Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. Теоретические и методические основы организации производства
молока на сельскохозяйственных предприятиях в условиях
трансформационной экономики 11
Сущность, содержание и принципы организации производства молока 11
Факторы организации производства молока 18
Система показателей и методика определения экономической эффективности производства молока на сельскохозяйственных
предприятиях 56
ГЛАВА 2. Организационно-экономическая оценка эффективности
производства молока на сельскохозяйственных предприятиях
Воронежской области 64
2.1 Место и роль производства молока в экономике
животноводства региона 64
2.2 Влияние основных факторов организации производства молока
на ее эффективность 70
2.2.1 Специализация и концентрация - основа эффективной
организации производства молока 71
2.2.2 Интенсивность - важнейший фактор повышения эффективности
производства молока 79
Уровень и тип кормления - основа интенсивного ведения скотоводства 83
Организация труда и его материальное вознаграждение
как основные элементы эффективного производства молока 96
2.2.5. Издержки, себестоимость и цена - составляющие рентабельности
производства молока 101
ГЛАВА 3. Основные направления совершенствования организации
производства молока и разработка мероприятий по повышению ее
экономической эффективности , 106
3.1 Резервы и пути повышения эффективности производства
молока 106
3.2 Индустриальные методы производства молока 111
3.3 Разработка прогрессивных способов организации производства молока
(модель молочного хозяйства) 121
3.3.1 Отраслевая структура предприятия 121
3.3.2 Организация производства молока в СХА племзавод «Дружба»
Павловского района Воронежской области 133
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 138
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 144
ПРИЛОЖЕНИЯ 152
Введение к работе
Молочное скотоводство занимает одно из основных мест в продовольственном подкомплексе страны. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей ее в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства, на уровень обеспечения населения продуктами питания. Вклад молочного скотоводства в валовое производство продукции животноводства в 2004году составил 33%.
В Российской Федерации за годы реформ (1991-2001) по сравнению с 1990 годом потребление молока и молочных продуктов на душу населения уменьшилось с 386 до 227кг, или на 42,5% и составляет всего лишь 58% от медицинской нормы (390кг). Производство молока осуществлялось в условиях жесткой конкуренции со стороны резко возросшего импорта. В этот период численность крупного рогатого скота сократилась на 54,3% , коров на 41,4%. Произошло существенное сокращение надоев и производства молока, вызванное, прежде всего, низкой обеспеченностью скота кормами, ухудшением селекционно-племенной работы. Из-за неплатежеспособности большинства хозяйств гораздо меньше завезено племенного молодняка, крайне плохо проводится ремонт маточного стада.
Молочное скотоводство является наиболее сложной в организационно-экономическом и технологическом отношениях отраслью и развивается в новых условиях хозяйствования в Центрально-Черноземном районе крайне неустойчиво.
Результаты проведенных исследований показывают, что неустойчивое экономическое развитие сельскохозяйственного производства Центрально-Черноземного района в 1991-2002 годы негативно отразилось на состоянии молочного скотоводства и обусловило значительное сокращение поголовья скота во всех регионах Черноземья. Так, поголовье коров в сельскохозяйственных предприятиях сократилось в среднем по Центрально-Черноземному району в 2005 году по сравнению с 1996 годом на 70,6%.
Чтобы обеспечить продовольственную безопасность, необходимо на основе глубокого анализа состояния отрасли разработать комплекс мер по развитию поголовья крупного рогатого скота, его лучшему использованию и эффективному ведению.
Как известно, эффективность скотоводства зависит от складывающихся общественно-экономических отношений и уровня его организации. Проведение так называемого «реформирования» за последние годы оказало свое отрицательное влияние на результаты деятельности ферм.
Какие же факторы организации производства, и в какой степени они влияют на развитие и эффективность скотоводства, какие меры обеспечат конкурентоспособное производство молока в сложившихся условиях рыночной экономики России? Вот то, что является жизненно необходимым и особенно актуальным на современном этапе.
В решении этой проблемы большая роль принадлежит науке «организация сельскохозяйственного производства». В дореформенный период были сделаны серьезные научные достижения в этой области науки. Особенно крупный вклад в научную организацию производства и труда внесли такие известные ученые экономисты как В. Добрынин, С.Г. Колеснев, Д.Ф. Козырев, Г.М. Лоза, Г.А. Тищенко, И.Ф, Хицков, А.В. Чаянов, А.Ф. Шишкин, А.А. Шутков и другие.
Фундаментальный вклад в теорию и практику организации производства животноводческой продукции осуществлен в исследованиях Н.Е. Асташова, В.М Баутина, И.Н. Буробкина, Н.М. Бурлакова, В.В. Горлова, А.Ф. Демченко, А.П. Курносова, И.М. Суркова, Б.А. Рунова, К.С. Терновых, И.М. Четвертакова, М.Ю. Цыикова и других.
Эти исследования, как правило, проводились в крупных животноводческих комплексах, период расцвета которых приходится на 70-80-ые годы прошлого века. Животноводческие комплексы по технико-технологическим, организационно-экономическим параметрам и результатам деятельности были образцами промышленных методов производства для
всех товарных ферм страны. Принципы и методы машинной технологии, рациональная организация производства труда отрабатывались на основе научно-производственных, экспериментальных решений, апробированных и реализованных в крупных животноводческих предприятиях.
Модели организации производства молока в крупных комплексах продолжают успешно работать и по сей день и служат, таким образом, научно-методической и опытной базой для новых научных и прикладных решений в скотоводстве на перспективу.
С изменением производственно-экономических отношений в сельском хозяйстве возник ряд сложных и трудных проблем, которые требуют своего решения. Эти обстоятельства выдвигают необходимость разработки проекта эффективной организации производства молока.
Цель работы - выявление закономерностей эффективной организации производства молока и на основе познания механизма их действия разработать систему производственно - экономических мероприятий в молочном скотоводстве, обеспечивающих повышение продуктивности и эффективности отрасли.
Для достижения этой цели были поставлены и решены следующие задачи:
разработаны методологические принципы и определены факторы эффективной организации производства на скотоводческих фермах и комплексах в условиях трансформационной экономики;
определена система показателей и разработана методика оценки эффективности организации производства молока;
исследована динамика производства и выявлены тенденции развития отрасли в скотоводческих предприятиях Воронежской области;
раскрыто влияние организационно - экономических факторов на эффективность производства молока;
определены основные направления повышения
эффективности производства молока на сельскохозяйственных
предприятиях Воронежской области;
разработана и предложена модель скотоводческого предприятия.
Предмет и объект исследования - закономерности эффективной
организации производства молока в различных типах предприятий и разработка системы производственно-экономических параметров для новых и функционирующих предприятий индустриального типа.
Объектом исследовании являются молочные фермы и комплексы сельскохозяйственных предприятий Лискинского, Павловского, Семилукского районов Воронежской области, занимающиеся производством молока, выращиванием и откормом животных. В обработку были включены материалы 115 хозяйств.
Теоретической и методологической основой проведения исследования
послужили труды отечественных и зарубежных ученых, федеральные законы
постановления правительства, регламентирующие развитие
агропромышленного комплекса России.
Источником информации явились материалы Госкомстата статистических органов исследуемых районов и областей, отчетные данные Главного управления агропромышленным комплексом Воронежской области районов, годовые отчеты сельскохозяйственных предприятий, справочная литература, результаты собственных наблюдений автора.
Научная новизна диссертационной работы
В диссертации решена важная задача по определению основных направлений и обоснованию системы производственно-экономических параметров сельскохозяйственных предприятий, участвующих в процессе производства молока на современном этапе.
В рамках этой разработки научную новизну составляют следующие
методологические, методические и практические положения:
дано авторское определение сущности организации
производства молока, представляющее собой соединение технологических, технических, организационно-экономических и экологических факторов в единый процесс производства молока необходимого качества и с наименьшими издержками;
сформулированы основные принципы, вытекающие из требований экономических и биологических законов и закономерностей и определяющие эффективную организацию производства молока на сельскохозяйственных предприятиях;
на основе обобщения и углубления теоретических положений выявлены внутренние и внешние факторы функционирования сельскохозяйственных предприятий, которые классифицированы по способу их воздействия и влияния на эффективность производства молока (технологические, организационные и экономические);
на основе системного исследования определены основные тенденции развития скотоводства на сельскохозяйственных предприятиях Воронежской области на современном этапе, проявляющиеся в резком сокращении поголовья крупного рогатого скота, снижении его продуктивности, увеличении материально-денежных затрат и убыточности;
определено влияние уровня специализации и концентрации производства, продуктивности животных, типа кормления, способа содержания, организации труда и его оплаты, структуры издержек производства, методов индустриализации на эффективность производства молока на сельскохозяйственных предприятиях Воронежской области в условиях трансформационной экономики;
выявлены резервы и определены направления повышения эффективности и конкурентоспособности производства молока на сельскохозяйственных предприятиях, заключающиеся в углубленной специализации и повышении концентрации производства, улучшении воспроизводства стада и снижении издержек производства, внедрении индустриальных методов производства;
обоснован рациональный тип скотоводческого предприятия по производству молока, и определены его производственно-экономические параметры для условий Воронежской области;
разработана и предложена модель предприятия по производству молока на 1200 коров, включающая рациональную организацию воспроизводства стада, травянисто-силосно-концентратный тип кормления, поточно-цеховуго систему содержания животных, прогрессивную организацию рабочих процессов и другие элементы.
Методы исследования. При выполнении диссертационного исследования использовались следующие экономические методы и принципы: абстрактно-логический - для постановки цели и задач работы, формулирования выводов; ретроспективный анализ (исторический) - в анализе динамики и тенденции развития отрасли скотоводства; статистические группировки - для выявления влияния факторов производства на его результаты; аналитический и монографический - в экономической оценке выборочной совокупности объектов и более углубленно - отдельных предприятий, а также в определении системы показателей оценки эффективности производства молока и методов их расчета; расчетно-конструктивный - при организационно-экономическом обосновании параметров рационального типа предприятия по производству молока; экономико-математический - при разработке оптимальной модели хозяйства. Использовались также методы сравнения, экстраполяции и прогнозирования. Задачи по оптимизации сочетания отраслевых параметров в хозяйствах по производству молока решались на ПЭВМ с помощью пакета прикладных программ WORD и EXCEL.
Практическая значимость работы заключается в том, что использование теоретических, методических и практических разработок, результатов анализа и предложений позволяет определить направление развития производства молока на ближайшее время. Организационные модели по производству молока, разработанные автором, рекомендуются
для внедрения в каждом районе Воронежской области.
Внедрение в производство разработанного нами комплекса мер позволит сельскохозяйственным предприятиям производить большую часть молока на индустриальной основе с высокой эффективностью и конкурентоспособностью.
Методика исследования влияния отдельных факторов организации производства молока, оценка эффективности и разработка моделей предприятия могут быть применены в подобных исследованиях при организации отраслей животноводства и в других районах.
Материалы исследования могут быть также использованы в учебном процессе по курсам «Организация сельскохозяйственного производства; «Основы предпринимательской деятельности» и «Экономика сельского хозяйства».
На защиту выносятся следующие основные положения:
уточненные понятия организации производства вообще и организации производства молока в частности и основные ее элементы;
принципы и факторы организации производства молока и их классификация;
система показателей и методика оценки эффективности влияния отдельных факторов на организацию производства молока;
основные тенденции развития скотоводства на сельскохозяйственных предприятиях Воронежской области и мероприятия по повышению эффективности и конкурентоспособности производства молока;
оптимальная модель специализированного предприятия молочного скотоводства, а также разработанный и предложенный способ производства молока на 1200 коров на сельскохозяйственных предприятиях Воронежской области.
Апробация работы. Теоретические, методологические и методические решения, содержащиеся в диссертации, докладывались на научных
межрегиональных межвузовских и виутривузовских (ВГАУ) конференциях профессорско - преподавательского состава, аспирантов в 2003 -2006гг. По теме исследования опубликовано 4 работы.
