Введение к работе
Актуальность темы. Важнейшая проблема современного животноводства — увеличение производства ~ говядины. Научные исследовашія и практика лучших хозяйств России показывают, что важным резервом в этом направлении является специализироваїшое мясное скотоводство.
Эта отрасль менее затратная и мало энергоёмкая по сравнению с молочным животноводством, и её экономическая эффективность может быть достаточно высокой.
В процессе производства говядины на промышленной основе возникает
PPfthvnrrmrr»rwTt ҐП-Чі-\ТїЄ>ТТ*аТТТ»« т>ОТТТТ»ТТИТ TV О/ЧЛтют^іпіптоллтт rv і іпппгтппп<іг<*'г
x^.vwj>u^1U>.uw«u U^VUv^VilJiyi fsu^uul 4ЛЛЛМЛ -#»^VJi*4* *wj^»lil*4.j^lAi*l^V HiW^W*lJ-/*lyll.il_H,
которые вызывают у животных стрессовое состояние, сопровождаемое ослаблением запцггных сил организма, снижением продуктивности и оплаты корма продукцией. По этой причине теряется до 30% производимой мясной продукции.
Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных и сохранность новорождённого молодняка возможны не только за счёт создания надлежащих условий содержания, но и за счёт улучшения кормления, то есть включения в состав рациона различных кормовых добавок, повышающих обменные процессы в организме. К числу таких добавок относятся и органические кислоты, синтезирующиеся в живом организме в процессе обмена веществ.
В отечественной и зарубежной литературе имеются научные данные, об использовании различных органических кислот (фумаровой, лимонной, янтарной, муравьиной и других) как в чистом виде, так и в их сочетании. Проведёнными исследованиями A.K.Halama (1985), T.R.Grela (1988), R. Morgenlhum (1989), В. Соколова (1994), С.Г.Кузнецова (1999), КХ.Папушщи (1999), А. Антоненко (2000), установлено, что органические кислоты повышают перевариваемость корма и интенсивность роста животных, сохранность новорождённого молодняка, оказывают антиоксидантное и нейротропное действие, нормализуют энергетический обмен, общее физиологическое состояние животных, усиливают процессы биосинтеза.
К веществам, способным изменять обмен веществ у животных в направлении повышения их продуктивных качеств, наряду с органичесіаіми кислотами относится и бром в виде солей бромисто-водородной кислоты. Особенностью применения солей брома (бромидов) является то, что они обладают тиреостатическим действием. На практике это означает рост среднесуточных приростов и сокращение кормовых ресурсов на образование прироста.
Однако ещё не изучены вопросы о влиянии ка организм бычков герефордской породы комплексной подкормки бромидом аммония и янтарной кислотой. Важность их решения определяет актуальность проведённых исследований. Научно-исследовательская работа является^ частью исследований, проводимых ФГОУ ВПО «Уральская государственная" '
академия ветеринарной медицины» (номер государственной регистрации
01.200.10.7335.).
Цель и задачи исследований. Целью данной работы являлось изучение возможности использования бромида аммония и янтарной кислоты для повышения мясной продуктивности бычков герефордской породы.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
-
Определить особенности роста и развития бычков под влиянием бромида аммония и янтарной кислоты;
-
Установить этологические показатели герефордов;
-
Изучить морфологические и биохимические показатели крови подопытных бычков;
-
Оценить мясную продуктивность и качество мяса бычков, конверсию протеина и энергии кормов в мясную продукцию подопытных животных после применения бромида аммония и янтарной кислоты;
-
Обосновать экономическую целесообразность использования кормовых добавок при выращивании и откорме бычков.
Научная новизна работы. Впервые определено комплексное влияние бромида аммония и янтарной кислоты на поведение, рост, развитие, мясную продуктивность, качество мяса бычков герефордской породы в период выращивания и откорма. Установлена экономическая эффективность комплексного применения этих кормовых добавок.
Практическая значимость работы. На основании проведённых исследований дано научное обоснование целесообразности использования комплексной подкормки бромидом аммония с янтарной кислотой в рационе бычков герефордской породы в период выращивания и откорма При этом убойный выход увеличился на 4,7%, а рентабельность производства мясной продукции - на 6,96%.
Основные положения, выносимые оа защиту:
-
Влияние бромида аммония и янтарной кислоты на рост и развитие бычков герефордской породы.
-
Особенности поведения подопытных бычков.
-
Гематологические показатели крови бычков под действием кормовых добавок.
-
Мясная продуктивность и качество мяса герефордов под влиянием бромида аммония и янтарной кислоты с учётом выхода основных питательных веществ и конверсии протеина и энергии корма в съедобную часть туши.
-
Экономическая эффективность использования кормовых добавок при выращивании и откорме бычков герефордской породы.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы, доложены и одобрены на отчетных научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава Уральской государственной академии ветеринарной медицины в 2007-2008 гг.; на межкафедральном совещании профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов факультета биотехнологии Уральской государственной
академии ветеринарной медицины (2008 г.) и межкафедральном совещаіпш по рассмотрению материалов диссертации (2008 г.).
Реализация результатов исследовании. Результаты исследований внедрены в ОАО «Ариант-Увельск-Агро» Увельского района Челябинской области.
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовало 8 научных работ, в том числе 2 статьи в рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК России.
Объём ц структура диссертации. Диссертация изложена на 160 страницах текста компьютерного набора, состоит из введения, обзора литературы, материала и методик исследований, результатов собственных исследований, обсуждения результатов исследований, выводов, практических предложений, списка использованной литературы, включающего 224 источника, из них 22 зарубежных авторов. Работа иллюстрирована 19 таблицами, 5 рисунками и приложениями.
