Введение к работе
Актуальность проблемы.
Картофель - ценная продовольственная, кормовая и техническая, культура. Ежегодно в России производится 34-36 млн.т картофеля, однако значительная часть произведенной продукции (25-30 и более) теряется при транспортировке""и хранении (Писарев Б.А., Іусев С.А., 1992). В последние годы наметилась тенденция к увеличению потерь. Так, если в.-1329/30-г. они составляли 12%, то в І989/90 г. - 25? (Моисеев Ю.В., І992). До потребителя доходит не более 00% заложенной на хранение продукции (Макаров П.П., 1992). Ухудшается качество клубней: около 50$ производимого картофеля не соответствует тр& бованиям стандартов; 25-50? содержит токсиканты'(пестициды, нитраты, соли, тяжелых металлов) выше допустимых уровней (Липатов Н.Н., 1994). . ' ; .';-.'-.
. Во многом это связано с нарушением технологий выращивания -внесением высоких доз азотных удобрений, пестицидов и регуляторов роста, использованием низкокачественного посадочного материала, значительной травмируемоетью клубней (Гусев С.А., Тектониди И.П., 1975; Полетаев В.И., І982; Коршунов А.В., І969; Минеев В.Г.,.1990; Постников АіН;, І99І; Анисимов Б.В., І994 и др.).
. Современное экологическое состояние не _позволяет в дальнейшем .наращивать применение средств химизации сельского хозяйства, поэтому необходима разработка экологически обоснованных технологий, в которых проблеме качества продукции уделяется значительное внимание' (ї\ученко A.A., І993).
Однако до настоящего времени недостаточно изучено совместное влияние на лежкоспособность и потребительские свойства клубней картофеля некоторых важнейших факторов агротехники (систем защиты и удобрений, уровня окультуренности почвы и др.). Мало данных о зависимости иммунного статуса, качества и лежкоспособности клубней возможности путем контроля семенных свойств посадочного материала влиять на величину потерь при хранении. Не изучены семенные свойства и особенности как йбьектов хранения миниклубней картофеля, получаемых на гидропонных установках.
Требует более детальных исследований вопрос о влиянии биологических средств защиты и стимуляторов роста на иммунитет, потребительские свойства, экологическую безопасность и лежкоспособность1 клубней картофеля. ; :
F~~ ЦЕНТРАЛЬНАЯ -
НАУЧНАЯ Ь^Л .ОТЕКА .'-. . Моск. с**ъск«хоа »ад«мц»
Цель и задачи исследования:
Цель настоящей работы - нзічить влияние некоторые элементов технологии выращивания на лежкоспособность а потребительские свойства картофеля в условиях центрального района Нечерноземной зоны России.
В связи с поставленной целью предусматривалось решение следующих задач:
изучить физиологические, биохимические и морфологические особенности миниклубней картофеля, выращенных на гидропонике и их семенные свойства;
изучить влияние репродукции посадочного материала на лежкоспособность и потребительские свойства картофеля;
изучить влияние биологических средств защиты картофеля на устойчивость к болезням, лежкоспособность и потребительские свойства клубней;
изучить зависимость лежкоспособности клубней от интенсивности раневых реакций и других свойств и признаков растений;
изучить факторы, определяющие лежкоспособность и потребительские свойства картофеля на основе комплексного многофакторного опыта кафедры земледелия ТСХА в учхозе "Михайловское";
установить значимость изучаемых элементов технологии выращивания для формирования потребительских свойств, экологической безопасности и лежкоспособности клубней.
Научная новизна. Изучены семенные свойства и особенности как объектов хранения миниклубней картофеля, выращенных на гидропонике. Для условий Центрального района Нечерноземной зоны РФ установлены сочетания агротехнических факторов, обеспечивающие получение высококачественной лежкоспособной продукции картофеля. Изучено влияние биологических средств защиты и регуляторов роста на иммунитет, экологическую безопасность, потребительские свойства и лежкоспособность клубней картофеля. Установлена зависимость сохраняемости клубней от репродукции посадочного материала.
Практическая значимость работы.
Выявлены оочетания агроприемов, способствующие повышению потребительских свойств, лежкоспособности и экологической безопасности клубней картофеля. В качестве средства защиты от грибных болезней и для повышения сохраняемости клубней предложен биологический
_ 2 -
препарат иммунофит М; для повнаенм урожайности и .качества картофеля биопрепараты азотовит и симбионт-3. Рекомендовано в качестве исходного оздоровленного.посадочного материала использовать мини-' клубни картофеля, выращенные на гидропонике.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы обсуждались на конференции молодых ученых и специалистов МСХА (г.Москва, 1994 г.),.кафедре технологии хранения и переработки
;. сельскохозяйственных продуктов ЬЕХА. (1993, І994, І995 гг.), международном сешнаре "Отходы сельскохозяйственного производства" (ЮНЕСКО, ЮНЕЛ, ФАО. І993); конференциях "Экономическая реформа в России" (1994) и "Экономическое возрождение России" (1995) Российской экономической академии им. Г.В.Плеханова.
Результаты-работы апробировались в производственных условиях
, совхоза "Орловский" (Московская область), Апробация подтвердила практическую значимость предложенных в диссертации рекомендаций.
Публикация результатов исследования. По материалам диссертации опубликовано 6 статей.
Структура и объем диссертации. Работа состоит из введения, обзора литературы, экспериментальной части, включающей 7 глав, выводов и рекомендаций производству, приложений, списка использованной литературы," включающего 285 наименований, из них 129 иностранных авторов. Диссертация изложена на 149 страницах машинописного текста, содержит 34 таблицы, 4 рисунка.
