Введение к работе
1.1. Актуальность темы.
Научно-обоснованная концепция увеличения производства говядины в России на ближайшие 10 ... 15 лет предусматривает ориентацию на удовлетворение потребностей страны в говядине преимущественно из собственных ресурсов (около 5 млн. т. в год из расчета 30 ... 32 кг на душу населения). При этом используются два источника пооизводства говядины: повышение интенсивности использования потенциала мясной поодуктивности скота молочных пород минимум на 30 - 35 %; ускоренное оазвитие мясного скотоводства с тем. чтобы поголовье специализированных мясных пород увеличилось до 2.7 млн. голов к 2000 г. и до 4 млн. голов в 2010 г. (А. X. Заверюха. 1995).
Однако в настоящее время удельный вес мясного скота России в общем поголовье крупного рогатого скота невелик и составляет 3.2 %. Б связи с этим основной объем говядины (более 96.8 %) получают за счет скота молочных псоод. В этом отношении повышение его .'.'ясной продуктивности представляет большую народнохозяйственную проблему. В связи с этим, на первое место выдвигается интенсификация производства говядины в молочном скотоводстве СП. К. Эрнст. А. В. Шичалин. 1988; Л. К. Эонст. 1990).
Поименение интенсивных технологии производства говідиньї позволяет наиболее полно использовать биологический потенциал мясной продуктивности крупного рогатого скота молочных и комбинированных пород, молодняк которых способен достигать живой массы 400 - 500 кг к 15 - 13-кесячигсму розрасту при затраті.- кормов на 1 кг прироста живой массы 6 - 3 kodm. ед. (Л П. Ппахов. 1975; Д. Л. Левантин. 1976; Э. Н. Дсрстюк, 1981. Л. А. Панкратов. А. В. Орлов. 1984; Н. И. Востриков, Г. И. Бельков, Г. М. Туников. 1988; А. В. Черекаев. И. А. Черекаева, 1988; П. И. Зеленков, 1988: В. Н. Приступа, 1990; В. И. Степанов, П. И. Зеленков, В. Н. Приступа, В. К. Осипов, 1996).
Для обеспечения непрерывности, стабильности производственных процессов и на этой основе - получения высокой продуктивности выращиваемого молодняка по интенсивной технологии, необходимо решить вопросы создания оптимальных зоогигие-нических и ветеринарно-санитарных режимов содержания, кормления, ухода и профи-
лактики заболеваний на предприятиях по высокоэффективному производству говядины. Некоторые проектные решения не соответствуют зоогигиеническим требованиям оптимальной технологии производства говядины. Связано это с тем. что проектировщики и строители зачастую некомпетентны в вопросах зоогигиены и зоотехнии, а зоо-ветспециалисты - в проектировании и строительстве скотоводческих помещений. Недостаточное рациональное взаимодействие строителей и зооинженеров не позволяет вырабатывать оптимальные решения при проектировании, строительстве и эксплуатации ферм.
В связи с этим необходимо разработать производственные технологии, обеспечивающие получение высокой продуктивности молодняка крупного рогатого скота на основе оптимальных зоогигиеничесшх. биологических; проектно-строительных решений с учетом удешевления стоимости одного скотоместа. увеличения производительности труда и снижения себестоимости производства говядины. Этому будут способствовать комплексные исследования по технологическим, объемно-планировочным и конструктивным вопросам, обуславливающим комфортность физиологического статуса и общей резистентности организма, то есть соблюдения единства требований зоогигиены и производства продукции.
Настоящая работа является фрагментом плана научно-исследовательских работ Донского государственного эгроунивеоситета и "СевкавНИПИагропром" (номер госрегистрации 01.940.008194; 01.950.009176; 112), тема 07, выполняемая по республиканской комплексной научно-технической программе 'Мясо" до 2000 г.
1.2. Цель и задачи исследований.
Основной целью работы является разработка проектно-технологических особенностей производства говядины з молочном скотоводстве зоны интенсивного земледелия Северного Кавказа.
В соответствии с этой целью были поставлены следующие задачи:
анализ проектных разработок производства говядины;
рост, развитие, оплата корма и мясная продуктивность бычков основных плановых молочных пород и их помесей при интенсивной технологии выращивания;
интерьерные и этологические показатели бычков, выращиваемых по интенсивной технологии:
обоснование и разоаботка проектных решений энеогосберегающих технологий производства говядины в хозяйствах различных форм собственности;
экономическая эффективность проектных решений пои интенсивной технологии выращивания'телят и дооащивания молодняка при пооизводстве говядины з зоне интенсивного земледелия. і
1.3. Научная новизна.
На основе собственных экспериментальных материалов впеовые выявлена высокая энергия осста бычков основных плановых молочных пород и их помесей с рождения до 8-месячного возоаста (1148 ... 1212 г) и до 15 мес. (907 ... 923 г) е зоне интенсивного земледелия Северного Кавказа. В результате обоснованы теоретические подходы сформирования интенсивной технологии выращивания и дооащивания молодняка крупного рогатого скота для производства высококачественной (молочной) говядины. Разработаны нормы проектирования, новые проекты зданий и кормо-выгульных площадок для содержания молодняка по производству говядины с использованием интенсивной технологии в фермерских (крестьянских) хозяйствах и крупных сельскохозяйственных предприятиях (АО ТОО. колхозы, совхозы и до.) на основе малозатратной, энергосберегающей технологии.
' .4. Практическая значимосте- и реализация результатов исследований.
Результаты исследований положены в основу проектирования зданий и кормо-выгульных площадок по выращиванию молодняка крупного рогатого скота для производства высококачественной говядины по интенсивной технологии. Внедрение предлагаемых разработок выращивания телят и доращивания молодняка на мясо обеспечивает рост производства говядины почти в 2 раза в стоимостном выражении по сравнению с традиционной. Новые проекты зданий и ксрмо-выгульных площадок для интенсивного выращивания молодняка имеют экономическую эффективность выше на 20 -30 % по сравнению с ранее разработанными и действующими проектами. Они включе-
ны в каталог типовых проеісгов Минсельхозпрода России и предназначены для строительства в агропромышленном комплексе до 2000 г.
1.5. Апробация работы.
Основные положения диссертации были доложены и получили положительную оценку:
на территориальном научно-техническом совете "СевкавНИПИагропром'' (г. Ростов-на-Дону. 1988. 1990, 1992. 1994. 1995. 1996. 1997 гг.);
на научных конференциях по итогам НИР Донского госудаоственного университета (1995 ... 1997 гг.);
на расширенном заседании кафедр скотоводства, технологии производства молока и говядины, частной зоотехнии Донского государственного аграрного университета (1997 г.).
1.6. Основные положения, выносимые на защиту,
В результате многолетних исследований дано обоснование рационального производства говядины в молочном скотоводстве зоны интенсивного земледелия Северного Кавказа на основе:
разработки методов интенсивного выращивания телят и доращивзния молодняка крупного рогатого скота молочных пород и их помесей:
выявления мясной продуктивности бычков основных плановых молочных пород и их помесей:
обоснование проектных решений, разработки новых проектов, реконструкции существующих зданий для энергосберегающих технологий производства говядины в хозяйствах различных форм собственности;
- экономической эффективности интенсивной технологии выращивания
молодняка и проектных решений по производству говядины.
1.7. Публикация результатов исследований.
Материалы диссертации опубликованы в 8 печатных работах.
1.8. Объем и структура диссертации.
