Введение к работе
Актуальность темы. Проблема обеспечения населения продовольствием, в том числе животного происхождения, является одной из важнейших задач дальнейшего благосостояния нашего общества.
Для дальнейшего роста производства животноводческой продукции необходимо достаточное количество сбалансированных полноценных кормов и в первую очередь кормового белка. Недостаток полноценного белка в рационе снижает продуктивность животных, отрицательно сказывается на производительности труда и использовании корма. Кроме того, увеличивается потребность в животноводческих помещениях а растут издержки производства.
Животноводство, особенно свиноводство находится в крайне невыгодном положении: с одной стороны требуются интенсивное его развитие, повышенная продуктивность, а с дпугоЗ стороны - нарастающий дефицит кормового протеина, от второго, главным образом, зависит продуктивность свиней.
Итак, назрела необходимость искать новые внутренние ресурсы - не традиционные источники кормового белка.
Зеленые растения, не смотря на низкую концентрацию протеина, являются практически неисчерпаемым источником кормового белка. К тому же питательная ценность протеина зеленых растений чрезвычайно высока и приближается к цепкости протеинов животного происхождения.
В нашей республике Институтом микробиологии им. А.Кир-хииштейна АН ЛатвийскоЯ Республики разработаны научные основы
новой технологии получения протеиновых концентратов из зеленых растений, и в агрофирме "Уэвара" Бауского района создана опытная установка производительностью 5-7 т зеленой массы в час. Полученные протеиновые концентраты в виде белкового коагулята, пасты и гранул нувдались в подробной биологической и зоотехнической оценке.
Экспериментальные исследования проводились согласно те- . матике Латвийского НИИ животноводства и ветеринарии - & регистрации 01.83.005.3666.
Цель и задачи исследований. В.связи с различными мнениями о биологической и зоотехнической ценности белковых продуктов из клеточного сока растений и разными взглядами на их использование при откорме свиней целью наших исследований было дать биологическую, зоотехническую и экономическую оценку разных белковых продуктов из клеточного сока растений, приготовленных в нашей республике. Для этой цели мы поставили следующие задачи:
выяснить химический состав белковых продуктов из клеточного сока разных зеленых масс растений;
определить переваримость питательных веществ испытуемых белковых кормов в организме поросят;
определить энергетическую ценность испытуемых кормов из клеточного сока растений на основе физиологических исследований; .
' - выяснить возможность замены кормовых дрожжей нетрадиционными белковыми кормами из сока зеленой массы растений в рационах свиней;
- определить экономическую эффективность использования
проверяемых белковых добавок при откорме СРИНЄЙ.
Научная новизна. Впервые в балансовых опытах дифференциальным методом на свиньях изучена переваримость питательных веществ белковых продуктов, приготовленных при различных технологиях, из клеточного сока разных зеленых масс растений, выращиваемых применительно к климатическим условиям нашей республики. На основе физиологических исследований рассчитаны питательность и энергетическая ценность изучаемых кормов. С зоотехнической точш зрения оценена частичная замена кормовых дрожжей белковым коагулятом, пастой и гранулами из клеточного сока зеленой массы растений при откорме свиней.
Практическая ценность работы. В результате проведенных физиологических исследований установлена переваримость питательных веществ и дана питательная ценность белковым кормам из клеточного сока зеленой массы разных видов растений-, характерных нашей республике. Использование изучаемых белковых кормов из клеточного сока зеленой массы растений позволяет в значительной мере сэкономить такой биологически полноценный и дефицитный корм как кормовые дрожки в рационах откормочных свиней, не снижая их продуктивность. Из изученных белковых кормов самыми эффективными оказались гранулы клеточного сока ежи сборкой.и клевера лугового. Белковые гранулы клеточного сока клевера лугового позюлили заменить / 4 кормовых дрожжей в рационе откормочных свиней при соотношении масс - 1:1. Заменой кормовых дрожжей, как единственного белкового корма в рационах откормочных свиней, белковыми гранулами клеточного сока клевера лугового возможно сэкономить 40 кг кормовых дрожжей на каждый центнер привеса живой массы свиней.
Апробация и внедрение полученных результатов. Основные положения диссертации апробированы в научно-опытном хозяйстве "Сигулда", научно-производственном объединении "СІІГРА", а также обсуждены:
на заседаниях научного совета НИИ животноводства и ветеринарии по итогам научно-исследовательских работ за 1983, 1984, 1985, 1988 гг. (г. Сигулда Латвийской Республики);
на III Всесоюзной научной конференции молодых ученых и аспирантов по проблемам кормопроизводства (Москва, 12-14 марта 1985 г.);
на координационном совещании "Итоги работы за 1984 год и координации планов на 1985 год по проблемам пищевого и кормового белка "Биомасса" (г. Запорожье, 21-23 ноября
1984 г.);
на научно-практической конференции "Консервирование травяных кормов" (г. Тарту, 26-27 апреля 1983 г.);
на научно-практической конференции "Рациональные технологии заготовки высококачественных кормов и аффективного кх использования" (г. Еодино, 16-17 мая 1988 г.).
Публикация материалов диссертации. По материалам исследований опубликовано 7 статей.
Объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, методики исследований, результатов исследований, выводов, предложений производству, списка литературы, приложений.
Материал изложен на 133 страницах, включая список литературы (120 источников, в том числе 34 - на иностранных языках), содержит 53 таблицы. Приложение включает 9 таблиц.
Исследования оценки продуктов фракционирования зеленых растений начаты в 1982 году. В качестве объекта исследований мы использовали в экспериментальном цехе агрофирму "Узвара" Бауского района производимые белковые продукты из клеточного сока: коагулят и гранулы из ботвы сахарной свеклы, пасту и гранулы из смеси Ообово-злаковшс трав, era сборной и клевера лугового.
Химические анализы и физиологические исследования проводились в Латвийской научно-исследовательском институте животноводства и ветеринарии, а научно-хозяйственные опыты - в научно-опытном хозяйстве "Сигулда" ШО "Сигра".
В биологических исследованиях использовались свиньи латвийской белой породы, в физиологических опыта:: использовали боровков, а в научно-хозяйственных опытах - на половину свинок и боровков.
Экспериментальная работа по оценке продуктов фракционирования зеленой массы растений проводилась в трех направлениях: химическая оценка нетрадиционных белковых продуктов, определение их питательной ценности и научно-хозяйственная апробация.
В исследованиях химический состав используемых зеленых масс перед фракционированием и продуктов, полученных из клеточного сока, определяли по общепринятым методикам.
Химический состав продуктов из клеточного сока зеленой массы растений определялся повторно. В некоторых случаях продуі',!іі анализировались 5 и больше раз.
Для оценки питательности белковых кормов из клеточного сока зеленой массы растений были организованы 8 физиологических опытов. Они проводились по методикам-ВИК, ПНЙИС и ВАСХНИЛ дифференциальным методом - каждый состоял из двух серий. Схема опытов приедена в таблице I.
Таблица I Схема физиологических опытов
Испытуемые корма клеточного сока зеленой массы растений
Исследуемый корм, % сухого вещества рациона
I серия опытов
II серия опытов
Коагулят ботвы сахарной свеклы,
паста смеси бобово-злаковых трав,
паста и гранулы еки сборной, клевера лугового
Гранулы ботвы сахарной свеклы и смеси бобово-злаковых трав
Основной рацион, скармливаемый поросятам в I серии опытов, состоял из кормовой дерти, кормовых дрожгей и испытуемого корма. Во II серии опытов количество исследуемых кормов в рационе поросят значительно увеличили за счет сухого вещества основного рациона.
В каждой серии подопытных животных взвешивали с точ-ностьв ±0,05 кг, корм - - 5 г, кал - - I г, мочу - - 5 мл.
В течение учетного периода животные находились в клетках, "для более точного определения переваримости кормов, где для каждого животного индивидуально учитывали съеденный коры, выделенный фекалий и количество мочи. Эти продукты хи-
мически анализировались, и по данным анализов вычислялось в них содержание питательных веществ. По различиям в переваримости питательных веществ в I и II серии опытов вычислялась переваримость питательных веществ испытуемых кормов.
Для определения кормовых единиц исследуемых белковых кормов использовались коэффициенты переваримости питательных веществ, при определении энергетической ценности кормов, выраженной в виде обменной энергии, - коэффициенты, рекомендуемые ВАСХШЛ (1985).
Таблица 2
Схема научно-хозяйственных опытов
Скармливаемые испытуемые корма клеточного сока
растений
Группы
животных
х Содержание дрожжей в контрольных группах животных принимается за 100%.
Для зоотехнической оценки белковых кормов из клеточного сока зеленой массы растений было проведено 4 научно-хозяйственных опыта по схеме, указанной в таблице 2.
В этих исследованиях часть основного рациона - кормовую дерть и дрожжи кормовые (их получали животные всех подопытных групп) эквивалентно содержанию кормовых единиц и сырому протеину в рационе заменили исследуемыми белковыми кормами. (табл. 2). Для этого использовались белковые продукты с разными физическими свойствами: коагулят, паста и гранулы.
. Экономический эффект использования проверяемых продуктов в кормлении свиней определялся по методике ЦНИШИ (IS78).