗх» и «Целловиридин - В Г20х» - на переваримость и
использование питательных веществ корма, динамику живой массы и
интенсивность роста откармливаемых свиней, клинические показатели,
морфологические и биохимические составы крови, мясную продуктивность,
физико-химический состав, энергетическую и биологическую ценность,
технологические и кулинарные свойства мяса свиней;
- изучить влияние использования в рационах различных доз рыжикового жмыха
(взамен подсолнечного) отдельно и в сочетании с ферментным препаратом
«Целловиридин-В Г20х» на показатели роста и развития, сохранность цыплят-
бройлеров, переваримость и использование питательных веществ корма,
морфологические и биохимические показатели крови, мясную продуктивность и
качество мяса, морфологический состав тушек, химический состав и
энергетическую ценность мышц цыплят-бройлеров;
изучить рост и развитие цыплят-бройлеров, сохранность поголовья, переваримость и использование питательных веществ рационов, морфологические и биохимические показатели крови, мясную продуктивность и качество мяса, морфологический состав тушек, химический состав и энергетическую питательность мышц при использовании в рационах рыжикового жмыха (вместо соевого шрота) отдельно и совместно с ферментными препаратами «Протосубтилин - ГЗх» и «ЦеллоЛюкс - F»;
изучить влияние аминокислоты «L - треонин», минеральной добавки «Бишофит», комплексной кормовой добавки «Биштреон» отдельно и совместно с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс - F» на динамику живой массы и интенсивность роста цыплят-бройлеров, сохранность поголовья, переваримость и использование питательных веществ рационов, морфологические и биохимические показатели крови, мясную продуктивность и качество мяса, биохимические, кулинарно-технологические свойства мяса цыплят-бройлеров;
рассчитать экономическую эффективность производства продукции свиноводства и птицеводства с использованием в рационах селенорганического препарата как отдельно, так и в сочетании с ферментными препаратами, рыжикового жмыха, отдельно и в комплексе с ферментными препаратами, треонина, минеральной добавки «Бишофит» и комплексной кормовой добавки «Биштреон».
Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в регионе Нижнего Поволжья проведены комплексные исследования в направлении повышения мясной продуктивности, потребительских свойств мяса у молодняка свиней и цыплят-бройлеров:
- теоретически и практически обосновано влияние препаратов: «Селенопиран»
(СП-1) отдельно и совместно с «Протосубтилин - ГЗх», «Селенопиран» (СП-1) в
сочетании с «Целловиридин - ВГ20х» - в рационах откармливаемого молодняка
свиней, на их мясную продуктивность, качество мяса, физиологические и экономические показатели производства свинины;
- изучены рост и развитие, усвояемость питательных веществ кормов,
гематологические показатели, продуктивные и мясные качества цыплят-
бройлеров при использовании рыжикового жмыха (вместо подсолнечного) в
составе рационов, выявлены его оптимальные нормы ввода;
впервые определена эффективность использования рыжикового жмыха вместо соевого шрота отдельно и в комплексе с ферментными препаратами «Протосубтилин ГЗх» и «ЦеллоЛюкс - F», установлен их оптимальный ввод в рационы, выявлены особенности роста, развития и мясной продуктивности, качества мяса цыплят-бройлеров;
на основании сравнительного анализа по продуктивным показателям и качеству мяса впервые определена эффективность использования препаратов «L - треонин», «Бишофит», «Биштреон» в сочетании с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс - F» в рационах цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500».
Практическая значимость работы заключается в том, что выявлены дополнительные резервы увеличения производства свинины и мяса птицы и повышение их биологической ценности на основе разработанных технологических процессов кормления молодняка свиней на откорме и цыплят-бройлеров с использованием в рационах селенорганического препарата «Селенопиран» (СП-1) (св. о гос. регистрации № 77.99.23.3.У.2774.4.08 от 08.04.2008 г.) и ферментных препаратов (Протосубтилин ГЗх, «Целловиридин -ВГ20х»), что позволило повысить среднесуточный прирост живой массы на 8,75-14,70 %, убойную массу - на 6,57-11,24 %, массу парной туши - на 6,49-11,10 %, увеличить уровень рентабельности производства свинины на 7,23-13,31 %.
Определен эффективный способ замены подсолнечного жмыха на рыжиковый, установлена его оптимальная норма ввода в состав комбикорма, позволяющая повысить мясную продуктивность цыплят-бройлеров, снизить затраты корма на 1 кг прироста на 1,6-6,7 %, повысить сохранность птицы на 1,6-5,0 %. Введение рыжикового жмыха в рацион цыплят-бройлеров в объеме 5,7,10 и 12 % от массы комбикорма с ферментным препаратом «Целловиридин -ВГ20х» позволило повысить уровень рентабельности производства мяса на 5,0-17,5%.
Установлена целесообразность включения в состав комбикормов для цыплят-бройлеров рыжикового жмыха, в количестве 5 и 7 % взамен соевого шрота, что способствует повышению живой массы птицы на 1,64 и 2,22 %, среднесуточного прироста - на 1,69 и 2,27 %, убойного выхода - на 0,46 и 0,68 %, снижению затрат кормов на 1 кг прироста - на 0,57 %. Введение в рацион цыплят-бройлеров вместо шрота соевого 5 и 7 % рыжикового жмыха и ферментных препаратов «Протосубгилин ГЗх» и «ЦеллоЛюкса-F» позволило повысить мясную продуктивность, увеличить жизнеспособность птицы на 3,33-6,67 % и уровень рентабельности - на 4,01-9,90 %.
Определена эффективность использования в комбикормах цыплят-бройлеров добавок «L - треонин», «Бишофит», «Биштреон» в количестве 200 г, 2л, 2,2 л на 1 тонну совместно с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-F» из
б
расчета 100 г на 1 тонну комбикорма, что способствовало увеличению живой массы цыплят-бройлеров на 3,30-10,32 %, среднесуточного прироста -на 3,39 -10,55 %, убойного выхода на 0,81-2,02 %, выхода грудных мышц - на 0,70; 0,56 и 1,78 %, повысить уровень рентабельности - на 10,60-20,25 %.
Реализация результатов исследования. Результаты исследований легли в основу монографий: «Особенности и перспективы использования продуктов переработки масличных культур в кормлении сельскохозяйственных животных» (Волгоград: ИПК ВГСХА «Нива», 2007. - 202 с); «Интенсивные технологии производства свинины при использовании нетрадиционных кормовых добавок» (награждена дипломом и золотой медалью «Царицынской ярмарки) (Волгоград: ИПК ВГСХА «Нива» 2011. - 195 с); «Эффективность использования протеина растительного и животного происхождения при производстве мяса птицы» (Волгоград: ИПК ФГБОУ ВПО Волгоградский ГАУ «Нива», 2012. - 196 с); «Повышение эффективности производства свинины и улучшение ее качества при использовании в рационах биологически активных добавок» (Волгоград: ИПК ФГБОУ ВПО Волгоградский ГАУ «Нива», 2013. -119 с); «Инновационные технологии производства мяса птицы на промышленной основе» (Волгоград: ИПК ФГБОУ ВПО Волгоградский ГАУ, 2014. - 204 с); рекомендации для производства: «По совместному применению селенорганического и ферментного препарата при производстве свинины» (г. Волгоград, 2015); «Использования рыжикового жмыха и ферментных препаратов при производстве мяса птицы» (г. Волгоград, 2015); патент РФ на изобретение № 2559687 «Способ кормления цыплят-бройлеров; получено положительное решение о выдаче патента РФ на изобретение по заявке № 2014138680 (приоритет от 24.09.2014) «Кормовая добавка для цыплят-бройлеров».
Основные результаты исследований внедрены в производство на промышленном свинокомплексе (108 тыс. голов) в КХК ОАО «Краснодонское» и ОАО «Птицефабрика Краснодонская» Иловлинского района Волгоградской области, а также используются в учебном процессе при подготовке зооветспециалистов по дисциплинам: «Птицеводство», «Прогрессивные технологии производства продуктов птицеводства», «Свиноводство» и «Интенсивное производство свинины».
Основные научные положения диссертации, выносимые на защиту:
формирование мясной продуктивности, качество мяса и физиологические показатели молодняка свиней на откорме при использовании в рационах селенорганического препарата «Селенопиран» (СП-1) отдельно и в сочетании с ферментными препаратами «Протосубтилин ГЗх» и «Целловиридин - В Г20х»;
рост, развитие, сохранность, мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при включении в рационы взамен подсолнечного жмыха различных доз рыжикового жмыха отдельно и в сочетании с ферментным препаратом «Целловиридин - В Г20х»;
повышение интенсивности роста, развитие цыплят-бройлеров, конверсии питательных веществ кормов в продукцию при введении в рационы взамен
соєвого шрота рыжикового жмыха отдельно и обогащенного ферментными препаратами «ЦеллоЛюксом - F», «Протосубтилин ГЗх»;
эффективность использования в комбикормах цыплят-бройлеров аминокислоты «L-треонин», минеральной добавки «Бишофит», комплексной кормовой добавки «Биштреон» как отдельно, так и совместно с ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-F», и их влияние на динамику живой массы, среднесуточный, абсолютный, относительный приросты, переваримость и использование питательных веществ рационов, гематологический состав, мясную продуктивность, качество мяса;
экономическая эффективность производства продукции свиноводства и птицеводства при обогащении рационов на основе использования селеноргонического и ферментных препаратов, рыжикового жмыха, «L-треонин», «Бишофит», «Биштреон».
Апробация работы. Основные материалы диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на конференциях, координационных советах всех уровней, в частности, на ежегодных отчетных научно-теоретических и методических конференциях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов научно-исследовательских институтов университетского комплекса ВГСХА (2007-2014 гг.); на Международной научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2007); на Международной научно-практической конференции «Проблемы и тенденции устойчивого развития аграрной сферы», посвященной 65-летию Победы в Сталинградской битве (г. Волгоград, 2008); на Международной научно-практической конференции «Совершенствование программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (г. Волгоград, 2008); на Международной научно-практической конференции «Использование инновационных технологий для решения проблем АПК в современных условиях» (г. Волгоград, 2009), на Международной научно-практической конференции «Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих инновационных технологий» (г. Волгоград, 2010); на Международной научно-практической конференции 25-27 января: «Интеграционные процессы в науке, образовании и аграрном производстве - залог успешного развития АПК» (г. Волгоград, 2011); на Международной научно-практической конференции 5-7 июля: «Инновационные технологии - основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г. Волгоград, 2011); на Международной научно-практической конференции 28-29 июня: «Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях» (г. Волгоград, 2012); на Международной научно-практической конференции 31 января-2 февраля: «Аграрная наука - основа успешного развития АПК и сохранения экосистем» (г. Волгоград, 2012); международной научно-практической конференции 30 января-1 февраля: «Интеграция науки и производства - стратегия успешного развития АПК в условиях вступления России в ВТО» (г. Волгоград. 2013); на Международной научно-практической
конференции, посвященной 70-летию образования ВолГАУ, 28-30 января: «Научные основы стратегии развития АПК и сельских территорий в условиях ВТО» (Волгоград, 2014), на расширенном заседании кафедр кормления и разведения сельскохозяйственных животных, частной зоотехнии, анатомии и физиологии (2014).
Публикация результатов исследований. Всего опубликовано 103 работы, в том числе по теме диссертации - 48, из них в рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ - 21 работа, 1 патент РФ на изобретение, 5 монографий, общий объем публикаций составляет 87,4 п.л. в том числе лично автора - 54,6 п.л., число цитирований публикаций автора в РИНЦ - 126.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 414 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы, включающего 456 источник, из них 48 на иностранных языках и содержит 162 таблицы, 3 рисунка.
Физиологическая роль незаменимых аминокислот в жизнедея тельности птицы
Проблема обеспечения населения качественными конкурентоспособными продуктами питания, к которым относится и мясо, является наиболее важной для агропромышленного комплекса Российской Федерации.
Решить эту проблему, как свидетельствует опыт развитых стран, можно за счет научно обоснованного сбалансированного кормления животных, главным образом, молодняка, выращиваемого на мясо.
Среди элементов питания значительную роль играют минеральные вещества, которые необходимы для интенсивного роста и развития молодняка, эффективного использования питательных веществ рациона и повышения общей резистентности организма животных (Саломатин В., Ряднов А., 2010).
Функции минеральных элементов в организме чрезвычайно многообразны и неразрывно связаны с их формой и состоянием. Основные из них следующие: участие в построении опорных тканей организма; поддержание гомеостаза внутренней среды; поддержание равновесия клеточных мембран; активация биохимических реакций путем воздействия на ферментные системы; прямое или косвенное влияние на функцию эндокринных желез; воздействие на симбиотическую микрофлору желудочно-кишечного тракта (Георгиевский В.И. и др., 1979; Лебедев Н.И., 1990).
По данным Лапшина С.А. и др. (1988), Куликова В.М. и др. (1992), Шпе-рова А.С. (2009), в жизнедеятельности организма минеральные вещества выполняют важные и разнообразные функции. Они входят в состав органов и тканей, оказывают значительное влияние на энергетический, белковый и липид-ный обмены, а также на синтез в организме витаминов, ферментов и гормонов.
Особое значение при проведении исследований придается поиску веществ, способствующих рациональному расходу кормов, повышению продуктивности животных при одновременном улучшении качества получаемой продукции. Одним из таких элементов является селен. На протяжении длительного времени селен рассматривался только как токсичный элемент (Войнар А.О., 1953; Клиценко Г.Т., 1975).
Селен был открыт в 1817 году химиком Йенсом Якобом Берцелиусом в содружестве с Готлибом Ганом в осадке, образующемся при производстве серной кислоты. В России первые сведения о новом элементе появились в 1822 году, тогда он назывался селением. Гесс Г.И., Соболевский П.Г. и др. в своем «Химическом именословии» ввели термин «селен» (Диогенов Г.Г., 1960). Но в 1930-х гг., когда в ряде штатов США обнаружили странное заболевание копыт крупного рогатого скота и лошадей, селен получил свое первое признание в качестве токсического вещества. В следующие 25 лет исследования ученых были в основном посвящены выяснению механизмов токсичности селена, а в 1957 г. было доказано, что мизерные количества этого вещества абсолютно необходимы для жизнедеятельности большинства организмов. Так селен стал незаменимым элементом питания (Блинохвастов А.Ф. и др., 2001).
Биологическая роль микроэлемента селена активно изучается с момента открытия в 1957 г. Шварцем К. его эссенциальности для животных (Боряев Г.И., Блинохватов А.Ф., 1998). За истекшие полвека опубликовано огромное количество работ, в которых это открытие детализируется. К числу последних следует отнести обзоры (Лыкасовой И., Меренковой С., 2006; Кузьмина В.В., 2004; Кулик Д.К., 2005), в которых констатируется, что селен является составной частью ряда белков, обладающих ферментативной активностью или являющихся своеобразными транспортными формами и депо микроэлемента. Сумма частных биологических функций белков, содержащих селен, сводится к участию в поддержании нормальной работоспособности ан-тиоксидантной, иммунной и детоксицирующей систем и обеспечению нормальной деятельности систем энергопродукцирования.
Селен – незаменимый микроэлемент с высокой биологической активностью, а его дефицит чреват различными осложнениями. Он регулирует важнейшие обменные процессы в организме, в т.ч. способен связывать важнейшие радикалы, предотвращая их разрушительное действие, и оказывает влияние на продуктивность и иммунобиологическую реактивность организма. Поэтому введение селенсодержащих препаратов в состав комбикормов для сельскохозяйственной птицы представляет определенную актуальность (Зеленская О., 2010; Петросян А.Б., 2010).
Высокая биологическая активность селена обусловлена тем, что в отдельных случаях он способен функционально замещать витамин Е, повышая выработку эндогенных антиоксидантов белковой и липидной природы, участвуя в трансформации энергии, влияя на некоторые стороны метаболических процессов в организме животных. Эти свойства селена имеют существенное значение для поддержания нормальной функции мембран. Один атом селена способен заменить 700-1000 молекул витамина Е. Селен в 250 тыс. раз активнее L-цистина. Антиокислительная активность белков, содержащих этот элемент, в 500 раз выше, чем у витамина Е. При активации серосодержащих аминокислот, наблюдающейся в ряде патологических процессов в организме, достаточно присутствия одного атома селена, чтобы 350 тыс. молекул серосодержащих аминокислот стали биологически активными (Ермаков В.В., Ковальский В.В., 1974; Голубкина Н.А. и др., 2003; Карпеня М.М., Шамич Ю.В., 2009).
Исследования последних лет свидетельствуют о том, что селен в силу своей биологической роли необходим для нормальной жизнедеятельности организма животных (Шперов А.С., 2009).
Многочисленные исследования свидетельствуют о том, что селен в живых организмах в малых количествах выполняет важные биохимические функции. Он участвует в обмене веществ, ферментов, нуклеиновых кислот и витаминов, оказывает влияние на белковый и жировой обмены в организме. Селен способен усиливать усвоение липидов, жирорастворимых соединений. При введении селена в организм животных в определенных дозах поддерживается определенный уровень витамина Е в плазме крови (Zevander O.A., 1982; Трифонов Г., Перунова Е., 2001; Тишкова Н., 2002; Василенко Е.Г., Ващекин Е.П., 2003; Надаринская М.А., 2004; Антипов В. А. и др., 2004; Суханова С., 2005; Петухова Е.В., Саломатин В.В., 2011; Саломатин В.В., Ряднов А.А., Шперов А.С., 2011).
Schwarz P.A., Foltz (1957), Flohe B. et al. (1973), Fox D. (1984), Evenson J.K., Sunde R.A. (1988), Блинохватов А.Ф., и др. (2001), Сирухи М. (2004), Петухова Е.В., Ряднов А.А. (2008) указывают, что селен оказывает большое влияние на усвоение и расход витаминов А, С, Е и К в организме. Он влияет на процессы тканевого дыхания, регулирует скорость течения окислительно-восстановительных реакций, повышает иммунную реактивность организма. Селен, действуя в синергизме с витамином Е, участвует в поддержании функции щитовидной железы, репродуктивных органов.
Клинические показатели подопытного молодняка свиней
Исследования Бевзюк В. (2004) показали, что при откорме бройлеров в сочетании с ферментами можно широко использовать продукты переработки подсолнечника, которые гораздо дешевле соевого шрота, при вводе в комбикорма ферментного препарата «Целловиридин-Г20х».
Опыт проводили на птице родительского стада кросса «Конкурент», возраст петухов и кур на начало эксперимента 25 недель. Контрольная группа получала комбикорм с соевым шротом, сбалансированным по всем питательным веществам. Птица опытных групп получала аналогичный рацион, но в нем вместо соевого шрота содержалось 20 % подсолнечного жмыха с добавлением «Целловиридин-Г20х» в количестве 60, 70, 80 и 90 г/т. Выявлено, что замена соевого шрота на подсолнечный жмых не оказала отрицательного действия на прирост живой массы птицы. К концу эксперимента петухи четвертой и пятой групп превосходили контрольных на 0,3-0,6 %, куры – на 0,4-1,2 %. В опытных группах отмечена тенденция увеличения роста яйценоскости с увеличением препарата «Целловиридин-Г20х», а затраты корма на единицу продукции (10 яиц) немного сократились. Введение препарата «Целловиридин-Г20х» способствовало повышению переваримости протеина, жира и клетчатки, использованию азота и доступности аминокислот. Замена соевого шрота подсолнечным жмыхом в сочетании с препаратом «Целловиридин-Г20х» привела к увеличению массы яиц, при этом масса яиц увеличивалась по мере повышения дозы фермента. В целом выход яйцемассы за период опыта был по группам следующим: 10,36; 10,49; 10,67; 11,00; 11,10 кг. Разница между опытными группами и контролем составляла соответственно 1,3; 3,0; 6,2 и 7,1 %.
Согласно данным Имангулова Ш., и др. (2006), добавка «Целлови-ридин-Г20х» к рациону, содержащему 5 % полножирной муки из сырых семян подсолнечника, обусловила повышение живой массы бройлеров на 1,9 %, по сравнению с контрольной группой, цыплята которой получали полнорационный комбикорм, содержащий подсолнечный шрот и масло, а к рациону с 10 % муки – на 1,2 %. Переваримость протеина при этом повысилась на 0,6 и 0,4 %, жира – на 4,8 и 6,7 %. Улучшилось также использование азота – на 1,2 и 4,4 %, лизина – на 2,0 и 2,9 %, метионина – на 1,4 и 1,5 %, по сравнению с контролем.
Ленковой Т. и др. (2009) определено, что использование ферментного препарата «ЦеллоЛюкс-F» в количестве 100 г на 1 т комбикорма в рационах пониженной питательности и с повышенным уровнем трудногидролизуемых компонентов (20-30 % нешелушенного ячменя, 20 % подсолнечного жмыха, 5-6 % послеспиртовой барды) позволяет нивелировать отрицательное влияние этих компонентов и повышает продуктивные качества бройлеров, по сравнению с птицей, получавшей аналогичный рацион без добавки ферментного препарата. При этом живая масса цыплят в 40-дневном возрасте увеличилась на 8,7 %, среднесуточный прирост живой массы – на 4,2 г, убойный выход тушек – на 2,8 %, а затраты корма на 1 кг прироста живой массы снизились на 8,7 %. При включении в рационы «ЦеллоЛюкса-F» была выше переваримость пита 89 тельных веществ корма: сухого вещества – на 3,9 %, протеина – на 3,4, жира – на 6,6, клетчатки – на 8,3 %, использование азота – на 4,9 %.
Установлено, что ферментный препарат «ЦеллоЛюкс-F», включенный в количестве 100 г на 1 т комбикорма пониженной питательности и с повышенным уровнем трудногидролизуемых компонентов (20-30 % нешелушеного ячменя, 20 % подсолнечного жмыха, 5-6 % послеспиртовой барды) позволяет нивелировать отрицательное действие этих компонентов и повышает продуктивные качества бройлеров, по сравнению с птицей, получавшей аналогичный рацион без добавки ферментного препарата. При этом живая масса 40-дневных цыплят увеличилась на 8,7 %, а затраты корма на 1 кг прироста живой массы снизились на 8,7 % (Ленкова Т. и др., 2007).
Ленковой Т., Курманаевой В. (2013) проведён ряд исследований по изучению эффективности использования ферментного препарата «ЦеллоЛюкс-F» в комбикормах для бройлеров. «ЦеллоЛюкс-F» стандартизуется по следующим ферментативным активностям: ксилазной – 500 ед./г, целлюлазной – 2000, бета-глюканазной – 1500, имеются и сопутствующие.
Первый эксперимент проходил в виварии ФГУП «Загорское ЭПХ ВНИ-ТИП» на бройлерах кросса «Кобб» по 35 голов в каждой группе. Первая контрольная группа получала полнорационный комбикорм. Рацион второй и третьей групп был с пониженной энергетической питательностью (на 3,1 и 3,2 % соответственно периодам выращивания). Вторая опытная группа получала достаточно «жёсткий» рацион, в котором клетчатки 7,11 и 7,54 против 3,82 и 3,83 % в контрольной группе. Аналогичный рацион давали и третьей группе, но его обогащали ферментным препаратом «ЦеллоЛюкс-F» в количестве 100 г на 1 т корма. Использование фермента позволило увеличить живую массу цыплят третьей группы на 1,8 %, по сравнению с контрольной, и на 3,0 % – со второй. При этом конверсия корма в третьей опытной группе была выше, чем в контроле, на 4,4 % и на 8,7 %, чем во второй. В настоящее время на сельскохозяйственных производствах применяются как отечественные, так и зарубежные ферменты. Об этом свидетельствует ряд крупных исследований, проведенных на территории Российской Федерации.
В работе Егорова И.А., Супрунова Д.А. (2011) определялась эффективность влияния различных доз ферментного препарата «Роксазим G2» на зоотехнические и физиолого-биохимические показатели цыплят-бройлеров. Данный опыт доказал, что использование 60 % ячменя со 150 г/т препарата способствует увеличению живой массы на 160 г и снижению затрат корма на 1 кг прироста на 2,5 %.
Zakaria A.H.H. et al. (2010) сообщают, что коммерческая кормовая добавка мультиэнзимного действия «Con» (Япония) эффективно повлияла на продуктивные и качественные показатели цыплят-бройлеров.
Nnenna O. P. et al. (2006) установили, что включение 200 мг/кг корма препарата «, второй Roxazyme G» оказало положительное влияние на увеличение веса цыплят-бройлеров и, как следствие этого, произошло снижение затрат корма на 1 кг прироста живой массы. Selle P.H. et al. (2010) были проведены опыты по включению в рационы бройлерам экзогенных ферментов. Один препарат обладал протеолитическим, ксиланазным, -глюканазным свойствамифермент был ксиланазного действия, оба фермента повлияли на увеличение живой массы и способствовали лучшему использованию питательных веществ корма.
Иранскими учеными проводился опыт по включению в рацион цыплят-бройлеров кросса «Arbor Acres 800» ферментного препарата «Biozyme», который положительно повлиял на живую массу, поедаемость и конверсию корма (Sarvestani T.S. et al., 2006).
Экономическая эффективность использования селенорганического препарата «Селенопиран» (СП-1) и ферментных препаратов в рационах свиней на откорме
Между животными опытных групп разница по содержанию сухого вещества и белка в средней пробе мяса была в пользу молодняка свиней II группы, преимущество которых, в сравнении с аналогами свиней I и III групп, по содержанию сухого вещества в мякотной части туши составило соответственно 0,02 и 0,05 %, белка – 0,24 и 0,17 %.
Существенных различий по содержанию золы в средних пробах мяса животных сравниваемых групп не выявлено.
Содержание жира было несколько ниже в средних пробах мякоти туш животных опытных групп, в сравнении с контролем, соответственно на 0,03; 0,27 и 0,13 %. В сравнении со II опытной группой, молодняк свиней I опытной группы, имел преимущество по данному показателю на 0,24 % и III опытной группы – на 0,14 %. При этом животные опытных групп по содержанию органического вещества в средних пробах мякоти туш превосходили аналогов контрольной группы соответственно на 0,36; 0,37 (Р 0,05) и 0,33 % (Р 0,05).
В наших исследованиях выявлено, что отношение белка к жиру в мясе животных контрольной группы составило 1: 0,85; I опытной– 1: 0,83; II опытной – 1: 0,80 и III опытной группы– 1: 0,82.
Следовательно, использование в рационах молодняка свиней опытных групп селенорганического препарата СП-1 как отдельно, так и в сочетании с ферментным препаратом «Протосубтилин Г3х», а также в комплексе с ферментным препаратом «Целловиридин – В Г20х», в сравнении с контролем, способствует повышению содержания сухого и органического вещества, белка и золы в средних пробах мякоти туш.
Данные о количестве питательных веществ, синтезированных в мякоти туш подопытных животных, представлены в таблице 22.
Количество питательных веществ, синтезированных в мякоти туш подопытных животных (n=3) (М±m) Показатель Группа контрольная I опытная II опытная III опытная Масса мякоти, кг 58,40±0,40 62,90±0,74 63,93±0,50" 65,56±0,7Г" Синтезировано в туше, кг: сухого вещества 20,21±0,13 22,00±0,35 22,38±0,13 22,91±0,23 белка 10,61±0,12 11,67±0,22 12,02±0,19" 12,21±0,2Г жира 8,99±0,04 9,67±0,13 9,67±0,05 10,01±0,04 " Энергетическая ценность 1 кг мякоти, МДж 9,11±0,03 9,16±0,05 9,11±0,06 9,14±0,05 Энергетическая ценность мякоти туши, МДж 532,00±2,65 576,20±9,12" 582,40±1,45 " 599,20±4,67 В сравнении с животными контрольной группы, от молодняка свиней I опытной группы в среднем на одну голову было получено мякоти больше на 4,50 кг или 7,70 % (Р 0,01); II опытной – на 5,53 кг или 9,47 % (Р 0,001) и III опытной группы– на 7,16 кг или 12,26 % (Р 0,001). Разница по изучаемому показателю между молодняком свиней I и II опытных групп составила 1,03 кг или 1,64 % в пользу II группы, а между I и III опытными группами в пользу последней – 2,66 кг или 4,23 %. У животных III опытной группы превышение по этому показателю над аналогами II опытной группы составило 1,63 кг или 2,55 %.
В результате исследований установлено, что более значительное количество сухого вещества, белка и жира синтезировалось в теле свиней опытных групп, получавших изучаемые препараты.
Так, в среднем в тушах откармливаемого молодняка свиней опытных групп сухого вещества было синтезировано больше, чем в контроле, соответственно на 1,79 (8,86 %; Р 0,01); 2,17 (10,74 %; Р 0,001) и 2,70 кг (13,36 %; Р 0,001).
Между животными опытных групп преимущество по данному показателю установлено в III группе. По содержанию в мякотной части туши сухого вещества молодняк свиней III группы превосходил аналогов из I и II групп на 0,91 (4,14 %) и 0,53 кг (2,37 %) соответственно. В тушах молодняка свиней опытных групп белка было синтезировано больше, по сравнению с животными контрольной группы, соответственно на 1,06 (9,99 %; Р 0,05); 1,41 (13,29 %; Р 0,01) и 1,60 кг (15,08 %; Р 0,01), жира – на 0,68 (7,56 %; Р 0,01); 0,68 (7,56 %; Р 0,001) и 1,02 кг (11,34 %; Р 0,001).
При этом молодняк свиней III опытной группы, получавший селенорганический препарат СП-1 в комплексе с ферментным препаратом «Целловиридин – В Г20х», превосходил аналогов I и II опытных групп по содержанию белка в мякотной части туши соответственно на 0,54 (4,63 %) и 0,19 кг (1,58 %), жира – на 0,34 (3,52 %) и 0,34 кг (3,52 %; Р 0,01).
По энергетической ценности мякоти туши молодняк свиней опытных групп превосходил животных контрольной группы соответственно на 44,2 (8,31 %; Р 0,01); 50,4 (9,47 %; Р 0,001) и 67,2 МДж (12,63 %; Р 0,001). В исследованиях выявлено, что молодняк свиней опытных групп превосходил аналогов контрольной группы по выходу сухого вещества на 1 кг предубойной живой массы соответственно на 5,92 (3,12 %); 5,99 (3,16 %; Р 0,01) и 6,0 г (3,16 %; Р 0,05), белка – на 4,17 (4,19 %); 5,51 (5,53 %; Р 0,05) и 4,71 г (4,73 %; Р 0,05) и жира – на 1,60 (1,90 %); 0,17 (0,20 %) и 1,12 г (1,33 %). 141 Однако существенной разницы по выходу питательных веществ на 1 кг предубойной живой массы между опытными группами не установлено. На химический состав мышечной ткани свиней оказывает влияние обеспеченность их рационов питательными и биологически активными веществами, а также породная принадлежность (Матвеев Ю.Н., 2010; Будтуев О.В., 2010; Кукушкин И.Ю., 2011). Антипова Л.В. и др. (2009), Стрельцов В.А.и др. (2008) указывают, что важнейшей составной частью мяса являются мышцы, химический состав которых в значительной степени определяет его качество.
Длиннейшая мышца спины является эталоном при оценке качества мяса, так как она состоит в основном из мышечной ткани, занимает наибольший удельный вес в туше, а её химический состав даёт объективную оценку о качестве мяса. При анализе химического состава длиннейшей мышцы спины, наряду с общими закономерностями, нами были обнаружены и некоторые особенности между животными сравниваемых групп (таблица 23).
Экономическая эффективность использования рыжикового жмыха совместно с ферментным препаратом в комбикормах подопытных цыплят-бройлеров
В целом, органолептическая оценка бульона, вареного и жареного мяса показала, что включение в рацион цыплят-бройлеров различных доз рыжикового жмыха не оказывает отрицательного влияния на органолептические показатели мяса.
Для оценки экономической эффективности производства необходимы конкретные показатели, отражающие влияние различных факторов на процесс производства. Основными стоимостными показателями экономической эффективности сельскохозяйственного производства являются валовый доход, чистый доход, прибыль и уровень рентабельности.
Экономические показатели выращивания подопытных цыплят-бройлеров представлены в таблице 100.
Данные таблицы показывают, что выход мясопродуктов в I и II опытных группах был выше, чем в контрольной группе, на 2,69 и 5,26 %, III и IV опытных группах этот показатель был ниже контроля на 7,31 и 7,01 % соответственно. Расход корма на 1 кг прироста живой массы как в I, так и II опытной группах был меньше на 0,57 %, чем в контроле, в III и IV опытных этот показатель был выше. При равной цене 1 кг мяса (80 руб.) цыплят-бройлеров и из-за разной себестоимости, прибыли от реализации мясопродуктов I, II и IVопытных группах получено больше от 16,36 до 571,13 руб., а в III опытной группе она была ниже на 51,23 руб., по сравнению с контрольной группой.
В большинстве регионов России кормовая база птицеводства представлена преимущественно пшеницей, а из белков растительного происхождения преобладают продукты переработки подсолнечника (шрот и жмых). Кроме того, часто применяют такие компоненты, как горох, рапс и продукты его пе 243 реработки, кормовые бобы, рожь, ячмень. Для укрепления кормовой базы птицеводства актуально использование ингредиентов из местного, более дешёвого нетрадиционного сырья: отрубей, малоценных зерноотходов, шротов и др. Но все эти кормовые средства содержат антипитательные факторы в виде некрахмалистых полисахаридов (клетчатка, бета-глюканы, пентозаны, пектиновые вещества и пр.) (Хорошевская Л. и др., 2009, Околелова Т., Лаптев Г., 2011, Егоров И. и др., 2012).
Один из способов повышения переваримости и усвояемости питательных веществ растительных кормов – добавление ферментных препаратов, которые улучшают распадаемость в желудочно-кишечном тракте протеина, липидов, клетчатки и других труднодоступных для организма углеводов (Темираев В., Каиров В., 2005, Суханова С., Кожевников С.В., 2008, Егоров И. и др., 2011).
В настоящее время кормовые энзимы достаточно широко внедряются в промышленном птицеводстве и их эффективность не вызывает сомнений у специалистов. Известно, что ферментные препараты, применяемые в сбалансированных по питательности комбикормах с трудногидролизуемым сырьём, повышают продуктивность птицы, снижают затраты кормов на получение продукции. Ввод ферментных препаратов в комбикорма пониженной питательности позволяет существенно снижать их стоимость, поддерживать рентабельный уровень продуктивности птицы. Кроме того, ферментные препараты увеличивают выход продукции в мясном птицеводстве, а при производстве яиц (хотя и незначительно) повышают массу яиц, улучшают усвоение витаминов и каратиноидов из корма (Кузнецова Т., 2007).
Несмотря на то, что экономическая эффективность и целесообразность использования ферментных препаратов в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы не вызывает сомнений, интерес к этой проблеме не ослабевает, поэтому изучение ферментных препаратов отечественного производства «ЦеллоЛюкс-F» и «Протосубтилин Г3х» имеет определенное научное и практическое значение.
«ЦеллоЛюкс-F» – аналог Целловиридина-В Г20х, является комплексным ферментным препаратом, способствующим расщеплению трудногидро-лизуемых соединений – целлюлозы, ксиланов, бета-глюканов, – растительной клетки до легкодоступных сахаров. «ЦеллоЛюкс-F» включает в себя комплекс ферментов: комплекс целлюлаз – 1800-2200 ед/г; ксиланаз – до 8000 ед/г, глюконаз – до 1500 ед/г. «ЦеллоЛюкс-F» применяется в качестве кормовой добавки при производстве комбикормов с повышенным содержанием необрушенного ячменя, ржи, пшеничных отрубей, гороха, подсолнечного шрота и жмыха для животных и птицы.
«Протосубтилин Г3х» (А-120 ед/г) получают путем высушивания куль-туральной жидкости после глубинного выращивания культуры Bacillus subtilis. Представляет собой гигроскопичный однородный порошок светло-бежевого цвета, растворимый в воде. Введение препарата в корма способствует расщеплению питательных веществ (белковых субстратов) и лучшему их усвоению организмом. «Протосубтилин Г3х» содержит в своем составе комплекс ферментов – нейтральные (до 120 ед/г) и щелочные протеазы, альфа-амилазу (до 5 ед/г), бета-глюканазу (до 40 ед/г), целлюлазу (до 1 ед/г) и ксиланазу (до 1 ед/г), – поваренную соль, мел химически осажденный, кукурузную муку. Препарат применяют для повышения переваримости питательных веществ рационов птицы при условии наличия в кормах большого количества ячменя и пшеницы. Исследования проводились совместно с аспирантом Колобовой Т.С.