Введение к работе
Актуальность темы, 3.Основных направлениях развития народного хозяйства СССР не 1976-1980 годы, принятых ХХУ съездом КПСС, поставлена задача довести ежегодное производство ««а в убойном весе в девятое пятилетке но стране до 15,0-15,6 шш. тонн. Ори этом указано на необходимость дальнейшей специализации и концентрация животноводства, организации комплексов по производству говядлиы идругих видов животноводческой; продукция. Наряду,со строительством крупьих промышленных комплексов нам*— чеао увеличение производства продуктов животноводства в каждом колхозе я совхозе эа счет реконструкции имеющихся специализированных хозяйств и ферм, внедрения наиболее перспективных технологических решений,, обеспеадващмх интенсификации производства говядины.
Технология, предусматривающая законченный- цикл выращивания я откорма молодняка от ІО-15-двевного возраста до убое (совхозы -"Вороново" московской, "Паасхий* Ленинградской, им^ЕОГ съезда КПСС Киевской областей я другие), с точки зрения максимального использования интенсивности роста молодого организма, наиболее эффективна. Вместе с тем, значительное количество говядины про-* взводится в будет производиться на комплексах в фермах цроиыи-денного типа, которые выращивает и откармливает молодняк, закупаемый в возраста 6 более месяцев с живым весом от 100-120 до. 250-280 килограммов. Прячем, в СССР как и в больиннстзо страв Европы, производство говядины основано главным образом вз откорме сверхремонтного поголовья скота молочных н молочно-мясных . пород.
Вопросам изучения мясной продуктивности скота отечественных молочных и молочно-мясных пород уделено много визнання (И.И.Черкачеядо,-Д.Л.1евантин, Я.Ф.Ростовцев, А.Е.иокеев, ШН.Еуйная, Я.П«Колуховсклй;и др.),'тем не менее, егч вопросы недостаточно освещены применительно в условиям промышленной . технологии закрытых помевеаяй. Особенно мало исследования і»г . мзучемив продуктивных качеств молодняка красной степно» породы при содержании в условиях промышленных комплексов на целевых. ' полах в высокомеханизированных помещениях закрытого типа, что . .наиболее актуально для юга Украины, где хозяйства практически
.,, . і. ... - ' и' ,'"| ' ' у
Цэат?. щжз Єїйгстш | '' ^ Нзг». щ, Дмза 5ж*-м. |
' па IODJS укомплектованы поголовьем этой породи, являющейся освовт вым продуцентом говядины в зона. Интенсификация производства говядины в специализированны! хозяйствах, которые дорамвают и откармливаю! молодняк в условиях.прошлплвЕнойтехнолоряи-закритих соиещвнлй о высокой плотностів поголовья» требует ояредвла-яия оптимального возрастав веса животных при постановка в данные условия* :
Цель и задачи исследования, Учитывая актуальность проблеют откорма «ододняка крупного рогатого скота в условиях комплексов , и ферм гпромышленного типа, технология.которых предусматривает
. 'круглогодовое беавыгудьвое содержание в помещениях закрытого .
-"типа, в нашей.работе.была поставлена задача изучить:.I* эффек
тивность конплектовавия комплекса молодняком красной степной
породы в различной возрасте; 2. влияние сиены условии содержания
(открытая площадка - закрытое поивщенае) на показателя откорма;
3. доведение животных в связно возрастом и фактом сиены условий
содержания. : _
Объект доследования. Исследования проведены в совхозе. "Космос" Борвславского района Херсонской области, крупкой специализированном хозяйстве по откорму скота о мощностью одновременной постановки 12000 голов. Опыт проведен на бычках-кастратах красной степной породы,' откормленных в закрытом помещении (ти-. повой проект 58-ЛК-2), реконструированном под новую технологи», { предусматривающую бесподстклочнов, беэБЫгудьное групповое содер-",. жавне животных ва частично целевых чугунных колах.(параметры щелевого пола; дель 40 им, планка — 60 им) о применением полубоксов, при плотности постановки 1,8 и* полезной площади на голову.
Научная новизна,и практическая ценность.: В данной работе - впервые проведены исследования до изучении продуктивных качеств : молодняка.краевой степвой породы в связи с воараотон постановки ;: -в условия промышленной технология закрытых помещений, полученный ,; материал дополняет представление об адаптация молодняка крупного ,'"''_ рогатого скота к изменяющимся условиям среды, 'позволяет внэстм-. дорректизн в научное обоснование и практическое; осуществление''-. комплектования комплексов откормочным поголовьем.. :,.
Реализация результатов исследований. Экспериментальные . разработки использованы при-совершенствовании технология откорма молодняка крупного рогатого скота в условиях закрытых помещений совхоза "Космос" Бериславского района Херсонской области я Еланецкого межколхозного объединения по производству продуктов животноводства Николаевской области.
Апробация -работы. Диссертационная работа рассмотрена я одобрена на расширенной заседании отдела скотоводства Украинское го научно-исследовательского института животноводства степных районов я».Ц.Ф.Иванова "Асхания-Нова", июнь 1976 г., основные, положения доложены и обсуждены на 10 и II конференциях молодых-ч ученых УкрНКИЖ "Аскания-Нова" по актуальным вопросам развития животноводства с участием молодых ученых а специалистов зовы, май 1975, май 1976 гг., ва республиканской научко-проиэводствеи-ной конференции "Влияние факторов среды на продуктивные и племенные качества животных", сентябрь 1977 г., Аскания-Нова.
Публикация результатов исследования. По материалам диссертации опубликовано 4- печатных работы. <. .
Объем работы. Диссертация состоит яз введения, четырех глав, выводов, предложений производству, списка литературы и приложений. В рукописи 131 страница машинописного текста, содержится 27 таблиц, II графиков и схем, 8 фотографий. Список использованной литературы включает 219 наименований, в том числе 48 — зарубежных авторов.
Для опыта была сформирована груша бычков-аналогов красной степной породив количестве 98 голов в возрасте 10-20 дней. До 6-месячного возраста подопытный молодняк содержался беспривязно (до 1,5-месячного возраста с выгулом и далее до б месяцев ва открытой площадко). Кастрация животных проведена в возрасте 4,5 месяца.
Из указанного поголовья в возрасте 6, 9 я 12 месяцев были ._ сформированы три опытные группы по 26, 23, 20 голов, со средней живой массой 179,7 кг; 26*,9 кг; 327,3 кг в переведена в условия промышленной технологии закрытого помещения* Контрольная, а так—
же опытные группы до перевода их в новые условия содержания, летом находились ва открытой площадке, зимой - в помещении для беспривязного содержания скота с выгулом (хорылевие на выгульно-корновой площадко). При этом формирование огштпых групп, каїдой в соответствующей возрасте, проведено из.состава контрольной, по принципу аналогов, с учетом развития в предшествующий период (рис.1).
Уровень кормления,-состав ж качество кормов, а также их физическая форма бнли одинаковыми для всех.групп животных*
Рост и развитие подопытного молодняка изучался путей взве-дщзаний, взятия эистерьерных промеров и'Вычисления на их основании индексов телосложения.
Картину крови изучала путем лабораторных исследований цельной крови и сыворотки*.Кровь брали по общепринятой методике в возрасте 3, 5, б месяцев н далее ежемесячно, исследования прозе-деЁЫ по пяти животным иа каждой группы. Определено количество эритроцитов путец подсчета их на ФЭК—И по А.И.Воробьеву, коли^ чество гемоглобина по Г.В.Дервизу и А.И.Воробьеву на аппарате ФЗК-ЇІ. Количество лейкоцитов определяли путем подсчета в камере Горяева, а общий'белок - рефрактометрический методой.
Для изучения' характера'поведения подопытных животных в каждой из групп методом случайной выборки было намечено* со три головы телят, ва туловище которых для удобства наблюдения были нанесены условные номера I, 2, 3,... и т.д. Наблюдение ва поведением и хронометрах отдельных ето элементов проведены в течение суток в 6, ?, 9, 10, 12, 13, 15-месячном возрасте. При этом учитывали ьрвш*, затрачиваемое эавотшна ва движение, отдых, поедание корма, хвачку, потребление воды и с:лгх, а также скорость . поедания разовой дачи корца (по группам). - . , Влияние условий содержания на формирование «ясных фори животных, морфологический состав туш, химические и физические свойства мяса изучали'путем убоя подопытного молодняка согласно схеме опыта в возрасте б, 9, 12 л 15,5 месяцев по технологии мясокомбината. При убое учитывали массу туши, внутреннего жира, субпродуктов и внуры. Сортовая разрубка правых полутул (по три вз
JciOBiae сбозиченяя!
І +( ЇЙИЇО, ГОЛОВ
і Ф-Ш
сттегто Содвргапи в услоівях ТвїЯОЛОГИІ к\\\уод захригого поміщеная.
произведен в возрасте б месяцев < 1 Содержали беспривязное еа «критої
,. . і 'площадке.
.'А
Ріс.І, Схема ошяа
каждой группы) с полной обвалкой" в последующей жидовкой мяса по ГОСТу 7555-55 проведена в кулинарной цехе Херсонского мясояои--Сикага. Химический состав образцов кяса из длиннейшей мышцы спина определен по методикам Всесоюзного научно-исследовательского института мясного скотоводства. Изучены следующие показатели: влага, сухое вещество, общий белок, «ир и зола. Аминокислотные состав образцов из длинпойкеЯ мышца спины определен на автоматическом аминокислотном анализаторе Н-І200Е, цвет мяса - методом Фьюсока, связанная вода по Грау в модификации Воловкнской и Келвмав. Исследования химического состава и физических свойств мяса проведены в лаборатории массовых анализов УкрНКИЕ степных -районов "Аскания-Нова".
При оцэнке микроклимата помещения, переоборудованного под новую технологию, учитавали: температуру и влажность с помощью недельных термографов и гигрографов» содержание в воздухе аммиака н сероводорода регистрировали с помощь» газоанализатора УГ-2.
Полученные в опыте результаты оценены по слодуюцим экономическим показателям: затрата кормов на единицу привеса, стоимость выраздвавия одной головы животных до IS,5-месячного возраста, себестоимость одного центнера живой массы, размер прибыли к уровень рентабельности. Исчисление затрат проводили по принятой в совхозах калькуляции о учетом фактической себестоимости корнов. в хозяйстве.