Введение к работе
Актуальность темы. Значительная роль в обеспечении населения высококачественными продуктами животного происхождения в мире принадлежит птицеводческой отрасли. В последние десятилетия мировое птицеводство развивается очень интенсивно. По прогнозу FAO, в 2015 году в мире будет произведено 94 - 95 млн. тонн мяса птицы.
Важным фактором повышения эффективности производства, достижения генетически обусловленного потенциала продуктивности птицы, является организация рационального, научно обоснованного, нормированного кормления с учетом энергетической питательности комбикормов. Недостаток энергии в комбикорме компенсируют введением в него жиров. Для раннего возраста цыплят имеются физиологические ограничения по вводу жиров из-за неспособности печени вырабатывать достаточно желчи для их омыления, а стенок кишечника - секретировать достаточно липазы, как основного фермента, для этого типа субстрата. Поэтому в ряде практических руководств по выращиванию бройлеров ввод жира в первые 10-14 дней ограничивается 2,5 - 3,0 %.
В этой связи научный и практический интерес представляет желчь птицы, которая содержит желчные кислоты: хенодезоксихолевую (ХДХК) и холевую (ХК), играющие важную роль в процессе усвоения жиров. Возможности сбора желчи достаточно высоки. В настоящее время на птицеперерабатывающих предприятиях она в больших количествах утилизируется.
В связи с этим исследования по сбору, подготовке к скармливанию и эффективности применения куриной желчи в комбикормах для бройлеров являются актуальными.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы являлось определение технологических параметров получения, подготовки куриной желчи и эффективности использования её в кормлении бройлеров.
