Введение к работе
Актуальность темы. Производство посуды из пластмасс стало возможным благодаря прогрессу в науке и технике, появлению особой группы полимеров, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами.
Возрастание объемов производства товаров из пищевых марок пластмасс /в среднем на 10% ежегодно/ является характерной тенденцией для большинства экономически развитых стран, где уже сложились определенные традиции производства и применения полимерной посуды.
Основные изменения в области отечественного производства посуда также связаны прежде всего с использованием новых материалов и поиском соответствующих им форм. Конечно, посуда из таких традиционных материалов, как стекло, керамика,.металлы, по-прехнему занимает важное место. Однако сегодня трудно представить кухонный интерьер без таких хозяйственных изделий, как банки, хлебницы, вазы, сухарницы, солонки и множества других, изготовленных из пластмасс. Специфика сеойств полимеров делает их незаменимыми для производства дорожной посуды, посуды для дачи, туризма.
Возрастание спроса на полимерную посуду в последнее время обусловлено также и особенностями нынешней экономической ситуации в странах СНГ, в частности, острой нехваткой посуды для повседневного пользования лз стекла, керамики, а также вы-, сокими ценами на них.
В условиях перехода к рыночной экономике перед промышленными предприятиями встает жизненно важная задача - повышение
конкурентоспособности выпускаемой продукции.'Несмотря на дефицит хозяйственных товаров на нашем рынке, нельзя рассчитывать на то, что любой произведенный товар будет реализован. В связи с резким повышением цен, заметным общим "подорожанием жизни" потребитель стал тщательнее относиться к выборупредлагаемых товаров. Б такой обстановке преимущество будет у того производителя, который действует в соответствии с главным принципом маркетинга -"нужно производить то, что продается". Качество товаров и оптимальность ассортимента выступают тедарь как показатели степени соответствия продукции и всей деятельности предприятия запросам потребителя и поэтому имеют единый измеритель - рыночный успех. Это в полной мере относится и к промышленным предприятиям, выпускающим посуду из пластмасс.
В этой связи исследования, направленные на разработку и применение мер по формированию, ассортимента полимерных посудо-хозяйственных товаров, наиболее соответствующего потребностям и спросу населения, 'построенного с учетом технологических возможностей производства и рационального использования сырьевых ресурсов, приобретают особую актуальность и представляют как практический, так и научный интерес.
Цбль и задачи исследования. Основной целью диссертационного исследования является техническое и экономическое обоснование основных направлений и принципов оптимизации ассортимента посудохозяйствениых товаров из пластмасс.
Постановка общей цели исследования.определила рассмотрение и решение следующих задач:
- обоснование целесообразности, эффективности к перспек-
тив применения полимерных материалов, контактирующих с пищевыми продуктами;
выявление общемировых тенденций в развитии производства полимерных товаров, контактирующих с пищевыми продуктами;
изучение состояния рынка полимерных посудохозяйствен-ных товаров и перспектив его развития;
проведение социологических исследований по определению покупательских предпочтений;
анализ современного промышленного ассортимента и выявление степени его соответствия требованиям потребителей;
установление критериев управление ассортиментом /потребительские свойства, показатели качества, конкурентоспособность и др./ и их ада/да^ ' ' .
поиск в существующем ассортименте товаров с требуемым уровнем потребительских свойств и показателей качества;
разработка рекомендаций и мер по оптимизации ассортимента посудохоэяйственных товаров из пластмасс.
Научная новизна диссертационной работы состоит в следующем:
обоснованы методические подходы к оптимизации ассортимента полимерных посудохозяйственных'товаров;
разработана модель оптимизации ассортимента посудохоэяйственных товаров из пластмасс;
конкретизирована номентлагура потребительских свойств рассматриваемой группы товаров;
исследованы изменения потребительских свойств полимерной посуды в различных условиях эксплуатации и хранения;
разработана методика выбора материалов для производства конкретных видов изделий с использованием обобщенного показателя желательности;
сформулированы современные требования к полимерной посуде.
Практическая значимость исследования состоит в возможности использования его результатов промышленными предприятиями и торговыми организациями для улучшения потребительских сзойств и формирования ассортимента посудохозяйственных товаров из пластмасс, в наибольшей степени удовлетворяющего спрос населения.
Все рекомендации, содержсщиеся в диссертационной работе, носят конкретный характер и представлены в виде схем, таблиц, алгоритмов.
Автор защищает; научно-обоснованный метод оптимизации ассортимента и качества посудохозяйственных полимерных товаров и критерии их формирования.
Апробация и внедрение результатов исследования.Результаты исследования докладывались и получили положительную оценку на научных конференциях профес.сорсло-^трёподаватёльскиго состава и аспирантов УВД ПК "Московский кооперативный институт" /I99I-I992 гг./t Автором принято непосредственное участие в разработке темы:. "Состояние и перспективы использования полимерной тары и: упаковки" 7справка ЦИНШУРа от 21. И.91. ,№ 123/.
Результаты исследования внедрены- на ПО "Казстройполимер" в качестве основы для разработки.мероприятий по оптимизации ассортимента хозяйственных товаров'да пластмасс.
Публикации. По тема диссертации опубликовано 6 работ '
общим объемом 2,5 п. л.
Объем и структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, 5 глав, заключения, списка использованной литературы и приложений. Объем диссертации составляет № стр. машинописного текста, а том числе ?,8 рисунков и 50 таблиц.